Kõige populaarsem talvisalatite hulgas on kahtlemata vinaigrett. Valge ja tervislik, eelarve ja maitsev salat on armastatud ja keedetud kõikjal!
Salatile mõeldud toit on alati käepärast, see ei nõua eksootikat nagu avokaadod või hooajalised „plastist” köögiviljad - ilusad, kuid ebatervislikud ja kallid, mida praegused turud on pimestanud. Kõik salatile vajalikud asjad kasvavad meie laiuskraadidel ja mis võiks olla kasulikum kui „kohalikud” köögiviljad ja puuviljad?
Võite valmistada vinaigrette liha roogale ja õhtusöögile lisavarustusena või teenida seda rõõmsaks, kuid toitumisaluseks puhkuseks. Siin on mitmekülgne salat. Ja väga ilus! Muide, saate teha viinaigreti erinevalt, muutes ainult toodete segamise viisi - teil on täiesti erinevad välimusega salatid. Kuidas? Nüüd uuri välja!
Vinaigreti valmistamise koostisained:
- Kartulid - 5-6 tk. suur või 8-10 väike;
- Porgandid - 2-3 tükki. suur või 4-5 väike;
- peet - 1-2 suurt või 3-5 väiksemat;
- Pirni sibul - 1-2 tk.
- marineeritud - 2-3 tükki;
- Hapukapsas - 100-150 g;
- Oad - purki konserveeritud või kuiva tassi (keeta);
- Sool, jahvatatud must pipar;
- Rafineerimata päevalilleõli (see on lõhnavam) - 3-5 supilusikatäit;
- Rohelised kaunistamiseks.
Kuidas teha vinaigrett
Peske kõik juurviljad vinaigrettile pintsliga nii, et nahk muutub puhtaks ja keeduks pehmeks. Kuna kartulit keedetakse kiiremini kui porgandid ja peet, on parem keeta erinevates mahutites. Keeda oad eraldi ka siis, kui kasutate mittekonserveeritud.
Kui köögiviljad on pehmed, valage vesi, kus nad on keedetud, ja valage nende peale külma vett - lase neil seista umbes 5 minutit, siis on see kergem koorida.
Koorige köögiviljad ja kartulid, porgandid, kurgid, peet kuubikuteks. Lõika sibul peeneks, lisa oad, kapsas, sool ja pipar. Aga hei shuffle! Vinaigrett võib olla erinev.
Kui soovite värvilist vinaigretti, segage kõigepealt kõik, välja arvatud peet, soola, pipart, segage. Seejärel hõõruge vinaigrett päevalilleõliga ja segage uuesti (kui lisate õli ja seejärel soola ja pipart, ei lase õlifiltril vürtsid toodetega kombineerida ja tundub, et vinigrett pole soolatud).
Seejärel lisage peet ja segage uuesti. Iga köögivili säilitab oma värvi: valge, oranž, beež, vaarikas, roheline! Sellist vinaigretti nimetatakse "calico" - ilmselt sellepärast, et see näeb välja nagu värvikas värviline kalik.
Ja kui ühendate kõik koostisosad korraga ja segate ning seejärel täidate õli, saad "rubiini" vinigreti. Köögiviljade viilud määrivad peedi mahla, esimesel juhul ümbritseb õli ja need jäävad värvimata. Mõlemad valikud näevad välja elegantsed - valida, milline vinaigrett teile meeldib.
Kas sa tead? Nõu nimetus on pärit Euroopas levinud laialt levinud prantsuse vinigreti kastmest, aga ka äädika, oliiviõli ja sinepiga valmistatud salatikastmest, mis on ette nähtud revolutsioonilises Venemaal. Kastme nimi pärineb väikestest vormidest fr. vinaigre (äädikas).
