Tavapäraste keedetud porgandite, apelsinikoore ja kurkumiga saab küpsetada heleda ja niiske porgandi käsnakoogi maitsva maitse ja aroomiga. Selle küpsise jaoks sobib apelsinimahlaga oranž kurd. Rikkalik apelsinimaitse, mis annab sellele väikestele koogikoorele ja mahlale, sobib hästi magusa porgandi värvi ja maitsega.
- Küpsetusaeg: 65 minutit
- Pakend: 4
Apelsini koorega porgandi käsna kooki koostisosad
Porgandiseguga kook:
- 140 g porgandit;
- 2 spl. l apelsinikoore;
- 3 g kurkumit;
- 3 muna;
- 125 g nisujahu;
- 65 g suhkrut.
Apelsini koore puhul:
- 200 g apelsine;
- 45 g või;
- 15 g tärklist;
- 55 g suhkrut;
- 1 muna.
Kaunistamiseks:
- 20 g mõru šokolaadi.
Meetod porgandi käsnakooki oranžiga koorega tegemiseks
Koostisosad, mis annavad kookile, on särav oranž värv: keedetud porgandid ja riivitud porgandid, kuivatatud apelsinikoore ja jahvatatud kurkum. Selles retseptis loetletud koostisosad on piisavad väikese kooki valmistamiseks (18x18 cm).
Küpsetamise tainas. Hõõruge munakollased ja suhkur. Porgand, kurkum, apelsini koor ja sõelutud nisujahu segatakse pulbristatud munakollastega. Eraldi piitsutage valke püsivate piikide hulka. Segage õrnalt oranži tainas sisalduvaid valke.
Määrige vorm võiga. Puista maapähklite või nisujahuga. Täitke tainas.
Küpseta porgandikoogi 30 minutit. Temperatuur 170 kraadi. Kontrollige bambusest kinni valmisolekut.
Oranži kreemi valmistamine. Pigistage mahl värskest apelsinist ja eemaldage sellest õhuke kiht. Segage koor ja mahl suhkruga, keema, filtreerige.
Segage muna, jahutatud ja pingestatud mahl, lahjendatud tärklis külmas vees. Segu segatakse segades väikese tule- või veevanniga. Pane või kuumale koorele.
Koorige koor läbi peene sõela. Jahutatud koort võib hoida külmkapis 10 päeva.
Lõika küpsise servad, et paljastada selle eredat värvi. Vala apelsini kreemi peale.
Kaunista käsnakook sulatatud šokolaadiga ja värske apelsiniga.