Kartuli pelmeenid lihaga - traditsiooniline Valgevene köögi roog. Ilmselt kõik meie vanavanemad valmistasid ja armastasid seda lihtsat maapiirkonda, retsept anti üle põlvest põlve, igal perekonnal oli oma kulinaarne saladus ja oma traditsioonid. Ma jagan teiega meie perekonna kaubamärgiga retseptid, mis on valmistatud minu vanaema poolt. Dish, ma ütlen teile ausalt, rõõmsameelne, ma ei soovita iga päev - näitaja kannatab. Võrreldes praetud kartulitega, millel on lihapallid, on kalorid siiski veel väiksemad.
Kõige keerulisem asi pelmeenide retseptis on kartulite löömine, kuigi kaasaegsed köögiseadmed teevad selle keerulise ülesande lihtsamaks. I, vanaaegselt, hõõruge kartulit väikese riiviga või kasutage “kare meessoost jõudu”, mis siis söögiisuga neelab valmis tassi.
Klassikaline Valgevene retsept pelmeenidega, muidugi, sealiha. Vali mitte väga rasvane liha ja isegi parem, võta omatehtud hakkliha, mis koosneb poolest sealihast, pool veiseliha.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 6
Koostis liha kartulikummidele
- 450 g hakkliha;
- 100 g sibulat;
- 1 kg toor-kartuleid;
- 1 muna;
- 50 grammi nisujahu;
- sool, vürtsid;
- hapukoor ja tilli - esitamiseks.
Meetod kartuliküpsiste valmistamiseks lihaga
Alustame hakklihaga. See peab olema põhjalikult sõtkunud nii, et pelmeenid säilitavad oma kuju ja ei lagune toiduvalmistamise ajal. Niisiis, pange hakkliha kaussi, lisa maitsele peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Ettevaatlikult segage täidist, nagu tainas, ja asetage see külmikusse, et see lamaks ja jahtuks.
Koori kartulid, asetage need külma veega kaussi, et mitte tumeneda.
Väikese köögivilja riivina kolm kartulit. Riivitud kartulid tumedavad meie silmade ees, kuid ärge laske sellel hirmutada, kuid tulemuseks olev vedelik tuleb välja suruda.
Muide, ma kuidagi kohtasin küla kõige kartulisema riisiga. Suur osa küüntest löödi tihti tükk tükk rauast, see osutus valedeks aukudeks rebitud servadega. Aga pannkoogid, millega meid koheldi, olid kõige maitsvamad maailmas.
Asetage riivitud kartulid sõelaga kaetud sõelale. Siis vääname marli ja pigistame riivitud kartulid põhjalikult, et pigistada niiskust prügist välja nii palju kui võimalik.
Pange pressitud mass kaussi, vala soola maitse järgi, murda kanamuna.
Seejärel lisage nisujahu ja segage kõik põhjalikult. Selgub, et üsna paks tainas, millest lihtsalt skulptuurid.
Nüüd võtame 3 spl tainast ja 2 supilusikatäit hakkliha. Teeme ovaalselt hakkliha, ümmarguse koogiga kartulitainast. Putlet keset tortillat.
Levita piimakattega tainas, tehke suured piklikud pelmeenid.
Kuumutada 3 liitrit vett keetma, soola, lisada hulk värskeid maitsetaimi, vürtse. Shumovkoy levib pelmeenid keevas vees. Küpseta umbes 20 minutit madalal kuumusel.
Soola hapukoor, lisage peeneks hakitud tilli. Vala plaadile paar supilusikatäit hapukooret, pane pelmeenid, puista maitsetaimedega ja serveeri lauale.
Kartuli pelmeenid on valmis. Hommikune söögiisu. Küpseta rõõmuga!
