\ t
Paljud koduperenaised, teades kala eeliseid kehale, püüavad perioodiliselt valmistada erinevaid kalaroogasid.
Täna otsustasime kaaluda riisiga kalasalatite toiduvalmistamise võimalusi, retsepte ja meetodeid, valmistada lihtsalt ja kiiresti, nad on maitsvad ja rahuldavad.
Kala salat riisiga - üldpõhimõtted
Kala salatide valmistamiseks võetakse jõe- või merekalasid ning sõltuvalt retseptist võib kala keeta või praadida, soolata või suitsutada ning sageli kasutatakse konservtoitu.
Enne kala lisamist salatile on kala tingimata lõigatud, fileed purustatakse vastavalt retseptile. Konserveeritud kala on piisav, et purgi ja kahvliga välja võtta.
Riisi võib kasutada: ümmargune tera, pikateraline, valge, pruun, must. Enne salatile lisamist pestakse terad ja keedetakse, kuni need on valmis.
Kuna lisakomponendid kasutavad igasuguseid tooteid, kala koos. Tavaliselt on see köögivili: sibul, porgand, kurk; rohelised: petersell, tilli, basiilik; mereannid: krevetid, kaaviar, krabipulgad. Lisaks munadele, maisile, oliividele, vürtsidele ja muule. On oluline, et kõik kuumtöötlemist vajavad koostisosad oleksid keedetud, praetud, küpsetatud. Purustage need uuesti, sõltuvalt retseptist, nuga või riivitud.
Kala salat riisiga võib paisuda ja segada, on lubatud peenestada tooteid püree sarnasele olekule ja kasutada pastana. Salatikaste on sageli majonees, kuid saate katsetada näiteks sidrunimahla, sinepiga. Serveeri kala salat jahutatud riisiga, mis on paigutatud suurele tasapinnale, sügavale salatile või portsjonitesse.
1. Kala salat riisiga ja munaga
Koostisosad:
• sardiinikonservid - 250 g;
• 4 muna;
• riisi teravilja - 120 g;
• sibulapea;
• 150 g majoneesi;
• sool - näputäis;
• petersell - 3 varred.
Valmistamismeetod:
1. Me pesta riisi põhjalikult, asetame väikese mahuga kergelt soolase veega, keedetakse pehmesse olekusse ja volditakse see paagutisse.
2. Keeda munad kõvaks keedetud, jahtunud, koorige, eraldage valk ühest munast ja asetage see ornamentile ning lihvige ülejäänud munad riivile, millel on peened hambad.
3. Lõigake sibul väikesteks tükkideks, valage keevasse vette, jäetakse kümme minutit ebameeldiva lõhna ja kibeduse eemaldamiseks, seejärel pigistage.
4. Sardiin asetas taldrikule, vajadusel sõtta kahvliga, eemalda kõvad luud.
5. Sega konserveeritud kala tükeldatud munaga ja sibulaga, soolaga, pange veidi majoneesi, segada hästi.
6. Valmis salat serveeritakse portsjonplaadina röstsaia, võileibade ja võileibade levimiseks.
2. Kala salat riisiga, krabipulgad, krevetid ja mais
Koostisosad:
• riisi teravilja - 6 supilusikatäit;
• 3 muna;
• konserveeritud mais - purgi põrand;
• punane sibul;
• 10 krabi pulgad;
• soolatud forell - 2 pakki;
• majonees - 100 g;
• petersell - kobarpõrand;
• kooritud krevetid - 5 tükki;
• oliivid - 4-5 kraami;
• 4 vutimunat;
• 3 lehtede rohelist salati.
Valmistamismeetod:
1. Keeda krevetid kergelt soolatud keevas vees viis minutit. 2. Keeda kanamunad, peeneks tükeldada nuga.
3. Lõigake punased sibulad ja krabid väikesteks kuubikuteks, pannakse need kaussi.
4. Lisage maisituumad, munad, keedetud riis, lisage veidi majoneesi ja segage kõik põhjalikult.
5. Pange valmis salat spetsiaalsetesse salatitesse, mitte liiga pingul.
6. Pöördame vormid tasasele plaadile, millele asetame salatilehed (iga vorm eraldi lehele), koputame põhja ja tõstame seda nii, et salat jääb plaadile.
7. Pange kaunilt soolatud forell, mis on lõigatud viiludeks moodustatud tassitäie ümber, pane vutimunad, oliivide ringid ja krevetid peal.
3. Kala salat riisiga ja kurk
Koostisosad:
• 1 suitsutatud heeringas;
• 6 supilusikatäit riisi teravilja;
• 2 muna;
• 1 värske kurk;
• sibulapea;
• majonees - 50 g.
Valmistamismeetod:
1. Keeda kanamunad, jahutage, puhastage koorest.
2. Küpseta riisi, kuni see on soolases vees pehmendatud.
3. Võtame sügava salati kausi ja asetame ühe peeneks hakitud muna alt, määrides majoneesiga.
4. Teine kiht pani kurgi, lõigatakse keskmiseks kuubiks.
5. Lõika räim, eemalda sisetükid, eemalda nahk, eemalda luud, peeneks hakitud, pannakse kurgi kihile, määrige majoneesiga.
6. Pange tükeldatud sibul heeringale.
7. Järgmine kiht paneb keedetud riisi teravilja, rasva majoneesiga.
8. Puista salati kogu pind riivitud munadega, jäta külmkappi pooleks tunniks, et leotada.
9. Teenindamisel kaunistage peterselli ja tilli lehtedega.
4. Pidulik kala salat musta riisi ja kaaviariga
Koostisosad:
• must riis „Nero” - veidi vähem kui klaas;
• soolatud forell - kolm tükki;
• üks värske kurk;
• 4 vutimunat;
• salat - kaks lehte;
• must kaaviar - pool purki.
Tankimiseks:
• kodus valmistatud jogurt -30 ml;
• kõrvitsaseemneõli - 30 ml.
Valmistamismeetod:
1. Keeda munad, jahutage külmas vees, puhastage koorest.
2. Peske riis, küpseta kümme minutit.
3. Väikeseks kuubiks lõigatud forell ja kurk.
4. Omatehtud jogurti valmistamiseks võtame kõik värsked marjad, lihvitakse need segistisse, segatakse värske koorega 15% rasvaga, piitsutatakse.
5. Pange mõned keedetud mustad riisid salatikaussi, andes südamekihi, kattes omatehtud jogurtist ja kõrvitsaõli.
6. Riisil asetame forell, lõigatakse väikesteks tükkideks, kurgiks, munadeks väikesteks kuubikuteks, valatakse kastmega ja pannakse uuesti riisikiht.
7. Pinnale määrivad kaste, kaunistasid kaunilt musti kaaviari.
8. Salati südame kõrval asuvad kaunilt salatilehed.
5. Vürtsikas kala salat suitsutatud makrelli riisiga
Koostisosad:
• 1 suitsutatud makrelli;
• 180 grammi riisi teravilja;
• konserveeritud mais - purgi põrand;
• muna - 2 tk;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• sibulapea;
• majonees - 200 g
• kuiv rohi basiilik, rosmariin, tüümian, oregano, maitsev - pool teelusikatäit.
Valmistamismeetod:
1. Peske riisi, keedetakse veidi soolases vees, segage kuivade maitsetaimedega.
2. Avage mahuti maisiga, laske vedelik välja, lisage terad ise riisimassi.
3. Väikeseks kuubiks lõigatud soolatud kurgid pannakse salatiga tassi. 4. Koorige sibul, tükeldage, asetage salatisse.
5. Makrellil lõigatakse kõht, eemaldage sisetükid, eemaldage nahk, eemaldage kõik luud, loputage, pühkige kala sisemus kuivaks paberiga, lõigake liha suurteks kuubikuteks, segage kogu tassi sisuga.
6. Keedetud munad jagatakse valkudeks ja munakollaks. Kallake munakollased kahvliga ja tükeldage valged viiludega salatit.
7. Lisage salatile veidi majoneesi, segage see salatikaussi, pange lauale.
6. Kala salat riisiga ja konserveeritud lõhejuustuga
Koostisosad:
• konserveeritud roosa lõhe - üks purk;
• kaks muna;
• 120 g riisi;
• sibulapea;
• väike tükk hollandi juustu;
• majonees - 250 g;
• sool - 10 g;
• petersell - 4 varred.
Valmistamismeetod:
1. Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage.
2. Vala riisitera väikeses koguses veega, lisage soola ja keema veega keetke kümme minutit mõõduka kuumusega. Pane küpsetatud riis kanistrisse, loputa külma veega.
3. Koorige sibul (soovi korral kooriva maitse eemaldamiseks kuumaks veega), tükeldage see peeneks pruuniks ja riisige suurte hammastega kolm juustu.
4. Munad puhastatakse, peeneks lõigatakse noaga, jaotatakse tassi.
5. Pange roosa lõhe eraldi puhtasse plaati, purustage lusikaga, segage munaga.
6. Lisage kõik muud tooted riisile ja munadele, pigistage majoneesi, lisage soola ja segage kõik põhjalikult.
7. Pange roosa lõhe ja riisi salat portsjoniplaadile, puista hakitud petersellilehtedega.
Kala salat riisi nõuandeid ja trikke kasutades
• Sõltumata sellest, millist salatit te valmistate, pidage meeles, et kõik koostisosad peavad olema värsked.
• Tavaliselt kala salatid majoneesiga, kui sulle ei meeldi müüdud toode ja eelistate salatites looduslikke koostisosi, valmistage majonees ise sidrunimahlast, munadest, sinepist, taimeõlist ja soolast. Soovitav on mitte kasutada hapukooret kaste, salatite maitse on täiesti erinev.
• Kui valmistate salat kalakonservidega, siis andke see tund või kaks või parem õhtu, et pruulida ja leotada.
• Saate oma äranägemisel muuta salatide kihtide järjestust ja koostisosade lõikamise viisi. Samuti on lubatud asendada üks toode teisega: näiteks šalottsibulad, vutimunad jne.
• Kõige parem on salatite valmistamiseks kasutada konserveeritud toitu või kala, millel ei ole nii palju luud.
• Kui otsustate salatile lisada praetud kala, kasutage selle valmistamisel minimaalset õli kogust.
• Ära unusta kaunistada salatit enne serveerimist, andes talle erilise ilme. Ei ole vaja kasutada standardset tükeldatud roheliste komplekti. Võite vabalt võtta lina seemneid, seesami seemneid või sinepit, hakitud pähkleid, oliive, oliive ja isegi mereande.
