Kui kuulute nende inimeste kategooriasse, kes armastavad süüa, kulutades rahalisi ja füüsilisi ressursse miinimumini?
Sobib ideaalselt aeglases pliidis sea- või veiselihast valmistatud roogadele!
Ja kui te arvate, et multikookeris saab süüa ainult üks või kaks roogasid, mis on söögiisuvast tükist, siis te olete sügavalt eksinud. Nii igapäevaseid roogasid kui ka kulinaarseid meistriteoseid valmistatakse rinnahoidjalt, mis võtavad iga piduliku sündmuse ajal lauale väärilise koha.
Rind aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Aeglases pliidis oleva rinnahoidja võib kustutada, praadida või küpsetada tervikuna ning lõigata viiludeks täiendavate koostisosadega. Mitte vähem hea on peekonipook, mis on täidetud igasuguste toodetega: pähklid, kuivatatud puuviljad, munad, köögiviljad, juust, seened.
Pekoni valmistamiseks aeglases pliidis ühes tükis tuleb liha eelnevalt pesta, kuivatada ja kaetud vürtsidega või marineerida soolvees. Ideaalsed vürtsid veiseliha rinnale aeglases pliidis on basiilik, tarragon, igat liiki paprika, oregano, koriander, majoraan, sinepiseemned ja teised. Aeglases pliidis oleva sealiha kõhuga on kõige parem kasutada küüslaugu, kardemooni, loorberilehtede, muskaatpähkli, rosmariini jms. Kuid pidage meeles, et sa ei tohiks seda vürtsidega üle pingutada, muidu nad tapavad liha maitse.
1. Sealiha kõht aeglases pliidis
Koostisosad:
• naela värsket sealiha kõhtu;
• kaks või kolm lahelehte;
• pool tšilli lehte;
• kaks teelusikatäit soola;
• 6-8 musta pipart;
• 50 grammi magusat paprikat;
• tilguti tilli tuuma.
Ettevalmistus:
1. Peske sealiha kõhtu, kuivatage liha paberist salvrätikuga. 2. Jahvatage mördis kõik vürtsid: loorberilehed, piparid, tilli tuumad, paprika, kuum pipar. See vürtside eeltöötlemise meetod annab mulle erilise unikaalse maitse ja rikka värvi.
3. Pange peekon kastrulisse, määrige seda vürtsise seguga, masseerige ja hõõruge vürtse nii hoolikalt kui võimalik.
4. Asetage liha pott mõneks tunniks külmkappi, et marinaatida.
5. Eemaldage küpsetushülss ja asetage maitsev marineeritud sealiha kõht.
6. Vala 100 ml keedetud vett mitme pliitiga kaussi, asetage hülss ümbrisesse.
7. Küpsetage sealiha kõht aeglases pliidis ühe tunni jooksul, seadistades “hautamise” režiimi.
8. Eemaldage valmis riis, lõigatud õhukesteks viiludeks.
2. Veise rinnatükk aeglases pliidis
Koostisosad:
• veiseliha rasvasisaldusega veiseliha kilogramm;
• kaks keskmise suurusega sibulat;
• sool - maitse järgi;
• 20 ml taimeõli;
• üks porgand;
• 30 ml oliiviõli;
• kaks küüslauguküünt;
• pipar, oregano, majoraan - näputäis.
Ettevalmistus:
1. Peske liha kaheks osaks.
2. Hõõruge tükid soola ja vürtsidega. Katke need oliiviõliga.
3. Brisket marinaat külmkapis 2-3 tundi.
4. Vala taimeõli kaussi, seadke praadimisrežiim.
5. Pärast õli veidi soojendamist asetage veiseliha rinnakaru, praadige tükid esimesel küljel ja seejärel teisel pool. Võtke peekon lauale.
6. Sama õlisse asetage sibul ja porgand narzannye rõngad, hautage köögiviljad kuni maitsva kuldeni.
7. Pange eelnevalt pannud liha köögiviljadesse, kasutades lusikat, et jagada porgandeid ja sibulaid mõlemale küljele ja mõlemale.
8. Seadke kustutusrežiim kaheks tunniks.
9. Pange kaussi kooritud, kuid mitte tükeldatud küüslaugu lõhna.
10. Pärast toiduvalmistamiseks eraldatud aega eemaldage veiseliha rinnatükki aeglasest pliidist. Lõigake osadeks.
3. Suitsutatud sealiha kõht aeglases pliidis
Suitsetamiseks mõeldud liha valimine eelistab noort sealiha.
Koostisosad:
• kilogramm sealiha kõht;
• 20 ml vedelat suitsu;
• Rosmariin, pipar, sool, kardemon - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Peske liha ja lõigake kolmeks või neljaks osaks.
2. Väikeses kausis segage vürtsid ja vedel suits.
3. Grilleerige iga sealiha kõhuga lõhnav mass. Pange liha kotti, asetage see külmkappi 30 minutiks.
4. Võtke kottidest välja sealiha kõht, pakkige iga tükk mitmesse kihtikihti.
5. Lülitage multikooker sisse, valige küpsetusrežiim, seadke aeg üheks tunniks.
6. Pange valmis sealiha tükid mitme kokkaga kaussi.
7. Suitsutatud sealiha kõht on aeglases pliidis valmis. Serveerige kuumalt igale köögiviljadele ja maitsetaimedele. Või jahutage ja pange külmkappi.
4. Küpsetatud veiseliha rinnahoidja
Koostisosad:
• 1,3 kg veiseliha rinnatükki;
• viis tükki sibulat;
• kaheksa küüslauguküünt;
• kolm või neli porgandit;
• 50 ml kuiva punast veini;
• 100 ml taimeõli;
• punast tomatit;
• pool lusikatäis majoraani, oregaani, soola ja pipart.
• maitsta valge pipart, sinepiseemneid.
Ettevalmistus:
1. Koorige ja tükeldage väikesteks kuubikuteks üks porgand, paar küüslauguküünt ja üks sibul.
2. Vala lusikatäis taimeõli mitme pliitiga kaussi, pane sibul, praadige, kuni punastub viis minutit, seejärel lisage küüslauk ja porgandid. Küpseta köögivilju kuni keedetud.
3. Loputage tomatid, lõigake need terava noaga aluse peale, valage keedetud vesi. Eemaldage tomatite koorimine - põletamise tõttu ei põhjusta see probleeme. Jahvatada tomatid segistis või lihtsalt lõigata väikesteks kuubikuteks.
4. Pange tomatipüree röstitud köögiviljadesse, lisage oregano, sool, majoraan. Sulgege kaas. Hauta kaste 20 minuti jooksul “hautamise” režiimis. 5. Pange valmis köögiviljakaste sügavale plaadile, jahutage.
6. Veiseliha rinnahoidja loputatakse hoolikalt. Hõõruge kuivatatud liha värske jahvatatud musta pipra, ainult valge pipra abil. Puista peekon sinepiseemnetega, suruge käega kergelt liha.
7. Valage õli puhtasse mitmeküttega kaussi, kuumutage see. Režiim peaks olema “praadimine”.
8. Küpseta veiseliha rinnatükki aeglases pliidis kõigil külgedel, andes igale neist kuni 2-3 minutit.
9. Koorige ülejäänud neli sibulat ja lõigake need suureks sibulaks.
10. Tõstke rinnatükki, asetage sibularõngad liha alla, levige ühtlaselt üle veiseliha jahutatud köögiviljakastme.
11. Koorige kõik muud köögiviljad, lõigake porgandid kaheks, ärge tükeldage küüslauk.
12. Kata köögiviljad kõigil külgedel sealihaga.
13. Seadke jahutusrežiim kaheks tunniks.
14. 15 minutit enne pruulimise lõppu avage kaas ja valage vein.
15. Pärast piiksumist pange küpsetatud veiseliha rinnakorda aeglases pliidis veerand tundi.
16. Serveeri rohkete roheliste tooridega.
5. Algne röstitud kanaliha ja sealiha kõht aeglases pliidis
Koostisosad:
• 150 grammi sealiha kõhtu;
• 500 grammi kanarinda;
• 100-150 ml kuiva punast veini;
• 300 grammi kana reite;
• sibulapea;
• üks porgand;
• pipar, sool - maitse järgi;
• 100 grammi granaatõuna terasid;
• 50 grammi rohelist sibulat.
Ettevalmistus:
1. Kuumutage Multicookerit.
2. Lõika sealiha kõht väikesteks tükkideks, asetage see kaussi, seadke praadimise režiim üks tund. Segage liha praadida. Õli ei ole vaja valada, rasv, sulatatud rinnatükist on piisav, et valmistada tassi.
3. Viie minuti pärast lisada pestud kana reied ja rinna sealiha, lõigates need eelnevalt vähemalt 5 cm läbimõõduga tükkideks. 4. Lisage vürtsid, segage liha koostisosad, sulgege aeglane pliit kaanega.
5. 30 minuti pärast pannakse kaussi jämedalt hakitud porgandid ja sibulrõngad. Segage, proovige köögivilju liha alla libistada.
6. Valage kuiv vein õhukesesse voolu, sulgege multikooker kaanega, laske köögiviljadel veel 30 minutit hautada.
7. Serveeri praad, puistatakse peeneks hakitud sibulaga ja granaatõuna seemnetega.
6. Sealiha kõht kartuliga, kus on kartul
Koostisosad:
• kilo sealiha kõht;
• 600 grammi kartuleid;
• kolm sibulat;
• 300 ml rikas kana puljong;
• maitse järgi pipar, muskaatpähkel, sool, tüümian;
• rohelised.
Ettevalmistus:
1. Peske liha, tükeldage rinnatükid keskmise suurusega ühtlasteks tükkideks.
2. Soolake liha, puista muskaatpähkliga ja tüümianiga, lisage pipar, segage. Kui olete köögiviljadega hõivatud, hakkab sealiha süüa.
3. Aeglases pliidis pange kartulid suurtesse ringkondadesse, õhukesed sibulrõngad, tükeldatud rohelised (petersell, basiilik).
4. Pange marineeritud liha köögiviljade peale.
5. Valage kõik koostisosad puljongiga.
6. Lülitage multicooker sisse üheks tunniks, valides „kustutus“ režiimi.
7. Suitsutatud sealiha kõht oadupp aeglases pliidis
Koostisosad:
• 350 grammi suitsutatud sealiha kõht;
• 300 grammi kartuleid;
• 250 grammi konserveeritud oad;
• 150 grammi porgandit;
• 100 grammi sibulat;
• 20 ml taimeõli;
• 350 grammi valge kapsas;
• 100 grammi värsket rohelist hernest;
• sool, vürtsid.
• 200 grammi naeris.
Ettevalmistus:
1. Lõika kooritud köögiviljad: kartuli viilud, naeris ja porgandipulgad, sibul väikestes kuubikutes, tükeldatud kapsas
2. Vala õli multikookerpannile, pange sibulad ja porgandid ning küpseta kaks minutit.
3. Lisage naeris, keedetakse kolm minutit ja valage seejärel kaks liitrit vett. 4. Pange rinnatükid, kartulid ja kapsad õhukestesse karpidesse. Seadke küpsetusrežiim 30 minutiks.
5. Lisage sool ja vürtsid, lisage rohelised herned ja oad. Keeda samas režiimis veel 10 minutit.
6. Serveeri hapukoorega krõbedasupp, puista värskete maitsetaimedega.
8. Taimne supp veiseliha rinnaga aeglases pliidis
Koostisosad:
• 700 grammi veiseliha;
• 150 grammi värsket šampinjonit;
• kaks sellerit;
• üks porgand;
• ingveri juur;
• 100 grammi rohelist sibulat;
• 70 ml taimeõli;
• vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Valage mitmeküttega kaussi kolm liitrit vett, asetage pestud veiseliha rinnatükk. Seadke toiduvalmistamise režiim 40 minutiks.
2. Eemaldage valmis liha, jahutage, lõigake. Tõmmake puljong pannile.
3. Vala taimeõli kaussi, asetage porgandid, riivitud jämedale riivile, lõigatakse väikestele rõngastele, sibulale, sellerile, lõigatakse õlgadele. Fry lisades soola ja vürtse.
4. Pange viilutatud seened ja teelusikatäis riivitud ingver. Simmer, seadke "kustutamise" režiim 10 minutiks, seejärel pange liha tükid, valage puljong. Jääge samale režiimile veel viis minutit.
5. Serveeri maitsestatud küüslaugu krutooni suppi.
9. Täidetud sealiha kõht aeglases pliidis
Koostisosad:
• 650 grammi sealiha kõhtu;
• 30 grammi tilli;
• pool pakki või;
• 250 grammi värskeid seeni;
• 100 grammi leivapuru;
• kaks vööri;
• kolm muna;
• küüslauguküüs;
• 100 grammi rohelist sibulat;
• pipar, rosmariin, sool.
Ettevalmistus:
1. Grindige kooritud sibul ja küüslauk.
2. Lõika seened õhukesteks ribadeks.
3. Küpseta seened, küüslauk ja sibul 50 grammi võis kuni pakkumise saamiseni.
4. Keeda munad, jahutage ja tükeldage.
5. Segage väikeses kausis seene segu, munad, järelejäänud õli, vürtsid ja hakitud rohelised sibulad. 6. Loputage sealiha kõht, tehke keskele suur sisselõige.
7. Hõõruge liha kõigil külgedel pipra, soola ja rosmariini seguga.
8. Täitke peekon maitsva seente seguga.
9. Kinnitage sisselõiked hammastikuga.
10. Rulli liha leivakorviga, pange see mitme pliitiga kaussi.
11. Keeda küpsetusrežiimis üks tund.
Rinnaga aeglane pliit - nipid ja näpunäited
• Kui otsustate valmistada peekonit kogu pliidis, ärge lõigake seda, liha mahl voolab keetmise ajal välja ja peekon ei ole nii mahlane.
• Kogu rindade valmisolekut saab multikookeris kontrollida kahel viisil: lõikades rinnatüki keskel terava noaga või haarates selle kahvliga. Liha sekreteeritav mahl peab olema läbipaistev ja lõigatud tükeldatud ilma roosakate lisanditeta.
• Rinnahari valimisel veenduge, et searasva ja liha kihid oleksid umbes võrdsed. Selline liha on eriti mahlane ja õrn.
• Kui otsustate valmistada täidisega peekonit aeglases pliidis, ärge tehke täiteainet liiga rasvaks. Rind ise on mahlane liha ja pärast võiga, majoneesiga, hapukoorega liiga kaugele jõudmist võite valmistoote maitse ainult rikkuda.
