Clafuti (fr. Clafoutis) on klassikaline Prantsuse suvine magustoit, mis on minu arvates väga sarnane magusa omlettiga. Sa võid küpsetada maasikate, maasikate või looduslike marjadega, peamine asi on see, et nad on magusad, küpsed ja palju neid on! Keetmise põhimõte on üsna lihtne - vala magusad munad ja küpseta ahjus kuldpruuniks.
Klafuti võib ka küpsetada välitingimustes ilma ahjuta. Sellisel juhul on vaja paksu põhjaga pannil ja põrandakattega, mis on tihedalt suletud kaanega.
Dessert valatakse kindlasti maasikakastmega, kaunistage värske piparmündiga, lisage vahukoore või rasvhapet.
Suvel, kui see on kuum ja ahju tarbivad pirukad ei ole jõudu, võite alati oma perele ja sõpradele selle lihtsa magustoiduga alati rahul olla, mis muide, kui see jahtub, muutub veelgi maitsvamaks!
- Pakend: 4
- Küpsetusaeg: 35 minutit
Koostisosad klaifouti valmistamiseks maasikaga:
- 400 g küpsetatud maasikad
- 200 ml rasket koort või piima
- 40 grammi nisujahu / s
- 15 g maisitärklist (võite võtta kartul)
- 4 g söögisoodat (või küpsetuspulbrit)
- 100 g suhkrut
- 120 g pehmendatud võid
- 2 muna
- 1 tl jahvatatud kaneeli
Claifouti maasikate valmistamise meetod.
Sügaval kausil peenestage peeneks suhkur ja pehme või. Eraldage munakollased valkudest. Suhkru ja või segule lisage munakollased ükshaaval ja jahvatatakse uuesti, kuni see on homogeenne.
Kombineerige maisitärklis ja nisujahu. Lisa söögisoodat, saate asendada taigna küpsetuspulbriga. Kuivad koostisosad segatakse vahustatud võiga, suhkruga ja munakollastega.
Lisa koor. Kui soovite valmistada vähem kalorset Clafouti versiooni, vahetage kreem madala rasvasisaldusega piimaga.
Segage kaks oravat pehmeteks tippudeks. Seejärel segage õrnalt tainas vahustatud valke, püüdes hoida õhulist valgu vahtu. Õhumullid, mis sisalduvad vahustatud valkudes, teevad tainast õhuliseks ja õrnaks. Valmistatud klafuty tainas peaks olema sama, mis õhukeste pannkookide puhul, see on pigem vedel.
Määrige küpsetuspann võiga, puista kergelt nisujahuga. Klafuti jaoks sobib iga küps maasikas, seda magustoidut pole vaja valmistada valitud marjadest. Puhastame marjad varredest, pestakse, kuivatatakse ja vormitakse. Täidame vormi põhja täielikult, jättes tühjad kohad ilma. Puista maasikaid kergelt nisujahuga nii, et küpsetamisel vabanev mahla ei leviks erinevates suundades.
Vala valmis tainas maasikadesse. Veidi loksutada vormi nii, et see täidaks marjade vahelised tühimikud.
Puista clafouti jahvatatud kaneeliga. Kaneeli jaotamiseks tainas pinnale kasutage peene sõela.
Küpsetame klafuti ahjus, mis on kuumutatud keskmistel riiulitel 165 kraadi juures umbes 30 minutiks.
Seda magustoidut saab süüa kuuma, kuid soovitan teil seda jahtuda ja serveerida vahukoorega või maasikakastmega.
