Õunakooki peetakse traditsiooniliseks sügisruuks.
Aga seda saab igal ajal süüa. Lõppude lõpuks ei ole kook mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.
Kui õunad on ahjus olnud, ei kaota nad oma tervendavaid omadusi.
Küpsetatud kujul suureneb pektiinide sisaldus nendes isegi.
Selle tõttu kõrvaldatakse kehast kiiremini raskemetallid ja kahjulik kolesterool.
Ja kui lisate koogile kodujuustu, siis saad taldrik, mida vaevalt keegi ei saa keelduda.
Talujuust ja õunakook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Võite valmistada maitsvat kooki, kui teil on kannatlikkust ja töötad ainult hea tuju.
Küpsetusprotsess koosneb kahest põhietapist. Esiteks, peate valmistama taina ja teiseks - täidise.
Jahu tingimata sõelutakse ja soovitavalt kaks korda.
Tainas valmistatakse tihti leiba või pärmi.
Talujuust ei tohiks olla hapu ja niiske. See on rebenenud läbi sõela, siis täidab see õrn ja õhuline.
Magusad punased õunad on kooki valmistamiseks sobivamad. Aga te võite seda teha. Siis valatakse veidi rohkem suhkrut.
Lisaks peamistele koostisosadele lisatakse munajuustukookile ja õunadele munad, hapukoor, piim, või või margariin, kuivatatud puuviljad ja pähklid.
Seda küpsetatakse pool tundi tunnini. Standardtemperatuur on 170 kraadi. Siiski on iga retsepti ja ahju puhul võimalik kasutada ka teisi parameetreid.
Küpsetamise protsessis tuleb jälgida koorjuustu ja õunte pirukaid, kontrollides perioodiliselt selle valmisolekut.
Lisaks toodetele vajate küpsetusplaati või silikoonist vormi, küpsetuspaberit, mõõtekuppe ja lusikatega harju.
1. Piim kohupiimaga ja õunad “Ema retsept”
Koostisosad:
• 0,4 kg kodujuustu;
• neli Art. lusikatäit hapukooret;
• 0,1 kg õli;
• neli muna;
• 0,15 kg suhkrut ja jahu;
• kaks õuna;
• poolteist tl küpsetuspulbrit;
• h) lusikas vanilli suhkrut.
Ettevalmistus:
Õunad vabad südamikust ja lõigatakse poolringikujulisteks plaatideks. Puista kergelt sidrunimahlaga, et neil ei oleks aega tumedamaks muuta.
Pane juustu, või ja hapukoor sügavasse kaussi. Peenestage segu ilma tükkideta.
Murdke mune, lisage suhkur. Beat ja valage mass kohupiima segusse. Segage väga hoolikalt.
Vala küpsetuspulber ja vanillisuhkur jahu. Järk-järgult segades lisatakse kohupiima tainale kuivained. Jätke umbes 15 minutit kõrvale.
Silikoonvormis viiakse katse kolmas osa ühtlaselt ümber.
Üles õunakihiga.
Sulgege täite tainas. Seejärel lagundage õunad uuesti. Katke need kohupiima massiga.
Koogi valmistamine kodujuustu ja õunaga võtab aega umbes pool tundi (200 kraadi).
2. Pirukad kohupiimaga ja õunad “Õrn”
Koostisosad:
Tainas:
• 0,1 kg suhkrut;
• kaks muna;
• 0,125 kg võid;
• klaasi kefiiri;
• umbes kaks klaasi jahu;
• lusikatäis vanilje suhkrut ja küpsetuspulbrit.
Täitmine:
• 0,3 kg kodujuustu 5%;
• 50 grammi suhkrut;
• neli magusat õuna;
• muna;
• h) lusikas vanilli suhkrut.
Ettevalmistus:
Segage suhkur ja munad segistiga umbes kaks minutit.
Sulatage või ja lisage segisti tassi. Vala kefiir. Jätka viskamist.
Segage küpsetuspulber ja vanilli suhkur jahu. Vala järk-järgult munasegusse ja küpseta tainas.
