See juhtub, et tahad lihtsalt midagi magusat, või külastajad äkki välja tulevad, ja tee jaoks ainult banaalseid küpsiseid. Sellistel juhtudel on alati vajalik positiivne suhtumine ja loov mõtlemine, et küpsis saaks magusaks meistriteoseks.
Kui üllatuslik element muudab magustoidu kiire koostamise keeruliseks, siis kirjutage sobivad retseptid paberile ja kinnitage see magnetiga külmikusse: te ei pea enam leiutama - peate lihtsalt veenduma, et alati on olemas vajalikud tooted.
Dessert ühe minuti jooksul - põhilised tehnoloogilised põhimõtted
Iga tassi valmistamiseks on olemas teatud tehnoloogilised meetodid. Aga kui tegemist on terve dessertlaua retseptidega, mida tuleb kiirustada, siis on õige rääkida üldistest soovitustest, mis on kasulik magustoidu valmistamisel.
Nagu juba mainitud, on vajalik, et alati oleks olemas koostisosade kogum, millest saate isegi teha mitte ühe, vaid mitu erinevat magustoidut (mis tähendab erinevaid retsepte, mitte koguseid). Või, piim, munad, puuviljad, hapukoor või jogurt on külmkapis tavaline toode. Enamasti on need koostisosad mis tahes magustoidu aluseks.
Vaadake kappi, kus säilitatakse jahu, suhkur ja muud toidukaupade tooted. Grupeerige need ühele riiulile nii, et need oleksid alati nähtavad - vajadusel ei pea nad pikka aega otsima. On oluline, et idee ilmuks kohe, kui pilk langeb ühele koostisosale, sest kiire magustoidu valmistamise vahetu protsess ei võta nii palju aega, nagu loovuse piinamised ja koduperenaiste pidev küsimus, mida teha kiirustades? Kui koostisosad on kõik silmapiiril, tulevad ideed palju kiiremini. Ostke täiendavaid tooteid, mis kuuluvad kategooriasse „just in case”:
küpsis
pähklid,
kuivatatud puuviljad
suhkrustatud puuviljad.
Kasulik on purk mett, paar purki kondenspiima. Nendel toodetel on piisavalt pikk säilivusaeg, mis on väga kasulik hädaabivarustuse jaoks. Need koostisosad on mis tahes magustoidu kaunistus ja veenduge, et kakao, tärklis ja želatiin on alati käepärast - neid kasutatakse sageli ka magustoitude valmistamisel.
Vanill, kaneel ja muud lõhnavärvid, mida sageli kasutatakse magustoitude valmistamiseks, on igas perenaine. Laos on magustoitveini, brändi või rummi olemasolu - nad kaunistavad ka palju magusaid roogasid nii koostisosadena kui ka lisandina: alkohoolsete jookide baasil saate väga kiiresti valmistada magustoidu likööre, punchi, kuuma veini, kokteile. Hoolitse ka tarbekaubad: toidu kile, foolium, dekoratiivsed elemendid.
Sellise arsenaliga ei saa külalised kunagi üllatusega perenaine kätte saada ja kui tahad lihtsalt juua tassi kuuma šokolaadi stressi leevendamiseks, on see väga lihtne teha ilma koju lahkumata.
1. Dessert kiirustades: šokolaadi vorst - magus mälestus lapsepõlvest
Koostisosad:
Kondenspiim 300 g
“Nutella” 240 g
Lillekook 200 g
Šokolaad 250 g
Või 100 g
Vanilliin 10g
Pistaatsiapähklid (või pähklid) 120 g
Ettevalmistus:
Katke väike, kuid sügav ristkülikukujuline või ruudukujuline kuju koos küpsetuspaberiga (või fooliumiga) ja harja õli. Kastrisse ühendage kondenspiim, šokolaaditükid, või, vanill, tavaline sool ja Nutella. Asetage segu veevannis, soojendage, kuni šokolaad sulab. Lisage kiiresti küpsiste ja pistaatsia viilud. Viige segu vormi, tasandage pind. Hoida külmkapis umbes tund. Võite vorstide vormis moodustada magustoidu, segades segu toidu kile. Soovi korral lisage sordile veidi, lisades magustoidule kuivatatud puuviljade ja rosinate tükid.
2. Dessert minuti jooksul - banaanikreemikook
Koostisosad:
Küpsise küpsised 0,5 kg
800 g banaane
Vahukoor 300 g
Šokolaadihelbed 50 g
Dessertvein, valge (või liköör) 150 ml
Cooking:
Pange küpsised tasasele, ümmargusele tassi ühele kihile, puista see veini või likööriga. Asetage küpsiste peale 0,5–0,7 cm paksusteks viiludeks lõigatud banaanikiht, mis katab banaanid koore ja tšokolaadiga. Korrake seda toimingut. Katke koogi ülemine osa koorega, pigistades need kondiitritoodete kotti läbi mähitud pihusti. Puista šokolaadiga.
Kook on valmis, kuid see on parem panna see külmkappi mõneks ajaks infusiooniks. Maitsele saate värskeid maasikaid või puuvilja kombinatsioone.
3. Magustoidud kiirustades - šokolaadi mousse
Koostisosad:
Suhkur 50 g
Vesi 75 ml
Koor (33%) 250 ml
100 ml šokolaadi liköör
Kollased 3 tk.
Röstitud mandlid 80 g (helbed või helbed)
Cooking:
Kombineerige suhkur ja vesi väikeses kastrulis ning keedetakse, keedetakse kolm minutit. Beat koor kuni püsivate tippudeni. Lisage šokolaadi liköör. Seda saab asendada sulatatud šokolaadiga rummi sisuga. Jätka piitsutamist, valades järk-järgult kuuma siirupi ja vahukollast.
Vala mousse kuuma veini klaasi või tumblerisse, puista mandlihelbega ja asetage külmikusse.
4. Magustoidud kiire - šokolaadi-maasika juustukook ilma küpsetamiseta
Selle retsepti järgi valmistatud kook valmistatakse kiiresti, kuid see on parem teha õhtul, nii et see võib külmutada üleöö, sest see sisaldab kreemjas sufile.
Koostisosad:
Lihakook 250 g
Philadelphia juust 300 g
Koor, saia 350 ml + 50 ml (ganache jaoks) Želatiin 20 g
Piim (želatiini lahustamiseks) 70 ml
Tume šokolaad 150 g
Õli 40 g (glasuurile)
Konjak või rumm 30 ml (glasuuriks)
Maasikad, värsked või külmutatud 400 g
Suhkrupulber 120 g
Vanilliin - maitse järgi
Cooking:
Kuumutage koort, mitte keeta ja lahustage šokolaad.
Pange ettevalmistatud maasikad segistisse, lisada suhkrusisaldus (1/2 osa) ja jahvatada püree massini.
Leotage kõigepealt želatiin sooja veega ja seejärel lahustage piimas.
Ülejäänud pulbriga koorige koor, lisage neile maasikapüree ja lahustunud želatiin. Segage saadud massi.
Katke vormi põhi kile külge nii, et selle servad ripuksid küljele. Soovitatav on valida eemaldatav või silikoonvorm, nii et kooki oleks lihtne eemaldada. Määrige kile õli sees, pane kolmandik koorest. Pange küpsised koorele ühele kihile, seejärel asetage koor (pool ülejäänud massist). Jällegi - küpsised, koor. Viimane kiht on küpsised.
Katke kook kile külge ja pange see külmkappi üleöö. Hommikul pöörake ja pange tass, pöörates vormi tagurpidi.
Eemaldage vorm. Valmistage glasuur: sulatage šokolaad ja või, lisage massile brändi, et lisada glasuurile maitse ja sära. Visata vahtuga. Kui šokolaad on jahtunud 25-30 ° C-ni, valage kook pinna peale, alustades keskelt, nii et see jookseb alla servade.
Kaunista kook maasikate ja serveeri.
5. Dessert ühe minuti jooksul - jogurtikook looduslike marjadega
Koostisosad:
Küpsised (või küpsised) 250-300 g
Želatiin 15 g
Looduslik jogurt 400 g
Vanilli pulber või ekstrakt - maitse järgi
Koor (35%) 200 ml
Suhkru 30g
Värsked marjad 300 g
Apelsinimahl 150 ml + 20 g želatiin (kaunistamiseks)
Ettevalmistus:
Katke eemaldatava vormi põhi õliga määritud küpsetuspaberiga. Asetage küpsis või küpsis - ühte kihti. Leotage želatiin, täitke see sooja keedetud veega. See peab olema täielikult lahustunud.
Võta jogurtit suhkruga, lisades vanilje. Lisaks saate kaunistada jogurti tsitrusviljade maitset. Ühendage želatiiniga. Veenduge, et ei ole lahjendamata tükke. Selleks valage želatiin jogurtisse läbi sõela.
Võta jahutatud koor kokku, lisage pulbri teine osa ja ühendage need jogurtiga.
Pane pool marjadest küpsise kihile, sorteerides need eelnevalt. Sobivad vaarikad, murakad, sõstrad, mustikad. Võite kasutada vahemikus olevaid marju.
Vala jogurt ja koore mousse marjadele. Tee apelsinimahla tarretis. Pange vorm kookiga külmkappi tund aega. Niipea, kui mousse kergelt kõvastub, pange ülejäänud marjad ja täitke need apelsiniga. Pange kook uuesti külmikusse, kuni see on täielikult külmunud.
Pärast vormi eemaldamist ja dessert pannakse tassi.
6. Inglise stiilis magustoit, kiirustades - "Stony Road"
Koostisosad:
Valge šokolaad 400 g
Pähklid (pistaatsiapähklid, kašupähklid, maapähklid või sarapuupähklid) 100 g
Vahukomm (valge või puuvili) 250 g
Marmelaad (värviline) 200 g
Kuivatatud kirsid (või muud marjad, suhkrustatud puuviljad) 150 g
Cooking:
Valmistage ristkülikukujuline kuju: katke see õliga määritud paberi, kilega või fooliumiga.
Pange marmelaadi ja vahukommi tükid, hakitud pähklid, kuivatatud puuviljad kaussi ja valage segu sulatatud valge šokolaadiga. Segu segatakse hästi ja vormitakse, tasandage pind. Pange vorm külmikusse vähemalt tund aega. Kui magustoit kõveneb, lõigatakse need mis tahes kuju ja suurusega viiludeks. Lõikamiseks oli sile ja ilus, kastke terav nuga keevasse vette.
Kiiresti magustoidud - kasulikud nõuanded ja nipid
Selleks, et alati saada vajalikku koostisainet, mida kasutatakse peamiselt magustoitude valmistamiseks, tuleb neid nõuetekohaselt ladustada, et vältida toidu riknemist ja tarbetuid kulusid. Seetõttu pidage meeles: Hoidke murukooki küpsiseid tihedalt suletud konteineris, kapis ja pitseerige küpsised hoolikalt suure rasvasisaldusega, pange need külmkapi ülemisele riiulile - sellistel tingimustel võib seda säilitada kuni kaks kuud.
Sulge šokolaad, marshmallow, marmelaad ja pange külmkapi ülemisele riiulile. Paljud kondiitritooted oma koostises sisaldavad rasvu, mis on paremini ladustatud jahedas kohas, ja hoolikas pakendamine kaitseb neid tarbetult niiskuse eest ning vanilje maitse säilib paremini, sest rasvad imavad ümbritsevad lõhnad kiiresti.
Kuivatatud puuviljad ja marjad säilitavad külmkapis ning kuivatatud marjad ja suhkrustatud puuviljad - pimedas klaasist mahutis, pitseerisid selle hoolikalt. Enne toodete klaasmahutitesse paigutamist kontrollige neid hoolikalt, purgid peavad olema steriilsed ja kuivad. Samuti tuleb hoolikalt sulgeda ladustamise jahu, tärklise ja muude toidukaupade toodete jaoks.
Vähemalt kord kuus teostage auditooriumit ja külmkappi. Vähima kahtlusega kahjurite puhul eemaldage rikutud toode ja puhastage kogu kapi või sahveri sisepind.
