Liha sealiha salat seentega on maitsev roog, mida võib sageli leida külla pidulikul laual. See retsept seente, kuid kui on olemas võimalus asendada seened metsaseentega, siis kindlasti küpseta see, see on veelgi maitsvam.
Küpsetamise protsess salatiga sealiha ja seentega on väga lihtne ja koosneb kolmest põhietapist. Esiteks küpseta liha vürtsidega, keetmise lõpus lisage šampinjonid. Seejärel lihvige koostisosad ja hooaja. Valmistatud suupisted eemaldatakse külmkapis 8-10 tundi ja paremad öösel, nii et liha on marineeritud sibulates ja vürtsides. Järgmisel päeval on eelroog valmis, peamine asi on teha puhkust!
Selle salati küpsetamiseks sealiha ja seentega ei ole vaja palju aega veeta - liha pannile panemiseks ja veel 5 minutit lõikamiseks. Kõik muu juhtub peaaegu ilma kokki osalemiseta - liha ja seened on keedetud, jahutatud, marineeritud.
- Küpsetusaeg: 8 tundi
- Pakend: 4-5
Koostis sealiha salatile ja riikidele
- 1 kg kondita sealiha;
- 400 g šampinjonit;
- 250 g punast sibulat;
- 120 ml õunasiidri äädikat;
- 15 g peeneteralist suhkrut;
- 1 tl jahvatatud musta pipart;
- 1 kimp peterselli;
- 100 ml oliiviõli;
- soola maitse järgi.
Puljong:
- porrulauk, apteegitilli, tšilli pipar, küüslauk, loorberileht.
Meetod õrnate salatite küpsetamiseks sealiha ja seentega maalähedases stiilis
Riis suurte sealiha tükid salat salatile, mis loputatakse jooksva veega, pannakse potti. Lisaks lihale lisan ma veel väikese tükki sealiha ilma rasvata. See on muidugi amatöör, näiteks mulle meeldib see, kuid kõigil on erinevad maitsed.
Pannile pannil pannakse roheline osa, lisage teelusikatäis apteegitilli seemneid, kaks kuivatatud tšilli pipart, mõned purustatud küüslauguküüned, loorberilehed, soola maitse järgi ja filtreeritud vesi.
Kõrge soojuse juures keedetakse, eemaldage mastaap lõhestatud lusikaga, seejärel vähendage gaasi. Küpseta madalal kuumusel, kuni liha on kuumutatud (umbes 1-1,5 tundi).
Pühkige šampinjonid niiske lapiga, lõigake suured seened pooleks, jäta väikesed puutumata.
Muide, kui seened on määrdunud pinnase jälgedega, siis tuleb neid põhjalikult pesta, mida iganes sa soovid!
Viieteistkümne minuti jooksul enne liha valmistamist viskame me šampinjonid pannile pärast keetmist, vähendame jälle gaasi.
Laske liha ja seened puljongis jahtuda toatemperatuurini, seejärel eemaldage puljongist plaadile.
Lõigake punane magus sibul õhukesteks poolrõngasteks. Selle retsepti jaoks kasutage magusat salatipulbrit - see on maitsev!
Vala sool maitse järgi sibulaga, peeneteralise suhkruga, vala õunäädik. Soola ja suhkru graanulite lahustamisel hoolikalt segada, valada oliiviõli.
Keeda keedetud liha, lisa kaussi sibula kastmega. Kui sealiha nahk oli keedetud, lõigake see õhukesteks ribadeks.
Seejärel lisage salatile keedetud šampinjonid.
Puista salat sealiha ja seentega peeneks hakitud peterselliga, segage õrnalt koostisosad ja pange kaussi ööseks külmikusse.
Järgmisel päeval saate serveerida rikkalikke salatid sealiha ja maalähedaste seentega. Lisaks värskele rukkileivale pole midagi vaja! Hommikune söögiisu.
