Mida pole keedetud kõrvitsa roogadest?
Koogid olid ka putru. Ja hautatud?
Mida, sa ei ole kunagi püüdnud köögivilja kõrvitsat?
Noh, see on lihtne kinnitada - komponendid on nagu mõnes muus hautatud, nad on keedetud lennul ja neid süüakse peaaegu kiiremini.
Köögiviljade kõrvitsaseemne - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Köögivilja-kõrvitsa hauta saab hautada paksu paksusega seinaga pannil või aeglases pliidis, küpsetades ahju kasutades saviruumides või varrukas.
• Keetmisel kasutatakse peaaegu kõiki köögivilju, alati käepärast, nii värsket kui külmutatud. Köögiviljade hautatud kõrvitsaga keedetakse sageli kapsas, suvikõrvits, kartul, baklažaan, paprika ja oad. Sageli lisatakse sellele tomatid, seened, herned, kanad. Iga taimse hauti püsikomponendid on porgandid ja sibulad.
• Köögiviljade eelvalmistamine seisneb põhjalikus loputamises vee all, koorimisel ja tükeldamisel. Nad lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks, püüdes säilitada ühtse suurusega - mitte rohkem kui poolteist sentimeetrit.
• Nõudele lisatud baklažaanid vajavad eraldi valmistamist, taimsed viilud tuleb leotada soolalahuses või hoida neid lühikese aja jooksul, puistata soolaga. See aitab vabaneda selle köögivilja iseloomulikust kibedusest.
• Kustutusvahendite paigutamisel teatud järjestusse, alustades pikemate valmistamistega. Kõrvits on paigutatud praktiliselt lõpus. Aeglases pliidis tuleks tassi keeta kahes režiimis. Esiteks küpsetatakse tooteid küpsetamisrežiimis ja seejärel viiakse need valmisolekusse valikul „Quenching“. Ahju keetmisel on kõik palju lihtsam: kõik koostisosad pannakse küpsetuskambrisse, mis on ette nähtud küpsetamiseks ja küpsetatud 180 kraadi ulatuses, nagu on näidatud retseptis. • Köögiviljade hautatud on nii kuum kui ka jahutatud. Seda saab serveerida iseseisvalt või koos roogaga. Sellisena sobivad sellisele roogale kõige paremini keedetud kartulid või kartulipuder.
Köögiviljahelbed kõrvitsasehkruga pannil
Koostisosad:
• 400 gr. juba kooritud kõrvits;
• 300 gr. valge kapsasort;
• väike baklažaan;
• keskmise suurusega porgand - 1 tk;
• 120 ml paksu tomatimahla;
• kaks sibulat;
• paprika pod;
• tl karri;
• kuum pipar, peeneks jahvatatud - 1/4 tl;
• külmutatud päevalilleõli;
• mittetäielik lusikas köömne;
• suhkur - 1,3 lusikat.
Ettevalmistus:
1. Lõigake koor maha baklažaanist ja lõigake liha sentimeetriteks kuubikuteks. Soola, segage, asetage kolju ja asetage see kaussi. Pool tunni pärast loputage tükid jooksva vee all ja kuivatage rätikuga.
2. Lõika kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks. Porgand ja kõrvits väikestes kuubikutes. Söögi harmooniliseks muutmiseks ei tohiks nende suurus baklažaanist oluliselt erineda.
3. Sibulad ja seemnetest vabastatud paprika lõigatakse väikese suurusega viiludeks, mis on ligikaudu sama suured.
4. Vala umbes 30 grammi päevalilleõli laia ja kõrge panniga ja soojendage seda madalal kuumusel. Kasta peenestatud porgandid ja sibulad ja küpseta neid, segades neid süstemaatiliselt, kuni porgandi viilud pehmenduvad.
5. Lisage kergelt soolatud kapsas ja jätkake keetmist ilma kaane eemaldamata, kuni kapsas elab. Lisage köögiviljadele tomatimahl, segage ja valmistage valmis, ilma katta kaanega. 6. Pange köögiviljad hautatud tomatiga kaussi ja valage pannile õli ning alandage kuivatatud baklažaanid kohe, kui see on kuum. Lisage kohe purustatud paprika ja kõrvitsapulbri tükid.
7. Vürtsige kõik vürtsid, saate valida omal äranägemisel, kuigi on soovitatav kasutada retseptikuminis, karris, jahvatatud punases piparis, segada ja keeda madalal kuumusel veerandist 1/3 tunnini.
8. Segage pehmendatud köögiviljad eelnevalt praetud ja reguleerige hautsa maitse soola ja suhkru lisamisega. Tooge roog keskmisel kuumusel umbes kaks minutit ja eemaldage kuumusest.
Köögiviljade ja lihaga kõrvitsa hauti retsept aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• naela sealiha;
• kilogrammi kartuleid;
• väike porgand - 1 tk;
• 400 grammi küpsetatud kõrvitsa;
• suur sibul;
• kaks punast lihavat tomatit;
• küüslauk - vähemalt 3 nelki.
Ettevalmistus:
1. Lõigake kõik lihatükid välja, loputage tükk hästi külma veega, kuivatage ja lõigake suvalise kuju.
2. Pange tselluloos kuivsöötmesse ja segage küpsetamisrežiimis 20 minutit.
3. Koori kartulid, sibulad, küüslauk ja porgandid. Sibulad, mis on õhukeseks lõigatud poolrõngasteks, tükeldavad küüslauguküüned peeneks nuga. Lõika porgandid sentimeetriteks kuubikuteks ja kartulid - väikestes, mitte liiga õhukeses viilus.
4. Viige kõik tükeldatud köögiviljad liha, pipra ja maitsesta vürtsidega, segage ja jätkake toiduvalmistamist ilma seitsme minuti jooksul muutmata.
5. Lõigake tomatid varre küljele, koorige keeva veega ja koorige nuga tera tagaküljel. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja pange see kaussi. 6. Pärast 10-minutilist ootamist lisage kõrvits ja kartul, lõigatakse sentimeetriteks kuubikuteks. Soola kohe ja valage 200 ml sooja vett. Viige aeglane pliit „Tule” režiimile poolteist tundi.
Lihtne köögivilja hautatud kõrvits ja konserveeritud oad
Koostisosad:
• 600 grammi kõrvitsa ilma kooreta;
• sibul - 1 pea;
• pool liitrit purki valge konserveeritud oad;
• 600 gr. noor squash;
• tavaline petersell;
• kaks paprika;
• pool tassi köögivilja puljongit või vett;
• 40 ml külmutatud taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Viige suvikõrvits ja kõrvitsa viljaliha, püüdes taluda sama suurust.
2. Lõika sibul väikesteks tükkideks, tükeldage kooritud paprika väikesteks, ruudukujulisteks tükkideks.
3. Taimeõlis kuni pehme, praadige kõigepealt sibul ja lisage koheselt sellele purustatud kõrvits, suvikõrvits ja paprika.
4. Pange köögiviljad madalale kuumusele, kuni need on täielikult keedetud, vala neile pestud konserveeritud oad ja peeneks hakitud petersell. Vürtsige hauta oma lemmik vürtsidega, lisage soola maitse järgi ja segage hästi, segage paari minuti jooksul kaane all.
5. Eemaldage kuumusest ja laske enne serveerimist seista pool tundi.
Köögiviljas küpsetatud hapukoores kõrvitsaga köögiviljahaud
Koostisosad:
• 5 suurt kartulit;
• 300 gr. lillkapsas, külmutatud või värske;
• hapukoor 20% rasva - 200 ml;
• üks suur porgand;
• kuus supilusikatäit rohelist hernest;
• 400 grammi kõrvitsat;
• kaks muna;
• 250 grammi kõva juustu.
Ettevalmistus:
1. Koorige kartulid peeneks ja lõigake need viiludeks või veeranditeks terava noaga. Kõrvitsaga koorige nahk lahti, eemaldage seemned. Porgand ja tihe tselluloos lõigatakse õhukesteks plokkideks. 2. Ühendage kõik tükeldatud köögiviljad suuresse kaussi, lisage kapsas õisikud ja segage.
3. Lõigake keedetud köögiviljasegu savikannidesse, valage igasse potti 50 ml köögiviljapulbrit või filtreeritud vett ja asetage see ahju 40 minutiks. Küpsetamistemperatuur on 180 kraadi.
4. Vala munad hapukoorega. Segage hapukoor, kuni see on siledaks, kerge vahukoorega ja vala sellega pott-köögiviljad. Lisage rohelised herned ja asetage anumad ahju veel 40 minutiks.
5. Puista juustu riivitud tükeldatud hautatud hautu ja kui sulatatud juustumass on hästi röstitud, võtke potid ahjust välja.
Köögiviljade ja seentega kõrvitsa hautumine
Koostisosad:
• kilogrammi kõrvitsata koor ja seemned;
• kaks suurt kibedat sibulat;
• küüslauk;
• suur porgand - 2 tk;
• kaks paprika;
• 10 suurt šampinjat;
• pool liiter puljongit või joogivett;
• punased väikesed tomatid - 6 tk.
Ettevalmistus:
1. Tomatid 2 minutit Kastke keevasse vette, seejärel eemaldage ja asetage koheselt külma. Varre piirkonnas tehke sisselõige ja eemaldage koor tomatitest.
2. Kooritud paprika ja sibul lõigatakse õhukeseks viiludeks. Porgand restiga suur riiv ja kõrvitsa viljaliha lõigatakse kuubikuteks keskmise suurusega.
3. Sooja taimeõlis praadige kergelt sibul porgandiga. Lisage õhukesed seened ja jätkake toiduvalmistamist seni, kuni neist väljaulatuv mahl on aurustunud.
4. Niipea, kui köögiviljad ja šampinjonlõigud hakkavad pruuniks muutuma, lisage paprika ja kõrvits. Soola vähe, segage hästi ja laske keeda mõõduka temperatuuri juures. Ärge unustage, et vajadusel segage köögivilju, lisage vesi või keetmine, vastasel juhul põletatakse. Vedelik ei tohiks olla palju, see peaks ainult toiduvalmistamise köögivilju katma. 5. Pärast pool tundi, lisage purustatud küüslauk ja tükeldatud tomatid hautatud, segage hoolikalt ja keedetakse aeglaselt. Seejärel vähendage soojust, soola kergelt soola, eemaldage proov, pipra ja viige see valmisoleku juurde - köögiviljaosade täielik pehmendamine väga madalal kuumusel.
Köögiviljas sisalduv kõrvits ja kanaliha küpsetatud kana
Koostisosad:
• 1 kg kanafilee või terve kana;
• nael kõrvitsat;
• kaks väikest porgandit;
• keskmised baklažaanid - 500 gr;
• suur sibul;
• naela noort suvikorvitsit;
• küüslauguküünt;
• üks kolmandik mördi uhmerdatud teelusikatäit;
• Lavrushka - 3 lehte.
Ettevalmistus:
1. Loputage kana või filee põhjalikult veega. Kui sa võtsid filee, lõigake see 2 cm kuubikuteks, tükeldage kogu rümp väikesteks portsjoniteks.
2. Baklažaanist ja suvikorvist eemaldage nahk ning lõigake liha väikesteks tükkideks sama suurusega kuubikuteks.
3. Samamoodi tükeldage kõrvits ilma kooreta ja seemneteta ning porgand lahustub õhukesteks ringeteks.
4. Pange kõik purustatud tooted ühte kaussi. Lisage supilusikatäis soola, loorberit ja jahvatatud pipart, segage hoolikalt.
5. Küpsetusmuhvis keerake segatud purustatud koostisosad kokku ja siduge tihedalt vaba serv.
6. Viige täidetud hülss rösterisse erinevates kohtades, torgake foolium nõelaga ja asetage kuumutatud ahju.
7. Küpseta köögiviljahautli tund aega, seejärel eemaldage, lõigake hoolikalt hülsi ülemine osa ja asetage ettevalmistatud nõel plaatidesse.
Köögiviljapõõsaste hauta - küpsetamise näpunäited ja nõuanded
• Et roog oleks pikemaajalise hautamise ajal esinduslik ja ei muutuks pudruks, lõigake kõik köögiviljad sama suurusega viiludeks, ärge tükeldage või häirige tellimisprotsessi. • Soolas ligunenud baklažaanid tuleb loputada, et eemaldada järelejäänud soola kibedusega. Köögiviljade hautamine kõrvitsaga baklažaani lisamisel tuleb hoolikalt eemaldada, proovi, vastasel juhul võite üle soola.
• Sageli tuleb juurviljahelbele lisada kõrvitsaga vedelikku. Ei ole vaja kasutada vett, lisada liha, mitte liiga rasva, puljongit või köögivilja puljongit, et nõrgestada - roog muutub palju maitsvamaks.
