Parimad retseptid on pelmeenid. Kuidas õigesti ja maitsvat keedetud pelmeenid.

Parimad retseptid on pelmeenid. Kuidas õigesti ja maitsvat keedetud pelmeenid.

Pelmeenid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid

Saksa sõnast "dumpling" tähendab "ühekordne". Tegelikult on pelmeenid tainatükid, mis valmistatakse eraldi roogade või täiteainetena teistele roogadele, tavaliselt suppidele. Siiski ei ole pelmeenide päritolu osas veel üksmeelt. See roog ühe või teise nime all on erinevate rahvaste köökides.

Seda valmistavad mitte ainult sakslased, vaid ka poolakad, tšehhid, leedulased ning retseptid pelmeenide valmistamiseks on väga erinevad. Kuid peamiste koostisosade (jahu, munad, piim) osas on selle toiduvalmistamise meetodid kõigis köökides väga sarnased. Mõned inimesed teevad pelmeene maitsvamaks maitseainetega ja maitsetaimedega, samas kui sakslased ja ungarlased lisavad vorstide ja pragunemisega pelmeenidele tainast.

Nagu oleme öelnud, kasutavad pelmeenide valmistamiseks jahu, munad ja vesi, kuid neid valmistatakse ka manna-, kartuli- ja muudest toodetest. Mõnedes retseptides küpsetatakse pelmeene liha, lisades see tainale või täidisena.

Pelmeenid - toidu valmistamine

Peamised pelmeenide valmistamise tooted on jahu, piim ja munad. Nagu ka muudel juhtudel, sõltub valmistoidu maitse ja välimus suuresti originaalsete toodete kvaliteedist.

Jahu enne tainas valmistamist pelmeenidega tuleks sõeluda ja rohkem kui üks kord, et rikastada seda hapnikuga ja teha tainas õhulisemaks. Tuleb meeles pidada, et retseptis sisalduva jahu kogus on alati ligikaudne, sest saadud tainasuuruse määrab mitte ainult jahu kogus, vaid ka selle kvaliteet, rasv ja piima tihedus jne. minema rohkem või vähem jahu, võrreldes retseptis märgitud kogusega. Valmistamiseks pelmeenid tuleks valida värske munad, mis on puhas, läikiv kest. Piima võetakse tavaliselt värskelt või pastöriseeritud kujul.

Pelmeenid - parimad retseptid

Retsept 1: Jahu pelmeenid

Parimad retseptid on pelmeenid. Kuidas õigesti ja maitsvat keedetud pelmeenid.

Neid pelmeene kasutatakse suppides või eraldi nõudena. Toiduvalmistamiseks võite võtta nisu või tatarjahu ja kasutada rukki, odra ja tatarjahu segu. Retseptis olevat piima saab asendada veega. Lisaks, kuna erinevat tüüpi jahu ja õli omadused on erinevad, saab retseptis oleva vedeliku kogust muuta, et saada tainas soovitud konsistents.

Koostisosad:

6 spl. lusikatäid jahu (ilma pealteta);

100 gr. piim;

2 muna;

30 gr. või (võite kasutada päikeseloojangut);

1 väike sibul;

0,5 tl köömnet.

Küpsetusmeetod:

1. Noh ja piim munakollastega kuni valge, seejärel lisage sellele massile jahu ja vesi järk-järgult väikestes portsjonites.

2. Saadud tainas soolamine ja maitsestamine maitseainetega, me lisame sellele munavalged, eelnevalt vahustatud, hõõruge uuesti. Me saame tainas, mis on puder-kastmes.

3. Saadud tainast teelusikatäis, mida me vees niisutame, eraldage väikesed tükid, mida me küpsetame umbes 5 minutit (pärast vee eelsalvestamist). Pelmeenid võivad olla valmis, kui nad hakkavad pinnale ujuma.

Retsept 2: kartulipulberpannid

Parimad retseptid on pelmeenid. Kuidas õigesti ja maitsvat keedetud pelmeenid.

Selliste pelmeenide valmistamiseks valmistatakse jahu. Erinevalt eelmisest retseptist on pudeli pelmeenide retseptis veidi erinev jahu ja muude koostisosade vahekord, mistõttu nad maitsevad veidi erinevalt. Koostisosad:

50 gr. jahu;

3 spl. lusikatäit või;

2 muna;

100 gr. piim;

2 tl. tükeldatud rohelised (petersell koos tilliga),

soola nuga.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda piima või või, valage jahu, ja ilma kuumust eemaldamata segage segu kiiresti, et saada elastne mass, mis jääb seinte taha.

2. Seejärel eemaldage saadud tainas tainas soojusest ja lisage pidevalt segades soola ja vürtse. Pärast taigna jahutamist segage see eelnevalt uhmerdatud munakollaste ja peksudega. Seejärel lisage vahustatud valgud järk-järgult, segage tainas ettevaatlikult uuesti.

3. Seejärel niisutage teelusikatäit vees, eraldage väikesed tükid saadud tainast ja alandage need keevas soolatud vees, keedetakse madalal kuumusel, kuni pelmeenid on pinnal.

Retsept 3: ahvikummid

Parimad retseptid on pelmeenid. Kuidas õigesti ja maitsvat keedetud pelmeenid.

Maapähklite pelmeenid on maitsega väga õrnad, neid saab kasutada eraldi tassina või supi täiteainena. Samuti võib magusaks teha manna pelmeenid.

Koostisosad:

10 art. l manna;

500 gr. piim;

20 gr. või;

2 muna.

Küpsetusmeetod:

1. Tooge piim madalal kuumusel keema, seejärel lisage pidevalt segades õhukese manna voolu. Lisage suhkur ja sool, küpsetage madalal kuumusel umbes 3 minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja lastakse jahtuda kaane alla.

2. Põletage munad segistiga, lisage need jahutatud manna, seejärel lisage või ja pange segu homogeensesse kohevasse massi. 3. Võtame koonuse koonuse kotti, kuhu metallist toru on kinnitatud, ja täitke see kolme neljandiku koorega, mille oleme valmistanud. Keerutame koti laia vaba otsa, siis surudes vasakus käes suru koor üle nõusid, milles vesi keeb. Kui putru pressitakse kondiitritootekotist välja, lõigame pelmeenid noadega ühtlaseks viiluks, mida me aeg-ajalt vees sukeldame.

Retsept 4: Hirss-pelmeenid

Parimad retseptid on pelmeenid. Kuidas õigesti ja maitsvat keedetud pelmeenid.

Isegi kui sulle ei meeldi hirss putru, proovige kindlasti hirss pelmeenid. Neil on väga eriline maitse, toitev ja tervislik.

Koostisosad:

50 gr. hirss;

100 gr. piim;

2 tl. suhkur;

2 muna;

50 gr. hapukoor;

1 spl. l jahu;

40 gr. või.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda viskoosne puder hernest, suhkrust ja piimast, jahutage see umbes 70 kraadi, seejärel segage puder munaga, hapukoorega ja nisujahuga, segage kõike hästi.

2. Kuumuta pelmeenid massidesse ja keeta neid soolases vees. Serveeritakse sulatatud või või hapukoorega.

Retsept 5: Kartuli pelmeenid

Parimad retseptid on pelmeenid. Kuidas õigesti ja maitsvat keedetud pelmeenid.

Peaaegu kõigi rahvaste köökides on kartulikummid eriline, auväärne koht. Nad on väga maitsvad ja toitvad ning nende valmistamine on väga lihtne. Kui teil on võimalik küpsetatud kartulit süüa, võite kergesti kartulipüpsiseid süüa.

Koostisosad:

5 kartulit;

100 gr. rukis või nisujahu;

50 gr. või;

2 muna;

1 sibul;

1 tl. sool ja köömned.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid soolatud vees ja segage kartulipuderisse, lisage sellele võid. 2. Lõika sibul peeneks ja küpseta taimeõlis, segage kartulipuderiga, pulbrikollaste, jahu (me kasutame seda järk-järgult) ja kergelt vahustatud valged. Saadud massile lisage köömne, sool ja segage kõik põhjalikult.

4. Keeda pelmeenid soolatud vees, serveerige neid võiga ja praetud sibulaga.

Pelmeenid - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest

Kuigi pelmeenide valmistamisel võib piima asendada veega, ei tohiks seda teha, sest piimaga pelmeenid on pehmemad ja maitsvad.

Ärge unustage nõu, kõigepealt võita munakollased või -ga, ja ainult siis, segades need tainas, lisage samad vahustatud valged. Ainult sel juhul on pelmeenid õrnad, õhulised ja väga maitsvad.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing