Whoopie kook - otse Ameerikast! Kuulsa koogi "Whoopie" retseptid lihtsatest ja taskukohastest toodetest

Whoopie kook - otse Ameerikast! Kuulsa koogi

Esialgu ilmus Whoopie Pie küpsis Ameerikas. Õrn maitse ja erakordne maitse kõigile meeldis nii palju, et toiduvalmistamise spetsialistid otsustasid veidi delikatessist suureks kookiks muuta. Ja nad tegid seda põhjusel!

„Whoopie” kook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Koogi aluseks on pehmed šokolaadikoogid. Testimiseks on palju võimalusi: piimale, kefiirile, hapukoorele, koorele. Kook küpsetatakse ühe lõikamiseks. Korraga valmistatakse kas mitu õhukest kihti. On palju võimalusi, kuid alati üks asi - kakao arvukus. Pulber peab olema kõrge kvaliteediga ja ilma suhkruta.

Koogi kreemi võib võtta erinevalt, kuid kõige sagedamini on need kerged ja õhulised, valmistatud vahukoorega. Neile on lisatud kodujuustu, värsket või keedetud kondenspiima, mascarpone. Topi saab kaunistada võikoorega või valada üle jäätise, sageli kaunistamiseks, kasutatakse miniatuurseid küpsiseid “Whoopie Pie”, mida küpsetatakse samast tainast nagu kook.

Whoopie kook koorega

„Whoopie” koogi selle variandi kreem on valmistatud raske koore baasil. Šokolaadikoogid. Klassikaline disain küpsise peal.

Koostisosad

• kaks muna;

• 1 tl. söögisoodat ja küpsetamise ripper;

• 0,25 kg õli;

• 0,22 kg suhkrut;

• 100 g kakaot;

• 0,13 liitrit piima.

Koor:

• 500 ml kreemi;

• 160 g pulbrit;

• vanilje.

Siirup: 7-8 lusikatäit vett, 3 lusikatäit suhkrut.

Toiduvalmistamine

1. pehmendage võid, segage suhkruga ja pekske veidi segistiga. Lisage piim koos munadega segusse, jätkates peksmist. Seejärel lisage tainas jahvatatud kakaopulbri, ripperi ja hüdraadiga sooda. Segage. Tainas osutub paksuks, lusikat on raske kasutada. 2. Me asetame pärgamendi pärgamenti. Levitage lusikaga 6 ümmargust losengit, mis on umbes sentimeetri paksused. See on registreerimiseks küpsis. Läbimõõt 4-5 cm Me niisutame veega.

3. Panime küpsetama, küpsiste temperatuuri "Whoopie pie" ja kooki 170. Küpsetamine kuni kuiva hambaorkuni.

4. Pergamendi tagaküljel joonistage kolm sileda ringi. Paigutage kookile kihtide kihid, proovige mitte ületada kontuuri, tasandada ülemine spaatliga. Koogid on ka ülalt veega niisutatud. Me küpsetame ahjus samal temperatuuril umbes 10-12 minutit.

5. Kui tainas küpsetatakse ja seejärel jahutatakse, tuleb teil teha koor. Koorige raske koor ja lisage granuleeritud suhkur. Paksu koore valmistamine, mis hoiab kuju. Me täidame vanilli.

6. Piserdage kihid siirupiga, levige koore esimesele kookihile, katke ja korrake.

7. Top ka kaunistada vahukoorega, panna mustrid, kuid ei mõjuta külge. Nad peavad jääma "alasti".

8. Lõika küpsised pooleks, katke keskel koor ja liim. Koogi serval jääme vahukoorega. Valmis!

„Whoopie” kook kefiiriga koos mascarpone koorega

Teine Ameerika kook “Whoopie pie” varieerub, kuid taigna valmistatakse selleks täiesti erineva tehnoloogia ja teiste koostisosadega. Kui mascarpone ei ole, võite osta mõni muu koorjuust.

Koostisosad

• 100 g kakaot;

• 380 g jahu;

• 4 g sooda;

• kaks muna;

• 1 spl. suhkru liiv;

• 150 g kefiiri (rasvasisaldus üle 3%);

• 10 g ripperit;

• 130 ml kohvi;

• 200 g õli.

Koor:

• 400 ml kreemi;

• 120 g peeneks jahvatatud pulbrit;

• 250 g masarparpooni või muud juustu.

Kuorrutus: 40 ml koort, üks šokolaadibaar 10 g võid.

Toiduvalmistamine

1. Korzh üks, mida tuleb lõigata. Segame kõik kuivtooted vastavalt retseptile. Soda ei pea summutama. Parem on see kõik läbi sõeluda. 2. Pange munad mikserisse, pehme või ja suhkruni. Beat, tutvuge kefiiriga toatemperatuuril. See ei tohiks olla rasvavaba, see mõjutab halvasti kooki maitset.

3. Seejärel sisestame keedetud tugeva kohvi (100 ml), ei tohiks olla kuuma jooki, siis valmistage see ette.

4. Lisage kuivsegu ja segage tainas.

5. Vala vorm. Pange „Whoopie” vundamend ahjus, küpseta 170 ° C juures. Lase jahtuda, lõigata kolmeks lühikeseks.

6. Köögikreem mascarpone'iga. Piimapulber ja pulber, seejärel lisage vahustatud juust, segage.

7. Määrige varem lõigatud koogid. Me jagame kogu koore pooleks, sest glasuur on kasutatud ülemise kihi jaoks.

8. Kombineerige šokolaad koorega koore ja lusikaga või, sulatage, lastakse jahtuda umbes kümme minutit, kuid jäätumine ei tohiks siduda.

9. Ülemine kook, mis on puistatud kohvijääkidega.

10. Valame “Whoopie pie” glassi, mis on hakanud paksenema, enamik kate peaks olema peal, ainult külgedel voolavad tilgad.

Whoopie kook piimaga

Teine varieeruv kuulus Ameerika magustoit. Siin valmistatakse tainast piima, koorjuustu. Koostis arvutatakse 21-22 cm.

Koostisosad

• 0,4 kg jahu;

• 0,1 kg kakaopulbrit;

• 2 tl. tavaline kultivaator;

• kaks muna;

• 0,24 liitrit piima;

• 0,25 kg õli;

• 0,4 kg suhkrut.

Õrn kreem:

• 0,3 kg kodujuustu;

• 0,2 l kreemi;

• 1 spl. pulber

Kuorrutus: 50 g või 130 g šokolaadi.

Toiduvalmistamine

1. Keeda tainas. Beat munad. Seejärel lisage pärast lahustumist suhkur pehme või. Kui see ei ole piisavalt sulanud, võite seda hoida mikrolaineahjus, kuid mitte kaua.

2. Lisage toatemperatuuril piim. Mass selles etapis võib kihutada, kuid see on okei. 3. Vala kakaoga jahu, sõtke tainas.

4. Valikuliselt saate tainast paar tükki küpsiseid panna. 3-5 piisab. Me küpseme neid kohe.

5. Vala tainas kuju. Tooge šokolaadikook valmis. Seejärel jahutage hästi, lõigatakse kolmeks osaks.

6. Talujuust tuleks põhjalikult vahustada ja veelgi paremini lihvida läbi sõela. Beat kreemi pulbriga vahustamiseks, seejärel kombineerige kodujuustuga. Valikuliselt lisada paar tilka vanilliekstrakti.

7. Määrime koogid koorega, jagades selle pooleks.

8. Järgmiseks peate sulama vannis või mikrolaineahjus jäätumise. Määrige kook üleval ja olete valmis!

9. Kuna koogid ei olnud täiendavalt ligunenud, jäta kook 5 tunniks külmkappi.

Whoopie kook banaanidega

Populaarse banaanikooki variatsioon. See delikatess erineb mitte ainult maitsest, vaid ka uimastamisest.

Koostisosad

• klaas piima;

• vanilli ja ripperi pakend;

• 100 g võid ja suhkrut;

• 60 g kakaod;

• 0,110 g jahu;

• muna.

Koor:

• õli pakend;

• 300 g pulbrit;

• 250 g kreemi.

Sul on vaja ka 4-5 banaani.

Toiduvalmistamine

1. Valage jahu kuiva kaussi, lisage vanilje ja ripperit, üks kott on piisav, visake kakaod ja segage kõik.

2. Teises kausis ühendage piim suhkruga ja munaga, pekske. Lisame pehme õli ja lahtise segu. Segage.

3. Valage tainas 20 cm (läbimõõduga) küpsetamiseks, kuni küpsetatakse 170 kraadi juures.

4. Jahutage kiht 5 tunniks, et see oleks täielikult tugevnenud. Siis terava noaga, mis on lõigatud kolme õhukese plaadina.

5. Võta teine ​​pool pool või pulbrit ja koort. Seejärel ühendage mõlemad segud.

6. Puhastage banaanid, lõigake plaadid maha, kuid ei pea olema väga peen.

7. Määrige kook koorega, laotage banaanitükid välja, et nad välja vaataksid. Nii kogume kogu kooki. 8. Paneme koor peale, parem on mitte panna banaane tumedamaks või lisada enne serveerimist. Lisaks saate puistata ülemise riivitud šokolaadiga.

Whoopie pirukas brulee koorega

Ameerika kookide selle versiooni koogid küpsetatakse vastavalt esimesele retseptile. Valmistame ka mitu küpsist või teeme veel ühe kihi. Kondenspiim on parem süüa ennast, see on palju maitsvam kui varenka ostetud.

Koostisosad

• kookid;

• 400 g kondenspiima;

• 440 ml koort;

• 100 ml kohvi;

• 3 tilka vanilliekstrakti.

Toiduvalmistamine

1. Enne vahu piitsutage koort, kuid mitte kõik. Reserveerida 90 ml.

2. Valage kaussi jäänud koor, lisage keedetud kondenspiim ja pekske kokku. Mass peaks muutuma veidi õhemaks ja ühtlasemaks.

3. Nüüd eemaldage mikser.

4. Lisage kondenspiimale vahukoor ja segage õrnalt.

5. Puista koogid keedetud kohviga, on vaja joogiga toime tulla.

6. Katke ülemine koor koorega.

7. Küpsised lõigatakse ja ka kaetud, kuid kohvi ei pea piserdama.

8. Koogi peal kaunistage ülejäänud koor ja küpsetatud küpsised, "Whoopie".

Whoopie kook hapukoorega

Selle versiooni valmistamiseks valmistatakse Ameerika magustoidukreem. On oluline, et see oleks paks ja rasvasisaldusega vähemalt 25%. Vastasel juhul voolab kreem. Koogid küpsetatakse vastavalt esimesele retseptile, teeme ka küpsiseid, kuid kokkupanek on veidi erinev.

Koostisosad

• 600 g hapukoort;

• 150 g pulbrit;

• 100 g tumedat šokolaadi;

• 10 g vanilli suhkrut;

• 100 ml koort 30%;

• 10 g õli.

Toiduvalmistamine

1. Piimapulbri piimapulbri ja vanilliga. Veenduge, et mass ei muutuks õliks.

2. Pange taldrikule üks kook. Me levime koort kottidesse, asetame kook ühtlaselt. Me katame teise kookiga, samuti täidame. Koor koor tuleb jagada pooleks ja jätta veidi küpsisteks. Ülemine ei ole kaunistamiseks vajalik. 3. Lõika küpsised, kihistage need vasaku kreemiga. Terava noaga lõigake üks serv nii, et pool muutub tasaseks ja stabiilseks.

4. Keeda ganache šokolaadikreemi ja võiga plaadil. Pikka aega ei ole vaja palju soojendada, vaid lahustage kõik koostisosad.

5. Määrige kooki ülaosa ganache'iga ja kohe, kuni see jäigastab “istunud” küpsiseid. Teil võib tekkida vajadus hoida paar sekundit.

6. Kook on valmis! Asetage külmkapp 5 tunniks.

Kook “Whoopie” - kasulikud nõuanded ja nipid

• Ameerika kookide koogid on lõhnavamad ja rikkamad, kui lisate neile veidi kohvi. Seda võib lahustada piimas, kefiiris või muul vedelal kujul.

• Igasugune kreem on maitsev, kui lisate sellele vanilli, mis ei vasta retseptile. Kui magustoit on mõeldud täiskasvanutele, siis võite valada mõningaid lõhnavaid vedelikke.

• Kui kreemi ei ole vahustatud paksuks vahuks, osutus kreem vedelikuks, siis päästetakse želatiin. Lahustage see väikeses koguses vees, kombineerige põhimassiga ja oodake natuke. Loomulikult ei lisa ta pompi, kuid koor on paks ja ei kanka kooki kihtidest.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing