- Juustuga küpsetatud kala - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
- Juustu ja köögiviljaga küpsetatud kala (pollock)
- Juustu ja tomatitega küpsetatud kala
- Juustu ja munaga küpsetatud kala
- Juustu ja seentega küpsetatud kala
- Juustu ja kartuliga küpsetatud kala
- Juustuga küpsetatud kala pannil
- Juustuga küpsetatud vürtsikas kala
- Juustu ja sidruniga küpsetatud punane kala
- Kala küpsetatud juust - näpunäiteid
Juustuga kala ei ole ainult maitsev, vaid ka elegantne roog.
See on suhteliselt kiiresti valmis, sobib puhkuseks ja igapäevaeluks.
Saate küpsetada merel või jõel kala, täiendada erinevaid tooteid ja saada šikk roogasid.
Siin on valik kõige huvitavamaid, väärt tähelepanelikke retsepte.
Juustuga küpsetatud kala - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsetamiseks kasutatakse kõige sagedamini kalafilee või väikese luude sisaldusega liike. Terveid rümpasid ei keeta juustuga. Sageli lõigatakse toode suurteks või väikesteks tükkideks, mida maitsestatakse vürtsidega, millele on lisatud muid koostisosi, mis on puistatakse juustuga (enamasti kasutatakse tahkeid sorte), mis saadetakse ahju.
Mis on kala koos:
• kartul;
• sibulad;
• seened;
• tomatid;
• sidrun.
Peamised koostisosad on täiustatud või, majoneesil põhinevad kastmed, hapukoor, rohelised ja kuivatatud maitsetaimed. Mõnikord on tükkide marineerimiseks vaja retsepti. Erinevalt lihast ei pea kala pikka aega seisma. Pool tundi on piisav, et toode leotaks vürtside aroome.
Juustu ja köögiviljaga küpsetatud kala (pollock)
Sellise juustuga küpsetatud kala puhul kasutatakse pollakifileed. Samamoodi saab kasutada ka teist tüüpi toodet, eelistatavalt puhta ja kividega filee. Majonees, soovi korral, asendatakse hapukoorega, on välistatud. Koostisosad
• 4 pollakifileed;
• 2 sibul;
• 200 grammi juustu;
• 3 porgandit;
• õli;
• sool ja pipar;
• majonees;
• 0,5 sidruni.
Toiduvalmistamine
1. Lõika filee kahe sentimeetri pikkusteks tükkideks, puista soola, pipra ja pigista sidruni. Pane paar lusikat majoneesi, kuid ilma selleta. Segage.
2. Lõika sibul ja porgand meelevaldselt. Viska pannil või, praadige pooleks keedetud.
3. Pange pool köögiviljadest sellesse vormi, nendele tükkideks.
4. Kata teisi köögivilju.
5. magama juustu. See on parem seda hõõruda.
6. Saada kala küpsetamiseks 25 minutit. Temperatuur 200.
Juustu ja tomatitega küpsetatud kalad
Universaalne retsept roogale, mida saab küpsetada absoluutselt igasuguse kalaga. Võite kasutada väikesi, suuri tükki, terveid filee, praeme. Proovi küpsetamine ahvenaga.
Koostisosad
• 0,7 kg ahven;
• 2 tomatit;
• 20 ml sidrunimahla;
• 120 grammi juustu;
• kalade vürtsid;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Ahvenafilee lõigatakse või jäetakse terve. Puista vürtsidega, vala sidrunimahla, soola ja hõõruge tükkideks.
2. Nihutame ahvenat määritud kujul.
3. Lõika tomatid ringidesse, mis on kala peal. Võite lõigata ka kuubikuteks ja lagundada tomatid tükkide vahel, see osutub maitsevaks.
4. Juustu laastudega haugi ahven.
5. Küpseta kuni kuldpruunini 20-25 minuti jooksul, kala ei pea hoidma kauem, nii et haugi ahv ei ole kuiv.
Juustu ja munaga küpsetatud kala
Juustu ja munaga kala puhul kasutage igale maitsele filee, järgige määratud kogust. See roog on nagu pajaroog.
Koostisosad
• 900 g filee;
• 4 muna;
• 1 hunnik sibulat;
• 1 kimp tilli;
• 4 supilusikatäit hapukooret;
• maitseained, õli;
• 100 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Me pesta filee, eemaldame selle sobivate tükkidega. Sa võid valmistada õled, siis on roog pigem pajaroog. 2. Puista filee soolaga, maitsestage teiste vürtsidega, segage ja viige määritud vormile.
3. Valada tuleb muna murda, lisada hapukoor ja väike sool.
4. tükeldage rohelised sibulad ja tilli, lisage muna pudele. Segage. Osa rohelisest on võimalik kaunistamiseks lõpetada.
5. Täitke kala tükid keedetud muna kastmega. Jaotage see võimalikult ühtlaselt.
6. Puista juustuga. Te võite hõõruda seda otse tassi kohal, paks kiht ei ole vajalik.
7. Saadame küpsetamiseks ettenähtud juustuga kala, ahi tuleks juba kuumutada kuni 180 ° C.
8. 25–30 minuti pärast tuleb tassi eemaldada, kaunistada roheliste toonidega ja seda saab serveerida.
Juustu ja seentega küpsetatud kala
Lahe võimalus juustuga küpsetatud kala jaoks. Seened võivad olla värsked või külmutatud. Kala on parem võtta valge.
Koostisosad
• 700 g kalafileed;
• 200 g seeni;
• 100 g sibulat;
• 150 grammi juustu;
• tilli, vürtsid;
• 3 spl hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. fileed tuleb marineerida. Selleks peske kala, kuivatage, lõigake portsjoniteks, peopesa suuruseks või veidi väiksemaks. Piserdage vürtsidega, võite kohe nihutada määritud hallitust.
2. Seened. Lõigasime need kuubikuteks, viskame need paari supilusikatäie õliga pannile, hoidke tules, kuni vesi aurustub.
3. Lisage seente sibulad, parem on lõigata see väikesteks kuubikuteks. Fry veel kolm minutit.
4. Pane hapukoor, vürtsid, lülitage minuti pärast välja. Anna seene täidisega jahtuda.
5. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.
6. Pannakse seened kalakihile hapukoorega.
7. Täitke till, tükeldage ja puista peal.
8. Juust puista kogu tassi, küpseta.
9. Küpsetamine 25 minutit. Seejärel lülitage ahi välja, avage kergelt uks ja lase seista veel kümme minutit.
Juustu ja kartuliga küpsetatud kalad
Retsept toidavad toidud küpsetatud kala õhtusöögiks. Kui te ei soovi majoneesiga toiduainete kalorisisaldust suurendada, võite kaste asendada hapukoorega.
Koostisosad
• 500 g kala (filee);
• 1 kg kartuleid;
• 2 sibul;
• 3-4 tomatit;
• õli, vürtsid;
• 200 grammi juustu;
• 180 g majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kala portsjonitesse, lisage kaks lusikat majoneesi, valage sellele sool ja pipar. Või kasutage kala jaoks valmis segu vürtsidest. Segage, jäta köögivilju valmistades mõneks ajaks marinaadiks.
2. Puhastage kartulid, lõigatakse plaatideks.
3. Puhastage sibulapead õhukesteks rõngasteks.
4. Me lihtsalt loputame tomatid, lõigatakse need kolme millimeetri ringideks, sa ei pea seda paksult tegema.
5. Ülejäänud majoneesil pannakse maitseained, tükeldatud rohelised, küüslauk. Segage.
6. Me liigutame kaste kartuliviiludeni, segatakse. Soovitatav on seda teha kätega, et segu jaotada ühtlaselt.
7. Määrige vorm, asetage kartuliplaadid majoneesile.
8. Top sibul rõngad, neile marineeritud kala majonees.
9. Sulgege tomati viilud, seadke küpsetamiseks 20 minutit, ahi tuleb kuumutada 180 ° C-ni.
10. Võtke tassi välja, täitke see juustuga, küpseta veel 25 minutit. Temperatuur ei muutu. Kontrollige kartulipunkti valmisolekut.
