Kana reie rull ei ole kõige lihtsam süüa valmistada, seega on see vääriline koht toiduvalmistamise kunstis.
Mitmesugused täidised võimaldavad süüa ühe liha hulgast palju erinevaid ja maitsvaid roogasid.
Paljude täidistega rullid on võrdselt isuäratavad, mahlakad ja maitsvad.
Chicken Thigh Roll - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Liha peab olema värske. See on parem, kui see ei ole külmutatud, vaid jahutatud.
Luu tuleb terava noaga ettevaatlikult eemaldada.
Naha eemaldamine jalgadest, liha lõikamine, nii et nahk ise ei ole rebitud.
Tselluloosi pesta, kuivatada paber- või salvrätikuga ja tõrjuda.
Kanajalgade kuumtöötlus toimub kõige sagedamini ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadini. Küpsetusaeg: nelikümmend minutit kuni tund.
Küpsetatud rull fooliumis, spetsiaalne varrukas ja isegi lina või šintsi kangas.
Sõltuvalt retseptist valmistatakse tassi restis.
Rullimiseks ei lagune, see peab olema tagatud kulinaarse lõnga või puidust varrastega. Need eemaldatakse, kui tassi küpsetatakse ja jahutatakse veidi.
Serveeritakse värskete köögiviljadega. Neid saab lihtsalt tükeldada või salatit valmistada. Täiuslikud ja grillitud köögiviljad.
1. Kana reie rull koore täidise ja mustade oliividega
Pehme kreemjas täidis ja oliivid muudavad tavalise kana üsna originaalsest maitsest.
Koostisosad:
• Kaks kanaliha.
• Munad - kaks tükki.
• Üks ja pool tundi. Lusikad madala rasvasisaldusega hapukoorega.
• Kaks teelusikatäit.
• Lusikatäis võid ja aromaatne õli. • Küüslauguküünt.
• Kanali kuiv oregano.
• 0,100 kg kaetud oliive.
• Kolm Art. lusikatäid krakkijaid ja jahu.
• pipar, sool.
Ettevalmistus:
Eraldage liha luust, eemaldage nahk ja liigne rasv. Beat väljapoole.
Õli pehmendab.
Võta üks muna kaussi, pange. Pange või, hapukoor ja juust, segage. Vala aromaatne õli ja lisa hakitud küüslauk. Maitse järgi sool ja pipar.
Pange täidis ja kaks või kolm oliivi liha peale. Puista oreganoga.
Keerake rullid kinni, kinnitage varrastega.
Pooltoote esmakordselt rullitakse jahu, seejärel kastke munapuderisse - siis röstimiseks. Korrake seda protseduuri kaks korda.
Küpseta pannil, kuni liha on täielikult keedetud. Pärast üürile minekut eemaldage varred.
Serveerige värskete tomatite ja paprikatega.
2. Kana reie rull munapuderiga
Seda tassi võib valmistada lihast ja koorest, mis jäi pärast lihapallide küpsetamist. Tavaliselt on see suupiste.
Koostisosad:
• Neli kanaliha.
• 200 grammi seeni.
• Kaks muna.
• Kaks küüslauguküünt.
• Pot ja jahvatatud pipar, sool.
• Kaks teelusikatäit želatiini.
• Lavrushka.
Ettevalmistus:
Vabastage nahk ettevaatlikult nahast. Eraldage liha luust. Lõika väikesteks tükkideks. Jätke pooleks lõikade valmistamiseks, ülejäänud rullidele.
Küpseta seeni kuni õrnalt.
Nahk pannakse voodipesu või kalli rätikule (riidetükile) nii, et see on üks tükk.
Beat munad ja prae pannil nagu pannkook.
Lõigake liha nahale. Sool, pipar, pigista küüslauk.
Asetage seened peal. Kõik õigesti joondada ja puista želatiiniga. Seejärel pane pannkook munadest.
Keerake rull nii, et kõik selle servad on suletud. Kergelt lamedamaks sisemist sisu. Siis mähkige riie ja siduge kulinaarne niit.
Täida sügav pann kolm veerandit veega ja keeda. Pane pipar, sool ja Lavrushka.
Sukeldage rull vette ja küpseta keskmisel kuumusel 40 minutit.
Eemaldage pannilt ja laske laual jahtuda. Kakskümmend minutit pannakse külmkappi. Kui roog on täielikult jahtunud, tuleb te lõng ja kangas eemaldada. Nüüd saate teha viilutamise rulli jalgadega. Serveeri värskete maitsetaimedega.
3. Kana reie rull koos austrikülmidega
Koostisosad:
Toit on toitev ja isuäratav. Sisaldab liha ja köögivilju. Seetõttu saab seda serveerida ilma kõrvaltoiduta. Kuigi köögiviljad ei juhtu palju.
• Neli kanaliha.
• Neli porgandit.
• Neli küüslauguküünt.
• Neli Art. lusikas majoneesi ja hollandi juustu.
• peterselli kobar.
• Kakssada grammi austri seeni.
• Jahvatatud pipar, sool.
Ettevalmistus:
Peske kanajalad põhjalikult ja kuivatage salvrätiku abil. Võtke luud välja.
Pehme osa nahka juurutada ja maha panna. Lööb ära nii, et nahk ei kahjustuks.
Lõika porgandid ja seened õledeks.
Purustada küüslauk noaga ja lõigata edasi. Lõika roheline tala peeneks.
Vala kanafilee ja asetage küüslauk lameda kihiga.
Määrige pool majoneesi, pipart.
Kooritud porgandid, juust, seened.
Petersell piserdatakse kanaliha kitsale servale. Samast serva rullist.
Siduge lõngaga, määrige majoneesijääkidega.
Küpseta ahjus tavalisel viisil.
Jahutage valmis sööki. Seejärel eemaldage niit ja lõigake sentimeetrilisteks viiludeks. Serveerige keedetud köögiviljadega, näiteks lillkapsas ja brokkoli.
4. Kana reie rull kartulitega
Hea lõunasöögi täitmine: rahuldav ja tervislik. Keeda mitte kauem kui ükskõik milline liha
Koostisosad:
• Kaks kanaliha.
• Maitsestage pipar, sool.
• Jahu.
• Neli kartulit.
• Sibul.
• Lavrushka.
Ettevalmistus:
Eraldage liha luust ja visake see ära, kahjustamata kana nahka.
Sibul lõigatakse rõngasteks ja praadige.
Lõigake kartulid õhukesteks viiludeks. Enamik selle poolest segati sibula, soola ja pipartega.
Pange hakkliha kanaliha peale ja rulli rulli. Siduge kulinaarne niit.
Rullige rull jahu ja küpseta kuumas pannis, kuni kuldpruuniks.
Ülekandmine sügavale kastrule, ülejäägiga kartuliga. Vala kaks klaasi vett, prisolit ja lisa laurea. Hauta madalal kuumusel, kuni kartul on valmis.
Vabastage kastrul. Pärast seda, kui see on veidi jahtunud, eemaldage rullilt niit.
Seda saab tükeldada, seda saab serveerida tervena, kuid alati soojuse kujul.
Lisage garneeringule kartulid ja tomatid.
5. Kana reie rull vorstiga ja juustuga
Tundub mõnevõrra kummaline kombinatsioon: liha ja vorst. Aga see, kes proovib valmis tassi, on rahul oma meeldiva ja originaalse maitsega.
Koostisosad:
• Kaks kanaliha.
• 0,300 kg piimakoostist.
• Bulgaaria pipar.
• 0,100 kg Hollandi juustu.
• Rohelised.
• Vürtsikas või.
• Jahvatatud pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Eemaldage jalgadest suur luu, visake liha ära ilma nahka eemaldamata.
Peenestage vorst ja Hollandi juust.
Bulgaaria pipar ka peeneks hakitud.
Segage kõik koostisosad, sool ja pipar.
Täitke kanaliha täidisega ja rullige. Tie kulinaarne niit. Rullige rullid soolaga ja puista mõned vürtsikas või.
Küpseta ahjus tavalisel viisil.
Jahutage valmis roog veidi, eemaldage lõng ja puistage vabalt peterselli ja tilli roheliste toonidega.
6. Kanaliha rull kuivatatud puuviljadega
Nõu saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks. Röstimise protsessis täidetakse liha kuivatatud puuviljade aroomiga ning muutub hapukaks ja samal ajal magusaks. Sellise jalgurulliga peate oma sugulasi sagedamini meeldima.
Koostisosad:
• Kaks kanaliha.
• 100 grammi ploomid ja kuivatatud aprikoosid.
• 200 grammi võid.
• 100 grammi männi pähkleid.
• Kaks teelusikatäit kurkumit.
• pipar, sool.
Ettevalmistus:
Kuivatatud puuviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
Lõika ploomid ja kuivatatud aprikoosid väikesteks kuubikuteks.
Kuumutage pann, sulatage pool võid ja küpseta kergelt kuivatatud puuvilju.
Lisa männipähklid ja kurkum. Fry natuke rohkem.
Vabastage liha luust ja tõmmake see hästi, asetades naha alla.
Sool ja pipar. Pange täidis ja rull. Keerake toiduvalmistamise string.
Määrige iga rull võiduga ja asetage fooliumisse. Saada ahju küpsetamiseks.
Lõika kana jalad viiludeks ja serveerige värskete paprikate ja tomatitega.
7. marineeritud kanafilee
Juust sulab rulli sees ja selle vürtsikas, magus maitse muudab tassi piklikuks ja lõhnavaks.
Koostisosad:
• Kaks kanaliha.
• Neli viilut kõva juustu.
• 150 grammi šampinjonit.
• Jahu.
• 200 ml piima.
• pipar, sool.
Marinaad:
• Kaks Art. lusikatäid hapukoorega 21% ja maisiõli.
• Must lusikatäit.
• 1/2 teelusikatäit soola, kollajuurikast ja maitseainet. • 30 grammi sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Vabastage liha seemnest ja marinaadige pool tundi.
Marinaad: segage hapukoor ja maisiõli. Vala sidrunimahl ja täitke pool teelusikatäit soola, kollajuurikast ja maitsevärvi. Vala hakitud lavrushka. Segage kõik hästi. Pange liha marinaadile.
Lõika šampinjonid sentimeetrites kuubikuteks. Küpsetage mõneks minutiks keskmise kuumusega ja viige jahtumiseks kaussi.
Lõigake liha ja pange sellele tükk juustu. Vala seened peal ja katta need teise juustuga.
Rullige rullid ja kinnitage need niidiga.
Pane jahu ja küpseta pannil mitu minutit.
Ülekandmine sügavale küpsetusplaadile.
Vala piim kaussi ja lisa kaks soola ja jahvatatud pipart, segage.
Vala piim rullidesse. Pane ahi kakskümmend viis minutit.
Veidi jahtunud jalgurullid lõigatakse diagonaalselt kaheks või kolmeks osaks.
Serveeri salatiga ja tomatitega.
8. Kana reie rull koos juustu juustuga
Nõu saab valmistada nädalavahetuse lõunasöögiks. Rulli täitmine on õrn ja lõhnav, küüslaugu maitsega. Toit on toitev ja isuäratav.
Koostisosad:
• Kaks kanaliha.
• 200 grammi Almette juustu.
• Nelja tüümiani.
• Kolm küüslauguküünt.
• Pool kapli ja peterselli.
• maitseained.
• Sool.
• Vürtsikas õli.
Ettevalmistus:
Vabastage liha luudest ja heidutage vähe.
Lõika küüslauk, tükeldage rohelisi.
Täitmiseks segage almette juustu maitsetaimede ja küüslauguga. Lisage sool ja pipar. Vala kaks tihvlit tüümiani. Segage veelkord.
Pange täidis liha peale, keerake seda õrnalt. Kinnitage niidiga. Asetage rullid küpsetusplaadile. Vala pealt kolm või neli supilusikatäit maitsestatud õli, maitsesta pipra ja soolaga. Vala kaks tihvlit tüümiani.
Küpseta ahjus.
Valmis rullid annavad veidi jahe. Lõika kolmeks tükiks. Serveeri grillitud köögiviljadega.
Kana reie rull - nipid ja näpunäited
- Selleks, et liha mitte kahjustada, luu välja võtta, peate seda oma peopesaga vajutama ja lõigama nagu raamat, mis läheb keskelt servani.
- Rull on tihedalt seotud kulinaarse niidiga. Reeglite kohaselt tuleb see kõigepealt siduda vertikaalselt ja seejärel horisontaalselt.
- Rulli lõikamiseks kasutatakse väga teravat nuga.
- Nõu võib lauale panna nii jahutatud kui ka kuumaks.
- Ülejäänud luud saab kasutada puljongi ja supi valmistamiseks.
- Kui rull küpsetatakse hülsis, on vaja teha ülemises osas mitu läbistamist, nii et kile ei purune.
