Seente ja juustuga salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kokad on leiutanud palju seente ja juustuga salateid, sest need tooted ei ole mitte ainult maitsvad, vitamiinide ja teiste oluliste inimainetega rikkad, vaid ka madala kalorsusega ning karastavad nälja tunnet väikestes kogustes.
Seente ja juustuga salatid võivad lisada erinevaid köögivilju, maitsetaimi, liharoogi, mereande, puuvilju, pähkleid ja isegi pasta ja riisi. Salatid hapukoorega, majoneesiga, õlide segust, sojakastmest ja vürtsidest
Seente ja juustuga salatid võib panna kihina, lükata või segada kõik koostisosad.
Seente ja juustuga salat - toidu ja roogade valmistamine
\ t
Seente ja juustuga salatite tooted läbivad järgmisi tehnoloogilisi etappe:
- esmane töötlemine;
- koostisosade kujundamine, mida see lõikab;
- kuumtöötlus (praadimine, küpsetamine, keetmine).
Et valmistada salat seente ja juustuga, on vaja tavalist lauanõud.
Seene ja juustu salat retseptid:
Retsept 1: seened ja juustu salat
See salat kuulub Hispaania stiilis. Söögil on palju eeliseid, kõige olulisem on koostisainete kokkusobivus tänu dieedile, vitamiintoodetele ja tervislikule, madala rasvasisaldusega kaste (oliiviõli), see salat on esimesed sammud harmooniasse.
Nõutavad koostisained:
- konserveeritud šampinjonid - 10 tükki (suured);
- sidruniga täidetud rohelised oliivid - 1 purk;
- salatilehed - kobar (suur);
- tillid, sibula sulgedest - kimp;
- feta - 150 grammi;
- oliiviõli riietus.
Ettevalmistusmeetod:
- Sidrunimaitsega rohelised oliivid lõigatakse rõngasteks.
- Konserveeritud šampinjonid on viilutatud.
- Salatilehed lõigatakse suurteks ribadeks või rebitakse.
- rohelised koostisosad (sibul, tilli) peeneks hakitud.
- Feta soojendab kahvlit.
Viilutatud tooted pannakse salatikaussi ja valatakse aromaatse oliiviõli külge.
Retsept 2: seente salat ja juust „Ei banaalne”
Enamik teist on üllatunud, kuidas saab helistada salatile „Mitte banaalne”, kui see koosneb banaalsest, st tuttavast ja tuttavast kõikidele köögiviljadele. Kuid see on siiski nii, et salajane salajane ja mitte banaalsus on originaalne kaste, millel on saare-vürtsikas maitse ja tsitrusviljad.
Nõutavad koostisained:
- kurk - 2 tükki;
- konserveeritud šampinjonid - 0,5 purki;
- suur porgand - 1 tükk;
- Feta - 150 grammi.
- Tankimiseks:
- pruun suhkur - 2 spl lusikatäit;
- sidruni koor;
- ingver - 15 grammi;
- ühe sidruni mahl;
- punane pipar (jahvatatud) - 0,5 tl;
- oliiviõli - 150 grammi;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- sojakaste - 100 grammi.
Ettevalmistusmeetod:
- Konserveeritud šampinjonid, kui suured, lõigatakse viiludeks.
- Porgandid ja kurgid lõigatakse taimse lõikuri abil läbi kogu pikkuse läbipaistva plaadiga.
- Feta kuubikuteks.
- kaste ettevalmistamine: kombineerige purustatud küüslauk, mahl ja sidruni koor, pruun suhkur, punane pipar, riivitud ingver, sojakaste ja õlid ühes mahutis. Kaste segatakse, kuni suhkur on lahustunud. Seal on palju tankimist, kuid seda võib pikka aega hoida külmkapis suletud pakendis. Selle kaste, köögiviljad, kala ja liha toidud "sära" uute maitsetega. Tükeldatud tooted pannakse kaussi ja maitsestatakse vürtsika kastmega.
Retsept 3: seened ja salat juustuga
Sellist kombinatsiooni, nagu seened ja juust, kulinaarne, üks ja kõik, nimetatakse ideaalseks. On üks põhjus - 100% ühilduvus kõigi toodetega. See salat seente ja juustuga ei ole erand, sest see ühendab harmooniliselt praetud kartulid, munad ja keedetud peet.
Nõutavad koostisained:
- toores šampinjon - 250 grammi;
- peet - 1 tükk;
- munad - 3 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- juust - 150 grammi;
- kartul - 2 tükki;
- sibul - 1 pea;
- majoneesikaste;
- taimsed rasvad - kartulite, seente küpsetamiseks;
- sool, pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- ribadeks lõigatud kartulid, maitsestatud maitseainetega, praetud kuumas rasvas.
- šampinjonid, sibul kuubikutena, maitsestatud vürtsidega, praetud kuumas rasvas.
- Tavapärase retsepti järgi keedetud peet riivatakse ja kombineeritakse hakitud küüslauguga.
- juust ja kõva keedetud munad, riivitud riivile.
Salatikomponendid on ette nähtud pallidega:
- kartul (majoneesivõrk);
- küüslauguga peet (majoneesikomplekt);
- seened;
- munad (majoneesivõrk);
- juustu helbed.
Retsept 4: seened, juust ja kana salat
Rikkalik salat, harmooniline kombinatsioon metsa seentest (pähklid), toidu kanaliha, juust, köögiviljad ja rohelised. Salatikaste - unbanal, toiduvalmistamise keerukus - lihtne. Selle salati eripära seente ja juustuga - tassi saab serveerida soojas ja näljases vormis.
Nõutavad koostisained:
- kanarind - 200 grammi;
- kastanellid - 200 grammi;
- sibul - 2 tükki;
- rasva lehed - 8 tükki;
- Bulgaaria pipar - üks;
- pehme juust - 100 grammi;
- sojakaste.
Tankimiseks:
- Vürtsikas ketšup - supilusikatäis;
- lauavein - supilusikatäis;
- majonees - 3 supilusikatäit;
- punane (jahvatatud) ja must pipar.
- taimerasv - liha praadimiseks, seened.
Ettevalmistusmeetod:
- keedetud (soolatud vees) kana tükeldatakse ribadeks ja praaditakse kuumas rasvas.
- keedetud mandleid (soolases vees) lõigatakse ribadeks ja praaditakse kuumas rasvas.
- Bulgaaria pipar tükeldatakse õledeks, salat peeneks hakitud, juust lõigatakse kuubikuteks, sibul tükeldatakse.
- Täitke: kombineerige ketšup, vein, majonees ja punane pipar.
Salatikausis segage kõik valmis koostisained ja valage kaste.
Kui salat serveeritakse lõunaks soojuse vormis, lisatakse sibulale ja paprikale praetud karpkalad, liha maitsestatakse musta pipra ja sojakastmega ning kuumutatakse 2 minutit. Salatikaussi pannakse soojad seened köögiviljade, juustu, salatilehtede ja kastmega.
Retsept 5: Seened ja Tsarski juust
Me võime vaid arvata, milliseid roogasid õhtusöögiks oli kuningatele ja tema kaaslastele, kuid see salat seente ja juustuga oleks nendega konkureerinud. Salat on rikkalik, sest see koosneb kolmest seentüübist, lisaks toitumisele, tänu nuudlitele ja kolme liiki võile.
Nõutavad koostisained:
- kastanellid - 100 grammi;
- šampinjonid - 200 grammi;
- russula - 100 grammi;
- nuudlid - 250 grammi;
- munad - 3 tükki;
- feta - 100 grammi;
- taimeõli nuudlitele 3 supilusikatäit;
- küüslauk - 3 nelk;
- salatilehed - 10 tükki;
- sibula roheline sulgi - tuft;
- kreemjas õli seente praadimiseks - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Tankimiseks:
- 3 spl. lusikatäit äädikat - 4 spl. lusikatäit oliiviõli.
Ettevalmistusmeetod:
- Kõik seened (russula, šanterellid ja šampinjonid) on peeneks hakitud ja praetud kreemjas + taimeõli tükeldatud küüslauguga.
- Feta soojendab kahvlit.
- Nuudlid keedetakse soolases vees, pestakse ja puistatakse taimeõliga.
- kõvaks keedetud munad ja salat tükeldatakse peeneks.
- Täidised: kombineerige viinamarjade äädikat + oliiviõli + vürtse.
Kõik komponendid on paigutatud plaadile ja tankitud.
Salatid seente ja juustuga - saladused ja parimad kokad
Seened - toode on väga kasulik, kuid väga ohtlik. Et mitte kahjustada keha, peate järgima järgmisi reegleid:
- Metsaseened puhastatakse põhjalikult prahist, pestakse tolmust, nahk eemaldatakse korgist ja keedetakse 5–10 minutit mitmes vees. Ainult siis praadida või hautada.
- Inimese kasvatatud seened (kunstlikult) ei vaja eelküpsetamist.
- Kuivatatud seened enne salatile panemist, mis on leotatud ja keedetud.
