Kartulite valmistamine sibulaga ahjus - ukraina, itaalia, kuninglikus ja talupoegas. Kartulite retseptid sibulaga ahjus

Kartulite valmistamine sibulaga ahjus - ukraina, itaalia, kuninglikus ja talupoegas. Kartulite retseptid sibulaga ahjus

Lihtsaimad tooted võimaldavad teil luua maitsvaid toite, millel on minimaalsed kulud, materiaalsed ja ajutised.

Kartul, sibul, taimeõli ja tavalised vürtsid on enamiku pakutud retseptide aluseks.

Küpsetades ahjus, saate valmistada roogasid ja roosasid ja krõbedaid või protomit, jättes kartuli peaaegu valge.

Nii pottide kui ka fooliumide valmistamiseks kasutatakse küpsetamist, küpsetada kartulit sibulaga ahjus, kasutades selleks kulinaarset varrukat, oleks selline roog tõenäoliselt kõige mahlane.

Kartulid sibulaga ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted

• Kõige parem on kartulid ja sibulad koorida ja tükeldada terava, õhukese nuga, nii et viilutatud tükid oleksid kaunid ja siledad, mitte-karedad.

• Kartulid roogade jaoks sobivad nii noortele kui ka vanadele. Keedetud noored kartulid on palju kiiremad, kuid roog on saadud vähem küllastunud maitsega.

• Kartuleid ei ole soovitatav eelnevalt koorida ja tükeldada, sest mugulad, mis on vees või õhus õhkunud, kiiresti muutuvad, tumenevad ja nõud on vähem atraktiivsed.

• Sama oluline on õige lõikamine. Kartulilõigud, sama kuju ja sama suurusega sibulad ei paista ilusalt, vaid küpsetatakse ühtlaselt.

• Enne küpsetamist peab pann või pann olema hästi õlitatud. Pottide valmistamisel on soovitatav vormi põhja ja küljed kergelt pulbristada pärast jahvatatud maitseainetega määrimist.

• Foolium peab olema tihedalt pakitud, et ei oleks pragusid ja kahjustusi, vastasel juhul kuivavad kartulid ja tassi maitse oluliselt halveneb. • Kartulite küpsetusahjus küpsetamise ajal kasutatakse tavaliselt sibulaid, kuid sõltuvalt retseptist saate kasutada värskeid rohelisi võrseid - sulgi.

• Sibulapead lõigatakse väikesteks tükkideks, poolrõngadeks ja rohelised suled purustatakse peeneks.

• Küpsetatud kartuli roogad sibulaga ahjus temperatuuril mitte üle 200 kraadi. Iga roogi valmistamiseks kuluv aeg on erinev ja on märgitud retseptis.

• Küpsetamiseks valmistatud tassi paigutatakse ainult eelsoojendatud ahjus.

• Kartulid ja sibulad sobivad ideaalselt mitte ainult üksteisega, vaid ka mitmesuguste toodetega, mis võimaldavad teil valmistada üsna lihtsaid ja samal ajal originaalseid ja maitsvaid roogasid.

Talupoegade kartul ja sibula pajaroog ahjus

Koostisosad:

• kümme kartulit;

• kaks suurt sibulat;

• 20 g magusa koore või külmutatud omamaist koort;

• 1/2 tl. basiilik, kuivatatud;

• 100 ml kerget hapukooret;

• kaks küüslauguküünt;

• 50 g "vene" juustu.

Ettevalmistus:

1. Viilise paksusega viiludeks tükeldatud kartulid tükeldatakse ja kuivatage puhta lapiga.

2. Pange kartulid kaussi, puista basiiliku, soola ja segada, lisada üsna natuke musta pipart.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngadeks, lõigake küüslauk või purustage see mördis.

4. Hõõruge juust jämedalt ja segage küüslaugu ja hapukoorega.

5. Määrige grilli kreemiga või või.

6. Vormitud vormi põhjas jaotage pool viilutatud kartulit ühtlaselt, katke osa ettevalmistatud hapukoorega.

7. Pange sibul, ülejäänud kartulid, valage pott ja pange vorm ahju. Temperatuur ei tohi erineda 200 kraadist. 8. Keeda tassi 1/2 tundi.

Kartulid sibulaga ahjus, küpsetatud pottides

Koostisosad kahele potile, mille mahutavus on pool liitrit:

• üks kilogramm keskealisi kartuleid;

• kolm sibulat;

• kaks teelusikatäit soola;

• must pipar;

• 100 ml rafineeritud õli.

Ettevalmistus:

1. Moodustage kartuli viilud ja praadige, kuni kuldne. Pange kartulid pannile väikeste portsjonite kaupa, nii et kartuli tükid röstivad kiiremini ja ei pöördu pöördumise ajal.

2. Vala pannile kaks lusikatäit või viia sibul, mis on purustatud nuga, merevaigukollane.

3. Pott-passerovanny sibulad ja röstitud kartulid, lisage soola pipartega või kartuliroogade hulka vürtsid.

4. Täitke potid keeva veega kuni pooleni, puista tükeldatud rohelise sibulaga ja kaanega kaanega, asetage ahju võrku.

5. Küpseta pool tundi.

Kartulid sibulaga ahjus, fooliumis küpsetatud

Koostisosad:

• 1 kg keskmise suurusega kartul;

• 300 g „Kostroma” juustu;

• 350 g rasva lihakihiga;

• sada milliliitrit majoneesi;

• kaks sibulat.

Ettevalmistus:

1. Lõigake kile suurtesse ruutudesse ja moodustage sügavad osad.

2. Peske kartulid veega, koorige ja tükeldage väikesteks viiludeks.

3. Lõika sibul poolrõngaga nuga ja mõlemal küljel rasv umbes 1,5 cm tükkideks.

4. Niisutage iga kooki kergelt taimeõliga, pange peekonitükid põhjale ja maitsesta vürtsidega, soolaga.

5. Asetage kartulid peekoni peale, seejärel sibulad ja kartulid uuesti. Puista vürtsidega, vala majoneesiga ja fooliumiga tihedalt ümbrisesse panna vormid küpsetusplaadile. 6. Kuumutage ahi 200 kraadini ja pange see koos kartulitega, küpseta, kuni see on tehtud.

7. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, avage foolium, kuid ärge avage seda lõpuni ja puista praetud kartuli pealt jämedalt riivitud juustuga. Pange nõel ahju tagasi.

8. Kui juust on sulanud ja hakkab ruddy koorega kaetud, eemaldage küpsetusplaat.

9. Pange vormid a la carte plaatidele ja serveeri lauale, puistatakse roheliste peeneks hakitud sibulitega.

Kartulid sibulaga ahjus itaalia keeles

Koostisosad:

• väikeste kartulite kilogramm;

• sada ml. oliiviõli või rafineeritud päevalilleõli;

• kaks sibulat;

• pool väikest küüslaugu pea;

• 1 tl. kuiv rosmariin;

• tüümian ja salvei - 4 pinches;

• must pipar.

Ettevalmistus:

1. Purustage sibul nuga, suruge küüslauk pressiga.

2. Lõigake kartulid suurteks kuubikuteks ja pange need kaussi.

3. Lisage tükeldatud küüslauk, sibul ja kastmine oliiviõliga, segage.

4. Puista maitsetaimed, soola maitse järgi, lisada jahvatatud pipart ja segada uuesti.

5. Levitage pärgamentpaber küpsetusplaadile, laotage kartulid ja asetage soovitud temperatuurini eelsoojendatud ahju.

6. Küpseta kartuleid 30 minutit.

Kartulid sibulaga ahjus fooliumis Ukraina viisil

Selle tassi valmistamiseks ei puhastata kartuleid, soolatud, võtke peekon, sibul - maksimaalne suurus.

Koostisosad:

• 800 grammi noori kartuleid;

• 350 grammi rasva;

• kaks suurt sibulat;

• „Kartulite vürtsid”.

Ettevalmistus:

1. Lõika rasv väikesteks, õhukesteks viiludeks, tükeldage sibulad neljandaks või poolrõngasteks. 2. Vala väike pannile vett ja keeta see tulekahju juures.

3. Kui vesi keeb, asetage sibulad ja blanšeerige kaks minutit.

4. Eemaldage sibul pannilt ja lase jahtuda.

5. Peske kartulid veega, peske hoolikalt mustust ära ja pühkige ühekordselt kasutatava rätikuga.

6. Tehke mugulale mitu põiksuunalist lõikamist, tõmmates 0,5 cm kaugusele ja asetage igasse sisselõiget peekonitükk.

7. Pange kartulid fooliumiga kaetud rösterisse, puista sibulaga, kata fooliumiga ja paki tihedalt, pakkides servad mitu korda.

