Lõuna-Korea salat kurgiga talveks - kange külm suupiste magusa ja hapu marinaadis. See retsept ei ole sissies, sest see sisaldab üsna palju kuuma paprikaid (see on täpselt selle teose esiletõstmine). Vürtsikad, soolased köögiviljad on kasulikud piduliku laua ääres või liharoogade kõrvaltoona, eriti karusnaha või praetud kana jaoks.
Küpsetatud kurgi ja tomatiga salatide puhul vali kvaliteetseid köögivilju - väikesed pimply kurgid, noored suvikõrvitsad, väikesed tomatid (kirsstomatid) ja magusad salat sibulad. Mis puudutab jahvatatud pipart ja värsket tšilli, siis siin, nagu nad ütlevad, kasvas, kasvas ja osteti, siis osteti. Meie laiuskraadidel ei sobi enamasti kõige pahatahtlikud paprika (nende teravuse tõttu) oma Aasia sugulastele, mistõttu roog on söödav.
- Küpsetusaeg: 4 tundi
- Kogus: kaks purki 750 g kohta
Koostisosad Korea salatide valmistamiseks kurkide ja tomatitega:
- 1 kg kurke;
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 500 g väikseid tomateid;
- 500 g porgandit;
- 500 g sibulat;
- 2-3 tšilli kaunistust;
- 1 küüslaugu pea;
- 15 g lauasoola;
- 45 g granuleeritud suhkrut;
- 8 g jahvatatud punast pipart;
- 150 ml veiniäädikat.
Meetod Korea salatide valmistamiseks kurkide ja tomatitega talveks
Värskelt pesta värskeid kurke külmas vees, lõigata sabad ja butts, lõigata kurgid ümaraks paksaks viiluks.
Pane kurgid ämbrisse või basseini. Sellel etapil peab olema roostevaba teras või emailitud. Kurkidele lisada viilutatud suvikõrvits. Noored köögiviljad koristatakse koorega ja arenemata seemnetega. Selle retsepti puhul ei soovitata liigset suvikorvitsat kasutada.
Võtame väikesed tomatid (selles retseptis on “Must Prints”), lõigake see pooleks, lõigake varre lähedal tihend.
koos noaga köögiviljade puhastamiseks eemaldage porgandist koor. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Küüslauguküüned puhtad, suured.
Peenestage rohelised tšillid suurte rõngastega koos seemnete ja membraaniga.
Puhastame sibulad, lõigatakse need paksudeks. Sibul on kohustuslik lõigata suureks, kui see on purustatud, muutub see pudruks.
Nii kogume kõik tükeldatud koostisosad ämbrisse, valatakse peenepulbrit, soola ja suhkrut. Siis paneme kummikindad ja peenestatakse köögivilju vürtsidega, nagu tavaliselt hapukapsast purustada. Me panime koormat köögiviljadele, jäetakse toatemperatuurile 3 tunniks. Selle aja jooksul paistab silma palju mahla - see on naturaalne marinaad ilma veeta.
Pärast 3 tundi viige köögiviljad sügavale pannile, lisage äädikas ja kuumutatakse kiiresti kuuma. Keeda 5 minutit kaane all.
Kurkide ja tomatite salati säilitamiseks valime 0,5 kuni 1 liitri mahutiga purgid, valmistan need konservikarpidega karpidesse, mis on väga mugav. Tara steriliseeriti ahjus või auru kohal.
Levitage kuuma Korea salatit purkidesse nii, et vedelik katab köögiviljad.
Me pakendasime pangad soojaks, jätsime toatemperatuuril mitu tundi.
Pärast jahutamist eemaldage Korea salat jahedas sahvris või keldris.
Seda Korea kurki ja tomatiga salatit saab hoida temperatuuril +1 kuni +12 kraadi Celsiuse järgi.
Korea salat kurkide ja tomatitega talveks valmis. Bon isu!
