Porgandite ja tomatite talveks kasutatavad salatid on suurepärane lisand suvistele talvepäevadele, kui toiduvalmistamiseks ei ole alati võimalik värskeid köögivilju valmistada.
Lõppude lõpuks on purk koos teie lemmik salatiga ja kartulipuderiga täielik õhtusöök.
Porgandite ja tomatite talvel salatite valmistamise üldpõhimõtted
Salatid porgandite ja tomatite talveks sisaldavad põhilisi ja täiendavaid komponente. Peamised on porgandid ja tomatid. Köögiviljad tuleks lõigata keskmise tükki või viiludeks.
Salatid porgandite ja tomatite talveks on täiesti erinevad, kui need sisaldavad suvikorvitsat, baklažaani, kapsas või muid köögivilju. Purustatud koostisosad tuleks kustutada ja seejärel asetada ettevalmistatud mahutitesse.
Nõu valmistamisel on purkide valmistamine ülimalt oluline, sest sellest sõltub salatite säilivusaeg. Pangad tuleb hoolikalt puhastada ja steriliseerida.
Kuumad salatid tuleb kohe pärast steriliseerimist kanda klaasanumadesse. Köögiviljade tassi tuleks paigutada purgis, kus on supilusikatäis, nii et mahuti ei purune.
Porganditest ja tomatitest pärit talvisalatitel on hämmastav maitse, kui lisate neile vürtse ja rohelisi. Tuleb märkida, et kui köögiviljasegule lisati lahe lehed, siis tuleb enne taldrikutesse panemist eemaldada koostisosa.
Kui porgandite ja tomatite talveks mõeldud salatitega konteinereid on juba rullitud, tuleb need panna tagurpidi ja pakendada hoolikalt. Umbes 12 tundi peaksid nad olema selles asendis.
Porgandite ja tomatite talveks valmistatavad salatid saab eemaldada kohale, kus neid ladustatakse kogu talvehooaja jooksul, et nautida nende suurepäraseid maitseid ja värve.
Salat porgandite, tomatite ja paprika talveks
Koostisosad
Eri värvi paprika - 700 gr.
Tomatid - 0,85 gr.
Porgandid ja sibulad - 520 gr.
Taimeõli - 110 ml
Sool - 8 gr.
Suhkur - 55 gr.
Äädikas - 64 ml
Maitseained ja maitsetaimed
Küpsetusmeetod
Peske kõik köögiviljad põhjalikult.
Koori sibul ja porgand. Kärbi mädanenud kohti.
Eemaldage tomatite sabad ja pipar - seemned ja vars.
Lõika tomatid väikesteks viiludeks, sibuladeks poolrõngasteks ning pipart ja porgandit ribadeks.
Sügavasse pannile lisada valmis koostisained. Pange konteiner keskmisele kuumusele.
Segage põhjalikult pannile sisu.
Vala taimeõli.
Valage suhkur välja.
Puista soolaga.
Segage segu segades hästi, nii et see ei põle.
Pärast keetmist tehke tulekahju vaiksemaks ja keetke köögivilju 30 minutit.
Lisage maitseained.
Küpseta tassi umbes 10 minutit, vala äädikas.
Keeda lõhnav segu. Korralda keedetud veega töödeldud purkides ja keerake valmis kaanega.
Salat porgandite ja roheliste tomatite talveks
Koostisosad
porgand - 260 g
koorimata tomatid - 680 g
sibul - 120 g
päevalilleõli - 185 ml
äädikas - 80 ml
vürtsid - 9 g
Küpsetusmeetod
Koori sibul ja porgand.
Peske tomatid. Eemaldage sabad. Lõika viiludeks.
Porgandid loputatakse jahedas vees. Tühista ülemine kiht. Lõika väikesteks tükkideks.
Koorest puhastatud sibulad. Lõika suured rõngad.
Pane hakitud köögiviljad potti.
Segage komponendid põhjalikult. Soola segu.
Panna pann 12 tunniks külmkappi, et saada tomatimahl.
Kuumutage õli eraldi mahutis. Lisage seal köögivilju. Segage.
Vala suhkur.
Küpseta salat porgandite ja tomatite talveks 28 minuti vältel keskmise kuumuse juures.
7 minutit enne keetmise lõppu valage segu vajalikku kogust äädikat.
Pane kuuma köögiviljade segu keedetud purkidesse. Pange kork konteinerisse. Rullige üles
Salat porgandite ja tomatite talveks suvikorvitsate ja baklažaanidega
Koostisosad
530 gr. baklažaan
480 gr. kabatšokid
460 gr. paprika
540 gr. porgandid
750 gr. küpsed tomatid
8 küüslauguküünt
60 ml äädikat
150 gr. oliiviõli
120 gr. suhkru liiv
12 gr. kivisool
Küpsetusmeetod
Koorige porgandid maha. Peske köögivilja. Lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.
Küüslauk hambad vabanevad kaaludest. Peenestage plaate.
Baklažaanid ja suvikõrvits on ülemistest kihtidest selge. Lõika suurteks kuubikuteks.
Lõigake välja paprikaid ja seemneid. Lõigake ribadeks.
Kombineeri äädikas, suhkur, õli. Soola Vedel segu segatakse keema. Keeda paar minutit.
Pange kõik salatikomponendid aeglasesse pliidisse.
Vala keedetud marinaad.
Keeda see uskumatult aromaatne salat režiimis „Quenching“. Küpsetusaeg - 50 minutit.
Salatid lagundatakse kohe eelnevalt valmistatud mahutiteks. Pange pangad üles.
Vürtsikas salat porgandite ja tomatite talveks
Koostisosade arv arvutatakse 4 liitrise salatipurkiga.
Koostisosad
1,9 kg kollased tomatid
0,46 kg porgandit
0,55 kg paprika
125 ml päevalilleõli
86 ml äädikat
5 küüslauguküünt
11 gr. jahvatatud pipart
40 gr. suhkrut
16 gr. soola
130 gr. rohelus
Küpsetusmeetod
Peske tomatid hästi. Lõika tükkideks. Asetage eraldi anumasse.
Loputage pipart külma veega. Lahti varred ja seemned.
Koorida ja pesta porgandeid.
Küüslauk vabaneb ülemisest kihist.
Lõika peeneks rohelised.
Keerake puhastatud komponendid lihatorusse.
Lisage maitsestatud köögiviljadesse vürtsid, maitsetaimed ja või.
Lisage suhkur.
Soola Segage segu.
Pangad peavad kihid paigutama järgnevalt: tomatid, köögiviljasegu. Alternatiivsed kihid purgi ülaosale.
Seejärel katke täidetud klaasanumad kaanega ja pange steriliseerimiseks pannile. Alla pannakse mitu korda kokku volditud rätik, et tagada purkide ühtlane kuumutamine. Pärast keetmist hoidke purgid pannil mitte kauem kui 15 minutit, et köögivilju mitte üle kuumutada.
Salatage salat vürtsikate tomatitega.
Salat porgandite ja värskete seentega tomatite talveks
Koostisosad
värsked seened - 1450 gr.
tomatid - 1100 gr.
paprika - 980 gr.
porgandid - 860 gr.
sibul - 720 gr.
küüslauk - 68 gr.
seller - 145 gr.
taimeõli - 330 ml
äädikas - 125 ml
suhkru liiv - 165 gr.
sool - 56 gr.
must pipar ja aromaatne
nelgi
rohelised
Küpsetusmeetod
Leotage seened külmas, soolases vees. Selge. Lõika tükkideks. Pane tassi.
Koorige pirnid. Lõhestatud poolrõngad.
Pipraga pesu. Slash ribad.
Loputa tomatid veega. Kuivatada. Lõika suurteks kuubikuteks.
Jahvatatud küüslauk jahvatatakse.
Eemaldage koor porgandist. Riivige juurviljad jämedale riivile.
Vala kõik koostisosad pannile.
Pane väike tulekahju. Pärast keetmist küpseta 17 minutit.
Viska klapp. Peske jahedas vees.
Pange segu pannile. Liigse niiskuse aurustamiseks asetage väike tulekahju.
Kuumutage õli pannas.
Pane seal taimne mass.
Pärast vedeliku eraldamist köögiviljadest pange seened, porgandid, küüslauk ja maitseained.
Segage salat 35 minutit madalal kuumusel.
6 minutit enne delikaadi kustutamise protsessi lõppu lisa äädikas.
Pange salatid pärast purustamist purkidesse. Rullige üles
Pöörake konteinerid üle. Kata rätikuga. Jahutage see maha. Pane jahedasse kohta.
Maitsev salat porgandite ja tomatite (kaaviari) talveks
Koostisosad
porgand - 2,1 kg
küpsed tomatid - 0,78 kg
oliiviõli - 85 ml
küüslauguküüned - 20 g
suhkur - 70 g
õunäädik - 45 g
sool - 18 g
jahvatatud pipar - 8 g
Nelk - 5 g
jahvatatud koriander - 4 g
Küpsetusmeetod
Porgandid loputatakse jooksva vee all. Lõika nahk ära. Jahvatage riiviga. Jäta tomatid läbi lihvijaga.
Lihavõtjad ilma kooreta läbivad küüslaugu.
Vala pannile oliiviõli.
Porgandite postitamine. Fry.
Vala ülejäänud valmistatud koostisained.
Kate, jätkake kuumutamist 22 minutit.
Lisage äädikas.
1 minuti pärast lülitage soojus välja.
Levita keemismass tihedalt ettevalmistatud klaasanumadesse ja tihendada.
Köögiviljade salat kehtib nädalas.
Salat porgandite ja tomatite talveks õunasiidri äädikas
Koostisosad
tomatid - 465 g
paprika - 510 g
porgandid - 545 g
Physalis puuviljad - 725 g
küüslauk - 8 nelki
sibulad - 200 g
õunamahl - 250 ml
taimeõli - 44 ml
suhkur - 35 g
soola
Küpsetusmeetod
Tomatid, paprika, porgandid pesta jooksvas vees. Tükipulgad.
Sibulakoor. Katkestusrõngad.
Eemaldage küüslaugu korgid. Jahvatage nuga.
Küpsetage sibul ja küüslauk või või, kuni on kuldpruun.
Lisage tomatid, porgandid ja paprika. Küpseta 5 minutit.
Koguge pannile sisu üle.
Lisage värske õunamahl.
Lisage Physalis puu.
Vala suhkur.
Puista soolaga. Segage.
Pärast mahla paistmist keeta salat 45 minutit.
Levitage kuuma mass pankadele ja rullige.
Kerged salatid porgandite ja tomatite talveks värskete maitsetaimede ja kurkidega
Koostisosad
väikesed tomatid - 1550 gr.
kurgid - 1460 gr.
sibul - 1350 gr.
Bulgaaria paprika - 950 gr.
porgandid - 870 gr.
oliiviõli - 0,235 l
suhkur - 325 gr.
sool - 66 gr.
petersell - 270 gr.
õunasiidri äädikas - 105 ml
Küpsetusmeetod
Peske köögivilju põhjalikult.
Tühjendage ülemine kiht.
Lõhestatud sibula poolrõngad.
Porgandid tükeldavad õled.
Tomatid ja paprikad lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.
Kõik koostisosad kombineeritakse pannil.
Võimsus õliga, et panna põlema. Tooge salat keema. Keeda 40 minutit.
Valmismass laguneb kuumaks steriilseteks purkideks. Pane katted. Rullige üles
Vihjeid ja nippe salatite valmistamiseks porgandite talveks
- Salatid porgandite ja tomatite talveks säravad uusi maitsevärve, kui lisate neile rohelised. Kõik sõltub maitse eelistustest. Dill ja basiilik on ideaalsed.
- Köögiviljade puhul on parem valida sama suurusega tomatid.
- Salatid porgandite ja tomatite talveks võivad olla suupisted. Samuti kasutatakse tassi suppide ja marinaadide valmistamiseks.
- Salatid tuleb ladustada porgandite ja tomatite talveks pimedas kohas. On soovitav, et seal oleks jahe.
- Porgandite ja tomatite talveks mõeldud salatitel on vürtsikas maitse, kui lisate mustad ja maitsestatud herned, loorberilehed, nelk.
- Kui porgandid lõigatakse õlgedeks, näevad köögiviljad roogas ilusana, sest pärast hautamist jäävad tükid puutumata.
- Salatid talveks porganditest ja tomatitest on hautatud kuni 50 minutit, et vältida köögiviljade lagundamist.
