Paastunud pelmeenid - küpseta vähemalt iga päev! Erinevad täitematerjalid lahja pelmeenide jaoks: magus ja soolane

Pelmeenid on maitsev ja rahuldav roog, mida igaüks armastab.

Neid saab valmistada mitmesuguste täidistega, nii et nad ei muretse.

Vähesed pelmeenid - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Tainas pelmeenidele valmistatakse vee, piima või kefiiri baasil ja loomulikult lisatakse sellele munad. See tähendab, et seda roogi ei saa tühja kõhuga tarbida.

Vähesed pelmeenid erinevad tavalistest pelmeenidest ainult siis, kui tainas sõtkutakse mune lisamata.

Lean-pelmeenide täitmiseks on palju võimalusi. See võib olla kartulipuder praetud sibulaga, praetud või hapukapsas, seened, spinat, oad jne.

Samuti võib seda tassi valmistada magusate marjadega, suhkruga jahvatatud.

Vähesed pelmeenid skulpteeritakse samal viisil nagu tavaliselt. Siis nad on keedetud või aurutatud. Köögiviljadega pelmeenid küpsetatakse sibulaga ja magusaid võib valada marja siirupiga.

Retsept 1. Lentenide pelmeenid läätsede ja seentega

Koostisosad

Tainas

300 g jahu;

h) lusikas oliiviõli;

vesi - 3/4 t .;

näputäis soola.

Täitmine

rohelised läätsed - 100 g;

taimeõli - kunst. lusikas;

sool, petersell, jahvatatud pipar;

šampinjonid - 200 g;

sibul.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage jahu kaussi ja soola. Segage vesi õliga. Valage järk-järgult jahu ja sõtke elastne tainas. See ei tohi jääda peopesadele kinni. Pakkige see toidu kile ja saatke see pool tundi külmikusse.

2. Sorteeri läbi läätsede, loputa, küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele ja jahutada. Koori sibul, loputa, peeneks lõigata nuga ja küpseta kuumas õlis, kuni see on läbipaistev. Loputada šampinjonid ja lõigata plaatideks. Pane sibulaga pannile ja praadida, kuni kogu vesi on aurustunud. Seened peaksid olema kaetud kuldse koorikuga. Keerake seened ja sibul läätsedeks ning segage. Maitsesta soola ja peeneks hakitud peterselliga. 3. Jagage tainas mitmeks osaks. Rullige see õhuke ring. Lõika viilud või prillid. Asetage täitematerjal mõlema keskele ja kinnitage tihedad servad.

4. Keeda vett laias kastrulis. Pange pelmeenid, segage ja küpseta, kuni nad ujuvad. Eemaldage need lõhestatud lusikaga, puista maitsetaimi ja pipart.

Retsept 2. Paastunud pelmeenid aurutatud köögiviljade, roheliste ja seentega

Koostisosad

pool kilo jahu;

lahja õli;

300 ml vett;

50 g tärklist;

tl soola;

50 g tomatipasta;

kuus kartulimugulat;

jahvatatud must pipar;

kolm sibulat;

tilli;

200 g šampinjonit;

50 ml sojakastet;

pool naela kapsas.

Keetmise meetod

1. Koorige kartulid, peske ja keetke kuni õrn. Vala puljong eraldi tassi, soola ja pudeli.

2. Lõhustage kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks ja praadige kuumas õlis intensiivse tulega 15 minutit, seejärel kaetakse kaanega ja keedetakse madalal kuumusel veel üks tund. Tomatipasta lahjendatakse veidi veega, valatakse kapsasse, segatakse ja keedetakse veel viis minutit.

3. Puhastage ja lõigake šampinjonid väikesteks kuubikuteks. Pange need kuuma õli ja praadige kõrgel kuumusel, kuni maitsev koorik. Vala sojakaste seeni ja keedetakse umbes viis minutit.

4. Tehke sibula küpsetamiseks eraldi, soola ja maitske musta pipra.

5. Katkesta tilkadelt tilkad ja tükeldage need noaga.

6. Pange seened, tilli ja sibul kartulipuderisse. Lahjenda see puljongiga kartulitest ja segage hästi.

7. Eemalda jahu kuhjas kaussi, soola, lisage tärklis, lisage järk-järgult vett ja segage pehme, elastne tainas, mis ei tohi käed kinni jääda. Lõika tainas tükk, rullige see lauale, puista see jahu. Lõika välja klaasringide abil. Asetage täitematerjal mõlema keskele ja sulgege servad tihedalt. 8. Valage katlasse vesi. Pange klotsid restile ja asetage need keeva veega topelt boilerisse. Aurustage umbes 40 minutit.

Retsept 3. Paastunud pelmeenid kartulitega

Koostisosad

Tainas

kaks klaasi jahu;

näputäis soola;

klaas keeva veega.

Täitmine

350 g kartuleid;

50 ml taimeõli;

sool;

sibul.

Tankimine

75 ml taimeõli;

20 g tükeldatud rohelist tilli ja peterselli;

jahvatatud pipar;

sibul.

Küpsetusmeetod

1. Koorige ja peske kartulid ja keedetakse. Tühjendage vesi eraldi anumasse (vajame seda veel). Kartulipuder, keedetud puljong, mitte liiga vedel konsistents.

2. Puhastage pirn, loputage ja peenestage. Edasi sibul kuuma õli, kuni see on ruddy. Pange see püree ja segage.

3. Eemaldage kaussi jahu, tehke süvend keskele ja valage klaasi keeva veega. Alustage sõtkumist puust lusikaga ja seejärel sõtke käega, kuni see peatub teie peopesaga.

4. Lõigake tainas tükk, rullige see vorsti ja lõigake see väikesteks padjadeks. Rullige kõik jahu ja rullige õhuke ring. Pange täidis keskele ja sulgege servad tihedalt.

5. Valage vett laialdasesse kastrisse, keedetakse, soolake kergelt ja asetage pelmeenid väikestes portsjonites. Segage ja keedetakse viis minutit pärast pinnale asetamist. Eemaldage pelmeenid skimmeri abil, asetage see sügavale plaadile ja maitsesta taimeõlis praetud sibulaga.

Retsept 4. Kapsastega väheseid pelmeene

Koostisosad

Tainas

800 g jahu;

5 g soola;

vesi - kui palju tainast võtab.

Täitmine

kapsa kahvlid;

päevalilleõli;

suur sibul; vürtsid ja sool;

20 g tomatipasta;

40 grammi suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage jahu kaussi, soolake ja valage järk-järgult veega, nõtke elastne tainas. Kata see rätikuga ja anna natuke puhata.

2. tükeldage kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks. Katuses kuumutage õli ja lase peenestatud sibul kuldpruuniks. Pane kapsas, vala üsna natuke vett ja keeta. Lõpuks lisada tomatipasta, maitsestada vürtsidega, suhkru ja soolaga ning keedetakse umbes viis minutit. Pange täidis kaussi ja jahutage.

3. Rullige tainas õhuke ring ja lõigake kruusidesse. Asetage hautatud kapsasäit keskele ja sulgege servad tihedalt. Levita pelmeenid lauale, puista jahu.

4. Keeda laias kausis, keedetakse vett, soola ja pange pelmeenid. Segage ja keedetakse viis minutit alates hetkest, mil nad pinnale ujukid. Püütakse need lõhestatud lusikaga, pange need plaadile ja valage kõik lahja kastmed.

Retsept 5. Lean-pelmeenid kirsidega

Koostisosad

Tainas

jahu - 600 g;

10 g suhkrut;

klaas keeva veega;

näputäis soola.

Täitmine

pool kilo kirsid;

100 g suhkrut.

Kaste

80 g suhkrut;

oliiviõli - 100 ml.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage jahu kaussi. Klaasis keeva veega lahustage suhkur ja sool. Kaevu jahutatakse hästi ja valatakse vette. Segage puust lusikaga ja jätkake sõtkumist, kuni tainas on tugev. Kata rätikuga ja jätta see veerand tunniks.

2. Peske kirsid, kuivatage ja eemaldage luud. Tühjendage saadud mahl ja valage suhkur marjadesse.

3. Puista laud jahu, lõigata tainas tükk ja rullige see õhuke ring. Lõika see ruutudeks. Pange igale ühele kolm marju, hoidke kaks vastastikku kokku ja sulgege servad tihedalt, nii et moodustub kolmnurk. 4. Keeda vett, soola ja keedetakse pelmeenid viis minutit. Viige need välja lõhestatud lusikaga kaussi, valage taimeõli ja puista suhkruga.

Retsept 6. Lean pelmeenid hernedega

Koostisosad

jahu - kolm klaasi;

kaks küüslauguküünt;

näputäis sooda;

herned - 300 g;

lahja õli;

sool;

sibul - kolm tk.

Küpsetusmeetod

1. Loetle herned, loputage kraani all ja leotage tund aega. Tühjenda ja küpseta sama palju aega. Pane keedetud herned segisti kaussi ja lihvige see homogeensesse massi.

2. Sibul on puhas. Kolm sibulat riivavad ühe sibula ja tükeldavad ülejäänud. Lõika sibul praetud päevalillõlis. Me levitasime riivitud ja praetud sibulaid hernesipre ja segatakse.

3. Eemaldage jahu kaussi, lisage soola ja valage järk-järgult vette, segage elastne tainas. Rullige see õhukese kihina ja lõigake ringid vormiga. Asetage hernesipre iga keskele ja sulgege servad tihedalt.

4. Keeda vett, soola ja keedetakse pelmeenid väikestes portsjonites. Me võtame need skimmeriga, pannakse plaadile ja valatakse taimeõliga.

Retsept 7. Lina-pelmeenid spinatiga

Koostisosad

Tainas

jahu - 300 g;

sool - tl;

vesi - 180 ml;

taimeõli - 50 ml.

Täitmine

spinat, scallions, tilli ja peterselli - 400 g;

jahvatatud pipar ja sool;

taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri jahu ja sool laia kausi. Segage vesi võiga ja segatakse järk-järgult jahu, segage elastne tainas. Tainas on ikka veel kleepuv, kuid te ei pea seda edasi sõtkuma. Lihtsalt katke plaadiga ja jäta tund aega.

2. Loputage kõik rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Pannil vala lusikatäis või ja pane kõik rohelised. Keeda madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud. Pange valmis täidis kaussi, soola ja jahutage. 3. Keeda tainas veel kaks minutit, nüüd ei kleepu see enam teie kätte. Puista tabel jahu ja rullige tainas õhuke ring. Lõika ringid välja ja sulgege servad tihedalt.

4. Keeda vett potis, soola ja pange pelmeenid. Keetke viis minutit tõusmise hetkest. Serveeri neid lahja majoneesiga.

Retsept 8. Lean pelmeenid oadega

Koostisosad

Täitmine

valge oad - 400 g;

lahja õli;

sool - kaks tl.

Tainas

jahu - kolm klaasi;

taimeõli - 50 ml;

vesi - klaas;

sool - 5 g

Küpsetamine

taimeõli;

suur sibul.

Küpsetusmeetod

1. Vala jahu ja sool laia kausi. Vesi segatakse õliga. Lisage see segu järk-järgult jahu, segage jäik tainas. Pakkige toidu kile ja pange külmkappi.

2. Peske oad, katke kaks liitrit vett ja keedetakse. Tühjendage see vesi, valage uuesti sama kogus vett ja keetke pool tundi alates keemistemperatuurist madalal kuumusel. Me visame oad sõela, pannakse need kaussi ja praaditakse segistiga. Vala väike püree või, segage ja jahutage.

3. Koo tainas välja. Klaas lõigatud ringid. Iga paigutatud keskel on oad oad ja tangid tihedalt.

4. Keeda vett kastrulis, maitsesta soola ja levige keedetud pelmeenid. Segage ja keedetakse viis minutit alates hetkest, mil nad pinnale ujukid. Me võtame pelmeenid laia nõelaga koorega ja valame praetud sibulad.

Vähesed pelmeenid - peakokk

• Keeda tainast lahja vareniki ainult kõrgekvaliteedilise jahu puhul.
• Tainale tärklisse lisades saate seda väga õhukeselt rullida ja see ei purune.
• Koduseid lahjaid pelmeene võib tulevikus külmutada. Selleks pange need jahvatatud lauale ja pange sügavkülmikusse pool tundi. Seejärel pange külmutatud pelmeenid kotti ja hoidke sügavkülmikus.
• Täitmine peab olema täielikult jahutatud, vastasel korral hakkavad toiduvalmistamise ajal sinised.
• Pelmeenid peavad olema keedetud rohke veega. Pange väikestesse osadesse nii, et need ei oleks pannil täis.
• Kui te küpsetate marjadega pelmeene, saab nende marjade mahla kasutada kastme valmistamiseks, mis täidetakse seejärel valmis pelmeenidega.