Kohupiim valatakse kaussi. Lisage nii suhkur kui muna. Segage käsitsi või segistiga.
Apple puhas, hõõruge jämedalt. Vala kohupiima massini ja segage sellega. Pange umbes pool tainast vormi. Valage kogu täidis juustu ja õunaga. Kasutage seda tasapinnale spaatliga või lusikaga. Katse jäänused jäävad täitele.
Pange koogid alumisele riiulile kakskümmend viis minutit. Seejärel liigutage seda veel pool tundi (170 kraadi) kõrgemale.
3. Peenestatud kodujuust ja õunakook
Koostisosad:
Tainas:
• kaks tassi jahu;
• 125 gr. õlid;
• Art. lusikatäis hapukooret;
• muna;
• tassi suhkrut;
• Art. lusikas ilma küpsetuspulbita.
Täitmine:
• kaks artiklit. lusikad hapukoort ja manna;
• 400 gr. kodujuust;
• kolm muna;
• 150 gr. suhkru liiv;
• klaasi joogijogurtit;
• pool sidruni koort;
• kolm õuna;
• kaks teelusikatäit kaneeli.
Ettevalmistus:
Pane taldrikule võid. Top suhkru ja jahvatada. See peaks tegema kindla massi. Vala hapukoor ja sõita muna. Segage kõik hästi.
Jahu lisada küpsetuspulber. Lihtsalt natuke valage see kreemjas koore segusse ja tehke pehme tainas. Viige kile tükk ja pange külmkapis riiulile.
Puuvillasest juustust lisada munad, suhkur ja manna. Vala sidruni koor. Segage. Vala jälle jogurt ja hapukoor, kõik hoolikalt ja õrnalt segada.
Koorige õunad ja lõigake viiludeks. Vala need kaneeliga.
Riivata kaks kolmandikku tainast valmis vormi. Joondage paani alumine osa. Ülemine pool õunu. Neil jaotada kohupiima täidis. Seejärel pange õunad uuesti ja riivake tainas, mis jääb nende peale.
Küpsetusaeg on umbes 40 minutit (170 kraadi).
4. Püree juustu ja õunaga "Gourmet"
Koostisosad:
Tainas:
• kaks artiklit. l kakao; • üks muna;
• poolteist klaasi jahu;
• kolm Art. l suhkur;
• 130 gr. või;
Täitmine:
• 0,35 kg kodujuustu;
• kolm õuna;
• kaks artiklit. l suhkur ja tärklis;
• kaks muna;
• 100 grammi rosinaid.
Täitke
• klaas piima;
• Art. lusikatäis sl.
• üks munakollane;
• Art. lusikas suhkrut;
• h) lusikas tärklist ja vanilli suhkrut;
• kaks mandrihelbed.
Ettevalmistus:
Võita muna sügavasse kaussi. Lisage siia suhkur ja või. Segage kõik hästi, ühendades kõik koostisosad. Vala jahu ja kakao. Keeda tainas.
Tainas laotatakse lai keskmisele kihile. Viie minuti jooksul saatke ahju (170 kraadi).
Segage munad, kodujuust, suhkur ja tärklis. Täitke õrnalt tainale. Rosiin valati ühtlaselt peal.
Lõika õunad õhukesteks viiludeks. Levita need üle taina pinna. Saada ahjus kümme minutit.
Kuni pool tassi piima lisage tükk võid. Lisage suhkur ja kuumutage veidi.
Valage ülejäänud piim munakollasesse, lisage vanilli suhkur ja tärklis. Segisti peksmine. Vala muna segu piimjasesse õhukesesse voolu. Kuumutage seda kuni paksenenud, pidevalt segage. See võtab aega umbes kümme minutit.
Kuuma pannil kergelt pruunistatud mandlihelbed.
Tõmmake pirukad ahjust välja ja valage muna-piimasegu. Vala pinnale mandlihelbed. Küpseta umbes pool tundi.
5. Püree juustu ja õunte ja pähklitega
Koostisosad:
• neli õuna;
• 50 ml konjakit;
• 1/2 tassi pähkleid ja rosinaid.
Otsikooki tainas:
• kaks klaasi jahu;
• muna;
• 200 gr. margariin.
Juustutainas:
• 500 gr. kodujuust;
• klaas hapukoort ja suhkur;
• kaks muna;
• 1/2 tassi manna. Ettevalmistus:
Rosina pesta ja kuivatada. Vala impregneerimiseks brändi.
Eemaldage õunakese, tehke tassid.
Peenestage pähklid ja rosinad segistis. Täitke õunad seguga.
Lõigake väikesed margariini kuubikud. Pange see kaussi. Lisage jahu ja hõõruge käed. Lisage muna, valage külma vett. Valmistage murekooki tainas.
Kohupiim ja suhkur jahvatatakse segistis. Pane hapukoor, munad ja manna. Kõik koos, võita. Selgus, et juustu tainas.
Liiva tainas õhuke valtsitud. Pange vorm, pane põhja, tee küljed.
Pane õunad tainale ja nende vahele - kodujuustu segu. Kuumutage ahi 190 kraadini.
Leiba juustu ja õunaga tuleks küpsetada umbes tund.
6. Püree kodujuustu ja pärmseemnetega
Koostisosad:
Tainas:
• mittetäielik klaas piima;
• muna ja munakollane;
• viis kunsti. lusikatäit suhkrut;
• 0,12 kg margariini;
• kaks teelusikatäit pärmi;
• 0,6 kg sõelutud jahu;
• soola näputäis.
Täitmine:
• neli punast õunat;
• Art. lusikas suhkrut;
• 30 g võid.
Talujuustu täitmine:
• 600 gr. kodujuust;
• kuus artiklit. lusikatäit suhkrut;
• 0,1 kg rosinaid;
• muna ja munakollane.
Ettevalmistus:
Vala piima kuiva pärmi ja lusikatäit suhkrut. Segage kõike vahuga. Lisage neli lusikatäit jahu, segage uuesti kõik. Jäta kaetud umbes kümme minutit.
Seejärel pange munad, suhkur, sool ja margariin tükid. Segage kõik.
Vala ülejäänud jahu ja küpseta tainas. Pane see nelikümmend minutit soojas kohas ära.
Lõika kooritud õunad väikesteks kuubikuteks. Pange need kastrulisse, lisage võid, suhkrut ja keedetakse 5 minutit madalal kuumusel. Apple'i täidis peaks täielikult jahtuma.
Puuviljas lisage muna ja munakollane, segage. Seejärel lisage suhkur ja rosinad. Segage. Lõika tainas kaheks pooleks: üks veidi rohkem, teine - väiksem.
Rullige suurem tükk viie millimeetri paksuseks.
Viige tainas ristkülikukujulise küpsetusplaadile. Tee kaitserauad.
Valage täitematerjal õunadest ja jaotage need ühtlaselt.
Asetage kohupiimade segu üles.
Rullige ülejäänud tainas tükk ja lõigake see paeladeks. Pane kooki peale võre.
Munaga lahtine piim. Määrige kook seguga.
Nõu tuleb küpsetada umbes viiskümmend minutit (195 kraadi).
Püree juustu ja õunaga - näpunäited ja kasulikud nõuanded
- Pärmi tainas ei talu eelnõusid. See sobib sooja ja vaiksesse kohta.
- Tainas rullitakse keskelt servani.
- Enne tarbimist tuleb valmis roog täielikult jahutada.
- Nõud, milles tainas sõtti või muna segu valmistati, pestakse esmalt külma veega ja seejärel kuumaga.
- Selleks, et teha kooki põhja ja kuivatada küpsetamisel, saate seda tärklisega kergelt puistata ja ainult siis täita.
- Suhkur tuleks lisada mõõdukalt. Lõppude lõpuks aeglustab selle liigne taigna käärimist. Kui suhkrut on vähe, ei ole kook pruuni koorikuga.
