Moe muudab kõik ja isegi koogid. See on eriti märgatav disaini osas. Ja kui varem oli võimatu ette kujutada magustoidut ilma magusate rooside ja teiste elegantsete kreemikaunistusteta, siis tänapäeval muutuvad alasti koogid üha populaarsemaks. Mis see on?
Alasti kook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Alasti kook pole üldse kuiv ja igav. See on väga mahlane ja maitsev, kuid peamine koorekogus on sees. Koogi peal on ka kaunistused, kõige sagedamini on see šokolaad, puuviljad, marjad. Aga kooki küljed jäävad alati tühjaks. Selgelt nähtavad kreemi, puuviljade või marjade kihid, koogid. Noh, kui nad on kontrastsed.
Kõige sagedamini on paljasid kooke küpsetatud kookidest. Vahekihi puhul kasutatakse õhukreeme ja sufleere. Sageli on marju ja puuvilju. Üles, võite kasutada sama kreemi sees või šokolaadi glasuur. Ta võib tühjad küljed tühjendada, kuid ei tohiks neid täielikult katta.
Kollane kook, mis on valmistatud klassikalisest koogikookist või koorega
Lihtsa alasti kooki retsept, mis on valmistatud õrna koore ja hapukoorega. Dessert on lihtne valmistada, kuid väga õrn ja maitsev.
Koostisosad
• 4 muna;
• 180 g suhkrut;
• näputäis ripper;
• 190 g jahu.
Koor:
• 400 g kreemi;
• 200 g hapukoort;
• 200 g pulbrit.
Siirupi puhul 200 g suhkrut ja 140 ml vett.
Toiduvalmistamine
1. Eraldage valgud ja jahutage. Munakollastele valage pool suhkrut, pekske kuni lahustumiseni. Me pesta segisti piitsasid, pühkida.
2. Eemaldage valgud külmikust, lisage näputäis soola, kastke puhas mikser, pekske. Niipea kui nad muutuvad lopsakaks, hakkame suhkrut valama. Tugeva munakooki valmistamine. 3. Kombineerige munakollane segu vahustatud valkudega, lisage neile segatakse ripperiga ja sõelutud jahu. Ühendage see kõik hoolikalt spaatliga.
4. Valage tainas kuni 20 cm läbimõõduga kuju, et kook oleks kõrge. Hoidke ahjus 160 kraadi. Lase jahtuda vähemalt viis tundi.
5. Küpseta siirup, jahutage. Maitsmiseks lisage brändi, vanilje, likööri. Te saate oma äranägemisel.
6. Koorige koort kuni kohev vahu. Võtke segisti välja. Eraldi vahustage hapukoort suhkruga. Kõik see kombineerub, segage.
7. Lõika jahutatud küpsis 3 koogiks.
8. Veetage siirupi alumine osa, levitage koore kolmas osa.
9. Pange teine kook peale, nautige uuesti siirupis, koorige uuesti. Me ei vajuta midagi nii, et täitmine ei ületaks servi.
10. Katke otsaga, leotage. Me liigume järelejäänud koore kondiitritoodete kottidesse, kaunistame kooki ülemist osa oma äranägemisel. Boca lahkub "alasti".
Alasti kook "Maasikas" hapukoorega
Variant šikk alasti kook, mille jaoks on vaja terve kilogrammi küps, kuid tihe maasikad.
Koostisosad
• 0,3 kg suhkrut;
• 0,1 kg õli;
• 7 g sooda;
• 10 g ripperit;
• 200 ml kefiiri;
• 250 g jahu;
• 2 muna;
• 2 l. kakao
Hapukoor:
• 25 g želatiini;
• 0,6 l hapukoor;
• 200 g kreemi;
• 150 g pulbrit;
• 1 kg maasikaid.
Top 100 g šokolaadi jaoks.
Toiduvalmistamine
1. Täitke kefiiri sooda, seejärel lisage suhkur. Beat munad ja valage tulevikku tainas. Lisage pehmendatud või, segage see kõik kokku.
2. Ühendage ripper kakaoga ja jahu, valage tainas, segage. Me küpseme ühte suurt kooki, parem kui see on kõrge. Vormi suurus on 24-26 cm, temperatuur on 180, aeg on 35-40 minutit. Jahutamine. 3. Leotage želatiin 100 ml vees. Jäta 30 minutit.
4. Võta koor. Eraldi võita hapukoor pulbrilise suhkruga. Ühenda Sulatage želatiin, lisage pudeli, segage.
5. Lõika küpsetatud küpsis kolmeks lühikeksiks. Me naaseme demonteeritavas vormis. Levitage pool sufli, seejärel maasikad. Siis jälle kook, souflé ja maasikas. Kata kook.
6. Pange kook 3 tunniks külmkappi.
7. Eemaldage jagatud vormi küljed.
8. Kaunista ülemine osa. Me sulame šokolaadi ja jahutame seda natuke, et massi paksus muutuks. Kandke paks kiht, istume paar maasikat. Boca lahkus alasti.
Alasti vanilla küpsise kook
Võimalus lihtsa koogi valmistamiseks käsnast keeva veega. Koori jaoks on vaja värskete kirsiliste marjade täitmiseks rasvasisaldusega rasvasisaldust.
Koostisosad
• 4 muna;
• 3 lusikat keeva veega;
• klaasi suhkrut;
• 2 klaasi kirsid;
• üks klaasjahu jahu;
• 3 lusikatäit võid;
• 1 tl. ripper;
• 1 tass pulbrit;
• 2 vanilli kotti;
• 300 ml kreemi.
Toiduvalmistamine
1. Pingutage jäigad vahtumunad suhkruga. Peatage segisti. Segage taimeõli või sulatatud või. Lisage jahu kultivaator ja üks pakend vanilje või vanilli suhkrut. Segage. Mõõdetakse kolm lusikat keeva veega, valage tainasse ja segage.
2. Saada vanilli mass 22-24 cm, küpseta kooki, kuni see on valmis, jahutage. Küpsetamistemperatuur 170.
3. Koorige kreem vahtu, lisage järk-järgult jäätumisprotsess. Me valame vanilliini teise paketi välja.
4. Kirsidel võtame kive välja, me lükkame ülemise kihi kõige ilusamad marjad edasi. Keskel saab kasutada kortsunud ja üleküpsenud kirsid.
5. Lõika kook 2 või 3 ossa, sõltuvalt kõrgusest. 6. Harja vaheldumisi vahukoorega, haige kirsid. Me kogume kogu kooki. Top on ka kaunistatud kreemiga ja marjadega, küljed jäetakse lahtiseks.
Citrus Naked Sour Cream Cake
Vaba hapukoorekoogi variant, mis sobib ideaalselt apelsinidega. Dessert ei ole mitte ainult ilus ja maitsev, vaid ka väga aromaatne.
Koostisosad
• 160 g jahu;
• 0,25 l hapukoor;
• 1 lusikatäis kakaot;
• 200 g suhkrut;
• 1 tl. sooda;
• 2 muna.
Koor:
• 400 ml paksune kondenspiim;
• 4 apelsinit;
• 400 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Beat munad suhkruga, lisage hapukoor. Segage. Lisage tainasse jahu, valage leotatud sooda ja segage. Eraldage üks kolmandik tainast, lisage sellele kakao. Küpseta esimene šokolaadikook.
2. Valmistage valge tainast paks kook. Smetanniki lahe. Valge kohev kaheks osaks.
3. Võta võid kuni kohev vaht. Jätkake järk-järgult kondenseerunud piima, koor peaks olema paks.
4. Eemaldage ühest pestud oranžist koor, tükeldage, valage kondenspiima koor. Tsitrused pestakse, puhastatakse, lõigatakse kaheks osaks.
5. Määrige valge kook kreemiga, hajutage apelsinid. Edasi, šokolaadikook ja apelsinikiht. Kata valge hapukoorega. Üles lihtsalt rasva. Jäta 3-4 tundi.
