Ajapsandali - köögiviljahaud, köögiviljakastmik, imbayaldy, ratatouille ja palju muud nimed, mida inimesed erinevates riikides on selle lihtsa ja tavalise hautatud köögivilja tassi jaoks välja tulnud. Toiduvalmistamise saladusi ei loeta, neid saab mõõta nende koduperenaisete arvuga, kes leiutavad oma versioonid köögiviljade hautiste retseptidest. Gruusia kööki valmistab ajapsandali kohustuslikust tootevalikust, mis sisaldab baklažaane, sibulaid, punaseid tomateid, kuuma ja paprikaid, küüslaugu, vürtsikaid rohelisi ja kui soovid valmistada rikkalikku ja toitlikku toitu, kartul. Samuti lisage vürtsid maitsvatele maitsetaimedele, ilma milleta ei ole mõeldav idamaine köök - koriander, hop-suneli, loorberileht.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- portsjonite portsjonid: 4
Koostisosad Gruusia köögiviljahautis ajapsandali jaoks:
- 500 g baklažaane;
- 500 g kartulit;
- 60 g sibulat;
- 50 g porgandit;
- 120 g paprika;
- 120 g tomatit;
- 30 g roheline basiilik;
- 30 g värsket koriandrot;
- 35 ml oliiviõli;
- jahvatatud punane pipar, humala-suneli, loorberileht.
Gruusia köögiviljahauti ajapsandali valmistamise meetod
Lõigake kartulid ajapsandali jaoks väikestes kuubikutes, kuumutage umbes 1/3 valitud kogusest oliiviõli pannil, praadige kartulid pooleks küpsetamiseks. Sool ei ole vajalik. Me liigutame kartulid kustutusmahutisse (sügav pann või hõõgumisnõu).
Soojendage eraldi supilusikatäis spl. Oliiviõli, lisage tükeldatud sibulad ja porgandid.
Jäta köögiviljad umbes 5 minutit.
Pruunistatud porganditele sibulaga lisada paprika lõigatud õhukesteks ribadeks. Selle retsepti jaoks on parem valida punased, kollased või oranžid piparid - need on mahlased, küpsed, magusad ja aromaatsed.
Pange tomatid keevasse vette 1 minut. Siis pöörduge kohe külma veega kaussi ja eemaldage nahk kergesti. Lõika tomatid, lisage sibulale, porgandile ja paprikale, praadige kõik kokku 6-7 minutit. Me liigume aurutatud köögiviljad praetud kartulitele.
Lõika baklažaanid ümmargusteks viiludeks või ribadeks, puista soolaga, jäta 10-15 minutiks, seejärel loputa, vajuta niiskuse eemaldamiseks, praadida ülejäänud oliiviõlis 7 minutit.
Lisa ülejäänud koostisosadesse praetud baklažaanid, soola see kõik koos maitse järgi, pane lehtleht, vala tl hop-suneli ja kui sulle meeldib pipraga küpsetatud toitu, hakitud chili paprika. Küpsetamine mõõduka kuumusega 15-20 minutit.
Viie minuti jooksul, kuni ajapsandali on valmis, lisage vürtsikas rohelised - peeneks hakitud värsket koriandrakki ja rohelist basiilikut, puista hautatud punasega pipart.
Jätame valmis tassi umbes 20 minutiks pannile, kuid ma ei soovita seda kohe lauale serveerida, see tuleb infundeerida.
Puistage enne serveerimist värskete köögiviljadega. Ma soovitan sul valada köögivilju hapukoorega või kreeka jogurtiga, see on väga maitsev! Bon isu!
Ajapsandali - maitsev köögiviljade roog, mis sobib lahja laua jaoks, kuna see ei sisalda loomset saadust. Samal põhjusel võib ajapsandali lisada taimetoitlase menüüsse.
