Champignonid on kõige populaarsemad, taskukohased ja ohutud seened. Neid saab osta igal kauplemisajal igal aastaajal. Sellepärast ei ole see haiget teha pangas mõned tõestatud, lihtsad toiduvalmistamise retseptid. Näiteks šampinjon, majonees.
Champignons majoneesis - valmistamise üldpõhimõtted
Champignons on kasvuhoone, samuti põld, mets. Esimesel juhul tuleb seeni pesta ainult, nad on tavaliselt puhtad ja heledad, ilma usside ja mädanemiseta. Kui seened on kasvanud looduslikes tingimustes, tuleb neid liivast põhjalikult loputada, kontrollida, kas need on vigased, kahjustatud alad ära lõigatud või kahjustatud proovid ära visata. Seened ei vaja eelnevalt keetmist, sa võid kohe küpsetada, praadida, keeta.
Millised populaarsed seened on valmistatud:
• kartul;
• sibulad;
• küüslauk;
• tomatid;
• vürtsid.
Majoneesi võib tassi kohe lisada või pärast seente eelröstimist. Kõik sõltub valitud retseptist. Seene saab küpsetada ahjus, röstida või grillida, hautada pliit või potis. Mida me valime?
Seened pannil majoneesis
Majoneesiga hautatud šampinjoni retsept retseptile. Neid saab küpsetada tervena, kui seened on väikesed. Sel juhul selgub ka väga ilus.
Koostisosad
• 400 g šampinjonit;
• 120 g sibulat;
• 2 spl. l õlid;
• 130 g majoneesi;
• 2 küüslauguküünt;
• tilli, soola ja pipart.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kooritud sibulad, köögivilja tükeldamine ei ole vajalik. Viska pann nafta juurde, prae veidi. 2. Lõika seened. Kui ei ole palju aega, siis saate plaadid tükeldada või küpsetada kiiremini. Aga parem on seened lõigata pooleks või veeranditeks. Vala sibulasse, prae kokku. Kas kõik vesi aurustub.
3. Niipea kui seened hakkavad praadima, teeme majoneesi: pange määratud kogus kaussi, lisage tükeldatud küüslauk, pipar, sool.
4. Täitke röstitud seened majoneesikastmega, segage.
5. Katke pann, küpseta seened kaane all umbes veerand tundi.
6. Avage, puista tilli ja valmis! Serveeritakse iseseisva roogana või lisaks mistahes kõrvaltoidule.
Champignons majoneesis juustuga ahjus
Maitsva ja väga mahlakase šampinjoni retsept juustuga. Kasutage ainult värskeid seeni.
Koostisosad
• 500 g seeni;
• 2 sibul;
• 4-5 lusikat majoneesi;
• 120 grammi juustu;
• vürtsid, mõned õli.
Toiduvalmistamine
1. Peske seened salvrätiku peale, kuivatage. Seejärel lõigake neli. Väikesed seened võivad olla vaid pooled.
2. Majoneesis lisage soola, pipart, segage. Valikuliselt panna küüslauk.
3. Kombineerige majonees seentega, segage kaussi. Jätke kümme minutit marinaadiks.
4. Määrige vorm. Lõika sibul, vala esimene kiht. Saate lisada porgandeid, viilutatud viilusid või õled.
5. Pange köögiviljadele köögiviljad majoneesile.
6. Pange kuumutatud ahi (200 kraadi) pooleks tunniks.
7. Võtke välja, puista riivitud juustuga suur riiv. Tagasi ahju, küpseta seened ahjus umbes viisteist minutit.
Šampinjonid kartuliga majoneesis
Võimalus on väga rikkalik ja toitev seene roog kartulitega. Soovi korral võib seda keeta juustuga. Sel juhul valage kiht keetmise lõpus ja lisage lisaks temperatuur, et koorik oleks kaunilt pruuniks. Koostisosad
• 10 tk. šampinjonid;
• 10 kartulit;
• 2 sibulat;
• 150 g majoneesi;
• 0,5 tl. must pipar;
• sool;
• juust ei ole kohustuslik.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage kartulid. Lõika viiludeks, mitte paksem kui pool sentimeetrit. Viska kaussi.
2. Lisage seened, lõigatakse samad tükid.
3. Nüüd paigutame majoneesi, pipart ja soola, lisame oma maitsele maitseaineid, kuid te ei saa midagi muud panna. Segage.
4. Soojendame kuni 180 kraadi ahju.
5. Lõika sibul, asetage see määritud või sügavale pannile.
6. Topelt jaotage kartulid seentega majoneesis.
7. Saadame küpsetatud. Keetmine umbes tund. 40 minuti pärast saate kartuleid kallutada, kontrollida valmisolekut. Soovi korral puista lõpus juustuga küpsetada koorikuga.
Leivatud šampinjonid majoneesis
Retsept roogade valmistamiseks majoneesis ja kanarindas. Siin on vaja ühte asja, st kahte fileed. Nõu valmistamine pannil.
Koostisosad
• üks rind;
• kaks sibulat;
• 3-4 lusikatäit õli;
• 250 g šampinjonit;
• 160 g majoneesi;
• küüslauk, vürtsid, rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Lõika seened väikesteks tükkideks. Vala pannile lusikatäis õli, lihtsalt määrige pind, levitage seened, praadige kuni peaaegu valmis.
2. Vala ülejäänud võid teise pannile, panna sibul, hakitud esmalt, kui see on pruunistatud, lisage filee. Seda võib lõigata ka ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Küpseta kõik kokku kuni viis minutit.
