Pärmi pannkoogid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Pärmi küpsetamine on juba pikka aega olnud üks kõige armastatumaid, tänu oma pompile, pehmusele ja suurepärasele maitsele. See kehtib ka pärmi pannkookide kohta, mis võlgnevad oma pärmi tainas võimele tõusta. Tavaliselt kasutatakse pärmi frittide valmistamiseks värsket pärmi, kuid neid võib valmistada ka kuivale pärmile.
Pannkoogid valmistatakse pärmi tainast veidi kauem kui tavaliste pannkookide valmistamiseks, kuna tainas peab tõusma. Nende valmistamise põhimõte on väga lihtne: pärm lahjendatakse sooja piimaga, valatakse seal jahu ja pärast tainast segamist jäetakse see sooja kohale tõusta. Seejärel lisage munad või ja soolaga, sõtke tainas hästi ja lase tal uuesti tõusta. Pärast seda levitage tainas hästi kuumutatud pannil veega niisutatud lusikaga ja praadige pannkoogid mõlemalt poolt. Valmistatud pannkoogid serveeritakse vastavalt teie maitsele moosi, mee, hapukoorega jne.
Pärmi pannkoogid on keedetud piima, kefiiri ja isegi veega. Väga tihti keedetakse pannkoogid pärmidel õunte või muude puu- ja köögivilja koostisosadega, näiteks kõrvitsaga või suvikõrvitsaga. Igaüks, kes armastab magusaid pannkooge, võib tainas rohkem suhkrut panna või lisada sellele mett. Lühidalt öeldes on palju pärmi pannkooke retsepte ja igaüks võib valida nende maitsele vastavaid pannkooge.
Pärmi fritters - toidu valmistamine
Hea pärmi pannkoogid on saadaval ainult siis, kui meil on jahu ja kvaliteetne pärm. Pärm peaks alati olema värske, meeldiva hapu-piima maitse ja tihe konsistents, käed on kergesti murenevad, mitte käed kinni jäädes. Jahu tuleks enne kasutamist sõeluda, eelistatavalt vähemalt 3 korda, et see oleks hapnikuga küllastunud. Kui seda ei tehta, on ebatõenäoline, et põletatud pannkoogid küpsetatakse.
Pärmi fritters - parimad retseptid.
Retsept 1: pärmi fritters
Võib öelda, et need on klassikalised pärmi pannkoogid, mis osutuvad väga lopsakadeks ja maitsvateks. Kui te teenite neid hapukoorega või moosiga, on teie pere rõõmus!
Koostisosad:
300 gr. piim;
2 kanamunat;
300 gr. jahu;
20 gr. pärm (värske);
50 gr. rast õlid;
50 gr. suhkur;
näputäis soola;
praadimisõli.
Ettevalmistus:
1. Lahjendage pärm 50 ml leige keedetud veega ja jäetakse umbes 15 minutiks seisma.
2. Munakollaste eraldamine valkudest pannakse need erinevatesse mahutitesse.
3. Kuumutage piima veidi, lisage sellele munakollane, sool, suhkur ja segage segu vahukoorega. Seejärel lisage sellele pärm, vesi ja jahu.
4. Pinguta valged vahud, sõtle neid õrnalt tainaga. Lisage sellele taimeõli ja jätke see umbes pool tundi soojaks.
5. Kui tainas tõuseb, kuumutage pannil hästi taimeõli ja praadige meie pannkoogid mõlemalt poolt nii, et need muutuksid kohevaks ja kuldseks.
Retsept 2: Pärmi pannkoogid õunadega
Pärmi pannkoogid on väga maitsvad! Õunapannkoogid õunaga on väga eriline ja ainulaadne roog, kus luksuslikel koheval pannkoogil on maitsev õunamaitse. Pärast seda, kui maitsestate neid üks kord, tahate neid uuesti ja uuesti valmistada.
Koostisosad:
2 tassi jahu;
2 tassi piima;
20 gr. pärm;
5 muna;
100 gr. või;
100 gr. suhkur; 3 õuna;
näputäis soola;
praadimisõli.
Ettevalmistus:
1. Keeda tainast tainas tainas klaas jahu ning pärm, pange see tainale ja pane see soojust.
2. Tõstatatud tainas lisatakse munad soola, suhkru, või ja ülejäänud piimaga ning jahu. Keeda tainas, jätke see tund aega soojas kohas tõusma.
3. Puhastame õunad nahalt, eemaldame seemned ja varred, tükeldatakse peeneks. Peenestatud õunad lisatakse õrnalt tõusnud tainale. Seejärel kuumutage pannil hästi taimeõli ja prae pannkoogid. Serveeri kuumalt hapukoorega.
Retsept 3: Pärmi pannkoogid tšukiiniga
Küpsisedega pärmi pannkoogid on hea viis menüü mitmekesistamiseks, sest neil on väga huvitav maitse. Serveeri neid kõige paremini hapukoorega.
Koostisosad:
400 gr. jahu;
2 tassi piima;
15 gr. värske pärm;
2 muna;
50 gr. või;
1 squash;
100 ml rast. õlid;
maitse soola.
Ettevalmistus:
1. Kuumutage piima, lahjendage pärm, lisage jahu, segage ja jäetakse umbes pooleks tunniks soojas kohas.
2. Kui tainas tõuseb, kooritakse nahast kooritud suvikõrvits, hõõruge see jämedale riivile.
3. Kui tainas veidi tõuseb, purustage see kergelt ja lisage või, munad, sool, suvikõrvits, segage kõik põhjalikult.
4. Pärast taimeõli kuumutamist pannil laotatakse taigna lusikaga ja praadige pannkoogid kuldpruuniks.
Retsept 4: Kartulipärmide fritters
Meeldib või mitte, ja kartul jääb meie lauade üheks peamiseks toiduks. Ja see on tähelepanuväärne, et paljude selles sisalduvate roogade retseptide hulgas on lopsakas ja suuõõtsuv kartuli pannkoogid. Koostisosad:
500 gr. kartulid;
50 gr. piim;
100 gr. jahu;
20 gr. pärm;
1 muna;
maitse soola.
Ettevalmistus:
1. Riista puhastatud ja pestud kartulid riivile, viska need tagasi sõelale, et klaasi liigne vedelik oleks.
2. Me kasvatame pärmi soojas piimas. Segage need jahu ja ettevalmistatud kartuliga ning jäta sooja kohale, et saadud tainas tõuseb.
3. Pärast mahu suurendamist lisage soola munadega ja asetage uuesti soojust.
4. Umbes poole tunni pärast küpsetage pannil päevalilleõli, praadige meie pannkoogid mõlemalt poolt. Serveeri hapukoorega valmis kartuli pannkoogid.
Pärmi fritters - nõuanded kogenud kokkadest
Et pannkoogid tõesti lopsakad ja roosilised, on oluline neid praadida väga hästi kuumutatud pannil.
Te võite valmistada pärmi pannkoogid täidisega, mitte ainult lisades puu- või köögivilju, vaid ka muul viisil. Tainas pannile panna, pannakse kohe iga pannkoogi peale mis tahes täidisega - jahvatatud keedetud liha või sama riivitud õun, seejärel pange kiiresti väike kogus tainast täidise peale ja praadige pannkoogid nagu tavaliselt.
