Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Lemmik ja populaarne kastmes - majonees, mis on kodus valmistatud segisti või mikseri poolt, annab koefitsiendi kaupadele müüdava toote jaoks. Eriti sellepärast, et kodus saab küpsetada kaste koos munaga või ilma, sinepiga ja ilma Provensalita.

Kuidas teha kõige maitsvat majoneesi kodus segistiga

Keedetud do-it-yourself kaste ei ole ainult palju maitsvam, see on palju tervislikum. See ei ole hirmutav seda anda lastele, sest puuduvad paksendajad, maitsetugevdajad ja muud sarnased asjad. Klassikaline majonees sisaldab ainult kõige lihtsamaid komponente:

  1. Taimeõli
  2. Munad
  3. Sinep
  4. Sool
  5. Suhkur
  6. Äädikas või sidrunimahl

Lisaks nendele lihtsatele toodetele vajame toiduvalmistamiseks segistit või mikserit. Kahjuks on see tingimus peaaegu kohustuslik. Lõppude lõpuks on ebatõenäoline, et sa võid võistluse või kahvli abil massi pompi vastu võita.

Kuidas teha maitsvat majoneesi

Neile, kes ei ole kunagi kodust majoneesi valmistanud, annan teile mõned soovitused, et esimest korda maitsvat kastet:

  1. Mida rohkem õli on majoneesis, seda paksem see on.
  2. Ei taha kaste kasutada lõhnaga? Seejärel vali kõrgeima kvaliteediga rafineeritud, eelistatavalt oliiviõli.
  3. Kodutoidu kana munade kastmisesse viimisega saate lõpptoote küllastunud maitse ja ilusa värvi.
  4. Proovige kana munade asemel vuttide kasutamist.
  5. Esiteks vahustatakse munad pärast kõikide koostisosade lisamist vahule, viimane õli valatakse alati, pidevalt segades õhukese vooluga, vastasel juhul ei teki paksust.
  6. Kas soovite värskelt valmistatud kaste säilivusaega pikendada? Seejärel kasutage ainult värskeid tooteid. Kuid ometi ei ladustata kodune majonees nii kaua, kui kauplus on.
  7. Tavapärase äädika asemel kasutage sidruni-, õuna- või balsamiga äädikat.
  8. Nagu toote helge ja rikkalik värv? Seejärel lisage kastmes natuke kurkumit.
  9. Valmistatud sinepi asemel vürtsika sinepide fännid soovitavad sinepipulbrit panna.
  10. Enne keetmist kontrollige, et kõik koostisosad oleks toatemperatuuril umbes ühesugused.
  11. Kui mass on liiga paks, võib seda lahjendada sooja keedetud veega. Vastupidi, vedelmass paksendab sidrunimahla lisamist.
  12. Lisandid, purustatud küüslauk, köömned, koriander, tükeldatud rohelised, kornišonid, oliivid, mädarõigas, kapparid muudavad kastme huvitavamaks ja toidukordad aitavad muuta toote originaalseks, maitsvamaks ja maitsvamaks.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Samm-sammuline retsept

Vaid ühe minuti jooksul saate teha maitsvat majoneesi. Selline retsept osutub üldse, isegi kõige kurikuulsamaks.

Me küsime:

  • 1 värske muna
  • Klaas jahutatud taimeõli
  • Tihke soola
  • Suhkru suhkrut
  • Pool tl sinepit
  • Suur lusikatäis äädikat või sidrunimahla

Cooking:

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Me murdame muna purki või klaasi. Peame püüdma munakollast leviku eest hoidma.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Vala sama taimeõli.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Lisage suhkur, sool ja sinep.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Lisame äädikat.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Langetage kastmissegistit, et katta munakollane koos sellega ja hoida seda põhjalikult ja alustada peksmist mõne sekundi jooksul.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Nüüd hakkame segistit tõstma ja langetama, kuni kõik laguneb soovitud konsistentsini.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Kodune majonees on valmis vähem kui ühe minuti jooksul.

Klassikalise majoneesi retsept

Koostisosad:

  • 1 liiter paremat rafineerimist
  • 5-6 muna
  • 3 tl soola ilma mäeta
  • 3 tl suhkrut
  • 3 tl sinepit on valmis
  • 6 hl äädikat 9%

Ettevalmistus:

Eraldage valged munakollastest. Asume munakollased konteinerisse, kus võitsime majoneesi. Suhkrud, sool, sinep, äädikas valatakse munakollastesse, hakatakse peksma, söödetakse segisti põhja ja tõstetakse üles. Beat umbes viis minutit, siis järk-järgult valada õhuke õli, veenduge, et teha õhuke oja, muidu see ei sega üles.

Õli valamisel on mass paks. Mõnes trikkis, et oravadesse valada, ilma et see peatuks, et see peksaks, ilmub see vastavalt massi järjepidevusele, nagu näiteks majoneesile.

Kodune majonees ilma sinepita

Kaste on tuntud oma õrna ja pehme maitse poolest. Nii saadakse sinepit kasutamata. Toiduks võtame ainult munakollased. Noh, valke saab kasutada näiteks maskil.

Peame võtma:

  • Esimene pressitud klaas oliiviõli
  • Pool tl värskelt pressitud sidrunimahla
  • Kaks kanakollast
  • Tihke tavaline sool
  • Kvartali teelusikatäis pipart segatakse

Cooking:

Pange munakollased mikserisse ja piitsutamiseks kaussi, lisage tilkhaaval. Niipea, kui mass pakseneb, lisage sidrunimahl ja vürtsid. Soola paremini, kui soovite.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Kuidas teha omatehtud majoneesi ilma munadeta (piimas)

Kuidas saab kastet valmistada ilma selle põhikomponendita, mune? Väga hea, proovige seda. Vajalik on ainult järgida kõiki retsepti reegleid.

Võtame:

  • Kaks kolmandikku tassi piima
  • Üks ja pool tassi oliiviõli
  • supilusikatäis sidrunimahla
  • supilusikatäis sinepit
  • Küpsetussoola näputäis
  • Granuleeritud suhkru näputäis

Cooking:

Piim, mis saadakse külmkapis eelnevalt toatemperatuurini soojendamiseks. Lisage sellele õli ja hakake peksma. Kui paksendatakse, pange palju sinepit, soola ja suhkrut.

Lean majonees oadega

Mõned on üllatunud, kuid need, kes jälgivad postitusi, soovivad menüüs ka erinevaid. See kast on paks, toitev ja väga tervislik.

Võtame:

  • Klaas valget oad
  • Veidi rohkem klaasi taimeõli
  • Kaks suurt lusikatäit sidrunimahla
  • Pool teelusikatäis sinep
  • Quarter Spoon Salt
  • Kvartali teelusikatäis suhkrut

Cooking:

Oad leotatakse üleöö. Hommikul me valame vee välja, täidame selle uue ja paneme süüa kuni valmis. Me levitame valmis segisti kaussi ja valame pool klaasi puljongit. Lisage sool ja suhkur. Lisage vähehaaval vähehaaval või. Kui mass muutub "kohevaks", lisage sinep ja pigista sidrunit, pisut peksma ja vaadake konsistentsi, kui see on liiga paks, lahjendage oad jäänud keetmisega.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Kodune majonees vuttimunade peal

Vutimunade puhul on kaste eriline, väga tervislik, maitsev, rikas ja isuäratav.

Võtame:

  • Kaheksa vutimuna
  • Sidrunimahl
  • Klaas oliiviõli
  • Pool tl sinepit
  • Cooki sool
  • Valge pipar

Cooking:

Eraldage munakollased segisti kaussi ja valage pool õli mahust. Alusta võita. Lisage paksendatud massile sinep, lisage sool, pipar ja pigistage suur lusikatäis sidrunimahla. Lisage õli teine ​​pool ja pekske siledaks.

Samm-sammuline retsept segatud kodus valmistatud majoneesile

Majonees munakollastel

Esialgu oli see kaste tehtud. Sellisel viisil valmistatud värv on väga rikas, väga isuäratav, eriti kui munad on omatehtud.

Vajame:

  • Pool klaasist oliiviõli
  • Üks munakollane
  • Pool teelusikatäis sinep
  • Pool tl õunasiidri äädikat
  • Suhkru sool suhkruga

Cooking:

Me murdame muna ja korjame ainult munakollase, lisame kohe sinepi ja soola suhkruga. Alusta peksmist ja järk-järgult vähehaaval õli lisamist. Pärast paksendamist lisage äädikat. Segage, kaste on valmis.

Provence'i kodune majonees segistis

Sama, Gostovski, Nõukogude aeg. Nüüd, tõeline maitse mõned inimesed mäletavad. Siis ei olnud lubatud lisaaineid, paksendajaid ja värvaineid. Nüüd saab seda majoneesi valmistada ainult kodus. Võtame:

  • Kaks munakollast
  • 150 grammi köögivilja rafineeritud õli
  • Pool teelusikatäit laua sinepit
  • Üks kolmandik teelusikatäis soola
  • Pool tl granuleeritud suhkrut
  • Suur lusikatäis äädikat 9%

Cooking:

Põrandal liidetakse purgis mahuti või mahuti, mis paneb munakollased, sinep, sool ja suhkur. Alusta peksmist, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Seejärel alustage õli lisamist. Portsjonid ei tohiks olla üle poole teelusikatäis, vastasel juhul kõike piiratakse ja kaste ei tööta.

Lisage kogu õli kogus ilma peatumiseta, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Seejärel lisage äädikas. Selle toote vastased saab asendada sidrunimahlaga.

Provence'i kodune majonees - video

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing