Leib on suur filee.
See hoiab mahlakust, hellust, annab ilusa kooriku ja ebatavalise maitse.
Seal on palju leivamisvalikuid, samuti filee valmistamise meetodeid.
Tutvu nendega?
Kanafilee küpsetamisel - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Filee ei tohi kunagi olla mahlane ja pehme, kui see on eelnevalt külmutatud. Kasutage ainult jahutatud toodet. Peske tükid, pühkige kuivaks ja tükeldage. Kuidas? Kõik sõltub retseptist. Mõnikord valmistavad nad terveid filee, lõigatakse need pooleks kaheks plaadiks või valmistavad väikesi medaljoneid ja isegi õled. Kui retsept ei määra lõikamismeetodit, siis me teeme oma äranägemise järgi.
Valmistatud marina kana, puistatakse vürtsidega, skachuyut ja mõnikord isegi täidisega, nikerdatud taskus. Siis kastetakse muna või taignasse ja puistatakse leivaga. Kõige sagedamini on need tavalised leibküpsised. Aga seal on palju muid maitsvaid ja huvitavaid alternatiive. Aga rohkem sellest allpool.
Retsept 1: kanafilee “õrn”
Sellise kanafilee küpsetamise eripäraks on peitsimine hapukoore kastmes. Ja väga õrn kana on kaetud karge koorega.
Koostisosad
• 0,4 kg filee;
• 0,1 kg hapukoor;
• 1 küüslauguküünt;
• kana maitseained;
• 2 muna;
• 70 grammi leivapuru;
• sool;
• või röstimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud filee pool sentimeetritesse põikisteks tükkideks. Viska kaussi.
2. Hapukoores paneme vürtsid kana, soola, pigistage küüslauguküünt ja segatakse hoolikalt. 3. Täitke filee saadud marinaadiga, segage hästi kätega, et katta iga viilu kastmega. Siis tampeerime, katame ja unustame teda paar tundi.
4. Kaussi murdke muna, pekske luude või kahvliga, kuni see on sile.
5. Vala röstid teise kaussi ja asetage need kõrvale.
6. Saame filee hapukoores, võetakse üks tükk ja kastke see muna. Siis rullige kiiresti kuivikud ja asetage kuumale õlile gridkile. Samamoodi pange teised tükid ja täitke kogu pann, peate seda kiiresti tegema.
7. Küpseta kana ühel küljel kuldpruuniks. Seejärel pöörake ja katke kaanega. Me toome selle valmisolekusse, teeme tulekahju.
Retsept 2: Ahjufilee riivsai
Tuleb välja, et filee valmistamiseks leivakarbis saate kasutada mitte ainult pannil. Ahjus on väga maitsev ja vähem rasvane roog. Kuid on oluline teha kõike õigesti, et kana ei kuivaks. See filee serveeritakse ebatavalise kastmega.
Koostisosad
• 5 fileed;
• 1 klaas kreekerit;
• 2 lusikat majoneesi;
• 1 tl. kanaliha maitseained;
• 2 muna;
• sool.
Kaste:
• 150 ml hapukoor;
• 1 värske kurk;
• 1 tl. sinep;
• sool;
• 1 küüslauguküünt;
• punane pipar.
Toiduvalmistamine
1. Pestakse filee ja lõigatakse ülemise osa paksenemine nii, et tükid oleksid ligikaudu samad. Tulemuseks on 5 suurt tükki ja 5 väikest fileed. Kas on võimalik kana kergelt maha lüüa, kuid üsna vähe.
2. Kombineeri majonees soola ja maitseainetega, hõõru filee.
3. Loksutage muna, kastke kana ja rull krutoonidesse. Me nihutame rasvatatud küpsetusplaadi ja küpsetame 200 kraadi juures täpselt 20 minutit. Ärge seda üle pingutage. 4. Kui filee küpsetatakse, valmistage kaste. Selleks hõõruge kooritud küüslauguküünt kurgiga. Segage hapukoor maitseainetega ja sinepiga. Kombineerige köögiviljade, soola ja maitsega, saate veidi värsket tilli visata.
5. Serveeri küpsetatud filee kastmega kohe, kui see on kuum.
Retsept 3: küpsetatud kanafilee
Selle retsepti järgi peenestatud kanafilee valmistamiseks on vaja kõva juustu. Ideaalis kasutatakse parmesani. Kuid selle toote puudumisel võite võtta muid juustu, kuid alati raske.
Koostisosad
• 0,5 tassi riivitud parmesani;
• 0,5 klaasi röstitud riisi;
• 2 fileed;
• maitseained;
• 1 muna.
Toiduvalmistamine
1. Pesta filee ja lõigata mõlemad mööda, et saada plaat. Veidi tagasi lükatud.
2. Me hõõrume vürtsidega kõigist suundadest. Lisaks soolale ja piparile saate kasutada purustatud küüslauk, valmis segusid, magusat paprikat.
3. Kombineerige prahti ja parmesani kaussi, segage.
4. Beat muna. Kui see on väike, siis on parem võtta kaks.
5. Me kastame maitsestatud filee munasse, seejärel keedetud leivasse. Me pressime kreekerite ja juustu puru, et koorik oleks tihe.
6. Kuumuta või ja küpseta filee mõlemalt poolt. Kui sa kahtled praadis, võite pannil paar minutit katta.
Retsept 4: pähklitega röstitud filee
Valikud pähklifilee küpsetamiseks röstides. Tavaliselt kasutatakse pähkleid või pähkleid. Kuid on väga oluline, et nad ei oleks juba praetud. Vastasel juhul põleb koor väga kiiresti. Sellise filee valmistamine ahjus. Aga kui soovite, võite seda praadida. Koostisosad
• 2 fileed;
• 1 klaas kreekerit;
• 0,5 tassi pähklit;
• 2 muna;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud fileest väikesteks 5 millimeetriteks.
2. Määrige iga viilu maitsestamise ja soolaga. Jätke seista valmistamise ajal seisma.
3. Lõika pähklid väikesteks tükkideks. Aga ära tee jahu. Terad tuleb tunda.
4. Kombineerige pähklid ja kreekerid. Eraldi võita munad. Võite lisada veidi rohelisi või maitseaineid.
5. Kastke filee munadesse, lase see leotada, seejärel kastke see pähklite segusse röstitud pähklitega ja suruge helbed käega nii, et need lamedamaks muutuvad.
6. Pange paistunud filee hästi õlitatud pannile.
7. Panime küpsetama. Küpsetamine 200 kraadi juures. Keskmiselt umbes 16-18 minutit.
Retsept 5: maisihelbed kanafilee
Selle kanafilee valmistamiseks on vaja mitteklaasitud maisihelbed. Nad ei tohiks olla liiga magusad.
Koostisosad
• 4 fileed;
• 2 muna;
• 150 grammi teravilja;
• 3 oksi petersellist;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kanafilee pikadeks ja õhukesteks ribadeks, võta õrnalt maha ja hõõruge maitseainetega oma maitse järgi. Ärge unustage lisada veidi soola.
2. Laadime maisihelbed segistisse ja katkestame veidi, et vabaneda suurtest tükkidest.
3. Beat munad, lisage tükeldatud petersell.
4. Katke küpsetusplaat küpsetuspaberi või silikoonmattiga. Määrige või võid.
5. Levita filee tükid ja saata kohe ahju. Selle punktiga tuleks seda juba 200-ni kuumutada.
6. Valmistage see filee umbes 20 minutit, serveeritakse värske köögivilja ja erinevate kastmetega.
Retsept 6: Küüslaugufile röstides
Retsept ebatavaliselt maitsestatud kanafilee küüslauguga, mis lihtsalt aju plahvatab. Ja selleks, et tassi ka mahlaks muutuda, tuleb see korralikult ette valmistada.
Koostisosad
• 2 fileed;
• 4 küüslauguküünt;
• 20 grammi võid;
• kreekerid;
• vürtsid;
• 2-3 harilikku tilli;
• 1 muna.
Toiduvalmistamine
1. Või tuleb külmutada. Me hõõrume seda suurte kiipidega, segatakse hakitud küüslaugu ja tilliga, eemaldage mõnda aega külmkapis.
2. Pestakse filee tükid ja valmistame paksenduse küljel suured taskud, kuid ei lõigata lõpuni.
3. Valmistage vürtsid. Selleks segage sool must pipar, lisage kollajuur, paprika, valage väike koriander.
4. Hõõruge filee vürtsidega, tehke hoolikalt välja taskus.
5. Eemaldage külmkapis küüslaugu täitmine või täitke filee.
6. Beat munad, kastke kana ja küpsetatakse.
7. Saada ahju 25 minutiks, küpseta 190 kraadi juures. Kui äkki hakkab põletamine põlema, siis võite katta fooliumiga.
Retsept 7: Kanafilee juustu krakkimises
Selle tassi jaoks on teil vaja mõnda maitsvat koorikut. Saate küpsiseid võtta sibula, juustu või muude lisandite maitsega. See on väga maitsev.
Koostisosad
• 2 fileed;
• 0,1 kg krakkija;
• 3 spl riivitud juustu;
• 1 muna;
• maitseained, õli.
Toiduvalmistamine
1. Naelakrekkera pruuniks. Lihtsalt pange see lõikelaudale ja sõitke väike veerepind. Veelgi lihtsam kombaini kasutada, kuid ärge seda üle pingutage. Jahu ei vaja. 2. Lisage küpsiste juurde juust ja segage. Me oleme praegu kõrvale jätnud.
3. Võtke filee. Võite valmistada 4 suurt tükki või lõigata kana väikeste medaljonidega. Teisel juhul saavad toidud rohkem, kuid peate vähemalt kaks korda suurendama leivakogust. Valige oma valik.
4. Hõõruge filee maitseainetega, kastke muna ja küpsetage krõbedast.
5. Küpseta kuumas õlis tavalisel viisil. Või küpseta ahjus 200 kraadi juures.
Retsept 8: küpsetatud filee a la nuggets
Kas kõik meeldib nuggets? Kuid mitte igaüks teab, kuidas neid valmistada. Aga tegelikult on kõik tehtud väga kergesti ja vaid pool tundi saab valmistada terve kalju mägedest ja palun leibkonda.
Koostisosad
• 4 fileed;
• 2 muna;
• 100 ml piima;
• 0,5 tassi jahu;
• 1 klaas kreekerit;
• maitseained, õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika filee viiludeks. Võite teha kuubikuid või pulgad, nagu soovite. Puista vürtsidega ja jäta marinaadiks.
2. Põletage munad näputäis soolaga, valage piima, lisage jahu ja küpseta taigna.
3. Kuumutage õli pannil. See peaks olema piisav, et tükid ujuksid ja hästi keedetud.
4. Kastke kanaliha taignasse, seejärel visake kaussi röstitud kohvi ja puista peale.
5. Levige eelsoojendatud õlis ja pruuni alt.
6. Pöörake kaks kahvlit ettevaatlikult, et toorpiima ei kahjustaks. Katke kaanega. Fry vastasküljel.
7. Serveeri ketšupi või mõne muu kastmega.
Kanafilee küpsetamisel - näpunäiteid
• Praetud filee ei tohi paberkäterätikuga eemaldada. Iga kiht on soovitav ka paberist salvrätikuga vahetamiseks. Kuid ärge unustage neid serveerimisel eemaldada. • Paneeritud filee saab küpsetada erinevate täidistega: juust, tomatipuu, sink, peekon, keedetud muna. Selleks tehke taskusse filee ja täitke küpsetatud täidisega. Seejärel kastke kate munasse ja paneerisse.
• Ei krakkerit? Te saate fileerida filee jahu, kaerahelbed, teraviljad või küpsised. Maitsvat leiba saadakse maisijahust. Olulise ja koheva kattekihi saamiseks võite kasutada vananenud leiba. Seda hõõrutakse ja kasutatakse krakkimiseks.
• Lõhnav koor on maitsev. Aga ärge unustage täitmist. Filmi pakkumise tegemiseks peab see olema marineeritud. Rikkaliku maitse jaoks, kasutades igasuguseid vürtse ja kastmeid.
• Leiva saab maitsev ja isegi vürtsikas. Selleks lisage paprika, eri liiki pipra, pähklid, kuivatatud tomatite tükid ja palju muud. Võib-olla on aeg vaadata riiulit vürtsidega?
