Õunad ja melonid on üks lõhnavamaid puuvilju maailmas, miks mitte ühendada neid ühte tassi! Puuviljasalatid valmistatakse kiiresti, aga mida teha, kui soovite pidu ja hooaja vältel pidu? Õunad on ikka veel kuidagi ladustatud, kuid melonitega raskem. Ja let's kokk moosi õunad ja melonid, lõhnav, maitsev, nii et avamine purki ja vaadates lumetorm väljaspool akent meenutas kohe kuum suve ja kui maitsev see on tee - lihtsalt ei saa edasi anda!
Meloni ja õunamahla - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Õunamahl, nagu iga teine, peaks olema keedetud alumiiniumplaatides või samades roostevabast terasest toidupakendites. Ei ole soovitav kasutada emailitud nõud, sest see võib põletada.
• Mitte iga melon ei sobi moosi. Hooldusi tuleks teha kergelt ebaküpse viljalihaga lõhnavatest sortidest. Valides melon, pöörama tähelepanu koorele, see ei tohiks olla sügavad praod ja kahjustuste märgid. Küljed peaksid olema elastsed, ilma mõlgideta. Julgelt lõhna, nahk ei tohiks lõhnata nagu rohi, see peaks tekitama peene, kuid rikkaliku meloni matt. Koputage melonile, kui kuulete summutatud heli, ärge kartke, see on see, kes seda vajab.
• Melonit moosi võib kombineerida marjade, puuviljade ja isegi mõnede köögiviljadega. Kõige populaarsemad retseptid õunadega.
• Õunte liha peaks olema tihe, lahtine, reeglina mitte mahlane ja maitseta. Mis on parem valida - see on sinust, magusatest puuviljadest valmistatud delikatess võib olla ahvatlev, hapu-magusad puuviljad annavad kerge hapu. • Seal on massid melonite moosi retseptid õunte ja kõik on erinevad. Jam võib olla haruldane või paks, melon- ja õunapulbri viiludega või ainult õunamahlaga, võib lisada magusad seemned, tükeldatud tsitrusviljade koort ja isegi kondenspiima.
• Et nautida lõhnavat meloni moosi ja talvel ladustatakse seda klaaspurkides kasutamiseks. Säilitamine toimub rangelt reegleid järgides. Pangad peavad olema puhtad ja steriilsed, kaaned keedetakse eraldi vähemalt 10 minutit. Pärast õmblemist ei pea ummistust steriliseerima, piisab seista, kuni see jahtub täielikult sooja tekiga.
Melon ja õunamahl - “Amber”
Koostisosad:
• melon - poolteist kilogrammi;
• suhkru nael;
• väike sidrun;
• 350 gr. tiheda tselluloosiga õunad.
Valmistamismeetod:
1. Sidrunit pestakse põhjalikult sooja veega, kuumutatakse keeva veega ja pühkitakse rätikuga kuivaks. Pange tükeldamisplaat peeneks hakkima. Vaja on ainult ülemist kollast kesta, ärge puudutage liha. Teatud koguse koostisosade puhul hõõruge tl koore.
2. Me peseme melonit, lõigame selle pooleks ja valime seemned. Lõika koor ja lõigake liha mugavateks tükkideks ja lihvige lihatoruga. Homogeensema massi saamiseks võite kasutada segistit.
3. Peske õunad ettevaatlikult, eemaldage koor ja lõigake pooleks maha, eemaldage südamik täielikult. Lõika kuubikuteks kuni 3 cm
4. Lõhustatud melonivahetus avarasse kaussi, lisage suhkur. Segage hästi, asetage mõõdukalt nõrgale tulele. Vajadusel segage mass keema. Vähendage soojust miinimumini ja keema, kuni mass muutub läbipaistvaks ja viskoosseks. Oluline on pidevalt eemaldada pinnale moodustuv vaht. 5. Pange õunad kuumasse massi, lisage koor, segage hoolikalt. Keeta, keeda veel viis minutit ja lülita see välja.
6. Vala keedetud moosi purkidesse, spetsiaalsete metallist kaanega kork.
Paks homogeenne melon ja õunamahl
Koostisosad:
• kaks kilogrammi melonit;
• 600 gr. magus ja hapu õunad;
• suhkru kilogrammi;
• pool suurt sidruni.
Valmistamismeetod:
1. Me pesta melonit, lõigata, valida seemned koos kiulise pulpiga. Lõika koor maha, lõigake liha väikesteks kuubikuteks.
2. Puhastame õunad, eemaldame koor ja, nagu meloni liha, tükeldatakse peeneks. Pigista sidrunimahla sõela peene sõela.
3. Segage melonimassi õunadega, puista sidrunimahla ja segage, see ei võimalda õunatel tumeneda.
4. Täitke suhkur ja segage uuesti. Ootame pool tundi, et saada piisavalt mahla.
5. Pange kauss pliidile, keetke mass pool tundi. Ärge unustage segada seda regulaarselt suhkruga täielikult lahustunud. Soojuse väljalülitamine jätke ummistus pool tundi.
6. Me jahvatame jahutatud massi kraanis või niisutame pudeli segistiga. Keeda jahvatatud moosi poolteist tundi madalal kuumusel.
7. Kuumad, valage torkid ja kork tihedalt.
Ebatavaline melon ja õunamahl apelsini koorega ja kondenspiimaga
Koostisosad:
• kooritud melon - 1,2 kg;
• kilo õunu, ilma kooreta ja südamikuta;
• 300 gr. suhkur;
• lusikatäis apelsinikoort;
• supilusikatäis kondenspiima;
• jahvatatud kaneel - üks kolmandik lusikast;
• 2 gr. vaniljasuhkur.
Valmistamismeetod:
1. Keerake melonimassi lihvimasinas, valage mahukasse mahutisse mitmekihilise põhjaga ja segage suhkruga. 2. Asetage aeglane tulekahju, keetke liha läbipaistvaks. Vaht, kogudes moosi, eemaldage ettevaatlikult skimmer.
3. Lõika õunad õhukesteks pulgadeks. Õunapulbri figuurid on originaalsed moosis.
4. Kui meloni liha muutub püsivaks, paneme selle õunaviiludeks. Toome tule peale meloni moosi keetmisele ja keedetakse, vähendades veidi soojust umbes viis minutit.
5. Lisage koor, kaneel, vanilje ja kondenspiim, segage. Pool minuti pärast lülitage välja ja pakkige need steriilsetesse purkidesse.
Meloni moos ja õunad mageveega - "Macovei"
Koostisosad:
• tihe melonimass - 630 gr;
• 300 gr. tiheda viljalihaga õunad;
• kaks klaasi suhkrut;
• pool lusikatäit sidrunit;
• supilusikatäis mooni.
Valmistamismeetod:
1. Lõigake melon keskmise suurusega kaussi, täitke see suhkruga. Segage see ettevaatlikult, pange kõrvale.
2. Kui suhkur sulatub vabanenud mahlas, asetage aeglasele tulele. Kui me soojendame, kogume vahtu. Keeda moosi pooleks.
3. Valmistage õunad ette. Loputage vilja veega ja eemaldage seemned. Puhastamata lõigatakse viiludeks.
4. Kasta õunad moosi ja eemalda soojusest. Loksutage paar korda, seejärel pange kõrvale nii, et õunamass on melonisiirupis hästi leotatud.
5. Pärast tunni möödumist lisage sidrunhape, segage moosi ja asetage see tulele uuesti. Pärast keetmist keedetakse madalal kuumusel veerand tundi, pange ja segage moon.
6. Kui keedetud melonit on pool tundi, kuum, rullige steriilsetes purkides.
Meloni ja õunamahl - “Assorted”, suvikorvitsate ja viinamarjadega
Koostisosad:
• suurte õunte kilogramm, punane;
• melonimass, noor squash, särav viinamarjad - kilogrammide kaupa; • 3,5 kg suhkrut;
• kolm väikest sidrunit;
• Väike vanilla pulbri kott.
Valmistamismeetod:
1. Lõika õunad, melonid ja suvikõrvitsad väikesteks kuubikuteks, valage kõik kaussi ja segage. Pärast kahe kilogrammi suhkru lisamist segame uuesti põhjalikult ja jäetakse kolm tundi lauale.
2. Valage viinamarjadest keedetud vesi 10 minutiks ja visake need seejärel puhasti.
3. Koorige sidrunid ja valage viinamarjadega 10 minutit keeva veega. Obsushiv tsitrusviljad, lahti lõigata ja lõigata väiksemateks tükkideks. Vali luud, muidu on moos väga kibe.
4. Pange kauss keskmisele kuumusele, keema, vähenda veidi soojust ja keeda umbes kümme minutit.
5. Pärast kausi eemaldamist plaadilt, lisage sidrunilõigud ja viinamarjad, segage, lastakse täielikult jahtuda.
6. Segage ülejäänud suhkrut jahutatud moosis, keema uuesti, keedetakse kümme minutit ja jahutage. Korrake seda protsessi veel viis korda, et seda paksendada.
7. Pärast viimast keetmist pakume kuuma meloni moosi purkidesse ja rullitakse.
Melon ja õunamahl: lihtne retsept aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• hästi küpsenud melon - 700 gr;
• 150 gr. hapu õunad;
• suhkru nael;
• poollusikas “sidrun”.
Valmistamismeetod:
1. Õunad on hästi pestud, lõigatud viiludeks. Eemaldage koor ja seemned, lõigake peenemad viiludeks ja kukutage keedukannu.
2. Valides seemned melonist, eemaldage koor ja lõigake liha kuubikuteks õunadeks.
3. Valage kaussi suhkur, lisage sidrunhape. Me alustame multikookerit režiimis „Quenching“, seades taimer 30 minutiks.
4. Programmi lõpus laske tal seista nii, et siirup imendub vilja hästi. 5. Jällegi käivitame aeglase pliidi nagu varem, seekord 10 minutit. Paksu hõrgutise valmistamiseks saate lisada lusikatäis maisitärklist või spetsiaalset paksendit.
6. Täitke valmis meloni moos segistiga või lahkuge nagu on.
Näpunäited meloni moosi õunte valmistamiseks - kasulikud näpunäited
• Jam tundub efektiivsem, kui õunad lõigatakse jooniseluga. Sama viilutamine võib toimuda melonil, kui tselluloosi ei ole vaja segada.
• Kui teil on vaja retsepti lisada tsitrusviljade viilud, eemaldage nendest luud. Kui te kogemata unustate, siis riskite moosi kibedusega.
• Melonite ja õunte pinnal ei tohi olla märke löökidest ja mõlgudest, nendes kohtades on lihal ebameeldiv lõhn ja spetsiifiline seebimaitse.
• Lähenemine, pöörates erilist tähelepanu puuviljade valikule, kerge meloni aroomi ja maitset on lihtne rikkuda. Sordid on tavaliselt ebaolulised, sõltuvad palju enam algsete toodete kvaliteedist.
• Kui te ei kavatse kogu partiid kohe säilitada, proovige täielikult või osaliselt asendada rafineeritud suhkur tume suhkruga, maitse muutub märgatavalt. Veenduge, et teile meeldis ummistus, ja alles seejärel tühjadesse.
