Veiseliha - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Liha soufles on suurepärane lastele, toitumisele ja meditsiinilisele toitumisele. Sellised toidud imenduvad keha väga hästi tänu õrnale ja kergele tekstuurile. Lihatõugete valmistamiseks kasutatakse erinevaid liha, näiteks veiseliha. Veiselihast peetakse üheks kõige tervislikumaks ja madala kalorsusega lihatõugeks. Veiseliha suflite keetmise üldpõhimõte on järgmine: liha pestakse, töödeldakse ja keedetakse kuni õrnani. Seejärel lihvige liha veski või köögikombainiga ning segage muna ja väikese koguse või. Võid lisada ka sibulaid ja maitseaineid (peamiselt soola ja pipart). Parem on seda mitte maitsestada, sest nende õrn maitse võib olla kadunud. Laste veiselihafilees saab lisada veidi piima või koort. Söögi kohevaks ja õhuliseks muutmiseks tuleb kõigepealt lisada munakollane täidisesse, seejärel vahustatud valk eraldi. Pärast valgu paigaldamist tuleb mass segada lusikaga (kuid mitte segisti või segistiga). Veiseliha võib küpsetada ahjus või küpsetada aeglases pliidis või kahekordses katlas.
Veiseliha - toidu ja kööginõude valmistamine
\ t Veiseliha valmistamiseks on vaja kausi hakkliha jaoks, liha valmistamiseks mõeldud pannile, lihatorustikku (või köögikombaini või segistit) ja küpsetusvormi.
Liha tuleb põhjalikult pesta, ära lõigata kõik veenid ja kiled, lõigata tükkideks ja keeda kuni õrnaks. Veiseliha saab valmistada kahekordses katlas.
Retseptid veiseliha suitsukestele:
Retsept 1: Veiseliha
Lihtsaim veiseliha on valmistatud ainult kolmest koostisosast. See on liha ise, sibul ja munad. Souffli valmistamine on väga lihtne, kuid kuumtöötlus võtab palju aega. Toit on suurepärane terapeutiliseks või dieettoiduks.
Nõutavad koostisained:
1. Kaks muna;
2. 600 grammi veiseliha;
3. Sibulapea;
4. Maitseained.
Ettevalmistus:
Lõika sibul, peske liha ja tükeldage väikesteks tükkideks. Liikuge veiseliha sibulaga läbi lihalõikuri. Katkesta munakollased, maitsesta soola ja musta pipraga. Veiselihale tuli väga lopsakas ja õhuline, peate massi segistiga peksma. Eraldi piitsutage valke väikese koguse soolaga. Me levime valgud täidisesse, segame massi õrnalt lusikaga. Määrige küpsetuspann ja täitke hakkliha. Küpsetame ahjus umbes 45 minutit.
Retsept 2: veiseliha ja kohupiima
Esmapilgul ei ole need kaks koostisainet absoluutselt omavahel ühendatud, tegelikult selgub, et see on väga maitsev ja õrn roog. Pehme kodujuustu maitse on kooskõlas veiseliha maitsega. Munasid kasutatakse ka toiduvalmistamiseks. Nõutavad koostisained:
- 50 g kodujuustu;
- 200 g veiseliha;
- 20 g või;
- Muna;
- Maitseained.
Ettevalmistusmeetod:
Minu liha, lõigatud tükkideks, katkestas kõik kõõlused ja filmid. Keeda liha, kuni keedetakse veidi soolatud vees. Valmistatud liha jahutatakse ja lastakse läbi lihvija. Juustu vahele jäetakse ka liha läbi lihalõikuri või jahvatatakse segisti abil, segatakse liha ja seguga kokku segistiga. Lisage massile munakollane ja või, pekske kõik jälle. Eraldi piitsutage valku ja asetage massile, segage õrnalt lusikaga. Maitsesta mass soola ja pipraga. Valmistame väikeseid kuulikesi, valmistame kahekordses katlas veiseliha. Kohupiima suitsuga ilmneb väga mahlane ja isuäratav.
Retsept 3: Veiseliha koos piimakapsliga
Piim, nagu kodujuust, annab õrnale maitsele kreemja maitse ja muudab tassi mahlasemaks. Piimaga veiselihafilee sobib suurepäraselt beebi- ja dieettoidu jaoks. Retseptis kasutatakse ka muna, mõningaid jahu, võid ja soola.
Nõutavad koostisained:
- 100 g veiseliha;
- Muna;
- Mõned soolad;
- Või - 25-30 g;
- Pool klaasi piima;
- Tl jahu.
Ettevalmistusmeetod: Kuivatatud jahu kuivas pannil kollakaks varjundiks, lihvige pool pehme või. Lahustage mass sooja piimaga ja kuumutage madalal kuumusel viis minutit. Peske liha, eemaldage veenid ja küpseta, kuni see on tehtud. Jahvatage valmis liha segistis, kombineeritult või lihatorustikus. Lisage munakollane, vähe soola, või ja koorekaste. Kõik segatakse ja segatakse. Beat valk, laotage täidis, segage mass lusikaga. Pange õlu sulatatud kujul ja küpseta ahjus. Saate teha veiseliha ja aurutada.
Veiseliha - parimad kokad
Veiseliha peamine saladus on põhjalikult vahustatud valgud, hakkliha konsistents ja küpsetusprotsessi pidev kontroll. Igaühe ahjud on erinevad, mistõttu on küpsetusaeg samuti erinev. Selleks, et suitsu ei oleks kahanenud, ei saa küpsetamise ajal ahju avada. Valmisoleku märk - ruddy koorik ja suurepärane roosusfäär.
