Kodused küpsetised osutuvad alati maitsvateks ja jäätumine muudab selle ilusamaks. Hapukoorega kaunistamiseks ei kuivaks ja see ei murene, ja seda saab kergesti panna kookile või koogile spaatliga.
Hapukreemid - toiduvalmistamise põhimõtted
Isegi alguses perenaine saab küpsetada hapukoorest. Teil ei ole vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
Retseptid selle kaunistamiseks on palju. Kuorrutus valmistatakse kreemi, hapukoore, piima ja isegi vee baasil. Maitse lisamiseks lisage vanilli või tsitrusviljade mahla. Retsept valitakse sõltuvalt tulemusest, mida nad soovivad saada. Niisiis, vee jäätumisel on pehme matt-toon. Kui kompositsioonile võid lisate, muutub kate säravaks.
Klaasi võib valmistada erinevates värvitoonides, lisades kakaot või naturaalset värvi.
Pinnakattematerjalid kombineeritakse ja segatakse. Toidud koos seguga pannakse aeglasele tulele ja keedetakse pidevalt segades, kuni saad homogeense segu ilma tükideta.
Kui hästi jäätumine langeb koogi või koogi pinnale, sõltub selle rakendamisest. Liiga kuum jäätumine tühjendab. Mass peaks veidi jahtuma, seejärel saab seda küünaldega ladeda. Dessertile rakendatud jahtunud jäätumine ei tööta ilusti, sest see läheb tükkideks.
Retsept 1. Hapukoored sidrunimahla ja suhkruga
Koostisosad pool tassi pulbrilist suhkrut;
10 ml sidrunimahla;
80 g hapukoore rasva.
Küpsetusmeetod
Suhkrupulber, sõelumine, et vältida tükke. Kui sa seda kauplusesse ei saa, ärge muretsege, pulbrit võib valmistada iseseisvalt. Selleks valage suhkur kohviveskisse ja lihvige.
Pane hapukoor väikesesse tassini, lisage selles suhkrupulber ja segage, kuni see on täiesti homogeenne.
Pigistage sidrunist mahl ja lisage see hapukoore segule. Siin saab hõõru hõõruda. Segage uuesti. Kandke valmis koorikookile või koogile.
Retsept 2. Kakao hapukoore jäätumine
Koostisosad
75 g granuleeritud suhkrut;
10 g kvaliteetset kakaot;
väike tükk võid;
50 g hapukoor 30% rasva.
Küpsetusmeetod
Võtke väike emailitud kastrul. Pange hapukoor sisse, lisage sellele kakaopulber ja granuleeritud suhkur. Segage kõik põhjalikult ja asetage pliidile. Lülitage tuli miinimumtasemele. Keeda, pidevalt segades spaatliga, kuni suhkur on täielikult sulanud. Lülitage kuumus välja ja asetage kastrule seista.
Lisage kuuma glasuurile või ja loksutage hoolikalt. Jätke jäätumine jahtuma, kuni see on soe. Selleks, et glasuur oleks maitsevam, lisage umbes pool lusikatäit kakaod.
Retsept 3. Hapukoorega tumedat šokolaadi
Koostisosad
tass pulbrilist suhkrut;
pool tassi hapukoort;
15 ml maisisiirupit;
5 ml vanilliekstrakti;
tükk võid; 100 g musta šokolaadi.
Küpsetusmeetod
Murdke tükkideks must šokolaad, asetage kaussi ja asetage see üle keeva vee. Lisage tükk võid.
Sulatage šokolaad, pidevalt segades spaatliga, kuni see muutub homogeenseks seguks. Nüüd lisage maisisiirup ja vaniljeekstrakt. Segage.
Jahutage sulatatud šokolaad veidi. Kombineerige hapukoor pulbrilise suhkruga ja vahusta kuni sileeni. Väikestes portsjonites lisage intensiivselt segades hapukoore segu sulatatud šokolaadile. Katke kondiitritooted valmis glasuuriga.
Retsept 4: hapukoore jäätumine valge šokolaadiga.
Koostisosad
valge šokolaad - plaat;
valge suhkur - 100 g;
hapukoor 25% - 100 g;
või - 120 g
Küpsetusmeetod
Pane hapukoor emailitud kastrulisse, lisage sellele suhkrut ja vahustage vahuga, kuni see on täielikult lahustunud.
Lisage hapukoore segusse pehme või. Segage. Tükke valge šokolaadi tükk tükkideks. Lisage kastrule ja segage.
Pange aeglane tulekahju ja küpseta, pidevalt segades, kuni ilmuvad esimesed keetmise märgid. Valmistatud glasuur jahutatakse soojale olekule ja küpsetatakse. Värvi jaoks saate lisada toiduvärvi või marja siirupit.
Retsept 5: šokolaadihapukoored taimeõliga
Koostisosad
75 ml rasvhapet;
100 g kakaopulbrit;
10 ml päevalille rafineeritud õli;
75 g roosuhkrut.
Küpsetusmeetod Vala suhkur väikesesse kastrusse, sõelutakse kakaopulbrit ja hõõruge hästi lusikaga.
Lisage kuivale segule hapukoor ja segage.
Panime minimaalse tule ja küpsetame pidevalt segades umbes kolm minutit. Mass peaks veidi paksenema.
Eemaldage stewpan kuumusest. Valage rafineeritud taimeõli ja segage hästi. Katke kondiitritooted valmis glasuuriga.
Retsept 6: Juusturullid, mis on kaetud hapukoorega, kodus
Koostisosad
200 g kodujuustu;
1 g vanilli;
35 g või;
100 g pulbristatud suhkrut;
hapukoore jäätumine.
Küpsetusmeetod
Talujuustu laotatakse sügavasse tassini, jahvatatakse see läbi sõela. Lisage või ja suhkrut. Me katkeme kohupiima massi pulbriga siledaks homogeenseks massiks.
Me paneme kindad, märgime käed veega, võtame kohupiima ja moodustame sellest pikliku juustu. Paneeli toorikud asetatakse lauale ja pannakse sügavkülmikusse veerand tundi. Siis me võtame välja, anname kohupiimale ühtlasema vormi ja saadame veel viis minutit sügavkülmikusse.
Valmistage jäätmed hapukoorest eespool kirjeldatud viisil. Kasta juust soojas jäätises, laotada lauale ja saata külmikusse, et see külmutada.
Retsept 7. Kook hapukoorega
Koostisosad
paki või;
30 ml kuuma vett;
300 g valget suhkrut;
25 g kakaopulbrit;
kaks muna;
klaas 10% kreemi;
10 ml vanilliekstrakti;
näputäis soola;
300 g jahu;
10 g küpsetuspulbrit;
šokolaadi jäätumine hapukoorest.
Küpsetusmeetod Pange pehme õli sügavasse anumasse, lisage sellele suhkur ja pekske segistiga keskmise kiirusega koorele ühtlasele olekule. Beat üks muna, hoolikalt pärast iga peksmist. Lisage vaniljeekstrakt ja segage.
Kombineeri jahu soola ja küpsetuspulbriga. Eemaldage kuivsegu. Alternatiivina sisenege õli segusse väikestes portsjonites sõelutud jahu ja koor. Homogeense massi saamiseks alustage ja lõpetage jahu.
Pange umbes kaks kolmandikku tainast eraldi tassi, lisage kakaopulber ja kolm lusikat kuuma vett. Pingutage segistiga kuni sile.
Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage see tainasse. Lõigake see šokolaadimassiga ettevaatlikult, kasutades lusikat. Nuga või kahvliga tekib kaootiline lahutus. Pange tainas eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes pool tundi. Jahutage valmis kook traatidele.
Valmistage šokolaadi glasuur vastavalt ülaltoodud retseptile. Jahutage see sooja olekusse ja katke kook spaatliga.
Retsept 8. Püree porgand-kodujuustupallidega hapukoorega
Koostisosad
Porgandi juustupallid
kotti vanilli suhkrut;
300 g kodujuustu;
munakollane;
80 g porgandit;
50 g valget suhkrut.
Tainas
kotti vanilli suhkrut;
200 g nisujahu;
10 g küpsetuspulbrit;
150 ml jogurtit;
munavalge;
120 g suhkrut;
kolm muna;
100 g võid;
šokolaadi jäätumine hapukoorest.
Küpsetusmeetod
Kalgendage kohupiim läbi sõela sügavasse tassi. Lisage sellele munakollane ja suhkur. Jahvatage kõik purustuse abil põhjalikult. Puhastage porgandid, peske ja tükeldage need peenest riivile. Lisage kodujuustule ja segage. Kasta oma käed vees ja rullige saadud massist väikesed pallid. Pange pehme või kaussi, lisage vanill ja valge suhkur, hõõruge hästi. Ükshaaval võita munad pärast iga hoolikat peksmist. Lisage jogurt ja segage. Eemalda jahu koos küpsetuspulbriga osade kaupa munavõi segusse ja sõtke tainas.
Katke vorm pärgamendiga ja asetage kohupiima porgandi pallid. Täitke need tainas ja tasandage pind spaatliga. Pane ahi 40 minutit. Küpseta 180 ° C juures. Jahutage valmis kook traatidele.
Küpseta šokolaadi glasuur hapukoorest. Jahutage see sooja olekusse ja rakendage kookile.
Hapukreem jäätumine - näpunäiteid
Sa võid lahjendada liiga paksust piimaga või lisada veel hapukooret.
Kui jäätumine on liiga õhuke, parandage see puudus jahu või tärklisega.
Küpsetamine peetakse peegliklaasiga, kuid mitte mingil juhul ei kasutata lusikaga või spaatliga.
Külmkattega glasuur tuleb kohe ära tarbida, muidu pakseneb ja kristalliseerub aja jooksul.