3. Ühendage seened kana, lisage majonees, pipar ja sool. Segage.
4. Katke pann ja keedetakse umbes kolm või neli minutit. 5. Lisage küüslauk, pipar, segage, soojendage hetkeks ja lülitage see välja. Kui te ei soovi, et roogal oleks küüslaugu tugev aroom, siis pane see varem, näiteks kana ja seente ühendamise ajal.
Šampinjonid majoneesiga, potita köögiviljadega
Selle suurepärase tassi jaoks võite võtta suure poti või mitu väikest roogasid serveerimiseks. Me teeme nii, nagu soovite.
Koostisosad
• 300g šampinjonit;
• 100 g sibulat;
• lusikatäis jahu;
• 40 g õli äravoolu;
• 150 g majoneesi;
• 100 g porgandit;
• 2 tomatit;
• 1 pipar.
Toiduvalmistamine
1. Sulatage või pannil.
2. Seened lõigatakse pooleks. Kui šampinjonid on suured, siis on murenemine väiksem. Pane pannile ja soojale, küpseta umbes viis minutit.
3. Eemaldage seened, praadige kergelt sibul ülejäänud õlis. See annab roogale väga meeldiva aroomi.
4. Viska seened ja sibulad kaussi.
5. Lõika porgand porgaga, lisa. Me postitame kogu majoneesi korraga, lisame soola, lisatakse teisi maitseaineid ja segatakse.
6. Tomatilõigatud viilud. Kui tomati nahk on raske, on parem see eemaldada. Selleks täidetakse köögivili ühe minuti jooksul keeva veega. Seejärel loputatakse külma veega.
7. Pange seened ja köögiviljad potidesse, mõnes kohas paneme tassi tomatit.
8. Pange potid külmasse ahju. Lülitage ahi sisse 180 kraadi, unusta üks tund.
Šampinjonid grillitud majoneesis
Suurepärane retsept maitsevale ja lõhnavale šampinjonile majoneesi marinaadis. Toiduvalmistamiseks võite kasutada kõiki olemasolevaid grilli või grille. Lisaks võib koos seentega kana, köögivilju marinaadida. Aga siis võtke kaste rohkem.
Koostisosad • 400 g šampinjonit;
• 120 g majoneesi;
• 3 spl. l sojakaste;
• 1 spl. l sinep
Lisaks vajate vürtse: must pipar ja magus paprika, humala-suneli, karri, oregano ja muud maitsed. Võtke 1 spl. l segud.
Toiduvalmistamine
1. Kuna seened keedetakse grillil, tuleb neid mitte ainult hästi pesta, vaid ka kuivatada. Me jätame lamba peale.
2. Segage kõik marinaadi koostisosad: majonees, sinep, sojakaste. Lisage maitseaine segu. Soja ei ole vajalik, kui sojakaste on loomulik.
3. Ühendage seened marinaadiga, segage, katke ja jäetakse paar tundi. Tundi pärast saate õrnalt segada, nii et kaste oleks ühtlaselt jaotunud.
4. Võtke seened välja, loksutage liigne majonees, paelad, või lihtsalt asetage eelsoojendatud grillile. Me toome valmisoleku.
Champignons majoneesis sinepi, sinki ja juustuga
Teine võimalus on maitsvad küpsetatud seened. Kuid üldiselt võib sinepit majoneesist igale marinaadile ohutult lisada, nad täiendavad üksteist täiesti. Sinki asemel võite võtta suitsutatud või keedetud kana, liha, vorsti, peekoni.
Koostisosad
• 500 g sama suurusega šampinjonit;
• 150 g majoneesi;
• 120 grammi sinki;
• 1 spl. l sinep;
• sool, pipar, väike küüslauk;
• 130 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Loputage šampinjonid, eemaldage neist jalad, kasutame ainult mütsid. Lõikamine ei ole vajalik.
2. Segage maitseained ja majonees, pange sinep, lihvige, lisage veidi tükeldatud küüslauk.
3. Lisage kaste seentele, segage õrnalt, määrige kork sisse.
4. Me hõõrume juustu ja lõigame väikese sinki, segame. Täitke korkide keedetud täidisega. 5. Levitage seened vormis ühte kihti.
6. Saadame küpsetada ahjus. Protsess kestab 25 kuni 35 minutit, sõltuvalt seente suurusest. Temperatuur vahemikus 180-190 kraadi.
Champignons majoneesis - näpunäited
• Kui šampinjonid on külmutatud, tuleb neil enne ahjus kuumutamist sulatada. Siis on parem seened pigistada, et vabaneda liigsest veest.
• Seeneharjad on palju karmimad, nad vajavad toiduvalmistamiseks rohkem aega, parem on neid mitte üheaegselt kasutada. Teisest küljest on see suurepärane segu hakklihale, kus saab valmistada seene suppi.
• Kui eelnevalt on vaja keedetud šampinjone, lisatakse veele näputäis kuiva sidrunhapet või lusikatäit värske mahla. Seened ei tumenevad, jäävad heledaks ja ilusaks.
• Vähem rasvase söögi valmistamiseks võite majoneesi kokku segada hapukoore või koorega.
• Ärge kasutage küpsetamiseks või hautamiseks vähese kalorsusega majoneesi. Sageli on palju paksendajaid, tärklist, säilitusaineid. Ei ole teada, kuidas need lisandid kuumutamisel toimivad.