Pannil juustuga küpsetatud kala
Võimalus küpsetada kala pannile neile, kellel ei ole võimalust ahju kasutada. Nõude jaoks võtame kala, saate ka luudega, kuid nad ei tohiks olla väga palju. Vastasel juhul ei ole see väga mugav.
Koostisosad
• 500 g kala;
• 100 grammi juustu;
• 1 tl. sinep;
• 3 lusikatäit võid;
• vürtsid;
• 1 sibulapea.
Toiduvalmistamine
1. Lõika väikesteks tükkideks puhastatud, pestud ja kuivatatud kala.
2. Hõõruge vürtside ja sinepiga. 3. Me lõigame sibula eraldi, sa ei pea suurt tegema.
4. Hõõru juust kaussi.
5. Võtke pann. See peab olema tihedalt kaanega. Vala pliidile pandud õli.
6. Lisage kala tükid, asetage ühte kihti.
7. Küpseta koorikule, seejärel seadke tulekahju miinimumini.
8. Keera kala viilud, puista tükeldatud sibulaga, seejärel riivitud juustuga.
9. Küpseta madalal kuumusel kümme minutit.
10. Seejärel lisame tulekahju, kuid mitte maksimaalselt. Andke tükid röstima alla kolme minuti, lülitage see välja.
Juustuga küpsetatud vürtsikas kala
Retsept on väga huvitav küpsetatud kala juustuga. Nõu maitsev maitse annab sojakastmega marinaadi. Kasutage ühtegi filetti.
Koostisosad
• 600 g filee;
• 150 grammi juustu;
• 2 sibul;
• äädikas;
• õli;
• 4 lusikat sojakastet;
• 0,5 tl. kala maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Lahjendage äädikat klaasitäis vees, valmistage lahus tihedusega 3%.
2. Lõikame sibulad rõngasteks, pannakse äädikasse, anname marineerida pooleks tunniks.
3. Lõigake kala osadeks.
4. Sojakaste ja vürtside segamine kala jaoks, soola ei vaja. Hõõruge tükki. Jätke filee ka marineerima, kui sibul seisab.
5. Pange kala esmalt vormile, tehke sibulakiht. Äädikasubade rõngad peavad raputama.
6. Küpseme 200 kraadi juures 15 minutit.
7. Me võtame vormi välja, puistame sibul juustuga ja küpsetame veel veerand tundi.
Punane kala, küpsetatud juustu ja sidruniga
Selle tassi jaoks on võimalik võtta punaseid kalu: lõhe, roosa lõhe, forell. Te peate kooritud filee, saate kohe tükeldada.
Koostisosad
• 400 g kala;
• sidrun;
• 7 oliive;
• 70 grammi juustu;
• 10 ml õli;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kaheks osaks sidrun. Pool pool poleeritud ringi. Alates teisest pressige mahl. 2. Peske kala, viiluta viiludeks, valage sidrunimahlaga, puista peene soolaga, hõõruge kätega. Võite lisada pipart.
3. Pange sidruni kruusid määritud pinnale ja asetage neile punane kala.
4. Ülemine une juustuga, hõõruge suured laastud, nii et koorik ei põle.
5. Saadetud 20 minutit ahjus, mis selleks ajaks peaks olema juba hästi soojendatud. Temperatuur kapis 200.
6. Me võtame välja, me liigume plaatidel koos sidruni madalamate viiludega.
Kala küpsetatud juust - näpunäiteid
• Jõe- ja merekaladele ei ole paremat lisandit kui sidrun. Kui tekib küsimus marinaadi või vürtside valikuga, siis valage toote viilud tsitrusviljade mahla ja soolaga.
• Et kala oleks mahlane ja õrn, ei pea seda pikka aega küpsetama. Röstimise kestus ei ole tavaliselt üle poole tunni, kui roog ei sisalda kartuleid.
• Ärge laske külmutatud kala kiiresti sulatada. Ja seda enam ei kasuta sel eesmärgil sooja vett. Mida madalam on temperatuur sulatamise ajal, seda rohkem väärtuslikke aineid jääb tootesse.
• Kui teil on vaja nahka rümba küljest eemaldada, siis on parem kala kaalust välja jätta. See on temaga lihtsam teha.
