Majoneesita salatid - valmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Praegu on olemas suur hulk salat retsepte ilma majoneesita. Sellise populaarse, maitsva ja toitva kaste, nagu majonees, alternatiivid on oliivi-, päevalille-, seesami-, linaseemne- või maisiõli, sojakastme, apelsini- ja sidrunimahla sidemed, samuti saate kasutada ingveri ja piparmündi kastmeid.
Üldjuhul on köögiviljad majoneesita salatite baasil ja pealegi võivad nad olla mis tahes kujul - värsked, keedetud, praetud või küpsetatud. Toiduained ilma majoneesita on täis vitamiine, tervislikke valke, taimseid rasvu ja mineraale.
Igaüks teab, et köögiviljad stimuleerivad söögiisu, mistõttu on soovitatav, et neid söövad lapsed, kes söövad halvasti, eakad kodanikud, diabeediga inimesed, tuberkuloos või neeru-, maksa- või seedesüsteemi haigused.
Majoneesita salatid - toiduained
Kui salat on valmistatud köögiviljadest, tuleb neid põhjalikult töödelda: peske põhjalikult jooksvas vees harjaga ja tükeldage roostevabast terasest noaga.
Salatile ei ole vaja lisada köögivilju, kus on märke riknemisest, mistõttu selline valearvestus ei too kaasa mitte ainult asjaolu, et roog on halva kvaliteediga ja omandab ebameeldiva kibeduse, vaid võib kahjustada ka tervist.
Retsept 1: majoneesita salat - kreeka salat
Kreeka on üks populaarsemaid salateid, see on traditsiooniliselt lisatud parimate restoranide menüüsse. Samal ajal ei ole kreeka salat kodus enam isuäratav ja maitsev.
Koostisosad:
- 100 grammi fetajuustu või närilist;
- 1 värske kurk;
- 1 tomat;
- 1 Bulgaaria pipar;
- 100 grammi kividega oliive;
- 1 sibul;
- salatilehed;
- täitmiseks ettenähtud oliiviõli;
- must jahvatatud pipar;
- sool.
Küpsetusmeetod
Lõika köögiviljad üsna suurteks tükkideks (välja arvatud sibulad), tehke sama juustuga, lõigake sibulad rõngasteks. Salati lehtedega alustamine, ärge unustage, et nad ei talu nuga puudutamist, nii et peate neid oma kätega rebima.
Salatilehti salatikausi põhja külge, seejärel segatud köögivilju ja oliive, juustu asetatakse peal. Järgmiseks salat peaks olema soolatud, pipar ja vala oliiviõli.
Retsept 2: heeringaga majoneesita salat
Mis vene rahvale ei meeldi heeringad? Selle koostisosaga salatid on alati meie kaaskodanike seas austust tekitanud. Pakume lihtsat retsepti ühele neist roogadest.
Koostisosad:
- 1 heeringas;
- 4 muna;
- 4 kartulit;
- 2 marineeritud porgandit;
- 2 kergelt soolatud kurki;
- 1 sibul;
- sidrunimahl;
- 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- tilli.
Küpsetusmeetod
Kartuleid ja mune tuleks keeta, jahutada, lõigata väikesteks kuubikuteks. Lõika porgandid ribadeks, samal viisil “viimistlema” kurgiga. Heeringaga töötamine on kõige töömahukam, seda tuleb puhastada nahast ja luudest, seejärel lõigata väikesteks tükkideks, nende suurus peaks olema identne kartuli kuubikutega.
Segage salatit, lisa veidi sidrunimahla ja oliiviõli. Enne serveerimist laske salatil seisma pool tundi, mille koostisosad absorbeerivad oliiviõli.
Retsept 3: salat ilma majoneesita tomatitega
Kerge köögiviljasalat - parim suvine roog, tõeline vitamiinide ladu.
Koostisosad:
- 2 tomatit;
- 1 sibul;
- 1 Bulgaaria pipar;
- 2 väikest küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit äädikat (õun);
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- rohelised (tillid, petersell jne);
- sool.
Küpsetusmeetod
Sibulad lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Küüslauk ja rohelised tükeldage ja segage. Tomatid, mis on lõigatud rõngasteks või poolrõngadeks (sõltuvalt köögivilja suurusest), Bulgaaria pipar - kuubikud.
Klaasil laotatud salat:
- 1. kiht - tomatid;
- 2. kiht - sibul;
- 3. kiht - paprika.
Iga kiht tuleb puistata küüslaugu maitsetaimedega. Salatit kastetakse oliiviõli ja äädika abil.
Retsept 4: majoneesita salat - “Lobio”
Traditsiooniline gruusia roog vene stiilis.
Koostisosad:
- 500 grammi rohelisi oad;
- 2 sibulit;
- 1/2 tassi pähklit;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 3 basiilikut;
- 3 koriandi haru;
- tilli; - sool.
Küpsetusmeetod
Oad tuleb lõigata väikesteks tükkideks, seejärel keedetakse soolases vees, nõrutada ja lasta veidi jahtuda (ärge valage vett, kus oad on keedetud, vajate seda tankimiseks!).
Mördis pannakse hoolikalt pähklite, küüslaugu, kenzu ja soola tuumad. Homogeense massi saamiseks peaksite lisama keetmise, milles oad on keedetud.
Lõika sibul peeneks, tükeldage rohelised tükid, lisage oad ja segu mörtist, segage ja pange salat roogale.
Majoneesita salatid - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Salatitele mõeldud köögiviljad on parem valmistada ilma eeltöötlemiseta, seega on võimalik säästa rohkem vitamiine, lisaks on salatil parem.
Köögiviljad on maitsvad, kui toiduvalmistamisel lisatakse veele vähe suhkrut (1/2 tl).
Sala salat on enne serveerimist parem, sel juhul ei võimalda köögiviljad liiga palju mahla.
Sibul enne salatile panemist on parem eelkuumutada keeva veega ja loputada külmas vees.
