Igaüks armastab omatehtud kooke, isegi neid, kes kogu aeg kaalust alla võtavad. Ja enamik perenaiste nagu küpsetamine kiiresti, mis ei pea segama. Üks tainast kefiiri või hapupiima pirukate kohta. Sellise testi hea retsept on see, et see võimaldab mitte riknenud toodet välja visata, vaid seda praktikas rakendada.
See juhtub, et kas juba vananenud piim osteti soojuses, eriti suvel, või see seisis pikka aega, lihtsalt surus külmiku sügavustesse. Ma ei riku seda üldse, sest kui palju maitsvat saab teha hapupiimast ja veelgi enam, nagu meie, külas.
Kõige sagedamini läheb hapupiim juustu valmistamiseks, kuid just siis, kui on palju piima. Kõigil ei ole seda sellises koguses. Seetõttu pakun ma maitsvaid ja lihtsaid hapupiima retsepte. Sellisest tainast valmistatud pirukaid saab praadida ja küpsetada ahjus. Mõned retseptid sobivad pastaste testimiseks. Pärmi lisamisega on tainas eriti kerge ja õhuline. Üldiselt vaata ise.
Tavaline piim, st ilma lisanditeta, soojendatakse soojas ruumis 3-4 päeva. Kui paned piima, kuid te ei saa oodata, kuni see muutub hapuks, siis tõenäoliselt olete sattunud ebaloomulikule tootele, mis on valmistatud palmiõlist ja mida ei tohiks kasutada tainas. Kui see aja jooksul hapu, muutub see kibedaks.
Hapupiimaga valmistatud tainas, piimakastid, retseptid
Neile, kes esimest korda sellist taigna valmistavad, tahan jagada ühte nüanss. Selleks, et selline tainas tõuseb, lisatakse sellele sooda, seda ei kustutata eelnevalt, kuna see kustutatakse piimhappega. Kuid katse peaks kindlasti vähemalt poole tunni jooksul puhkama, et kustutamisprotsess läheks, siis on see lihtsam ja suurepärasem. Enne tainasse valamist tuleb jahu lahutada, siis on see täielikult hapniku küllastunud, mis muudab ka tainas lihtsaks.
Küpsetatud pirukate jaoks hapu piima tainas, retsept nr 1
Vajame retsepti:
- Pool liitrit hapupiima
- Jahu, kui palju tainast võtab
- Kaks supilusikatäit taimeõli tainas ja rohkem praadimiseks
- Kaks supilusikatäit suhkrut
- Tihke soola
- Pool tl sooda
- Iga täidis
Kuidas teha tainast:
Piim peaks hästi hapuma, nii et seal oleks paks jogurt ja toatemperatuuril see ei peaks olema külm. Vala suhkur piima ja vala taimeõli, sa saad segada, et kõik hästi ja kiiresti segada.
Nüüd valage sooda klaasist jahu ja lisage see kõik vedelikku, alustage tainast sõtkumist, valades vajaliku hulga jahu. tainas peaks olema kangekaelne, kuid mitte liiga tihe. Nüüd määratleme selle külmikus, laseme sel umbes nelikümmend minutit pikali.
Valmistatud tainast saab ühte lehtedesse rullida ja valmistada klaasikesteks ning vorme saab rullida, tükeldada ja seejärel mahla rullida, seejärel kui soovite. On vaja praadida selliseid pirukaid hästi kuumutatud õlil.
Tainas küpsetatud pirukad hapupiimaga, retsept number 2
Sellisel juhul on meil vaja:
- Pool liitrit hapupiima
- Muna
- Tl söögisoodat
- Tihke soola
- Vajadusel jahu
Kuidas teha selline tainas:
Selles retseptis lisatakse hapupiimale kohe sooda, seejärel segatakse muna, soola ja jahu, kuni tainas muutub elastseks ja lakkab kinni. Vala lauale pisut jahu ja pane tainas sisse, katke see pool tundi käterätiga. Seejärel saate alustada toiduvalmistamist. Sellest tainast on parimad skulptuurid munaga ja sibulaga, kapsaga, maksa ja kartulitega.
Hapupiima tainas, retsept nr 3
Sellisel juhul peame valmistama:
- Pool liitrit hapupiima
- Margariini või või pakend
- Lõhnatu taimeõli
- Kaks kanamunat
- Tee ilma sooda lusikata
- Läbitud jahu
- Sool
Kuidas taigna segada:
Piim segatakse munade ja margariiniga, seda ei tohi sulatada, vaid pehmendada. Me hakkame jahu järk-järgult segusse segama ja sõtkuma tainast, et see enam kinni ei jääks.
Seejärel rullige tainas veerepinnaga kihiks, mitte rohkem kui sentimeetri paksune, puista peale natuke sooda. Me rullime kihi ümbriku ja rullime selle uuesti, puistame sooda uuesti, nii et me teeme seda kolm korda. Siis rullime tainas üles, kaetakse rätikuga ja jäame tund aega.
Kui tainas sobib, võite hakata koogid valmistama. See retsept sobib nii praetud kui ka küpsetatud pirukad.
Tainas hapu piimaga ahjudes pirukate jaoks
Selle katse jaoks:
- Klaas hapupiima
- Poolpakend (100 grammi) margariini
- Pool tl sooda
- Sool
- Jahu
Kuidas sõtta:
Toatemperatuuri piima valatakse segisti kruusisse, paigutame ka pehmendatud margariini ja soola ning hakkame segama. Järk-järgult sõelke jahu ja lisage sooda.
Pärast seda, kui tainas on juba üsna paks, asetage see lauale ja sõtkuge, et saada käest kinni. Me katame rätikuga ja lase tal lasta pool tundi. Järgmisena rullime vorstid ja lõigatakse mahlasema vastu võrdseks. tainast võib kasutada ka magusate pirukate jaoks. Ja kui te määrate neid munaga, enne kui paned need ahju, siis koogid on läikivad ja roosilised.
Pärm-tainas hapupiimaga
Mida on vaja süüa:
- Klaas hapu
- Lõhnata taimeõli klaas.
- Muna
- supilusikatäis suhkrut
- Tl soola
- Väike pakend kuiva pärmi
- Jahu
Kuidas taigna käivitada:
Esiteks, hapupiim peaks olema soe, vala õli, vala suhkrut ja pärmi, segage hästi, lisage paar supilusikatäit jahu, segage uuesti ja laske pärmil mängida.
Järgmisena sõidame muna, ärge unustage soola ja sõeluda jahu, alustada tainast sõtkumist, kuni see peatub käte ja laua külge. Anname talle aega, et seista soojas kohas. Järgmisena hakkame pirukaid skulpteerima. Täidis võib olla täiesti mis tahes.
