Marmorist veiseliha - liha delikatess! Retseptid ja kõik viisid marmorist veiseliha valmistamiseks ahjus, ahjus ja grillil

Marmorist veiseliha - liha delikatess! Retseptid ja kõik viisid marmorist veiseliha valmistamiseks ahjus, ahjus ja grillil

Marbled beef on tõeline delikatess! Kogu paberimassi puhul läbivad õhukesed rasvased rajad, mis kuumtöötluse käigus kuumenevad, imavad liha, muutes selle õrnaks ja mahlakaks.

Sellist tükk ei saa rikutud ega ole vajalik. Parem on neid valmistada hämmastavate praedega: õrn, mahlane, suus sulav.

Marbled beef steak - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Marmorist veiseliha kihid võivad osta valmisid, see tähendab lõigatud pooltooteid või ennast levitada. Sellisel juhul lõigatakse liha 1,5-2 cm suuruste praedega, mille pindala ei ole piiratud, vaid tavaliselt on peopesa suurus. Seejärel tuleb veiseliha maitsestada vürtsidega ja veelgi paremini marineerida.

Mida saab kasutada:

• sojakaste;

• kuivad maitseainesegud, ürdid;

• küüslauk;

• sinep, adjika;

• vein.

Liha valmistamiseks on mitmeid viise. Liha saab lihtsalt praadida lihtrestil või soonel (grill). Esmalt võite praadida ja seejärel küpseta või küpseta kohe ahjus. Marmoritud veiseliha elektrirestil on väga edukas ning grillimisega küpsetamisel on võimalik saada võrratu liha maitse.

Klassikaline marmorist veiseliha

Seda praadi ei ole vaja pikka aega marineerida, kasutatakse ainult vajalikke vürtse ja võid. See on parem, kui see on oliiviõli, annab see marmorist veiseliha ilusale värvile, õrnale aroomile.

Koostisosad

• 1 kg marmorist veiseliha;

• 50 ml õli;

• sool, pipar.

Cooking

1. Peske veiseliha, tükeldage tükid üle tera. Pihvi paksus on umbes kaks sentimeetrit. Püüame teha kõik tükid omavahel samaks. 2. Hõõruge liha mõlemalt poolt pipra ja soolaga.

3. Lülitage ahi kohe 180 kraadi sisse.

4. Kuumutage pannil oliiviõli. Soovitatav on võtta soojusekindla käepidemega või lahti keeratav laev.

5. Levita praed, küpseta esimesel küljel kolm minutit, seejärel pöörake ja jätkake praadimist veel kolm minutit.

6. Võtke pann, katke fooliumiga ja asetage kohe ahju.

7. Me soojendame marmorist veiseliha 12-15 minutit. Liha ei ole pika aja jooksul ahjus.

8. Me võtame välja marmorist pihustid plaatidele, lisame rohelised, köögiviljad ja serveerime lauale.

Grillitud marmorjas veiseliha praed

Marmoritud veiseliha praed saab küpsetada mis tahes grillil: elektriline, spetsiaalsel gofreeritud pannil ja isegi kuumadel süttidel. Muide, looduslikul grillil saad kõige lõhnavam liha.

Koostisosad

• 3 praad;

• 1 küüslauguküünt;

• 1 spl. l õlid;

• 1 tl. kuivad maitsetaimed;

• sool, pipar.

Cooking

1. Jahvatage küüslauk, kombineerige kuiva maitsetaimi. Segage. Soovi korral saate kasutada kuivatatud küüslauk, piisab pool tl.

2. Riisige veiseliha lõhnavate vürtside, pipra ja soolaga. Jätke marinaat tund aega. Valmistage grill nüüd ette.

3. Me naaseme tükkidesse, loksutame liigseid vürtse ja maitsetaimi nii, et midagi ei põle.

4. Puista marmorliha oliivi lihaga, lihvige pinnale ja saatke see kohe punase kuuma grilliga.

5. Grillide praedide küpsetusaeg sõltub soovitud röstimisastmest. Kuulus praad verega on piisav 2 minutit mõlemal küljel, kui teil on vaja liha hoolikalt praadida, siis hoidke seda kauem, kuid on oluline mitte seda üle kuivada.

Marmorveiseliha veinis

Valget veini kasutatakse marmorist veiseliha praadimiseks. See on hästi impregneeritud kiududega, pehmendab, annab suurepärase aroomi. Ärge kasutage suure tugevusega jooki, mis on tavalisest kuivast veinist parem.

Koostisosad

• 3 praad;

• 220 ml veini;

• sool, 5 hernest pipart;

• 1 sibul;

• 1 loorberileht;

• natuke õli.

Cooking

1. Peske ettevalmistatud praed. Tühjenda marmorist veiseliha salvrätikutega.

2. Squash peppercorns, lisage neile sool. Hõõruge liha seguga. Valikuliselt saate lisada maitseaineid, kuid on oluline mitte veini maitset katkestada. Vürtsid ei vaja palju.

3. Katkesta lahe leht mitmeks osaks. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.

4. Pange liha konteinerisse, puista sibula ja lahe lehed.

5. Täitke kõik valge veiniga. Me sulgeme.

6. Jätke hapukurk või lauale kaks tundi. Või eemaldage praed jahedas kohas, näiteks külmkapis, taluma 8-12 tundi.

7. Võtke liha välja, pühkige veiseliha kuivaks salvrätikutega.

8. Määrime praed õliga, liigutame need vormis, saadame ahju kuumutatud temperatuurini 230 kraadi. Fry kuni kuldpruunini.

9. Samuti määrige. Lülitub eelsoojendatud grillile soovitud tasemeni.

Marmoritud veiseliha praed (pannil)

Sojakastet kasutatakse selliste praedena. Ta annab ilusa kooriku, liha on hästi röstitud, saab erakordse maitse.

Koostisosad

• 2 praad;

• 70 ml sojakastet;

• 0,3 tl. must pipar;

• õli;

• 2 küüslauguküünt.

Cooking

1. Ühendage sojakaste pipariga. Segage, valage valmis marmorist veiseliha. Jätke hapukurk. Aeg on piiramatu. 2. Kuumutage õli. Küüslauguküüned lõigatakse pooleks, eelnevalt puhastatud. Pange või ja küpseta, kuni kuldpruun. Viska ära.

3. Pange veiseliha küüslauguõli.

4. Marmorist praadide valmistamine 3-4 minutit keskmise kuumuse juures. Veenduge, et neid ei põletata, sest sojakaste kiirendab kuldpruuni moodustumist.

5. Võtame salvrätikud välja, vajutame ka ülaltpoolt, nii et imendub liigne õli.

6. Nihutame plaate, serveeritakse roheliste toitude, kastmete, köögiviljade, riisi ja kartulipähklitega.

Marmorist veiseliha praetud

\ t

Marmoritud veiseliha praed saab küpsetada ja leivata. Selle meetodi eeliseks on suurepärane koorik ja minimaalsed kadud. Selgub, suur, mahlane, isuäratav tükk. Kombineeritud küpsetusmeetod pannil ja ahjus.

Koostisosad

• 3 praad;

• 1 muna;

• 3/4 Art. kreekerid;

• liha vürtsid;

• 0,5 tl. kuiv küüslauk;

• õli.

Cooking

1. Soola marmorjas veiseliha, hõõruda kuiva küüslauguga ja maitsestada liha. Jätke tund aega tunda.

2. Beat muna kuni vahustumiseni. Kui see on väike, siis on parem kasutada kahte tükki.

3. Vala kausikooki. Võite kasutada magustamata purustatud krakkijaid.

4. Kuumuta õli. Vala umbes poole sentimeetri kiht nii, et ilmuks ka küljelt saadud koorik.

5. Kasta praed munadesse. Me liigutame marmorist veiseliha krekkers, piserdame kõigil külgedel ja saadame kohe pannile või.

6. Küpseta liha ühelt poolt koorikule. Siis teine ​​ka pruun.

7. Me vahetame ahjus küpsetamiseks väikese vormi. Katke ülemine osa fooliumiga.

8. Soojendame ahjus umbes kümme minutit, temperatuur on umbes 180 kraadi. Kui praed on paksud, saate küpsetusaega pikendada.

Marmorist veiseliha ja juust

Ahju retsept. Lisaks kõva juustule on marmorist veiselihast sellistele praedele vaja ühte väikest tomatit. On soovitav, et see oleks piisavalt tihe.

Koostisosad

• 3 praad;

• 80 grammi juustu;

• 1 tomat;

• 1 spl. l majonees;

• 2 küüslauguküünt;

• maitseained, õli.

Cooking

1. Marmorist praad pesta hästi, kuiv. Riista pipra, soolaga, võtke maitseained oma äranägemise järgi.

2. Kuumutage pannil õli väga tugevalt, peaaegu suitsuni. Asetage praed ja praadige maksimaalsel kuumusel kooriku ilmumisel. Pöörake kohe ümber. Samuti praadige koorik teisest küljest.

3. Eemaldage veiseliha pannilt. Me liigume vormis või väikeses küpsetusplaadis. Me lülitame ahju sisse ja soojendame kuni 200 kraadi.

4. Lõika mõlemad küüslauguküüned koos majoneesiga. Aga võite võtta ja hapukoorega või valmis küüslaugukastet. Määrige röstitud praadide pinda.

5. Peske tomat, lõigake ringi, asetage peal. Me paigutame nii palju tükki kui üht kihti. Samamoodi saab kasutada praetud või marineeritud seeni.

6. magama juustuga, mida saab lihtsalt hõõruda, lõigata kuubikuteks või panna plaat.

7. Küpseta marmorist pihvi umbes 15 minutit.

Vürtsikas grillitud marmorjas veiseliha

Väga vürtsikas, ruddy, mahlane marmori praad. Seda saab küpsetada igal grillil. Tavalises pannil saate ka praadida, kuid see ei ole nii maitsev.

Koostisosad

• 2 praad;

• 1 tl. äge adhhika;

• 2 spl. l sojakaste;

• 1 tl. veiniäädikas (või õun);

• 0,5 tl. sinep;

• 2 küüslauguküünt.

Cooking 1. Jahvatage küüslauk, kombineerige sinepi ja adzhikaga, visake väike näputäis soola, lihvige hästi.

2. Lisage sojakaste, veiniäädikas, segage.

3. Hõõru steikid mõlemalt poolt, jäta liha marinaadiks vähemalt tund.

4. Me võtame välja, loksutatakse liigne vedelik maha. Nihkub grillitud küttepinnal või grillirestil.

5. Keeda mõlemal küljel kuldpruuniks.

Marmorist veiseliha - nipid ja nipid

• Kui sa ei suuda korstnale leida värsket marmorist veiseliha, saate ka külmutatud tükke. Kuid te peate need külmkapis järk-järgult sulatama, ärge kasutage mikrolaineahju ega sooja vett.

• Enne keetmist tuleb liha hoida toatemperatuuril, et see soojeneks.

• Sa ei saa panna liha halvasti kuumutatud pannile, aga sa ei tohiks õli suitsetada, et veiseliha saaks aega valmisoleku saavutamiseks.

• Kui ahjus küpsetatakse marmorist veiseliha, siis võite panna peekonitükke. See küllastab paberimassi rasvaga, praad on väga mahlane, õrn.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing