Red Velvet Cake on särav ja maitsev. Kuulsa kooki "Red Velvet" parimad retseptid suhkrupeediga ja ilma

Red Velvet Cake on särav ja maitsev. Kuulsa kooki

Kook “Red Velvet” - maitsev magustoit, mis on algse välimusega. Helepunased koogid, valge kreem - kontrast, mis annab kookile eripära ja originaalsuse. Dessertide populaarsust seletab aga mitte ainult meeldejääv välimus, vaid ka poorsete, kergelt niiskete kookide ja õrna pehme või koore jumaliku maitse kombinatsioon.

Kook "Red Velvet" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Selle kooki ebatavaline välimus. Tüüpiliselt sisaldab kooki koostis olemasolevaid koostisosi: munad, jahu, kefiir, suhkur ja mõnikord kakao. Heledalt küllastunud punane värv annab neile värvi. Lubatav kasutada peetite värvimiseks.

Koogikreemi valmistatakse kohupiima, koore ja suhkrupulbri baasil. Koori variatsioonid: lisada hapukoor, piim, vanilje ja muud maitseained.

Koogi kaunistamiseks kasutatakse kreemi või jäätise jääke. Võite proovida ja mitmekesistada magustoidut, lisades viimase puudutusena - kaunistused - konserveeritud puuviljad või marjad, pähklid.

1. Koog "Red Velvet": klassikaline retsept

Koostisosad koogid:

• munad - 4 tk;

• kakao - 30 g;

• jahu - 650 g;

• lõhnata päevalilleõli - 2 klaasi;

• kefiir - 370 g;

• peeneks jahvatatud sool - 5 g;

• suhkur - 500 g;

• sooda - 45 g;

• punane värv - 40 g.

Kreemil:

• rikkalik koor - 350 g;

• kodujuustukreem - 400 g;

• suhkrusisaldus - 5 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Segage munad suhkruga ja pekske 5 minutit paksu valge massini.

2. Vala sooda kefiiriks ilma äädikaga kustutamata, segage hästi.

3. Valage punase värvusega kefiiri soodaga, segage, kuni saadakse ühtlane punane värvus. Kahvatuva värvuse korral võib värvi annust suurendada. 4. Vala päevalilleõli punase kefiiriga (ainult lõhnatu).

5. Sõelutud jahu lisage kakaosool. Me valame selle kogu muna massile ja valame samal ajal punase piimakoguse. Pööra uuesti, kuni sile mass ilma tükideta ja saada rikkalik punane värvus.

6. Me võtame küpsetamiseks 2 eemaldatavat mahutit, mille läbimõõt on 22 cm, me katame need pärgamentiga, me ei rasvata külgi ega vala küpsise taignat.

7. Pange vormid kuuma ahju ja küpseta kooki pool tundi mitte kõrgel temperatuuril. Kui see aeg on möödunud, lisame koogidesse hambakivi.Kui see on kuiv, on nad valmis. Me võtame välja ahju ja jahutame.

8. Eemaldage külmast kookisegust vorstist ja lõigake see kaheks osaks, nagu me teeme ka teise kooki seguga. Tulemuseks on 4 võrdset kooki.

Kreemipreparaat:

1. Külma koore piitsutatakse tihedasse massi.

2. Vala tassi jäätmemahk, pane külma koorejuust. Pekske veidi.

3. Koorige juustu, segage koorega, segage aeglaselt puust lusikaga.

Vormimine:

1. Meil ​​on 1 kook tasasele taldrikule, pange sellele väike kogus koort.

2. Pealmine kate teise kookihiga, nagu me panime koore teise osa. Ja nii ülejäänud kookikihiga. Tulemuseks peaks olema punase küpsise ja valge kreemi riba.

3. Viimase kookihi ülaosas asetage järelejäänud koor, asetage see tasa ja määrige sellega kooki küljed.

4. Koogi kaunistamiseks võite kasutada erinevaid sprinklesid, värskeid marju, piparmündilehi või te võite valmistada ka teise koore ja pigistada erinevaid mustreid saiakesega.

5. Saadame kook 3 tunniks külmkappi.

2. Koog "Red Velvet" ilma värvita

Taina koostisosad:

• peet - 1 tk;

• sidrunimahl (üks puu); • äädikas - 20 ml;

• granuleeritud suhkur - 200 g;

• hapukoor - 5 spl. lusikad;

• või - 150 g;

• munad - 2 tk;

• vanilje - 20 g;

• kakao - 20 g;

• jahu - 204 g;

• sooda - 15 g.

Kreemil:

• õli ploom-oh - 150 g;

• omavalmistatud juustu kohupiim - 300 g;

• suhkrupulber - pool klaasi.

Kohupiima puhul:

• piim - 1 l;

• kefiir - 0, 5 l;

• sool - 15 g;

• muna - 1 tk;

• sidrunhape - 5 g.

Juustu valmistamine:

1. Piim keema madalal kuumusel.

2. Niipea kui piim keeb, valage kefiir ja segage hästi, kuni piim hüübib.

3. Levitage kõverdatud mass taldrikus niiskuse äravooluks.

4. Pange muna sidrunhappega kokku ja lisage koaguleeritud piim, segage hoolikalt, kuni see on sile ja juust on valmis.

Tainatootmine:

1. Lisage sidrunist ja äädika mahl hakitud peetesse (võib olla vein) ja jahvatada toidukombainis.

2. Peedipüree pannakse hapukoor ja segage hästi.

3. Väikeses tassis pekske suhkur ja või, pange munad, vanilje, peedipüree ja segage hoolikalt kuni sile.

4. Valage kuivad koostisained valmis punase massini, segage hästi.

5. Jaotame saadud tainas pooleks, levitame ta pergamendiga kaetud vormidesse ja küpsetame mitte kõrgel temperatuuril umbes pool tundi.

6. Küpseta koogid toatemperatuuril jahtuda.

Kreemipreparaat:

1. Segage või pulbrilise suhkru ja piitsaga, lisage samal ajal juustu ja küpseta uuesti, kuni kohev konsistents.

2. Asetage külmik.

Vormimine:

1. Pange üks tort serveerivale plaadile, koor koorega, katke teine.

2. Katke kooki küljed ja pind ülejäänud koorega.

3. Krõbedast külge süstla pallid ja peale selle pane mõned värsked marjad või granaatõuna seemned.

3. Kook “Red Velvet”: originaalne retsept

Tainas Koostisosad:

• šokolaad ilma lisanditeta - 85 g;

• granuleeritud suhkur - 500 g;

• munad - 4 tk;

• rafineeritud õli - 250 ml;

• vanilliin - 20 g;

• jahu - 520 g;

• sooda - 6 g;

• sool - 1 g;

• peet - 1 tk;

• värvi tainas punane - 10 g.

Koor:

• kreem, mille rasvasisaldus on 35–400 ml;

• koorjuust - 330 g;

• Mascarpone - 330 g;

• vanilliin - 10 g;

• suhkrusisaldus - 260 g.

Ettevalmistus:

1. Suhkur, munad, või, vanilliin, võita keskmisele võimsusele.

2. Segage jahu koos soodaga, soola ja valage sulatatud šokolaad, keedetud peet ja valage värv. Segage hästi.

3. Pange valmis tainas võrdsetes kogustes kolmeks vormiks, küpseta 20 minutit temperatuuril 250 kraadi.

4. Küpsetatud koogid jahtuvad.

Kreemipreparaat:

1. Pange jahutatud koor vahele.

2. Segage vahukoor koorjuustu ja mascarpone'iga.

3. Maitse lisamiseks lisatakse vanilje ja jäätumis- suhkrut, segage hästi.

4. Kate koogid ettevalmistatud koorega.

5. Ülalt koogil istutame vahukoorega mustreid ja peale selle asetatakse vaarikale.

4. Kook "Red Velvet" multikookeris

Koostisosad:

• koorjuust - 300 g;

• või - pool pakki;

• granuleeritud suhkur - 400 g;

• vanilliin - 25 g;

• kakao - 50 g;

• lõhnata päevalilleõli - 2 spl. lusikas;

• munad - 2 tk;

• sool - pool teelusikatäit;

• jahu - 500 g;

• jogurt - 250 g;

• punane värv - 10 g;

• äädikhappe olemus - 10 g;

• sooda - 10 g.

Küpsetusmeetod

1. Võta suhkru või massiga õhk.

2. Lisage kooritud massile munad, värvaine, kakao, vanilliin, sool.

3. Mõne sammuga tutvustame jahu, kefiiri ja hüdreeritud sooda. 4. Jagage tainas kaheks osaks.

5. Seadke aeglane pliit „küpsetamise“ režiimis, valage tainas konteinerisse ja küpseta 50 minutit. Samamoodi on testi teine ​​osa.

6. Küpsetatud, jahutatud koogid on kaetud glasuuriga, mis on valmistatud järgmisel viisil: koorige koorega juustu võiga, suhkruga ja vanilliga stabiilse konsistentsini.

7. Koogi pind ja küljed on kaetud kreemja jäätumisega.

5. Kook "Red Velvet": retsept toores peet

Koostisosad:

• peet - 1 tk;

• mahl ühest sidrust;

• veiniäädikas - 50 ml;

• granaatõuna kastmes - 20 g;

• jahu - 5 spl. lusikad;

• kakao - 20 g;

• sooda - 5 g;

• sool - näputäis;

• või - puudulik pakend;

• suhkur - 300 g;

• munad - 2 tk;

• kefiir - 1 mittetäielik klaas;

• Mascarpone - 200 g;

• suhkru jäätumine - 50 mg.

Küpsetusmeetod

1. Peenestatud peedile lisada äädikat, granaatõuna kastet ja sidrunist mahla.

2. Segage jahu samaaegselt kakao, sooda ja soolaga.

3. Beat kergelt sulatatud või suhkru ja munaga.

4. Vala kefiir vahustatud võiga ja suhkruga kaheks osaks, vala kuivained ja lüüa uuesti 1 minut.

5. Lisage vahustatud tainale peet.

6. Me levitame valmis tainas 2 vormis, pärgamentpaberile, pannakse eelkuumutatud ahju, küpsetatakse 30 minutit, mitte kõrgel temperatuuril.

7. Jahutage koogid ja katke need jäätumisega, mida me niimoodi teeme: piitsuta koorjuustu mascarpone'i, peedi mahla ja jäätmemahuga.

8. Koogi pinnal saab panna marju või pähkleid.

6. Kook “Red Velvet”: retsept Andy Chefilt

Koostisosad:

• jahu - 450 g;

• granuleeritud suhkur - 400 g;

• kakao - 45 g;

• sool - 5 mg;

• sooda - 2 mg;

• munad - 3 tk;

• lõhnatu taimeõli - 300 ml;

• petipiim - 350 ml;

• värv - 10 g;

• koorjuust - 1 tass;

• Mascarpone - 350 g; • suhkrusisaldus - 300 g;

• koorjuust - 280 g.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri jahu ja segage see kakao, suhkru, soola, sooda, munade ja vahukoorega. Segage hästi.

2. Valage värvipastaga petipiim saadud massisse, segage kõik segisti 1 minut.

3. Jagage tainas kaheks vormiks ja küpseta 20 minutit mõõduka temperatuuri juures.

4. Jahutage koogid.

5. Vahepeal valmistage kreemi: kreemjuustu ja pulbriga kooritud juustu stabiilne valge mass.

6. Katke kõik koogid koorega koos ülemise ja külje külge. Me piserdame kogu kooki pinna tükeldatud šokolaadiga ja korraldame pähkeldetailid kaunilt.

Red Velvet Cake - Nõuanded ja nõuanded

• Koogide kaunistamiseks kasutage nende küpsetamiseks jaotatud vorme või katke tavaline küpsetusvorm õlitatud pärgamentpaberiga.

• Koogi kook ja tainas vahustage ja segage hoolikalt, seejärel on struktuur palju pehmem, mis omakorda avaldab heameelt valmistoodangu maitsele.

• Enne serveerimist leotage magustoit külmikus vähemalt 2–3 tundi, et koogidel oleks aega leotada ja niisutada.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing