Küpsetamine kõrvitsaga on maitsev viis rikkaliku saagi kasutamiseks. Kõrvitsaküpsised: pirukad, kuklid, pannkoogid, rullid, kook

Pumpkin ei saa mitte ainult küpsetada ja süüa sellest erinevaid roogasid. See köögivilja toodab maitsvaid ja tervislikke saiakesi, mis meelitavad isegi neid, kes ei meeldi kõrvitsale.

Pumpkin küpsetamine - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Saate valmistada kõrvitsast kõige erinevamad saiakesi: magustoidud, sõõrikud, koogid, pirukad jne. Selliseks küpsetamiseks võite kasutada puffi, mureküpset, pärmi või mõnda muud taigna.

Tainale lisatakse kõrvits või valmistatakse ta täidisest. Magusa küpsetiste puhul on parem kasutada muskaatpähklit.

Magusate kõrvitsa küpsetiste küpsetamiseks kasutatakse kodujuustu, kuivatatud puuvilju, pähkleid jne. Maitsmiseks lisage kaneeli, vanilli või tsitrusviljade koort. Täites küpsetisi, kooke või kõrvitsatükke, kasutades koort, moosi või moosi.

Lisaks kõrvitsast pärinevatele magusatele küpsetistele saate küpsetada küüslauguga leiba või pelmeene.

Tainas lisatakse kõrvits, peenestades seda peenest riivile. Pärmseetri puhul on kõrvitsapulp eelnevalt keedetud pehmeks, katkestatud püree sarnaseks olekuks. Siis sõtke kõrvitsapüree alusel tainas.

Retsept 1. Küpsetamine kõrvitsaga ja rosinatega

Koostisosad

oranž;

300 g jahu;

50 g mett;

10 g küpsetuspulbrit;

2 g jahvatatud nelk;

600 g kõrvits;

4 g jahvatatud kaneeli;

250 g suhkrut;

50 ml konjakit;

klaas rosinaid.

Küpsetusmeetod

1. Vabastage kõrvits koorest ja seemnetest. Tselluloosi tükeldage väikesteks kuubikuteks. Pange see sügavasse kaussi. Lisage konjak ja lisage suhkur.

2. Peske apelsini, pange paar minutit keevasse vette, eemaldage ja hõõruge. Rullige see lauale, vajutades seda oma peopesaga. Kasutage parimat riivikut, eemaldage apelsini koor. Seejärel lõigake see välja ja pigistage mahl. 3. Lisage kõrvitsasse apelsini koor ja mahl. Maitsesta nelk ja kaneel. Lisage mesi. Segage ja mikrolaineahju. Hoidke minut maksimaalse võimsusega. Mesi peaks sulama ja kõrvits andma mahla.

4. Kombineerige jahu küpsetuspulbri ja sõelaga. Lisage tainas järk-järgult ja segage kuni sile.

5. Vala rosinad sooja veega ja jäta kümme minutit. Seejärel valage infusioon, kuivatage rosinad salvrätikul ja lisage tainale. Segage.

6. Määrige sügava kuumuskindla kuju õliga, puista jahu ja asetage tainas. Pange ahi tund aega. Küpseta 180 ° C juures. Valmisolek puidust varras kontrollida. Serveeri piima või teekooki.

Retsept 2. Pumpkin pastries

Koostisosad

käputäis pähkleid;

200 g kõrvits;

klaasi jahu;

seitse kunsti. l suhkur;

klaas piima;

kaks muna;

küpsetuspulber - 5 g;

50 g hapukoort;

pool pakki või.

Küpsetusmeetod

1. Söögita seemnetest ja koorest puhastatud kõrvitsimassi peenest riivile. Pane kaussi ja puista kaks lusikatäit suhkrut. Jätke mõneks ajaks, et lubada kõrvitsamahl.

2. Eraldi kaussi, pekske muna valguga ja nelja lusikaga suhkrut kuni homogeense kohevani massini. Lisage munasegule hapukoor ja pool pehmet võid.

3. Pigistage kõrvits. Jäta mahl maha, see on kreemi jaoks kasulik. Lisage kõrvitsasse tainas ja valage spaatliga segades järk-järgult jahu pärast küpsetuspulbriga sõelumist. See peaks tegema tainast konsistentsi nagu pannkoogid.

4. Pange tainas määritud kujul ja küpseta 180 ° C juures pool tundi. Võtke kook välja, jahutage veidi ja lõigake koos terava noaga.

5. Piisutage kõrvitsamahl koos piima ja munakollaga. Mitte-kleepuvas kastris lahustage ülejäänud õli. Lisage intensiivselt segada lusikatäis jahu. Tühjendage piimjas kõrvitsasegu õhukese vooluga ja keetke pidevalt pidevalt umbes kümme minutit. Koor peaks paksenema. 6. Kasta pool kooki sooja koorega ja puista tükeldatud kreeka pähklitega. Top koos teise kookiga ja pintsliga ülejäänud koorega. Puista pähklitega ja lase paar tundi leotada. Seejärel lõigatakse ruutudeks.

Retsept 3. Pumpkin-saiakesi. Küüslaugu kuklid

Koostisosad

30 g võid;

150 g kõrvits;

sool;

150 ml kõrvitsa puljongit;

suhkrut;

550 g jahu;

5 g pärmi;

muna;

taimeõli;

munakollane.

Täitke

kaks küüslauguküünt;

75 ml taimeõli;

viis oksi ja peterselli oksi;

soolaköök

Küpsetusmeetod

1. Kasutage terava noaga, et lõigata kõrvitsast koor, valida seemned. Kookige taimset viljaliha väikestel juhuslikel viiludel. Pane kastrulisse, katke veega ja keeta kuni pehme.

2. Keeda keedetud kõrvits taldrikus ja lahkuge, asetades kausi keetmise korstnasse. Mõõtke välja vajalik kogus puljongit ja jahutage.

3. Pange kõrvitsa pulp segistiku kaussi ja pekske see püree.

4. Kergelt soojas puljongis lahustage pärm ja suhkur. Hoidke sooja, kuni vaht ilmub pinnale.

5. Eraldi kausis ühendage pärmi segu pehme või, järelejäänud kõrvitsipüree ja munaga. Soola see. Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja segage pehme plastik tainas. Koguge see palliga, määrige taimeõliga, asetage kaussi ja katke salvrätikuga. Jäta tund aega pooleks. Tainas peab olema kaks korda suurem.

6. Puistage laud jahu, pange tainas kokku ja purustage see. Jagage see võrdseteks tükkideks. Tehke iga kook, koguge servad keskmesse, moodustades leiva. Pane see pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja õmble see maha. Jätke kuklid puhata pool tundi, kaetud salvrätikuga.

7. Määrige kuklid munakollasega ja saatke 200 ° C juures eelkuumutatud ahju pooleks tunniks. 8. Väikeses kausis segage taimeõli peeneks hakitud roheliste ja küüslauguga. Sool ja nael hästi lusikaga.

9. Eemaldage ahjud ahjust, jahutage veidi ja harja küüslaugu kastmega. Serveeri kuuma suppiga või borssiga.

Retsept 4. Küpsetamine kõrvitsaga. Pie “Sügislehed”

Koostisosad

vanilliin;

300 g jahu;

30 grammi kartulitärklist;

1 1/3 tassi suhkrut;

kaks vanillijuustu kohupiima;

kaks muna;

200 ml piima;

100 g hapukoort;

300 g kõrvits;

lauasool;

3 g sooda ja küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod

1. Sift jahu küpsetuspulbri ja söögisoodaga. Lisage sellele viilutatud jahutatud või. Me hõõrume käsi ühtlaseks väikesteks mureneks.

2. Eraldi kausis segage hapukoor soola, muna ja suhkruga. Löögi, kuni kuivad koostisained täielikult lahustuvad. Valage segu jahu murenema ja segage pehme tainas, mis ei jää käed kinni. Me rullime selle palli, mähkime selle filmi ja paneme selle külmikusse.

3. Puhastame kõrvitsa koorest, valime seemneid ja kiude. Tselluloosi tükeldage väikesed viilud. Me liigume kastrulis, magame suhkruga ja valame klaasi joogivett. Segage ja keedetakse madalal kuumusel tund aega. Ühendage ülejäänud puljong ja segage kõrvits kartulipuderiga. Lisa juustu kõrvitsimassi ja pekske segistiga siledaks.

4. Piim kombineeritakse tärklise, munade, kahe supilusikatäie jahu, suhkru ja vanilliga. Löögi kuni homogeense seguni. Pange see kõrvitsapüree, lisage võid ja pekske paar minutit.

5. Keeda tainas välja, asetage eemaldatavas vormis, määrige seda õli abil, tehes seda kõrgel küljel. Jäta tainas kaunistamiseks. Vala täidis ja saatke kook ahju 40 minutiks. Küpseme 180 ° C juures. 6. Vasakpoolne tainas rullitakse ja lehed välja lõigatakse. Iga määrdunud munaga. Nelikümmend minutit hiljem võtke kook välja, asetage lehed üles ja seejärel uuesti ahju, alandades temperatuuri, kuni nad on pruuniks.

Retsept 5. Pumpkin-saiakesi. Rull õrna koorega

Koostisosad

ühe sidruni koor;

150 g kõrvits;

150 g võid;

kolm muna;

100 g manna;

kolm neljandikku tassi jahu;

pool liitrit piima;

1,75 tassi suhkrut;

sool;

30 g hapukoort;

5 g küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod

1. Pange piim pannile üle mõõduka kuumuse, lisage klaasi suhkrut. Kui piim hakkab pidevalt segades keema, vala õhukese vooluga manna. Jahutage valmis manna kuumale olekule.

2. Võta soe puder segistiga, lisades pehme või ja sidruni kooriku.

3. Jahutage puhastatud kõrvitsapulp trahvi riivile. Ühendage kolm muna ülejäänud suhkru, hapukoorega, küpsetuspulbri ja soolaga. Beat kuni sile ja lisage riivitud kõrvits. Segage.

4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja valage taigna. Küpseta ahjus ja küpseta 190 ° C juures veerand tundi.

5. Pange valmis kook rätikule, eemaldage pärgament ja keerake rull hoolikalt rätikuga. Jätke see täielikult jahtuma. Laadige jahutatud kook välja ja määrige seda koorega. Rullige uuesti, vajutamata. Lõika viiludeks ja serveeri kuuma või külma joogiga.

Retsept 6. Küpsetamine kõrvitsaga. Pannkoogid

Koostisosad

50 ml päevalilleõli;

Pool kilo kooritud kõrvitsa;

muna;

jahu - 150 g;

küpsetuspulbri kott;

50 g suhkrut;

näputäis soola.

Küpsetusmeetod

1. Kooritud kõrvitsa koor ja lõigatakse viiludeks ja keedetakse pehmeks. Viska keedetud kõrvits koonusesse ja jahutage see soojani. 2. Pange soe kõrvits segistiku kaussi ja pange see kartulipudeli seisundisse. Pange see kaussi, lisage muna, suhkur, küpsetuspulber, jahu ja sool. Mõtle piisavalt paks homogeenne tainas.

3. Kuumutage taimeõli pannil. Keeda tainas kuumaks õliks ja prae mõlemalt poolt mõõduka kuumuseni, kuni kuldpruun.

4. Pange valmis kõrvitsatükid plaadile, asetades selle salvrätikutele. Serveeri pannkooke hapukoorega või moosi.