Mehhiko supp - õhtusöök on originaal! Erinevate Mehhiko suppide retseptid: maisi, oad, hakkliha, kana, riis

Mehhiko supp - õhtusöök on originaal! Erinevate Mehhiko suppide retseptid: maisi, oad, hakkliha, kana, riis

Mehhiko supid erinevad meie traditsioonilistest esimestest kursustest, millel on rikas maitse, paksus ja suur hulk vürtse.

Kuid samal ajal on enamik neist valmistatud nendest toodetest, mida oleme harjunud.

Üllata leibkonna ebatavaline õhtusöök?

Mehhiko supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Mehhiko supile ei ole vaja paksu ja rikkalikku puljongit. Tänu suurele hulgale vürtsidele ja harmooniliselt valitud koostisosadele, pööratakse ka tassi tähelepanu veele. Milliseid vürtse kasutatakse peamiselt: köömned, eri liiki pipar, oregano, köömned, majoraan.

Milliseid tooteid kasutatakse kõige sagedamini nõudes:

• mais;

• oad;

• tomatid, mahlad ja tomatipõhised kastmed;

• sibul, küüslauk;

• kana;

• Bulgaaria pipar.

Lisaks köögiviljadele leidub teravilja sageli ka Mehhiko suppides, peamiselt riisides. Pastaga on palju retsepte.

Küpsetamise tehnoloogial pole omadusi. Koostisained on keedetud, mõnikord ka röstimisega. Mehhiko supid serveeritakse traditsiooniliste maisihelbedega. Samuti on võimalik toite pakkuda värskeid maitsetaimi ja hapukoorega.

Retsept 1: Mehhiko supp paprika ja maisiga.

Üks lihtsamaid ja tavalisemaid Mehhiko supi retsepte. Ideaaljuhul kasutatakse värsket maisi tuuma, kuid võtame konservid. Mida me kiirendame ja lihtsustame.

Koostisosad

• 2 tomatit;

• 2 sibul;

• 300 grammi maisi;

• 1 suur pipar;

• taimeõli;

• 300 ml vett;

• vürtsid.

Cooking

1. Puhuge tomatid keeva veega, loputage külma veega ja eemaldage nahk. Lõika kuubikuteks. 2. Kuumutage veidi õli, praadige tükeldatud peeneks sibulaks.

3. Niipea, kui sibulad on punased, lisame ka hakitud pipra, praadige köögivilju edasi.

4. Kahe minuti pärast lisada tomatid.

5. Veel üks minut hiljem, mais ja vesi. Soola supp, maitsestage vürtsidega ja keedetakse veel viis minutit, et ühendada koostisosade maitsed.

Retsept 2: Mehhiko oadupp

Üldiselt kasutatakse seda Mehhiko suppi mustad oad. Aga see ei ole oluline. Võite võtta punast, lilla ja isegi valget. Ärge unustage päeva, enne kui oad leotatakse külmas vees, et vähendada toiduvalmistamise aega.

Koostisosad

• 1 porgand;

• 300 grammi oad;

• 3 küüslauguküünt;

• liiter puljongit;

• 1 tšilli pod;

• 2 paprika;

• 1 sibul;

• 2 sellerit;

• 300 grammi tomatit oma mahlas;

• vürtsid ja õli;

• rohelised.

Cooking

1. Keeda paisunud oad, kuni need on tehtud. Kui ta seisis kogu öö vees, siis piisab 40 minutist. Vala puljong, see pole meile kasulik.

2. Hõõru sibul, prae. Selleks on parem kasutada pada või suurt potti, et mitte liigutada liigseid roogasid ja kõik sobiks.

3. Lisage väikeste õlgedega tükeldatud porgand. Fry koos.

4. Puhastage paprika ja tšilli seemned seemnetest. Paprikad lõigatakse kuubikuteks ja terav pod võimalikult väike. Üheskoos paneme porgandid välja sibulaga.

5. Lisage viilutatud seller ja lisa kõik köögiviljad veel viis minutit.

6. Lisage oma mahlasse tomatid ja mõne minuti pärast oad.

7. Asetage vürtsid, valage puljong ja keedetakse kümme minutit pärast keetmist. Aga aeg on ligikaudne, kontrollime köögiviljade valmisolekut. Tükid peaksid olema pehmed, kuid mitte keema pehmed. 8. Lõpuks pange rohelised.

Retsept 3: Mehhiko piim supp maisiga.

Teine variant Mehhiko supp konserveeritud mais. Aga seekord valmistab ta kana ja piima. Kasutatakse FIDE kanarinda, kuid võite lõigata ka lõigatud paberimassi reie küljest.

Koostisosad

• ühe kana rinnatükist;

• 2 sibul;

• 500 ml piima;

• 250 grammi maisi;

• 1 kimp tilli;

• 4 lusikatäit võid;

• 1/3 tšilli pipart;

• vürtsid.

Cooking

1. Lõika filee kuubikuteks, valage veidi vett ja küpseta kakskümmend minutit. Ei ole vaja lisada palju vedelikku, see on piisav lindude tasemele. Saadud vaht tuleb eemaldada.

2. Sibulad peavad kuubikud tükeldama. Fry pannil.

3. Lõpuks lisada sibulale tükeldatud tšilli pipart, soojendage see veidi.

4. Pane maisi pannile koos marinaadiga, soojendage seda umbes viis minutit.

5. Jagage pannu sisu kaheks võrdseks osaks. Pooleks purustatakse segistis kartulipudeli, lisades kana puljongit. Vala pannile.

6. Pange ülejäänud köögiviljad pannile potti ja asetage pliidile.

7. Lisage vürtsid, valage piima, keedetakse, lülitage välja.

8. Valage plaatidesse, lisage tükeldatud tilli.

Retsept 4: Mehhiko supp hakkliha ja valge veiniga

Retsept toitev, soojendav ja mõõdukalt vürtsikas Mehhiko supp. Ideaaljuhul kasutatakse jahvatatud veiseliha, kuid võid võtta ka teise, eelistatult madala rasvasisaldusega.

Koostisosad

• 400 grammi hakkliha;

• 3 tomatit;

• 1 sibul;

• 1 paprika;

• 3 küüslauguküünt;

• 120 grammi valget veini;

• 200 grammi konserveeritud oad;

• 1 lusikatäis tomatipasta;

• 200 ml puljongit;

• rohelised ja vürtsid; • natuke õli.

Cooking

1. Me tegeleme köögiviljadega. Kuubikuteks lõigatud tomatid, nahk on parem eemaldada. Hõõru sibul, tükeldage pipar, tükeldage küüslauk. Aga sa ei pea veel midagi segama.

2. Paksu põhjaga pannil või kastrulis praadida sibul, seejärel lisada pipar, keeda viis minutit ja vala puljong.

3. Seejärel pange tomatid ja kohe vein, katke ja keedetakse väikese tulega veel kolm minutit.

4. Soojendage paar lusikat köögivilja, parem kui oliiviõli. Pane hakkliha ja prae.

5. Me liigutame täidisega pannile.

6. Lisa konserveeritud oad, keetke koos kaks minutit.

7. Nüüd on see vürtsijoon. Lisaks soolale lisage kardamoon, köömned, pipar, viimati pange lusikatäis tomatit.

8. Täitke küüslauk, maitsetaimed ja valmis!

Retsept 5: Mehhiko supp kana ja maisitortilladega

Selle roogi valmistamiseks on vaja Mehhiko tortilla tortillasid. Aga me asendame need sageli maisi kiibiga. Me kasutame konserveeritud maisi ja oad, kaal on märgitud ilma vedelikuta.

Koostisosad

• 6 tortilla kooki;

• 1 lusikatäis või;

• 2 rinnatüki;

• 250 grammi oad oma mahlas;

• 250 grammi konserveeritud mais;

• 90 grammi kuuma salsa kastet;

• 0,5 hunnik koriantrit.

Vürtsid: oregano, paprika, köömned. Kõik 1/2 lusikatäis.

Cooking

1. Peske filee ja küpseta puljong sellest välja. Väljund peaks olema umbes liiter. Siis saame liha, lõigatakse kuubikuteks. Aga seda saate teha kohe ja vähendada puljongi küpsetusaega.

2. Maisitortillad lõigatakse ribadeks ja praaditakse kuumas õlis pannil. Parem väikestes partiides. Tükid peaksid olema ruddy ja krõbedad. Liigub rasvade eemaldamiseks salvrätikud. 3. Lisage puljongis maitsestatud maitseained ja sool.

4. Vahetult visake oad, maisi. Andke igale koostisosale keetmine pool minutit.

5. Pange salsa kastmele, keedetakse nõel madalal kuumusel umbes viis minutit.

6. Lisage tükeldatud koriandrik ja pool praetud tortilladest, segage ja lülitage välja.

7. Korraldage taldrik plaatidele, kaunistage röstitud maisitortillade jäänuseid.

Retsept 6: Mehhiko spagetti supp

Võib-olla muutub see supp lemmikuks, sest see on väga maitsev ja küpsetab väga kiiresti. Spagetide asemel saate kasutada kõiki pasta ja isegi nuudleid, kuid sellisel juhul tuleb keetmisaega reguleerida.

Koostisosad

• 500 ml vett või puljongit;

• 500 ml tomatimahla;

• 1 tl oregano;

• 250 grammi spagetit;

• 6 supilusikatäit hapukooret;

• 1/2 supilusikatäis majoraani;

• 1 tl köömen;

• 1/2 spl cayenne'i pipart;

• 60 grammi riivitud juustu.

Cooking

• Keeda spagetid pooleks keetmiseks. Vesi on kuivendatud, ei pea loputama, lisage kohe puljong ja tomatipasta.

• Asetage kõik vürtsid ja soojendage 3 minutit.

• Lisage hapukoor ja riivitud juust, segage.

• Korraldage tassi plaatidele, serveerige kookidega.

Retsept 7: Mehhiko riisi supp

Teine Mehhiko rahvuslik roog. Väga rahuldav, rikas, üsna vürtsikas ja vürtsikas. Aga kas vürtside hulka saab vähendada.

Koostisosad

• 30 ml oliiviõli;

• 1 sibul;

• 1 lusikatäis tomatit;

• 1 pod punast pipart;

• 150 grammi konserveeritud oad;

• 200 grammi jahvatatud veiseliha;

• 2 küüslauguküünt;

• 100 grammi pika riisi;

• 1 liiter tomatimahla;

• 100 grammi konserveeritud maisi.

Vürtsid: 0,5 tl. köömne, must pipar, kardemon, oregano. Cooking

1. Lõikame sibulid meelevaldselt, kuid mitte väga suureks. Küpseta võiga hakitud kuuma pipra abil, lisage hakkliha ja praadige kokku. Lõpuks pange tükeldatud küüslauk.

2. Keeda riisi eraldi, kuni keedetud, äravoolu vedelik.

3. Pange kummi kardemooniga uhmrisse, lisage täidisesse, segage.

4. Valage tomatimahl ja keema. Pane kõik teised vürtsid: pipar, oregano,

5. Lisage riis, millele järgneb mais ja oad.

6. Umbes kümme minutit soojendage tassi madalal kuumusel, ärge laske tal aktiivselt keeta.

7. Täitke rohelised, serveeritakse maisi tortilladega.

Mehhiko supp - nõuanded ja trikid

• Mehhiko kööki lihtsustatakse sageli, asendades värske toidu konservidega. See on peamiselt oad ja mais. Kuid me peame meeles pidama, et need on juba keedetud ja pehmed, mistõttu on oluline vältida nende seedimist.

• Chili on Mehhiko suppide tavaline koostisosa. Kuid seda saab alati asendada tavalise jahvatatud pipraga. Ja kui sa ei meeldi vürtsikatele, lisage maitsele rohkem paprikat.

• Mehhiko cornmeal tortillad ei ole alati müügil. Teisest küljest on neid väga lihtne ette valmistada, mis võib taas leibkonda üllatada. Noh, kui laiskus või ei ole aega, saate alati osta maisi kiipe.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing