Lõhet peetakse põhjuseks kuninglikuks kalaks, sest üks sellest valmistatud maitsest on unustanud kõik.
Pakkuda kui lõhe - kala ei ole ja sa näed ise, kui saate vaevalt maitsvat maitsvat küpsetatud tassi. Jah, see on ahjus röstitud nii väljast kui seest, säilitades kõik terved mineraalid, vitamiinid ja happed, jäädes samas mahlakaks, maitsevaks ja tasakaalustamata!
Kuuluvate peakokkade ringkondades on põhjust põhjendada, et lõhet ei saa erinevate töötlemisviiside abil täielikult rikkuda - selline kala on hea isegi värske. Samas on küpsetatud lõhe populaarsete roogade seas tõeline lemmik ja mis tahes serveerimisega on see kõikvõimalikuks igasuguse pidustuse, romantilise peal-aeta või perega õhtusöögi jaoks.
Aga ärge arvake, et kõik retseptid kuningliku kala valmistamiseks ahjus on samad! Proovige neid iga kord korrata ja olete veendunud, et järgneva ettevalmistuse käigus omandab selle kala liha uusi suurepäraseid maitseid.
Retsept 1: küpsetatud lõhe fooliumis ahjus.
Sel viisil valmistatud lõhe säilitab mahlakad ja õrnad liha. Küpsetamise ajal vabastatud kala kannab iga lõhe lõhe ja küpsetab seda seestpoolt. Foolium säilitab kõik maitseained, mida lisate küpsetamise ajal, ja küllastavad nendega valmistatud tassi.
Nõutavad koostisained:
- 1 mitte väga suur lõhe;
- 0,5 tk. sidrun;
- 2–3 pitserit maitseainet “Provansa-maitsetaimed”;
- seller või petersell;
- 2-3 pinps soola ja pipart;
- 1 spl. päevalilleõli. Ettevalmistus:
Lõhe puhul eemaldage sisetükid koos kaalude ja uimedega. Loputage hoolikalt puhastatud rümp vees.
Kallutage sidruni keeva veega ja lõigake tsitruselised viiludeks. Koorige pesta roheline tera noaga.
Hõõruge valmis kala vürtsidega ja sisesta sidrunilõigud ja rohelised. Lisage seal ka tõestatud maitsetaimi.
Valage fooliumile lõhnatu päevalilleõli ja asetage kala sellele. Lõika lõhe fooliumisse ja küpseta ahjus umbes 28-30 minutit 180 ° C juures. Ärge unustage, et serveeritakse küpsetatud kalarooga kartuleid või riisi, lisades sellele klaasi valget veini.
Retsept 2: küpsetatud lõhe praed
Kõige ideaalsem viis värske lõhe valmistamiseks ahjus on küpsetada sellest praed. Samal ajal määratakse osade suurus ja nõutav kogus kohe, nii et iga külaline või pereliige saab oma isuäratav, aromaatne, röstitud praad. Lõhe lõikamine proportsionaalsetes osades, saate küpsetada koos nendega ahjus ja köögiviljas!
Nõutavad koostisained:
- 2-3 lõhet või terve karkassi;
- 50 g või;
- 2 suurt kartulit;
- 2 sibulit;
- 2 porgandit;
- 2 tomatit;
- 0,5 sidruni;
- rohelised ja sool, maitsvad piparid.
Ettevalmistus:
Kui sa ostsid juba viilutatud lõhe praed, siis peate need ainult sulatama. Aga see on palju ökonoomsem lõigata praed kogu kalarümbast ja samal ajal määrate iga tüki suuruse ise! Ära unusta naha abil naha abil kaalude eemaldamiseks.
Loputage valmis praed põhjalikult ja pigistage sidrunimahl neid poolsitrustelt. Hõõru soola ja pipraga ning lasta marinaadil umbes 10-15 minutit - enam ei vaja, sest lõhe tselluloos on väga õrn ja imab kiiresti marinaadi. Selle aja jooksul koorige köögiviljad ja loputage need vees. Lõigake kartulid, porgandid, tomatid ja sibulad rõngasteks, tükeldage rohelised.
Määrige foolium õliga ja asetage sellele kartuli rõngad. Seejärel pannakse marineeritud lõhnav lõhe praed kartulile.
Järgmisena kaunistage praed porgandite, tomatite ja sibulaga, puista need tükeldatud roheliste toorikutega, millele asetatakse väikesed tükid või.
Pakkige foolium ja küpsetage kala iga portsjonit umbes 25 minutit ahjus 180-200 ° C juures.
Kui teie roog on küpsetatud - katke laud ja avage pudel kuiva valge veini - ideaalis mängib duett õrna lõhepulbriga.
Retsept 3: küpsetatud lõhe ja juust
Maailmas ei ole selle kalarooga midagi maitsvamat, sest näriline ja kuldne juustu koor varjab lõhnava ja õrna roosase lõhe alla, mis on küllastunud marinaadiga ja sulab lihtsalt teie huulel! Olles otsustanud vallutada oma kallimale, küpseta kindlasti lõhe tema juustu all ahjus ja tema maitse maitsega ei piira!
Nõutavad koostisained:
- 300-400 g lõhe;
- 0,5 tk. sidrun;
- 150-200 g kõva juustu;
- 2-3 tk l. majonees;
- maitse järgi sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Lõhe peab kõigepealt sulatama ja kaalust välja jätma. Seejärel lõigake see osadeks või praadideks. Peaasi on see, et tükid on suured, kuna kala kaotab küpsetamisel 40% oma massist.
Loputage valmis tükid vees ja valage palju sidrunimahla, mis on pressitud pool sidrunist. Hõõru kala soola ja pipraga. Andke talle paar minutit, et leotada tselluloosi marinaadis. Sel ajal hõõruge kõva juustu peenelt riivile - see sulab kiiremini ja katab kala ühtlase kihiga.
Määrige lõhe tükid majoneesiga mõlemal pool ja asetage küpsetusplaadile. Katke need juustukattega peal ja asetage ahju 20-25 minutit 180-200 ° C juures. Vaadake maitset - see on see, kes ütleb teile, et teie roog on peaaegu keedetud. Serveeri lõhet juustuga mis tahes kõrvaltoiduga, ärge unustage kaunistada värskete köögiviljadega.
Retsept 4: küpsetatud lõhe ahjus kartulitega.
Kartuliga lõhe on ideaalne võimalus lõuna- või õhtusöögiks, sest see on kartul, mis näitab sellise kuulsa kala kogu maitset. Need koostisosad valmistatakse peaaegu sama palju aega, nii et kõige lihtsam on küpsetada neid ahjus. Ja kui sa ka hooajaks peenestatud vürtsikas rohelisi roogasid, siis on sööki pidulik ja unustamatu!
Nõutavad koostisained:
- 300-400 lõhefileed;
- 0,5 kg kartuleid;
- 30–50 g või;
- rohelised;
- 1-2 spl. l sojakaste;
- maitse järgi sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Loputage lõhefilee vees ja vajadusel eelnevalt sulatage. Marineerige kala sojakastmes 10 minutit, puista soola ja pipraga.
Sel ajal koorige kartulimugulad ja loputage. Lõika mis tahes viisil, mis teile sobib. Loputage ja tükeldage maitsetaimed.
Küpsetamishülsis asetage kartulid nii, et see moodustaks kala padja, ja see - marineeritud lõhe tükid, mis on puistatud hakitud roheliste toorikutega. Korgistage kott ja siduge see hoolikalt enne ahju minekut, kus roog on 180-200 ° C juures umbes 20-25 minutit. Söögikõlblik ja mahlane koorik, 10 minutit enne valmisolekut, lõigake pakend hoolikalt kääridega ja avage see veidi.
Serveeri valmis delikatess seda kaunistades sidruni kiiludega.
Retsept 5: küpsetatud lõhe ahjus köögiviljadega.
Küpsetatud lõhe köögiviljadega on suur hulk maitseid ja aroome, mis on kogutud ühte tassi. Keeda veel mõned portsjonid, sest teie pere küsib kindlasti toidulisandeid, sest soovid pikendada seda ideaalset keedetud toitu pikemalt!
Nõutavad koostisained:
- 3-4 praetud lõhe;
- 1 sidrun;
- 2 tomatit;
- 2 sibulit;
- Rohelised ja maitsev pipar.
Ettevalmistus:
Valige lõhe praadide arv vastavalt külastajate või sugulaste arvule. Loputage kala tükid ja asetage fooliumile, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.
Soolake kala ja pipart. Vala sidrunimahla. Koorige ja loputage köögivilju, viilutatud või viilutatud. Pange köögiviljad kala peale. Teie valikul sõltub köögiviljade valik - saate lisada nii kartuleid kui oad.
Mähi foolium ja küpseta nõud 20 minutit 200 ° C juures ahjus. Lõhe koos köögiviljadega on mis tahes vormis uskumatult maitsev: külm või kuum ja eriti - vürtsikas roheline.