6. Lõika ülejäänud apelsinid kaunistesse ringkondadesse, laotage kooki peale vahetult enne serveerimist.
Alasti šokolaadikook keevas vees (aeglases pliidis)
Retsept alasti kook multikookerile. Selles selgub, et see on täiuslik, väikese läbimõõduga ja kõrge. Koogide arvu võib muuta meelevaldseks, kuna see väheneb.
Koostisosad
• 2 spl. suhkur;
• klaas keeva veega;
• 6 lusikatäit kakaot;
• kaks muna;
• klaas piima;
• 1,5 tl. sooda ja ripper; • kaks klaasi jahu;
• 0,3 tassi õli.
Koor:
• 500 g keedetud kondenspiima;
• 300 g õli;
• 1 šokolaadibaar.
Toiduvalmistamine
1. Segage munad ja suhkur, pekske viis minutit ja lisage neile piim, segage. Valage õli välja. Eemaldage kakao, lisage sellele sõelutud jahu ja lisage ripper. Vala see kõik tainasse, lisage hüdraatne sooda.
2. Segage ja valage protsessis klaas keeva veega.
3. Määrige topsi multikookerist, valage tainas.
4. Pange šokolaadikook koogile. See valmistub tund aega. Seejärel eemaldage õrnalt jahedalt. Lõika nii palju kooke kui võimalik.
5. Samal ajal kui käsna kook küpsetatakse ja vahustatakse, valmistame koore kogu kondenspiimast ja 260 grammist võid. Lihtsalt piitsutage neid kokku, või tuleks pehmendada.
6. Sulatage šokolaad võiduga jäänud ja jäta mõneks ajaks nii, et see hakkab veidi paksenema, see ei ole väga vedelik ja vedelik.
7. Määrige koogid koorega. Töötleme kõike, välja arvatud ülemine. Kandke sellele šokolaadi kiht. Boca kook jäi alasti.
Alasti kook juustu sufli ja marmelaadiga
Täidis on kodujuustu. Puuviljahile kasutatakse kõige lihtsamalt ilma glasuurita, parem on võtta erinevaid värve, kook on ilusam. Selle kooki kuju on vaja eemaldada.
Koostisosad
• 3 muna;
• 140 g jahu;
• 140 g suhkrut;
• näputäis ripper.
Soufflé:
• 600 g kodujuustu;
• 400 g hapukoort;
• 400 g suhkrut;
• 30 g želatiini;
• 200 g marmelaadi;
• 4 lusikatäit kondenspiima.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage ette tavaline käsikook. Beat munad ja suhkur 12-15 minutit, täitke jahu ja ripper, segage. Vala jagatud vormi, küpseta, kuni see on tehtud.
2. Jahutage käsnakook.
3. Lisage želatiinile 140 ml vett ja jäetakse 20 minutiks. 4. Koori valmistamiseks hapukoorega ja suhkruga. Sulatage želatiin ja lisage, segage, jäetakse lauale.
5. Lõika marmelaad väikesteks kuubikuteks. Pool jääb pealt, ülejäänud tükid peavad valama pudelisse ja segama.
6. Mine tagasi küpsise juurde. Lõigake see kaheks võrdseks kihiks. Üks peab olema tükeldatud.
7. Lõigake kogu soufflé, tasandage kiht lusikaga.
8. Katame teise kihiga, vajutage veidi ja pannakse 5 tundi külmkappi.
9. Pärast pudeli valamist eemaldage kook ja asetage see tassi. Kui täitematerjal tuli külgedelt välja, siis saate nuga ära lõigata.
10. Pealmine kiht määritakse tavalise kondenspiimaga. Võite kasutada magustatud hapukoort. Me hajume marmelaadi tükid ja alasti kook on valmis!
Alasti kook - näpunäiteid ja trikke
• Koogide lamedaks muutmiseks ärge hajutage, kooki valmistamiseks kasutage kondiitritoodete rõngast või eemaldatava kuju serva. Paadi puhastamine on parem, kui magustoit veidi tugevam. Kui see on täispuhutuses, tuleb see täielikult külmutada.
• Et kook ei liiguks libedast toorikust välja ja asuks täpselt keskel, siis võite plaadile vähe koore levida ja alles pärast seda panna esimene leib.
