Igal perekonnal on oma retseptid, mis valmistavad kooke ja kõige sagedamini sisaldavad need selliseid koostisosi nagu hapukoor ja kondenspiim.
Lõppude lõpuks annab nende kahe koostisosa kombinatsioon küpsetamise unikaalse ja õrna maitse.
Kondenspiima ja hapukooret peetakse üheks peamiseks ja populaarsemaks tooted kondiitritööstuses.
Need lisatakse taignale, valmistatakse nendest koorest või valmistatakse koogid kaunistamiseks. Need komponendid on suurepäraselt kombineeritud pähklite, banaani, kiivi, sidruni ja muude toodetega.
Tänapäeval teevad hostessid koogid peamiselt puhkuseks. Selle põhjuseks on see, et selle nami valmistamiseks on vaja palju aega. Aga kui perenaine on retsepte tõestanud ja lihtsaks saanud, muutuvad koogid laudades sageli külalisteks. Allpool on kõige huvitavam ja kiirem valmistada hapukoorega ja kondenspiimaga koogid.
Kondenspiima ja hapukoorega kook - valmistamise üldpõhimõtted
• Seenekooki jaoks küpseta korraga üks suur kook ja jaga see tükkideks.
• Beat munad suhkruga vähemalt 15 minutit. Nad peaksid pöörduma vahtu.
• Küpsetage kooki mitte rohkem kui 35 minutit. Ärge avage küpsetamise ajal ahju, vastasel juhul võib küpsetamine ära puhuda.
• Laske valmis küpsisel jahtuda.
• Asetage vanilli ja muud sarnased lisandid tainas toiduvalmistamise lõpus.
• Suure rasvasisaldusega kookide valmistamiseks hapu.
• Enne keetmist valage hapukoorest liigne vedelik.
• Eemaldage enne keetmist kõik kuivained.
• Lase valmis kook külmutada pool tundi külmikus.
Kahevärviline kook kondenspiima ja hapukoorega
Koostisosad:
• 110 g või;
• klaas hapukoorega;
• lusikaga küpsetuspulber;
• kaks lusikatäit kakaot;
• pool klaasi;
• vanilli kott;
• kolm mittetäielikku jahu.
Kreemi puhul:
• 1,5 purki keedetud kondenspiima;
• pähklid;
• 820 g paksust hapukooret;
• kaks lusikatäit brändi.
Klaasist:
• kolm lusikatäit kakaot;
• kolm lusikatäit hapukooret;
• kaks lusikatäit suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Loksutage hapukoort ja kondenspiim kooriga segistiga. Vala seal brändit. Küpseta kreeka pähkleid kuivas pannis ja tükeldage. Lisa pähklid kondenspiimaga hapukoorega. Segage ja eemaldage kreem külmkapis pool tundi.
2. Koogi puhul piitsutage pehme või suhkruga. Seejärel lisage hapukoor ja visake uuesti.
3. Segage küpsetuspulber, jahu ja vanilje kaussi. Lisage see segu hapukoorega. Koo pehme tainas ja jaga see kaheks osaks.
4. Lisage ühes osast kakaod ja segage hoolikalt.
5. Tume ja kerge osa jagunevad jälle pooleks. Sul peaks olema neli tainatükki.
6. Levitage vaheldumisi iga tainatükki küpsetusplaadile, kaetud pärgamentiga ja kasutades käsi kergelt vajutades, andke sellele ringikujuline kuju.
7. Küpsetage iga kooki 9 minutit 200 kraadi juures.
8. Lõpetage koogid. Kui nad on läbimõõdu poolest erinevad, siis võtke suur lamedat plaati, asetage see koogile ja lõigake kinni servad.
9. Asetage koor igale koogile. Koogid jaotatakse vaheldumisi plaadile, vaheldumisi valguse ja tume vahel.
10. Kase, segada kakaod, hapukoor ja suhkur. Kuumutage segu, segage ja valage see, kui see on kooki peal kuum.
Kiire kook kondenspiimaga ja hapukoorega
Koostisosad:
• 240 g hapukoort;
• 140 g margariini;
• kondenspiima pank;
• 190 g võid;
• kaks klaasi jahu;
• šokolaadi kiibid.
Ettevalmistus:
1. Pange margariin, hapukoor ja jahu kaussi. Kui margariin on karm, pühkige see läbi riiv. Koo pehme tainas.
2. Jagage tainas kuueks võrdseks osaks.
3. Rullige iga tükk õhukeseks koogiks.
4. Küpsetage iga kooki ahjus 200 kraadi juures viis minutit.
5. Jahutage valmis koogid.
6. Segage pehmendatud või kondenspiimaga mikser. See peaks olema sile ja õrn koor.
7. Vahetult tasasel kausil asetage koogid ja määrige iga koor.
8. Koogi servad ja määrige järelejäänud koor.
9. Kaunista top šokolaadiga.
Koog kondenspiima ja hapukoorega "Alenka"
Koostisosad:
• kondenspiima purk;
• 155 g suhkrut;
• kaks lusikatäit küpsetuspulbrit;
• 210 ml hapukoor;
• kolm muna;
• jah, klaasi jahu.
Kreemi puhul:
• 180 grammi võid;
• kondenspiima mittetäielik pank;
• vanilliin;
• ploomid.
Impregneerimiseks:
• kaks tassi vett;
• kolm Art. lusikatäit suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Võta suhkur ja munad kohevaks.
2. Vala hapukoor ja kondenspiim munasegusse. Segage.
3. Lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Segage õrnalt lusikaga ja valage see õlitatud vormi.
4. Küpseta tainas 40 minutit 200 kraadi juures.
5. Pehmendatud või koor pekstub kondenspiimaga.
6. Keeda suhkur immutamiseks veega. Lisa soovi korral konjakit või likööri.
7. Jahutage valmis käsnkook ja lõigake see pikisuunas kaheks osaks. 8. Küllastage iga kook suhkru ja veega.
9. Vala keedetud vesi ploomide peale ja hoidke seda viis minutit.
10. Pange üks kook, harja see koorega ja jaotage ribadeks lõigatud ploomid.
11. Pange teine kook ülemisele kohale ja määrige seda igalt küljelt koorega.
12. Piserdage pruuni ülemine osa koogi servadest ja kaunistage ülejäänud ploomid.
Šokolaadikook, kondenspiim ja hapukoor
Koostisosad:
• 220 g võid;
• paari klaasi suhkrut;
• kaks muna;
• lusikatäis sooda;
• 220 g hapukoort;
• jahu.
Kreemi puhul:
• 480 g keedetud kondenspiima;
• 80 grammi röstitud pähkleid;
• 90 g võid;
• 40 g tumedat šokolaadi.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage või jahutatakse külmkapis eelnevalt toatemperatuuril pool päeva.
2. Beat munad segistiga. Seejärel lisage suhkur ja vahusta uuesti. Peaks saama kõige kohevama vahu.
3. Lisage munasegule hapukoor ja või. Jätka peksmist.
4. Segage jahu koos soodaga ja lisage see kuiva segu muna. Keeda keskmise pehme tainaga ja pane see külmkappi.
5. Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks. Rullige iga tükk ristkülikuks.
6. Küpsetage iga kooki vaheldumisi küpsetusplaadil, tehes tainas eeltükke kahvli abil.
7. Küpseta koogid 20 minutit. Seadke temperatuur 200 kraadini.
8. Jahutage valmis murekook. Seejärel asetage need üksteise peale ja lõigake ära soovimatud servad.
9. Asetage servad küpsetusplaadile tagasi ja asetage uuesti ahju, nad peaksid kuivama, et neid saaks kergesti purustada.
10. Kreemi puhul sulatage šokolaad, lisage sellele keedetud kondenspiim ja või. Segage koostisained põhjalikult. 11. Maapähklid puhastatakse, tükeldatakse ja lisatakse koorele.
12. Määrige iga leivakook, vaheldumisi üksteise peale, koorega segades.
13. Kaunista ülemine riiv eelnevalt valmistatud riivitud šokolaadi ja helbedega.
Koog kondenspiima ja hapukoorega "Praha"
Koostisosad:
• kaks klaasi jahu;
• tassi suhkrut;
• soola näputäis;
• kolm lusikatäit kakaot;
• lusikatäis sooda;
• lusikas sidrunimahla;
• pool mahut kondenspiima;
• kolm muna;
• 195 g hapukoort.
Kreemi puhul:
• neli lusikatäit kakaot;
• pool mahut kondenspiima;
• 190 g võid (koor).
Impregneerimiseks:
• 45 ml kirsilindit;
• 190 ml vett.
Süütuse jaoks:
• 160 g tumedat šokolaadi;
• 65 g võid (koor);
• Neli lusikat keedetud vett.
Ettevalmistus:
1. Testimiseks peksid munad koos soolaga konteinerisse. Lisage sama suhkur ja visake midagi kohevaks.
2. Vala samasse anumasse kondenspiim, sooda, sidrunimahla ja hapukoorega. Viska kõike põhjalikult.
3. Valage kakao ja jahu vedelasse segusse. Segage tainas õrnalt lusikaga. See peaks olema keskmine tihedus.
4. Küpsetage käsna küpsetamist ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud 200 kraadi poole tunni jooksul.
5. Laske valmis küpsisel jahtuda ja seejärel lõigake see kolmeks koogiks.
6. Koori jaoks võita või segage võiga segistiga. Lisage seejärel kondenspiim ja kakao. Beat kuni sile.
7. immutamiseks segage ummistus veega.
8. Paigaldamiseks paigaldage plaadile rõngas. Asetage esimene põhjale, leotage see ja laotage pool koorest.
9. Korrake sama teise kookiga.
10. Leotage kolmas kook, kuid ärge määrige koort.
11. Et leotada, sulatage šokolaad veevannis. Lisage vesi, õli ja segage.
12. Eemaldage rõngas kookist ja määrige see üle tipuga. Kõik korralikult.
Pannkoogikook kondenspiimaga ja hapukoorega
Koostisosad:
• 900 ml mineraalvett;
• muna;
• 290 g küpsiseid;
• keedetud kondenspiima purk;
• jahu;
• 190 ml piima;
• neli banaani;
• Lusikas soola;
• 180 g hapukoort;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• riivsai;
• pool lusikatäis leotatud sooda.
Ettevalmistus:
1. Võtke kaussi ja valage mineraalvesi. Lisage muna, sool, piim ja suhkur. Beat koostisosad vahustatud.
2. Valage tainas järk-järgult jahu, see peaks olema vedelik ja ilma tükkideta.
3. Lisage peaaegu valmis tainas päevalilleõli ja sooda.
4. Küpseta vaheldumisi pannil pannkooki kuni pruunistumiseni.
5. Segistit kasutades lõigake pool banaanidest.
6. Keedetud kondenspiima pehmendamiseks pange purk kuuma veega ja hoidke seda seal.
7. Määrige pannil päevalilleõli ja puista röstides.
8. Eraldi mahutis segage tükeldatud banaan hapukoorega.
9. Asetage pannkook pannile ja määrige see kõigepealt keedetud kondenspiimaga ja seejärel vahustatud banaaniga hapukoorega, seejärel puista hakitud küpsistega.
10. Nii moodustage kogu pannkoogikook.
11. Ülaosa pannkook ka määrige kondenspiimaga ja puista küpsiseid. Küpsetage kooki ahjus veerand tundi.
12. Laske ettevalmistatud tassi jahtuda ja seejärel kaunistage ülemine osa banaanilõigudega.
Koog kondenspiimaga, hapukoorega ja banaanikreemiga
Koostisosad:
• kondenseerunud kakaopurk;
• tassi jahu;
• üks kanamuna;
• kolm lusikatäit hapukooret.
Impregneerimiseks:
• neli supilusikatäit viina;
• mittetäielik tassi vett;
• klaasi suhkrut.
Kreemi puhul:
• kondenspiima purk; • 265 g võid;
• Üks küps banaan (puder).
Ettevalmistus:
1. Segage segaja hapukoorega, jahu, kondenspiim, muna ja sooda.
2. Pange küpsetatud kook, mis pärast jahtumist jaguneb kaheks osaks.
3. Leotage suhkruga ja viinaga keedetud varred veega.
4. Segage või, banaan ja kondenspiim kooreks.
5. Pange esimene kook, määrige seda kreemiga kõigil külgedel. Toimige ka teise kookiga. Koorige kreem ühtlaselt servade ja ülemise serva ümber.
Koog kondenspiima ja hapukoorega - nipid ja näpunäited
• Leotage koogid tavalise suhkrusiirupiga.
• Et vältida kooki kleepumist vormile, valage tainas pärgamentpaberile.
• Kaunista koogid puuviljade, pähklite või kuivatatud puuviljadega.
• Kuumuta kõik kookomponendid toatemperatuuril.
• Koogide maitsestamiseks lisage koorele lusikatäis brändi või rummi.
• Soovi korral kaunistage koogid spetsiaalsete kondiitritoodete kotti ja kreemi abil tehtud kirjetega.
