Sealiha magushapus kastmes - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvalt küpsetada sealiha magushapus kastmes.

Sealiha magushapus kastmes - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvalt küpsetada sealiha magushapus kastmes.

Sealiha magushapus kastmes - üldised toiduvalmistamispõhimõtted

Sealiha magushapus kastmes viitab traditsioonilistele Hiina roogadele. Vaatamata ebatavalisele toitu värvilisusele ja eksootikale valmistatakse see lihtsalt ette ja ei vaja erilisi professionaalseid kulinaarseid oskusi. Selle ettevalmistamisel kulub reeglina mitte rohkem kui kakskümmend või nelikümmend minutit ja tulemus on lihtsalt suurepärane.

Saladus peitub kastmes, kogu tassi maitse ja aroom sõltub selle valmistamisest. Kulinaarsete traditsioonide kohaselt peaks see olema samal ajal magus, hapu ja vürtsikas. Aga kõik, muidugi, mõõdukalt! Magusa komponendi puhul, mida kõige sagedamini kasutatakse, on puuviljad, magusad köögiviljad, mesi, granuleeritud suhkur. Happeline keskkond on loodud õunasiidri, veini, sidrunimahla, sidrunhappe ja sojakastmega.

Tärklist kasutatakse magusa ja hapu aluse paksendamiseks. Tender sealiha, praetud suure koguse taimeõlis 1-3 minutit (mitte enam, muidu on liha kõva ja kuiv), kastetud kastmes, mis annab talle algse maitsva maitse. Sellise sealiha serveeritakse tavaliselt pasta, riisi või keedetud kartulitega.

Sealiha magushapus kastmes - toidu valmistamine

Kindlasti teab iga koduperenaine, et noorlooma liha, kellel on iseloomuliku heleroosa värvusega minimaalne valged kihid, on parimad maitseomadused. Just see sealiha on kõige parem eksootilise tassi valmistamiseks.

Loputage liha põhjalikult suure tükiga (kui see on külmutatud, sulatage see õrnalt, toatemperatuuril, ilma kuuma veeni), seejärel lõigake kiud väikesteks kuubikuteks. Mis puudutab ka teisi koostisosi, mis täiendab toitu peale sealiha, tuleks need ka kuubikuteks lõigata. Kõik kasutatavad tahked komponendid tuleb lõigata ligikaudu võrdseteks osadeks.

Sealiha magushapus kastmes - roogade valmistamine

Niisiis, nagu me juba teada saime, tuleb sealiha küpsetada enne kastmist kastmes. Selleks vajalikke roogasid tuleks kasutada paksude seinte ja põhjaga. Ideaalne - malmist pann. See kuumeneb aeglaselt ja ühtlaselt, nii et kõik tükid on hästi röstitud. Põhimõtteliselt võib kasutada mis tahes praadimiseks sobivat metallvormi. Lisaks sellele tuleb mõnede retseptide kohaselt köögivilju keeta, nii et varud oleksid sügaval pannil.

Samuti valmistage eelnevalt ette sügav kauss sealiha peitsimiseks, nõud segamaks vedelaid koostisosi ja toiduvalmistuskastet, lõikelaud ja terav nuga.

Magus ja hapu sealiha - parimad retseptid

Retsept 1: Sealiha magushapus kastmes vastavalt Hiina traditsioonidele.

Vastavalt Hiina kulinaarsetele traditsioonidele pakume retseptit, mis on teie tähelepanu pälvitav. See põhineb vürtsikas kastmes, köögiviljades ja apelsinides. Valmistage toit suuresse katusesse ja serveerige sügavasse roogasse. Ettevalmistusaeg - mitte rohkem kui 20 minutit, küpsetusprotsess kestab vaid 15 minutit.

Koostisosad:

- sealihafilee 350 gr.

- päevalillõli 350-400 ml

- maisitärklis kolm Art. l

- kana puljong 150 ml

- Äädikas (eelistatavalt õuna) ja pool laud. lusikad

- riisivein 1 spl. lusikas

- suhkur 1 spl. l

- ketšup (tomatipasta) üks artikkel. l

- vesi 1 tee l.

- sojakaste 1 tabel. l

- 1 porgand

- pool apelsini

- rohelised sibulad - üks neljandik tala

- paprika 1 tk.

- üks kanamuna

Ettevalmistusmeetod:

1. Sibula seab, pane kaussi, lisa sojakastet ja veini. Segage kõik, laske 20–40 minutit marineerida. 2. Kuivatatud porgandid, keedetud vette, keedetakse 3-5 minutit. Seejärel libistage sõelale sõelale.

3. Pinguta muna tärklisega. Marineeritud liha pannakse muna tärklise segusse, loksutatakse põhjalikult, nii et kõik sealiha tükid kaetakse seguga.

4. Küpsetage liha kuumas õlis kaks või kolm minutit, seejärel pange tükid paberile. Loksutatakse puljong, äädikas, sojakaste, suhkur ja ketšup eraldi tassi. Pane segu tulele, keeta. Spread kuubikuteks kasvatatud köögiviljad, segatakse.

5. Lahjendage tärklis vees, valage see köögiviljadesse ja kuumutage uuesti. Vähendada tulekahju, lisada liha ja apelsini- viilud, kuumuta tassi, ära keeda ja eemalda pliidist.

Retsept 2: Sealiha magus-hapu kastmes ananassiga

Toit on väga populaarne mitte ainult Hiinas, vaid ka meie suure riigi suuruses. Seda serveeritakse peaaegu igas Hiina restoranis ja see on väga kallis. Kodus toiduvalmistamine on palju odavam, nii et ostke kõik vajalikud tooted ja üllatage oma pere originaalse roogaga. Majapidamised hindavad kindlasti teie jõupingutusi!

Koostisosad:

- 500 gr. sealiha

- sojakaste 100 gr.

- ananassikonservid 300 gr.

- tabel. lusikatäis / c

- Üks kunst. l tärklis

- ketšup 4 spl. lusikad

- õunäädik. 2 tl.

- 40 g granuleeritud suhkur.

- roheline

- sool, pipar, õli kasvab. praadimiseks

Ettevalmistusmeetod:

1. Lõigake standardne sealiha, valage tükid sojakastmesse, lisage jahu ja tärklis. Segage, marineerige kümme minutit.

2. Kui sealiha on marineeritud, küpseta ananassi suure kogusega või. Seejärel praadige samas rasvasisalduses marineeritud lihatükke. 3. Segage äädikas, ketšup, granuleeritud suhkur. Saadud segu valatakse liha pannile, täiendatakse ananassidega, segatakse kõik ja keedetakse 15 minutit. Võite lisada veidi ananassi siirupit.

Levita meie sealiha ananassidega sügavasse anumasse, puista tükeldatud rohelised ja tõmmake pulgad välja. Nõu on valmis!

Retsept 3: Sealiha magushapus kastmes köögiviljade ja šampinjonidega

Sealiha, seened, köögiviljad, vürtsid ja magus-hapu alus - tundub ebamõistlik komponent, kas pole? Kuid selles roogas on kõik nii harmooniliselt sobitatud, et sa lihtsalt sõrmede vastu. Püüdke valmistada maitsev roog ilma liiga palju aega kulutamata.

Koostisosad:

- sealiha 500 gr.

- ingveri juur (5-6 cm tükk)

- sojakaste üks tabel. l

- tärklis 3 spl. lusikad

- taimeõli

Kastme koostisosad:

- väike sibula pea

- väike porgand 1 tk.

- 4-6 šampinjonit

- 2 küüslauguküünt

- 1 paprika

- paar tükki värsket ananassi (konserveeritud ja konserveeritud)

- ketšup 1-2 lusikat

- suhkur neli spl. l

- sojakaste kaks lusikatäit

- vesi 1 klaas

- 2 spl. l Yab äädikas

- tärklis 1 spl. l

- Soola 1 tee. l

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistage marinaad: hõõruge ingveri juur, pigistage mahl läbi marli ja visake kook välja, lisage mahlale sojakaste. Lõika sealiha tükid kuubikuteks, segage marinaadiga ja jäta 30-40 minutiks.

2. Seejärel puista marineeritud tükid tärklisega, segage. Kuumuta õli, pange sealiha tükid, praadige kõrgel kuumusel (õli kiht - vähemalt 2-3 cm).

3. Lõikame kooritud ja keedetud köögiviljad ja seened üsna suured (seened - plaadid), praaditakse neid eraldi, segades jõuliselt, kuni seda tehakse. Ärge praadige! 4. Lisage köögiviljadega veele, ketšupile, suhkrule, sojakastmele, soolale. Segage, keema.

5. Lahjendage tärklis väikeses koguses vees ja valage segu keevas kastmes. Segage pidevalt, kuni kaste pakseneb. Seejärel eemaldage kaste plaadilt.

6. Lisage kastmele äädikas (2 lusikat), ananassi ja sealiha viiludega. Segage ja kuumutage veidi, mitte keema. Maitsev roog on valmis! Bon isu!

Sealiha magushapus kastmes ei ole nii keeruline. Ja hoolimata hirmutavast koostisosade kogusest valmistatakse roog üsna kiiresti. Peaasi on näidata vähe kujutlusvõimet, soovi, armastust kulinaarse kunsti vastu - ja te kindlasti õnnestub! Püüa asendada tavaline suhkur meega, veega - sealiha puljongiga ja katsetada köögiviljade, vürtside ja muude koostisosadega, lisada kastmele veidi veini ja näed, kuidas teie sealiha roog saab uusi maitseid, mis kindlasti teistele meeldivad.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing