Stiilne ja isuäratav roog - õunaga küpsetatud pardid - sobib suurepäraselt uue aasta või jõulude laua peamiseks kuumaks roogaks. Roosiline part, mis on aromaatse küpsetatud õunaga, on alati pidulik, kaunistab lauda selle välimusega ning kodu ja külalised on maitsega rahul! Käesolevas väljaandes teeme ettepaneku tutvuda omapärase toiduvalmistamise pardi järkjärgulise retseptiga. Ja selle tassi valmistamine ei ole nii raske. Proovige seda, ja jõulude jaoks saate suurepärase tassi!
Koostis õuna- ja pardiliha puhul
- part, mis kaalub 1, 5 kg;
- 4-5 kõva rohelise sordi õuna (Simirenko);
- sool;
- must pipar;
- Kana maitsestamine on vabatahtlik.
Meetodi õunate valmistamiseks pardil
On tore, kui teil õnnestub leida omatehtud part. See on rasv, pehme ja küpsetatud kiiresti. Sobib ka poekala, kuid kuna liha on tihedam, on soovitatav keeta enne küpsetamist. Ja kui sa tahad ilma keeta, siis pead küpsetama veidi kauem. Niisiis, küüritud, roogitud ja külmutatud mu part, kuivatage neid kergelt, tõmmake nahk kahvliga või lõigake nuga, hõõruge see soola, pipra ja vürtsidega. Laske toatemperatuuril 1 tund seista - hapukurk.
Alustame õunte puhastamist vahetult enne määratud aja möödumist - kui nad on varem puhastatud, võivad nad tumedamaks muutuda. Me võtame kõvad sordid nii, et pikema röstimise ajal ei muutu õunad kartulipudeks, vaid jäävad viiludeks.
Pestud õunad lõigatakse, puhastatakse südamest ja koor ei ole vaja puhastada.
Me tungime õunte pardale nii palju kui sobivad.
Siis õmbleme või fikseerime hambapulgaga.
Parem on küpsetada pardi varrukas kui küpsetusplaadil või uatyatnyas - hermeetiliselt seotud, küpsetatakse palju kiiremini ja osutub mahlakaks.
Me vajame tükki varrukatest, et praadida kolm korda isa pikkusest. Hoidke varrukas ettevaatlikult, asetage part parti keskele.
Tagasi tõmmata 15-20 cm kaugusele igast servast ja kinnita hülss tihedalt, kasutades sõlme või kasutades spetsiaalseid klambreid. Toetus on vajalik, et hülss, kui see on valmistamise ajal pumbatud, ei purune.
Pane pardile varrukas küpsetusplaadile või küpsetusplaadile ja pane see ahju.
Küpsetamine 200-220 ° C juures tund aega, võib-olla 15-20 minutit kauem - konkreetne aeg sõltub parti suurusest ja ahjust. Hülss peaks olema pumbatud, varrukas peaks olema keedetud ja part peab olema natuke kuldne. Seejärel vähendage röstimistemperatuuri 180 ° C-ni ja me valmistame veel 30-40 minutit, nii et part saab süüa hästi.
Pärast 1, 5-2 tundi, isegi poe part peaks olema valmis. Aga varruka sees jääb see kahvatu. Ja me vajame roosilist, ilusat! Sellepärast me võtame kätte ja hoolikalt - kuuma auru keskel! - lõigake ja avage muhv. Paigutage kogu õunad ümber ja pane parti alla grillimiseks 15-20 minutit.
Õunaga part on valmis. Me levitame selle salve.
Kaunista õunadega, külgedele võib panna külgliha - tatar või kartul ja serveeri sooja!