8. Asetage anum kuumutatud ahjus küpsetusplaadile või hammasplaadile ning küpsetage pärast ukse sulgemist umbes pool tundi.

Kartulid sibulaga ahjus "kuninglikult"

Koostisosad:

• pool kilo sealiha;

• mitte-kibeda vibu suur pea;

• 250 grammi pakend majoneesi;

• 100 grammi vürtsikat kõva juustu.

Ettevalmistus:

1. Peske liha kraani all, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks, ühe sentimeetri paksune. See on kõige parem läbi kiudude.

2. Sibul lõigatakse õhukeseks, moodustades poolrõngaid, jämedalt hõõruge juustu ja moodustades õhukeste õlgedega kartuleid.

3. Liha tükid, peksid hästi ja hõõruge külluslikult mõlemal küljel soola ja pipraga.

4. Määritud määrdeainel asetage katkise lõigatud murdunud kiht.

5. Pealegi asetage kartulid kindlalt ja ühtlaseks sibulakihiks.

6. Võib majoneesiga harjata, madala rasvasisaldusega salati salat on parim, kuigi see ei ole kriitiline. Piserdage tassi rohke juustuga.

7. Pange nõel pooleks tunniks ahju.

8. Lõika valmis kartulid sibulaga ahjus "Royally" lõigatud portsjoniteks ja serveerige värskete köögiviljadega.

Riivitud kartulid sibulaga ahjus "Kevadmeele"

Koostisosad:

• 600 grammi kartuleid;

• kaks kanamunat;

• 200 grammi “Kostroma” juustu;

• hunnik sibulaid.

Ettevalmistus:

1. Suurte rakkudega riivige toores kartul.

2. Lisage soola, valage kanamunad ja segage lusikaga. Lõikega tilli saab lisada noaga.

3. Määrige röstimispann taimse või võiõli abil ja asetage riivitud kartulid sellesse.

4. Puista tükeldatud rohelise sibulaga, peenelt riivitud juustuga ja küpseta.

5. Kakskümmend minutit hiljem eemaldage valmis tükeldatud kartul sibulaga, jahutage ja lõigake osadeks.

6. Serveeri hapukoorega.

Sibulaga noorte kartulite koor ahjus

Koostisosad:

• kakskümmend uut kartulit;

• 2 sibul;

• 75 ml oliiviõli;

• 1 spl. l rosmariini nõelad;

• must pipar või lõhnava (kerge) paprika segu.

Ettevalmistus:

1. Leotage puust varred vees.

2. Loputage uued kartulid vees ja koorige.

3. Pange kartulid potti, katke veega ja keeta.

4. Kui vesi pannil keeb, lisage maitse järgi soola, vähendage soojust ja küpseta kuni õrnalt.

5. Valage pannilt vesi ja laske kartulil jahtuda.

6. Lõika iga sibul kaheksale võrdseks tükiks ja lõigake kartulid pooleks.

7. Pange kartul, sibul, kartul uuesti viilutatud puidust varsesse, kuni olete täitnud kogu „varju”.

8. Pergamentpaberiga kaetud küpsetusplaadil koorige köögiviljadega varraste.

9. Segage õli rosmariini, pipra ja soolaga.

10. Kasutades spetsiaalset saiapintslit, puhastage köögivilju ettevaatlikult õli ja vürtside seguga ning asetage need eelsoojendatud ahju. 11. Viieteistkümne minuti pärast nihkuvad ahjude valmistamiseks ette nähtud varsad ja sibulad laia tassi ja serveeritakse värske kurgi ja tomatiga.

Kartulid sibulaga ahjus - näpunäited

• Kogu küpsetamiseks on soovitatav valida proportsionaalsed mugulad, et kartulid küpseksid ühtlaselt.

• Kui hoiate paari minuti jooksul uusi kartuleid kuumas vees ja kastate seejärel külma veega, siis selgub see kiiremini.

• Külmutatud kartul küpsetamiseks ei ole sobilik, niisugused mugulad tumenevad ja muutuvad maitsetuks.

• Kui küpsetada riivitud kartuleid sibulaga ahjus, lisage kartuli massile veidi piima. Riivitud mass heledaks ja roog ei tooda toores kartulit.

• kartulipõõsaste küpsetamise ajal kooritud kartulitega varras ei ole vaja neid küpsetusplaadile panna. Kui paned ahju sisse riiv, siis võib kartuliga varju panna viiludesse.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing