Roosa lõhe supp - kuninglik esimene kursus: suitsu või viinaga? Röstitud lõhe supp retseptid köögiviljade, teravilja, seente, munadega

Roosa lõhe supp - kuninglik esimene kursus: suitsu või viinaga? Röstitud lõhe supp retseptid köögiviljade, teravilja, seente, munadega

Ukha on hämmastavalt maitsev roog, mida peetakse kohalikuks vene keeleks. See on valmistatud erinevatest mere- ja jõekaladest ning jätkab külaliste ja majapidamiste teenindamist tänapäevani. Retseptid populaarne supp väga erinevaid, nad on, mida ta lihtsalt ei ole. Kuid esimesed punased kalad on eriti maitsvad ja lõhnavad.

Valmistage kõrva roosa lõhe eest?

Roosa lõhe kõrv - valmistamise üldpõhimõtted

Ideaalis on kõrva küpsetamisel tulekahju, omandab imelise suitsu ja imelise maitse. Kuid sagedamini on vaja kodus kala valmistada. Olenemata sellest, milline valik on valitud, peate teadma toiduvalmistamise põhialuseid.

Roosa lõhe supi põhiretsept:

1. Küpsetuspuljong. Selle jaoks on võimalik kasutada roosa lõhe mis tahes osa: pead, uimed, harjad, fileed. Kala pannakse külma vette ja keedetakse 20-30 minutit. Siis tuleb see eemaldada, eemaldada luud. Kui kasutati filee või osi, jätame selle sammu vahele.

2. Lisage kartul ja teravili. Puljong on soolatud, kartulid lõigatakse ja visatakse pannile. Seejärel lisatakse pestud teraviljad. Järjehoidjate vaheline aeg sõltub toote tüübist. Tatar, riis, hirss on keedetud umbes sama ja neid saab lisada 5 minutit pärast kartuleid. Oder keedetakse eraldi ja asetatakse valmis kujul. Manco lisatakse lõpus.

3. Sibul, porgand. Pärast kartuleid saab lihtsalt lõigata ja visata. Või tehke klassikaline praad ja lisa keetmise lõpus supp.

4. Rohelised, vürtsid. Keetmise lõpus paigaldatud keedetakse ja kõrv on välja lülitatud. Rohelisi saab lihtsalt plaatidele panna. See on põhiline retsept, mida saab lisada erinevat tüüpi köögivilju, mune, seeni ja muid tooteid, muutes pidevalt kala suppi maitset.

Retsept 1: Suitsuga lõhe kõrv

Klassikaline retsept roosa lõhe ja köögiviljade supp. Aga me valmistame aromaatse tassi tule suitsuga. Selleks on vaja mõnda kuiva oksi või pikki kiipe.

Koostisosad

• saba, uimed, pea ja mittelikviidsed roosa lõhe tükid;

• 5-6 kartulit;

• 2 sibulat;

• 2 porgandit;

• roheliste hunnik;

• vürtsid.

Cooking

1. Täitke kala veega, saatke see pliidile. Kui palju vedelikku valatakse, sõltub roosa lõhe kogusest, kuid need köögiviljad vajavad umbes 3 liitrit.

2. Koorige üks porgand ja sibul. Lõika sibul 4-6 osaks, visake pannile. Porgandid lõigatakse suurte ringidena pool sentimeetrit ja saadetakse pärast sibulat.

3. Keeda puljongit umbes 20 minutit, seejärel filtreerige uuesti pannile, soola ja pange uuesti pliidile.

4. Koorige ja tükeldage suureks kartulitükiks, saadage kala puljong.

5. Sibul lõigatakse kuubikuteks, porgandist õled ja saadetakse 5 minutit pärast kartuleid. Küpseta, kuni see on tehtud.

6. Kui kõrva keeb, siis lahti jahutatud roosa lõhe tükid. Eraldage liha luudest.

7. Pange kala valmis supile, tükeldatud rohelistele ja lülitage need välja. Maitsesta musta pipra.

8. Me valgustame pulgad, see on kõige lihtsam teha järgmisest ringist. Niipea, kui nad on hästi põletatud ja veidi obgulyatsya, kukutage suppi. Võtke enne serveerimist välja.

Retsept 2: roosa lõhe kõrvad "Tsarskaya" viinaga

Roosa lõhe kuningliku kala supi valmistamiseks vajate muidugi kala tükki, mida saab kasutada pea ja uimedega, et teha puljong rikkaks, kuid liha peab olema ka kohal. Sul on vaja ka korrapärast viina. Koostisosad

• 700 grammi pea, uimed, harja;

• 300 grammi roosa lõhe;

• 3 sibulat;

• üks porgand;

• 3 kartulit;

• vürtsid;

• till ja petersell;

• viina viina.

Cooking

1. Täitke pestud kalatooted kolme liitri veega, visake kogu sibul koorega ja küpseta 10 minutit, seejärel alustage roosa lõheõli ja küpseta veel 10 minutit väikese keetmisega.

2. Võtame kõik kala sibulaga, lisage soolale sool ja juhuslikult tükeldatud kartulid.

3. Lõika järelejäänud sibul väikesteks kuubikuteks ja laeva pärast kartuleid. Küpseta kuni pehme.

4. Laadige kala lahti, eemaldage luud ja saatke pannile väikesed tükid. Valida roosa lõhe, kuni me lahkume.

5. Niipea, kui kartulid on keedetud, lisage loorberileht, vasakult roosa, tükeldatud rohelised ja lõpuks valage viin. Anna keema ja lülita välja.

Retsept 3: roosa lõhe kõrvad “Millet”

Teravilja lisamine annab esimesele roogale paksuse ja rikkuse. Lõhe lõheteks võtame tavalise hirsi.

Koostisosad

• 500 grammi kala;

• 2,5 liitrit vett;

• pool tassi hirss;

• 4 kartulit;

• õli;

• porgandid ja sibulad;

• rohelised, vürtsid.

Cooking

1. Kalad lõigatakse kohe viiludeks ja küpsetatakse puljong. Kui kasutatakse mittelikviidseid osi, siis eemaldame need lõpuks ja eemaldame need luudest.

2. Lõika kartul kuubikuteks, saatke need soolatud puljongile.

3. Põletage sibul porganditega, tehke tavaline röstimine.

4. Hirss pestakse ja saadetakse 3-4 minutit pärast kartulite keetmist.

5. Kui terad on keedetud, alustage köögivilja röstimist, lisage loorberileht, must pipar ja rohelised. Lülitage välja ja lase seista 15 minutit,

Retsept 4: roosad lõhe kõrvad paprika ja Ungari tomatitega

Ungari supi klassikaline retsept, milles saab soovi korral lisada pasta ja / või mune. Nõu osutub väga heledaks, väljendunud tomati maitse ja pipra aroomiga, mis on parem võtta punast.

Koostisosad

• 700 gr. hulk roosa lõhe, soovi korral, väike pulp;

• 2 kartulit;

• suur paprika või kaks väikest pipart;

• 2 tomatit;

• lusikatäis tomatipasta;

• 2 sibulat;

• petersell, vürtsid.

Cooking

1. Täitke kala veega, keedetakse pool tundi ja eemaldage. Puljongisool.

2. Viige hakitud kartulid keema.

3. Küpsetage sibul õlis kuni kuldpruunini, lõpuks pange viilutatud tomatid, tomatipasta ja keedetakse 10 minutit.

4. Küpseta Bulgaaria pipar ja saatke see pannile 10 minutit pärast kartuleid.

5. Niipea, kui köögiviljad on keedetud, asetame köögiviljad pannilt välja, täidetakse supp vürtsidega, maitsetaimedega, lase keema ja lülitage see välja. Nõuda pool tundi.

Retsept 5: roosa lõhe hõõgumine aeglases pliidis

Crock-potis olev kõrv osutub eriliseks. Köögiviljade ja kala tükid ei lagune, puljong osutub küllastunud, kuid samal ajal läbipaistev.

Koostisosad

• 500 grammi kala;

• 3 kartulit;

• sibul;

• porgand;

• või;

• vürtsid, tilli.

Cooking

1. Peened porgandid, tükeldage sibul ja küpsetage kõik koos aeglases pliidis 10 minutit võid.

2. Lisage kala tükid, tükeldatud kartulid, sool ja pipar.

3. Täitke veega umbes 2,5 liitrit.

4. Küpseta 50 minutit, puista valmis kõrva roosade lõhe ja rohelise salatiga. Kui soovite lahe lehed panna, siis visata pärast toiduvalmistamist, sulgege multikookeri kaas ja laske pool tundi tunda, et aroom ilmneks.

Retsept 6: roosa lõhe ja munakupp

Teine retsept maitsva maitsva roosa lõhe jaoks. Valmistame kala tükid, kuid kui soovite, võite võtta suppikomplekti.

Koostisosad

• 400 grammi roosa lõhe;

• 3 kartulit;

• 3 muna;

• sibul, porgand;

• 2 liitrit vett;

• õli;

• rohelised.

Cooking

1. Lõika roosa lõhe korraga tükkideks, saatke see kastrule veega ja küpseta pool tundi. Soola see.

2. Lisa kuubikuteks kartulid.

3. Tavaline röstimine sibul, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja riivitud porgandid. Rasv võib võiga võtta, kuid maitsvamaks.

4. Niipea, kui kartul on keedetud, lisage praad.

5. Eraldi kaussi, pekske munad ja valage õhuke voog keevasse suppi, segage pidevalt.

6. Lisage rohelised ja lülitage välja. Bon isu!

Retsept 7: Lihakooki seente seente abil

Seened ja kalad on maagiline kombinatsioon. Selle lõhe supi valmistamiseks on vaja kalafileed. Seened võivad olla värsked konserveeritud või külmutatud. Igal juhul selgub, et see on maitsev. Võtame värsked šampinjonid.

Koostisosad

• 200 grammi roosa lõhefilee;

• sibul, porgand;

• 3 kartulit;

• 200 grammi šampinjonit;

• õli, vürtsid, roheline roheline.

Cooking

1. Lõika filee 3 mm plaatidesse, praadige kiiresti mõlemal pool pannil ja viige kastrule. Täitke kaks liitrit keevat vett, soola ja keetke.

2. Peened seened, praadida pärast kala 5-7 minutit. Lisage tükeldatud sibul ja porgand, praadige koos, kuni see on tehtud.

3. Niipea kui kala hakkab keema, lisage supile hakitud kartul. Küpseta kuni pehme. 4. Levitage seened köögiviljadega, keedetakse veel kaks minutit.

5. Täitke supp roheliste, paprikatega ja soovi korral visake lahed lehed ja lülitage need välja.

Retsept 8: roosa lõhe kõrv

Loomulikult on seda esimest tassi kala suppi, tõenäoliselt kala suppi. Aga ta saab tõeliseks elupäästjaks, kui vajate peret kiiresti ja maitsvalt. Veel üheks eeliseks on see, et võite osta toidukaupu igas kaupluses ja te ei saa alati leida head roosa lõhe.

Koostisosad

• roosa lõhe pank õlis;

• 3 kartulit;

• sibul;

• porgand;

• 1,5 liitrit vett;

• 1/3 tassi riisi;

• Vürtsid, kuivatatud või värsked tillid.

Cooking

1. Valage vesi ja pange pliit. Me soolad.

2. Alustage kartuleid kohe, kui see keeb.

3. Pärast keetmist lisage pestud riis.

4. 3-4 minuti pärast me viskame tükeldatud sibulad ja porgandid. Soovi korral võib neid praetud õlis ja panna lõpus.

5. Avage konservid, pange see kaussi, lõigake suured tükid.

6. 10 minutit pärast kartulite keetmist pange konservid ja küpseta supp keedetud.

7. Täiendavate vürtsidega kastme lõpus pange hakitud värske tilli või kuivatatud maitsetaimi.

Kala lõhe kõrva otsad ja nipid

• Kõrv on maitsvam, kui lasete selle keetmisel pool tundi.

• Roosade lõhe kõrva lõhna andmiseks võite suppi panna pulgale ja hautada, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis. Kuid on veel lihtsam variant - valada kastrulisse veidi vedelat suitsu. Kõrv lõhnab mitte ainult tulekahju, vaid ka suitsutatud liha.

• Wuhut saab küpsetada ühest kalatüübist või võtta ka taldrik. Sellest maitseb esimene roog. Arukad koduperenaised paigutavad lihtsalt kala sügavkülmikusse jäänud mittelikviidsed tükid ja kasutavad neid õigel hetkel. • Kui palju vürtsi panna ja kas neid on vaja kõrvas? Arvamused selles punktis erinevad. Mõned ei suuda ette kujutada esimest roogasid ilma vürtsideta, teised väidavad, et kõrva lõhnaks nagu kala ja neil ei ole kõrvaliseid maitseid. Ärge kuulake kedagi ega küpseta, nagu soovite.

• Puljongi valmistamisel ei tohi kala kunagi segada. See toode on üsna õrn ja tükid langevad kiiresti puudutamata. Lõppkokkuvõttes võite saada kalaõli mudase puljongiga, mis rikub lõpptulemust.

• Puljong osutub eriti lõhnavaks ja ilusaks, kui koos roosade lõhega on koorimata sibulad, lõigatud suurteks porganditükkideks, petersellijuureks. Siis võetakse see kõik välja. Kauni värvi jaoks võite lisada pannile veidi sibulakooret. Aga ärge seda üle pingutage, muidu muutub supp pruuniks.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing