Kanafileest valmistatud Goulashi valmistatakse palju kiiremini kui liha.
Lisamist mistahes kõrvaltoidule saab teha umbes pool tundi.
Teil on alati võimalik valida oma maitse järgi kaste.
Kas kana guljaš?
Kanafilee guljaš - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Filee pestakse, seejärel kuivatatakse salvrätikutega. Kui toode jääb veepiisadesse, väldib see kooriku tekkimist. Gulšši kana saab lõigata kuubikuteks, kuubikuteks või õledeks. Kuid tasub meeles pidada, et filee on kuumtöödeldud ja on oluline mitte liialdada, muidu muutub see kuivaks. Seetõttu on väga väikeste tükkide valmistamine riskantne.
Kana laotatakse hästi kuumutatud või, nii et koorik kohe kinni haarab ja ainult siis katta ja hauta teiste koostisosadega.
Mis saab panna guljaši:
• sibul, porgand, küüslauk;
• tomatipasta või tomatid;
• koor, hapukoor;
• jahu, tärklis;
• õli või muud rasvad.
Mõnikord valmistatakse guljaši seente, muude liha, rupsi, juustu, ploomide, pähklitega. Nõud on palju. Saate lisada erinevaid vürtse, maitsetaimi, valmis kastmeid ja maitseaineid.
Retsept 1: kanafilee tomatipastaga
Guljaši kõige tavalisem variant tomati kastmega. Kaste valmistamiseks kasutatakse tomatipasta.
Koostisosad
• pool kilo filee;
• 2 spl pasta;
• 1 sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 30 ml õli;
• küüslauguküünt;
• lusikatäis jahu;
• vürtsid ja kõik rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Peske kana ja lõigake kuubikuteks. Kui soovite süüa kiiresti süüa, saate selle ribadeks lõigata. 2. Vahetage kuuma õli ja praadige umbes viis minutit.
3. Lisage sibul, mis on tükeldatud meelevaldseteks viiludeks, ja seejärel porgand.
4. Küpseta kana köögiviljadega, kuni see on peaaegu valmis, ja lisage tomati pasta jahu, segage.
5. Täitke 400 ml keeva veega, segage hästi ja segage madalal kuumusel viis minutit.
6. Lisage maitseained, rohelised ja saab välja lülitada! Serveeritakse sellist guljašit teravilja või köögivilja mis tahes kõrvaltoidule.
Retsept 2: Kanafilee värske tomatikastmega
Suvehooajal on võimalik iga lisandit täiendada kanafileega, mis on aromaatne küpsete tomatite kastmega. Tomatid pannakse viiludeks, kuid võite soovi korral neid riivida või lihvida. Me vabaneme nahast, see muudab tassi rohkem pakkumuseks.
Koostisosad
• 2 fileed;
• porgand;
• kaks sibulat;
• 4 tomatit;
• 200 ml vett;
• vürtsid;
• üks lusikatäis jahu;
• küpsetusõli jaoks.
Toiduvalmistamine
1. Dice kanafilee, puista jahu ja küpseta kiiresti pannil, kuni ilus koorik.
2. Lisage sibulad ja riivitud porgandid, praadige üle keskmise kuuma.
3. Tomatitel valmistame väikesed ristkülikukujulised lõiked ja kastetakse keevasse vette viis sekundit. Siis suuname selle külma veega ja eemaldame naha.
4. Lõika kooritud tomatid kuubikuteks, viige need kana köögiviljade ja hautatud kastmega, kuni tomatid on pehmed.
5. Valage vesi, lisage maitseained: sool, pipar, saab kasutada juba valmistatud segu kana või liha jaoks.
6. Keeda guljaš veel mõneks minutiks, pange lõpuks värsked rohelised, lülitage need välja. Saate lisada lehtede loorberi.
Retsept 3: Kanafilee koorekastmega
Kreemjas kastmes on ideaalne kana guljašile. See täidab tükid mahlakusega, muudab selle pehmemaks. Selline kastmega roog on ideaalne keedetud riisi jaoks, läheb hästi tatar ja kartulipuderiga. Koostisosad
• 1 suur kanarind;
• 400 ml koort 10%;
• vürtsid;
• lusikatäis jahu;
• üks sibul;
• 60 grammi õli;
• küüslauguküüs;
• tilli.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praadige poole retseptiõli poole, kuni keedetakse.
2. Lõigake kana suurteks ribadeks ja viige sibuladesse. Tulekahju tuleks praegu suurendada. See annab kiire kooriku ja sulgeb kõik mahlad sees.
3. Katke ja keedetakse kuue minuti jooksul kaane all.
4. Teises pannil kuumutage ülejäänud õli ja praadige jahu. Sisestage koor ja soojendage, lisage vürtsid.
5. Vala kastmik põhirooga ja keeda kolm minutit.
6. Lisage küüslauk, soojendage minut. Kui värsket nelki pole, siis saate kuivatatud küüslaugu võtta.
7. Lisa tilli, lülita välja. Gulšši peaks enne serveerimist ligi viisteist minutit seisma, et küüslaugul oleks aega oma maitse paljastamiseks.
Retsept 4: Kanafilee hapukoorse kastmega
Teiseks võimaluseks on piimakastme alusel valmistatud kastmega guljaš. See retsept kasutab hapukoore ja tomatipasta segu. Nõu ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid ka ilus.
Koostisosad
• pool kilo filee;
• sibulapea;
• lusikatäis pasta;
• 4 supilusikatäit hapukooret;
• 1 lusikatäis jahu;
• 60 grammi õli;
• vürtsid;
• klaasi vett.
Toiduvalmistamine
1. Jagage õli pooleks ja hajutage erinevatesse pannidesse.
2. Ühel praadida kana, lõigata ükskõik millisteks tükkideks. Toome peaaegu valmisoleku.
3. Teisel pannil pruulige sibul, peeneks hakitud, lisa tomat, hapukoor ja puljong minutis. Keeda kaste paar minutit ja täitke vürtsid.
4. Lisage kana jahu ja segage see kiiresti nii, et tükkidel ei ole aega haarata. 5. Nihutage kastmelt teisest pannist, katke ja küpsetage guljaš, katke vähese keetmisega.
6. Lülitage viie minuti pärast välja. Teie soovi järgi paneme rohelised, loorberilehed, küüslauk.
Retsept 5: Kana-guljaš ja seened
Selliste gulasside valmistamiseks kasutatakse selliseid seeni. Enne keetmist ei ole vaja seeni. Nõud koorekastmega. Koori asemel võite kasutada hapukoort, kuid mitte väga hapu.
Koostisosad
• šampinjon 0,3 kg;
• 2 sibul;
• 0,5 kg filee;
• 0,25 kg hapukoor;
• 50 ml õli;
• vürtsid;
• lusikatäis.
Toiduvalmistamine
1. Lõika šampinjonid plaatidega, asetage need pannile poole retseptiõli ja praadige, kuni see on valmis. Lõppude lõpuks pange tükeldatud sibul.
2. Lõika kanafilee viiludeks ja saatke see teise pannile. Küpseta järelejäänud võis kuldpruuniks.
3. Ühendage seened ja fileed, lisage neile jahu ja segage kiiresti.
4. Levitage hapukoor ja me valmistame tassi kaane all kolm minutit, maitsestatakse vürtsidega.
5. Avastage ja maitse guljaš. Kui teil on vaja rohkem kaste, võite valada veidi puljongit või lihtsalt keeva vett.
6. Seente guljaši lõpus saab lisada rohelised.
Retsept 6: keedetud kanafilee kastmega
See juhtub, et on veel keedetud kanafilee, kuid seda ise süüa ei ole väga maitsev. Aga sa saad süüa sellest suurepäraseid guljake. Kaste on valmistatud kreemjas juustu lisamisega.
Koostisosad
• 2-3 fileed;
• 400 ml kreemi;
• 1 lusikatäis jahu;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 40 grammi õli;
• 80 grammi juustu;
• 0,5 tilli tilli;
• maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Kuna filee on juba keedetud, ei ole seda vaja suureks lõigata. Kiu saab lihtsalt lahti võtta, et see oleks kiiremini leotatud. 2. Lõigake sibul poolrõngastesse ja puista jahu, segage. Me teeme seda kõike lõikelaudal.
3. Kuumutage õli. Soovitav on kasutada võid, sest sellega kaasneb guljašikastmega palju maitsvam.
4. Küpsetage sibul kuumas õlis kuni kuldpruunini ja lisage küüslauk.
5. Seejärel valage koor, kuumutage see peaaegu keema.
6. Lisage riivitud juust ja keedetakse kastmes veel ühe minuti jooksul madalal kuumusel, ärge laske sellel keeta, laske juustul sulada.
7. Lisage sool ja muud maitseained. Saate võtta valmis valmis koost.
8. Nüüd lisage keedetud filee, katke ja keedetakse viis minutit, seejärel lülitage see välja ja jäta veel kakskümmend minutit, et kana leotuks.
Retsept 7: Kanafilee õllega
Retsept kana guljaši uimastamiseks. Õlu on soovitav kasutada pimedas, mis annab roogale ebatavalise maitse ja muudab selle väga lõhnavaks. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada pada või valurauda.
Koostisosad
• 0,6 kg filee;
• 250 ml õlut;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 sibul;
• 2 spl pasta;
• 50 ml õli.
Vürtsidest vajate zira, köömne, paprika ja must pipar.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage sibula pead ja tükeldage poolrõngad. Viska pudelit kuuma õliga, seejärel pange hea näputäis köömne ja prae kokku.
2. Puhastage pipar südamest, lõigatakse ribadeks ja nihutage pruunistatud sibulale.
3. Kolme minuti pärast lisage katusesse. Seda saab lõigata ükskõik millisteks tükkideks ja suuruseks. Kergelt praetud köögiviljadega piisab viis minutit.
4. Lisage paprika, must pipar ja zira, pane pasta. Segage tooted vürtside ühtlaseks jaotamiseks ja kuumutage, kuni tomatipasta tumeneb. 5. Nüüd valage retseptiõlu, pane kooritud, kuid terve küüslauguküünt, katke pada ja keetke kana guljašit umbes viisteist minutit.
Retsept 8: Kana-Goulash koos ploomidega
Võimalik huvitav gulšš koos ploomide lisamisega. Ja pähklid lisavad talle rohkem vürtsi.
Koostisosad
• 0,5 kg filee;
• 0,1 kg ploomid;
• 2 lusikatäit pähkleid;
• 350 ml koort;
• 1 sibul;
• 1 lusikatäis jahu;
• sool;
• võiga praadimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul poolrõngasteks ja praadige pannil õliga.
2. Lõika kanafilee plokkideks ühe sentimeetri paksusega ja puista nisujahu otse lõikelaudale, segage ja saadetakse sibulale. Küpseta kolm minutit.
3. Peske ploomid. Ate see väga kuiv, siis tuleb seda leotada. Pika tükki valmistamiseks lõigake iga ploom pooleks.
4. Nihutage kuivatatud puuviljad kana, valage paar supilusikatäit vett ja keedetakse kaane all umbes kümme minutit.
5. Segage koor soolaga, teisi vürtse ei saa lisada. Toit ise on aromaatne. Vala kaste guljaši ja soojendada kolm minutit.
6. Pähklid peavad eraldi praadima ja väikesteks tükkideks tükeldama. Vala need guljaši, segada ja kohe välja lülitada.
Kanafilee guljaš - nõuanded ja nipid
• Ei ole tomati-gulašipasta? Kasutage värskeid tomateid. Nad peavad tükeldama ja praadima pannil, et vabaneda liigsest niiskusest ja muuta see heledamaks. Ei värskeid tomateid? Samamoodi saate kasutada konserveeritud tomatit. Lisaks on need nahast väga kergesti eemaldatavad.
• Kanafilee saab maitsestatud maitsest, kui sojakaste on enne röstimist. • Selleks, et filee praadida kiiresti kaunile koorikule, pannakse viilud nisujahu.
• Kui guljašikaste on valmistatud hapukoorest või koorest, siis on parem kana ja köögivilju praadida või või taimeõlis.
• Arvatakse, et kõige maitsvam guljaš on valmistatud malmist. Ideaalis saate kasutada väikest potti. Kuid ka stewpan või kõrge pann teeb.
• Väike filee? Küpseta köögivilja guljaš kana. Selleks lisage rohkem porgandeid, paprikaid, saate suvikõrvitsid või baklažaanid visata. Hõrgult saadud riivitud redis, kõrvits.
