Kirsi mahl sidruniga on magus ja hapu delikatess talveks. Parimad retseptid kirsilindile sidruniga, pähklitega, vanilje, piparmündiga

Kirsi mahl sidruniga on magus ja hapu delikatess talveks. Parimad retseptid kirsilindile sidruniga, pähklitega, vanilje, piparmündiga

Sweet Cherry on mahlane, magus marja, mis ilmub meie laudadele pärast pikka talve.

Kirsi marjad sisaldavad palju toitaineid ja vitamiine, millel on kasulik toime nahale, normaliseeritakse maks ja neerud ning aidatakse toime tulla depressiooniga.

Sidruniga kirsirakk ei ole ainult maitsev delikatess, vaid ka tervislik.

Peamine on selle nõuetekohane ettevalmistamine kõikide vitamiinide säästmiseks.

Kirsi mahl sidruniga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Kompotid, moosid, moos ja muidugi moos on valmistatud maguskirssidest. See on valmistatud valgetest, kollastest, punastest ja mustadest kirssidest.

Sidruniga kirsilõike valmistamiseks kasutage vasest või roostevabast terasest kausi. Ei ole soovitatav valmistada moosi alumiiniumist, kuna nõud võivad oksüdeeruda, mis kahjustab valmistoote maitset.

Kogutud magus kirss valatakse külma veega ja jäetakse paariks tunniks, et kõik marjadest prügi välja pesta. Seejärel pestakse põhjalikult, sorteeritakse ja sabad rebitakse ära.

Kui märkate, et on olemas ussnahad, leotage kirss 15 minutit nõrga soolalahusega, seejärel loputage.

Kirsi marjadest eemaldatakse kondid spetsiaalse masina või tihvtiga. Valmistatud marjad pannakse kaussi, kaetakse suhkruga ja segatakse. Niipea, kui marja hakkab mahla, pannakse vaagnale aeglane tulekahju.

Sidruni koorimine, valge osa lõikamine ja tükeldamine peeneks. Sidrunipiima lisatakse keedetud marjadega kaussi, segatakse ja keedetakse. Seejärel keedetakse viis minutit pidevalt segades. Vaagna eemaldatakse soojusest, sidrunitükid eemaldatakse, kaetakse puhta lapiga ja jäetakse puhkama. Keeda ummistus uuesti, see on pakitud steriilsesse kuivasse klaasmahutisse ja hermeetiliselt suletud.

Juudi maitset saab veelgi huvitavamaks muuta, kui lisate sellele vanilli või pähkleid.

Retsept 1. Cherry jam koos kivi ja sidruniga

Koostisosad

  • kilogrammi suhkrut;
  • kaks keskmist sidrunit;
  • magus kirss - kilogramm.

Küpsetusmeetod

1. Leotage kirss külma veega mitu tundi. Seejärel peske marjad ettevaatlikult, eemaldage kahjustatud viljad ja rebige sabad maha.

2. Keerake marjad vase basseinis ja magage suhkruga. Kasutage teravat nuga või peenest riiv, eemaldage sidruni koor ja pigistage mahl sellest välja. Lisage magus kirsile suhkruga. Segage.

3. Pange bassein väikese tule alla ja keedetakse pidevalt segades, kuni mahl vabaneb. Kui seintele on vähe vedelikku ja suhkrut, valage klaasi keedetud vett. Küpseta moosi keetmise hetkest viis minutit. Seejärel eemaldage vaagnast ja moosist kuumusest, katke rätikuga ja jäta kuus tundi.

4. Pärast määratud aja möödumist saadame kausi tagasi tule ja keedetakse keetmise hetkest viis minutit. Jätke kuus tundi, kaetud rätikuga ja korrake protseduuri uuesti.

5. Täitke kuuma ummistus steriilsesse kuiva pooleliitrisse purki ja rullige hermeetiliselt. Jahutage ja saatke keldrisse hoiule.

Retsept 2. Cherry Jam koos sidruniga

Koostisosad

  • kirss - kilogramm;
  • suur sidrun;
  • kilogrammi suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Kui kirssipuus on usse, leotage see nõrga soolalahusega. Seejärel peske kirss hoolikalt. Jagage iga marja pooleks ja eemaldage luud. 2. Keerake valmis magus kirss emaili või vase kraanikaussi, valades suhkru üle marjade. Segage õrnalt ja pange nõusid tulele.

3. Peske sidruni ja lõigake viiludeks. Lisage see keeva kirsside massile. Küpseta moosi pidevalt segades, kuni moodustub vajalik kogus mahla. Keeda alla, kuni moos saab soovitud konsistentsi.

4. Valmistage kuuma moosi, mis on pakitud pooleliitrisse steriilsetesse purkidesse ja suletud kohe hermeetiliselt. Jahutage kangas täielikult.

Retsept 3. Sidruni, pähklite ja kaneeliga magus kirssimahl

Koostisosad

  • kirss - kilogramm;
  • kaneel - 4 g;
  • suur sidrun;
  • 200 grammi pähkleid;
  • granuleeritud suhkur - kilogramm;
  • joogivesi - 250 ml.

Küpsetusmeetod

1. Kirss pestakse põhjalikult, sorteeritakse, eemaldatakse mädanenud marjad ja rebitakse sabad maha. Pange marjad voodipesu ja kuivatage kergelt. Võtame kivi marjadest spetsiaalse kohandamise või tihvtiga.

2. Me jagame pähkli tuumad neljaks osaks. Igasse marjasse panime pähklitükki nii, et see kergelt peksis.

3. Pange vesi pannile tulele. Vala suhkur ja küpseta siirupi keetmise hetkest umbes viis minutit.

4. Eemaldage siirup kuumusest ja asetage kirss sisse. Segage ja jahutage täielikult.

5. Saada marjapott tulele, keeda ja keeta kümme minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult.

6. Eemaldage sidruni koor ja kaneel pestud sidrunist terava noaga. Lisage see pannile, segage ja asetage madalal kuumusel. Keetke keetmise hetkest kümme minutit ja asetage steriilsetele kuivadele pankadele. Tihendage tihedalt steriilsete korkidega.

Retsept 4. Kirsi moos sidruni ja pähklitega

Koostisosad

  • kilogrammi maguskirssi;
  • 300 g pähklit;
  • kilogrammi granuleeritud suhkrut;
  • sidrun;
  • poolteist klaasi joogivett;
  • 2 g vanilli.

Küpsetusmeetod

1. Me puudutame maguskirsi, visatakse rikutud marjad ära ja rebime sabad ära. Me võtame kirstist luud välja nööri või juuksenõelaga. Parem on eemaldamisseadet mitte kasutada, sest see läbib marja läbi.

2. Tükkideks lõigatud pähklid, maguskirssi suurus. Igasse marja panime pähkli.

3. Valage suhkur kastrulisse ja täitke see veega. Me paneme tulele ja segame pidevalt keema. Eemaldage siirup soojusest. Asetage maguskirss emailiga ja valage selle peale suhkrusiirup. Jäta marja kolm tundi, et see oleks siirupiga leotatud.

4. Panime basseini tulekahju ja keedetakse kirss aeglasele tulele, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks. Ärge lubage intensiivset keemist, nii et marjad ei keeta pehmed. Kümme minutit enne keetmise lõppu pigista sidrunimahl. Veel viie minuti pärast pane vanilje. Kuum moos valatakse ettevalmistatud purkidesse. Kork on korralikult ja jahtunud.

Retsept 5. Sweet cherry jam koos sidrunhappega

Koostisosad

  • küps kirss - kilogramm;
  • sidrunhape;
  • kilogrammi suhkrut;
  • 200 ml joogivett;
  • vanilliin.

Küpsetusmeetod

1. Me peseme kirsside marju mitmetes vetes, puhastades need varredest.

2. Valage suhkur emaili või vase basseini ja valage joogivesi. Pange bassein tulele ja keetke keetmise hetkest pidevalt 5 minutit. 3. Pange magus kirss siirupisse ja hoidke seda põlema, kuni mass keeb. Eemaldage vahtplast. Lülitage tulekahju välja ja jätke marjad kolmeks tunniks, kaanega kaetud.

4. Pärast kolme tunni möödumist lülitage tuli uuesti sisse ja laske marjad keema. Küpseta umbes viis minutit ja jäta uuesti kolm tundi.

5. Kordame protseduuri kolmandat korda, lisades sidrunhapet ja vanilliini. Pange valmis moos steriilsetesse pooleliitrilistesse purkidesse ja rullige see üles.

Retsept 6. Amber Cherry Jam koos sidruni ja rahapajaga

Koostisosad

  • piparmünt;
  • kilogrammi valgeid maguskirsi;
  • 600 g granuleeritud suhkrut;
  • sidruni viilud.

Küpsetusmeetod

1. Cherry loputada põhjalikult voolava vee all, sorteerida ja eemaldada sabad. Pange marjad voodipesu ja kuivatage. Jagage kirss pooleks ja eemaldage luud. Pange marjade pooled emailitud basseini ja puista suhkruga.

2. Segage maguskirssi suhkruga ja saatke bassein tulekahju. Keeda kirsilindit kolmes etapis, keema ja keedetakse viis minutit.

3. Lisage moosile mündi ja viilutatud sidrunipuruga oksi, keetke seda kolm korda. Valage tulekahju neljas kord kaussi kirsse ja keedetakse keetmise hetkest viis minutit.

4. Võtke välja piparmündi ja sidrunipiire. Kuum moos pakendatud purkidesse, eelnevalt steriliseeritud. Hermeetiliselt sulgege kaaned ja jahutage.

Retsept 7. Black Cherry Jam koos sidruniga

Koostisosad

  • üks sidrun;
  • kilogrammi granuleeritud suhkrut;
  • 1 kg maguskirssi.

Küpsetusmeetod 1. Mustade kirsside marjad sorteeritakse, eemaldame mädanenud viljad ja rebime sabad. Me võtame kivi marjadest välja juuksenõelaga või tihvtiga. Me nihutame kirssi vasest basseini, valame selles suhkru ja laseme tal tund aega seista, nii et marjad lasevad mahla voolata.

2. Saadame vaagna madalale leegile, oodata, kuni sisu keeb, ja küpseta seitse minutit madalal keetmisel, eemaldades vahu regulaarselt. Eemaldage kuumusest ja jäta kuue tunni jooksul, et kirss leotatakse siirupiga.

3. Pange vaagnale tulekahju teist korda. Lemon pestakse, pühkige ja lõigatakse õhukesteks plaatideks, eemaldades kõik luud. Pange sidruni viilud moosi ja küpseta madalal kuumusel umbes viis minutit. Lülitage tuli välja ja jäta kuus tundi.

4. Keeda kolmandat korda madalal kuumusel, kuni moosi pakseneb. Jaotame kergelt jahtunud moosi purkidesse ja korrapäraselt korgistame kaaned eelnevalt keeva.

Retsept 8. Kirsi moos sidruni ja vanilliiniga

Koostisosad

  • kilogrammi suurte punaste maguskirsside arv;
  • vanilli suhkru kott;
  • kilogrammi suhkrut;
  • poolteist klaasi joogivett;
  • sidrun.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri hoolikalt magus kirss, koorides seda varredest ja lehtedest. Peske ja kuivatage, pannes pesu rätikule. Kui marjad on liiga suured, vali need hambapulgaga mitmes kohas. Me levitame valmis kirssi basseinis.

2. Valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja valmistage siirup, pidevalt segades puust spaatliga. Täitke marjad siirupiga ja jäta need kolm tundi jahedamaks.

3. Pange mahuti marjadega madalal kuumusel ja küpseta, vältides intensiivset keetmist, nii et marjad jääksid terveks. Küpseta, kuni maguskirss muutub läbipaistvaks. Nüüd lisage sidruni viilud ja vanilli suhkur. Gotvoy meie viis minutit ja korraldada moos kuumalt purgid.

Sweet Cherry Jam - Nõuanded ja trikid

  • Keeda moosi vasest või roostevabast terasest kaussi, mille maht on kuni viis liitrit. Suurema mahuga kaussi puhul muutub moos "kortsuks" ja keedetakse.
  • Kirsid pestakse mitmes vees. Kui on putukaid, leotage marjad nõrga soolalahusega.
  • Kui toidate moosit luuga, tükeldage marjad mitmes kohas nõelaga või hambaorkiga nii, et need oleksid siirupiga paremini leotatud.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing