Paljud teist on proovinud kalmaari liha salatites, seega pole vaja selgitada, kui huvitav on selle maitse koos teiste koostisosadega. Aga kuidas süüa oma liha nii, et see jääb õrnaks ja lõhnavaks? Supermarketites on jahutatud kalmaari ja ainult külmutatud rümpade ostmine peaaegu võimatu. Sellega seoses küsib perenaine sageli endalt sama küsimust - kas ma teen õigesti? Selleks, et kõik teie kahtlused ükskõikseks ajaks hajutada, heidame lühidalt välja kõik toiduvalmistamise kalmaari saladused.
Esiteks, proovige osta puhastamata kalmaari või vähemalt neid, mis on ikka veel kaitstud koorekile. Pea meeles, et värske kalmaar lõhnab kindlasti merest, mis meenutab krabi lõhna. Kui see lõhn puudub, siis pidage meeles - need kalmaarid on juba külmutatud. Sellist liha on võimalik süüa, kuid kahjuks ei saa te vajalikku maitset. Kalmaarid sulatatakse tavalisel viisil - külmutuskambrist viiakse need külma vette. Ja kui nad ei ole täielikult sulatatud, eemaldage kõik keha siseküljed, kitiiniplaadid ja välimine nahk. Nüüd peaks see kergesti lahti võtma. Selleks, et kalmaari liha hoida, ei soovitata enne puhastamist kalmaari keeva veega. Ja kui olete juba kalmaari õigesti puhastanud, saame edasi minna salatite valmistamisele, mille peamine koostisosa on nende liha.
Retsept 1. Kalmaari ja maisiga salat
Nõutavad koostisained:
- kalmaar - 200 g;
- konserveeritud mais - 150 g;
- Sibul - 1 tk;
- juust - 120 g;
- muna - 3 tk;
- majonees - 2 spl.
Ettevalmistus: Maitsva liha valmistamiseks soovitame teha marinaadi. Vala 400 ml vett, lisage sellele 3 supilusikatäit. lusikatäit suhkrut, 2 spl. lusikatäit soola, 5 tükki musta pipart hernest, äädikas 2 spl. ja loorberileht. Tooge marinaadi keema ja keedetakse veel 5 minutit. Seejärel kastke kooritud kalmaari rümp marinaadis ja küpseta veel 1–1,5 minutit. Ärge suurendage toiduvalmistamisaega, sest lõhnava ja õrna filee asemel on oht saada liha. Ärge valige kuumast marinaadist liha ja laske sellel jahtuda. Loomulikult saab kalmaari valmistada ainult soolases vees, kuid proovige seda valmistada vastavalt meie retseptile, selle lihtsa protsessi tulemus üllatab teid meeldivalt.
Liha oli keedetud, lõigatud nüüd rõngasteks ja seejärel suvalisteks tükkideks, nagu soovite. Proovige liha - see on maitsev isegi ilma täiendavate koostisosadeta.
Nüüd lõigake sibul poolrõngasteks ja täitke need keeva veega. Kahe minuti pärast tühjendage vesi. Keeda munad, jahutage ja pärast puhastamist lõigake need suvaliseks tükiks. Avage purgi maisi ja sisestage salat. Segage kõik, lisage riivitud juust ja maitsesta majoneesiga. Enne soola lisamist salatile maitse see. See salat serveeritakse ainult jahutatud lauale.
Retsept 2. Salat “Tropikud” - kalmaari ja maisiga
Nõutavad koostisained:
- kalmaar - 300 g;
- konserveeritud maisikonservid;
- ananass - 200 g;
- tailiha majonees - 150 g;
- sibul - 0,5 pead;
- Värsked maitsetaimed ja sool.
Ettevalmistus:
Tühjendage vedelik maisi ja ananassi purki purki. Keeda kalmaari liha, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Ananassid lõigatakse kuubikuteks ja segatakse maisi ja kalmaarikuudega. Peenestage pool sibulast ja selleks, et sibul vabastaks oma kibeduse, valage selle peale 2 minutit keeva veega. Drain ja lisada sibul salat. Purustada lõhnavad värsked rohelised, mis annavad meie eksootilistele salatidele värskuse ja lisavad salatile vürtsidega. Täitke majonees, segage ja meie salat kalmaariga, maisi ja kuubikutega ananassiga on valmis. See salat on suurepärane koht kokkadele, kes tavaliselt seda söögikorra ajal menüüsse lisavad. Kui valmistate salatit mitte postituses, saate kasutada majoneesi!
Retsept 3. Kalmaari ja maisi salat
Nõutavad koostisained:
- mais - 200 g;
- kalmaar - 0,5 kg;
- munad - 10 tk;
- lõhe kaaviar - 150 g;
- krabipulgad;
- värsked rohelised ja majonees.
Ettevalmistus:
Selle peen ja rikkalik maitse on tõesti kuninglik salat. Proovige seda ise. Esmalt keetke kalmaari liha vastavalt ülaltoodud retseptile. Jahutage ja lõigake ribadeks. Avage kaaviari purk ja asetage kaaviari paksule sõelale, et klaasivedelik saaks. Keeda kanamunad 10 minutit ja viige need kohe külma vette. Koorige, eraldage munakollased valgedest. Salatile on vaja ainult valke! Hõõruge neid keskmise riiviga. Kile eemaldatud ja tükkideks lõigatud krabipulgad. Jääb vee äravool maisi purki ja ühendage kõik koostisosad.
Jätke pool punast kaaviari kaunistamiseks ja lisage pool salatile. Segage õrnalt, lisage tükeldatud rohelised ja maitsesta salat majoneesiga. Enne soola lisamist salatile soovitame seda kõigepealt maitsestada ja alles pärast seda on sul võimalik soola koguses õigesti navigeerida.
Pange salat salatikaussi ja kaunistage lõhe kaaviariga.
Retsept 4. Kalmaari ja maisiga salat
Nõutavad koostisained:
- kalmaar - 300 g;
- eri värvi paprikad - 100 g;
- 1 tk. apelsin ja õun;
- mais - 1 pank;
- juust - 40 g;
- rohelised salatilehed.
Salatikaste:
- Äädikas - 1 spl.
- taimeõli - 2 spl. ja tšilli pulber.
Ettevalmistus:
Esmalt puhastage kalmaari rümp, küpseta marinaad ja keeta liha. Jahutage ja lõigake see ribadeks. Koorige oranž, lõigake valge kile nuga ja lõigake see viiludeks. Koori paprika ja õunad ning lõigata need ribadeks. Juust hõõrub jämedale riivile. Tankimine. Me peame segama taimeõli äädika, piitsutama neid kastmissegistiga ja lisama tšillipulbrit. Nüüd plaat, millele me salatit paneme, hõõrutakse küüslaugu ja rasva viiluga oliiviõliga. Laske salatil külma veega 2 minutit ja kuivatage. Ilusalt paigutage salvile padi ja puista lehed balsamiga. Pange salat kihid. Esimene salatikiht - kalmaari liha. Seejärel pange paprika kiht ja puista riivitud juustuga. Järgmine - kiht õunad ja panna viilud apelsinid ülaosas. Kata salat juustuga ja vala keedetud kastmega. Sisesta salatilehti lauale, kus on lime viilud ja see on - salat on valmis!
Kalmaari ja maisi salat - saladused ja parimad kokad
- marinaadis keedetud kalmaari saab hoida külmkapis veel ühe päeva. Ainult samal ajal ei vali seda pannilt, vaid pange see koos marinaadiga külmikusse.
- Kui keedate kalmaari liha ainult soolases vees, tuleb keetmisaega tõsta 5 minutini.
