Kartuli pirukas on toitev ja maitsev, eriti kodus. Neid saiakesi võib nimetada üheks odavaimaks.
Enamik kartulipüree retsepte kasutavad kõige lihtsamaid ja odavaimaid tooteid. Ehkki soovi korral võite lisada täidisele punase kala, liha ja juustu.
Sellisel juhul saate pidulikke saiakesi!
Kartuli pirukas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Iga kooki jaoks on vaja tainast. Te saate seda valmistada erinevalt või isegi osta kaupluses, muide, allpool on samm-sammult retsept lehtpüree küpsetatud kondiitritoodetega. See on üks kiiremate lahenduste lihtsamaid võimalusi. Kiire retseptide hulka kuuluvad ka kefiiri või jogurtiga poolvedelast tainast valmistatud pirukad. Pärmi tainas peetakse toiduvalmistamisel kõige pikemaks. Seda on kerge vaevata, kuid küpseks, liftiks kulub mitu tundi. Selline samm-sammult retsept kartulite jaoks on samuti veidi väiksem.
Täitmiseks võib võtta toores, keedetud, hautatud kartuleid. Tubuli lõikamise meetod sõltub retseptist. Mõnikord kasutatakse kartulipüree.
Mida saab kartulitele lisada:
• värske või konserveeritud kala;
• lihatooted, vorstid;
• erinevad köögiviljad, rohelised;
• Praetud, marineeritud, soolatud, keedetud seened.
Enamikus retseptides on kartulid lihtsalt loetletud, kuid saate seda oma maitse järgi lahjendada. Selle köögiviljaga pirukad valmistatakse tihti suletud kujul, see tähendab, et täidis on kaetud taignaga ülevalt ja alt.
Küpsetamine toimub tavaliselt ahjus. Kui kartulid on keedetud, kulub protsess üle poole tunni. Toores mugula kasutamisel suurendatakse aega 40-60 minutini. Samal ajal on väga oluline kartulid õhukeselt tükeldada, et ta saaks valmistuda ja tainas ei põle.
Pärmi pirukas kartuliga: samm-sammult retsept kohevaks küpsetamiseks
Pärmi tainas küpsemiseks on vaja palju aega, kuid küpsetamine muudab selle väga kergeks ja õhuliseks. Kartulipurukese samm-sammulises retseptis pannakse tainas piimale veega. Soovi korral kasutage ainult vett või täispiima ilma lisanditeta, kõik toimib ka.
Koostisosad
• 0,9-1 kg jahu;
• 20 g pärmi;
• 200 g vett;
• 220 ml piima;
• 1 spl. l suhkur;
• 1 tl. soolad;
• 1 muna;
• 90 ml õli.
Täitmiseks:
• 7-8 kartulit;
• 2 sibulat;
• 0,5 pakendit õli;
• vürtsid.
Soovi korral võite lisada täidisesse kala, röstitud hakkliha, keedetud liha tükki, vorsti või juustu.
Toiduvalmistamine
1. Pärm armastab soojust. Seetõttu tuleb vedelikku kuumutada. Külm piima saab veekeetjast lihtsalt lahjendada. Vedelik peaks olema soojem kui kehatemperatuur.
2. Lisage veele sool ja suhkur piimaga, valage kuiv pärm. Lahustage, parem on jätta kümme minutit.
3. Sisestage taimeõli. Võite võtta ghee margariini, kuid see tuleb kõigepealt jahutada. Kuum toode võib pärmi hävitada, nad peatavad kasvu. Te võite tainas segada või, kuid siiski on parem lisada mõned taimeõli.
4. magama jahu. Varem tuleb see sõeluda, vastasel juhul ei osutu tainas õhulikuks ja vedelikuga kombineerimisel võivad tekkida tükid. Siin on ligikaudne jahu kogus. Magama, kuni saad pehme, kuid mitte voolava taina.
5. Asetage segatud mass suure kastruni, asetage sooja kohale. 1,5 tunni pärast peate kontrollima, purustama, see tähendab, laske maha, laske massil uuesti tõusta. 6. Kartulipudeli valmistamisel. Selleks puhastage mugulad, tükeldatakse, pange tükid kastrulisse, valage vesi ja keedetakse. Kümme minutit enne protsessi lõppu tuleks soolata.
7. Lõika puhta kuubikutega kooritud sibul, prae või. Te võite süüa kartulipuderit ja ilma täiendavate köögiviljadeta, kuid sel juhul asetage või täidisesse.
8. Tühjendage vesi kartulitest, mnem, segage sibulaga ja segage. Täidis tuleb jahutada. Ära unusta maitset, võib-olla vajate rohkem soola, lisada pipart.
9. Jagage tainas. Kui üks suur pirukas on valmis, siis pooleks. Kui mitu pirukaid, siis suuremal arvul tükkidel.
10. Levita esimene kiht käega või puista tükeldatud jahu, rullida veerepinnaga. Ülekandmine küpsetusplaadile.
11. Levita kartulipulbri täidis, sile see nii, et see oleks igas kookirjas.
12. Teine tainatükk rullitakse ka veerepinnaga või venitatakse, kantakse kookile. Me pigistame servi kokku. Ülepoole teeme mitu auku.
13. Taigna nõudmisel saate teha mõningaid kaunistusi. Nii et nad kinni haarasid, määrdunud rasvale.
14. Loksutage muna siledaks, harja kogu kook harjaga. Erilist tähelepanu pööratakse külgedele. Küpsetamisel kasvavad nad ikka veel, promazyvaem kuni pannile või vormile.
15. Küpsetame kartulipüree 200 kraadi ulatuses roosilise värvusega.
Kartuli pirukas: samm-sammult retsept taignaga
Lihtne samm-sammult retsept kartuli pirukas. Selle valmistamiseks on lihtne taigna. See on kergesti sõtkunud, ei küpse aega, kõige lihtsamaid tooteid kasutatakse.
Koostisosad • klaasi kefiiri;
• klaas majoneesi;
• 1,2 tassi jahu;
• kolm muna;
• neli lusikatäit võid;
• 1 tl. sooda;
• 30-40 g juustu;
• neli kartulit;
• sibul;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage ahi 180 kraadi sisse, laske ahjul soojeneda.
2. Sibul lõigatud, praadige võid, kuni see on läbipaistev. Me ei tooda seda täielikku valmisolekut, vaid töödeldame seda vaid kergelt, nii et tükid siis ei kooreta.
3. Pekske segistiga kolm muna, kuni crema, soola. Üldiselt on mugav tainas kõik tainas segada, see muutub kiiresti ja lihtsalt.
4. Lisage munadesse kefiir, valage sooda, asetage majonees, jätkake peksmist.
5. Lõpuks valage sõelutud jahu. Võitke veel paar minutit, tainas on valmis!
6. Koorige kartulid, loputage mugulad. Kuiv, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
7. Vala umbes pool tainast hästi õlitatud vormi. Mõõda välja, ei vaja midagi, tehke "silmade järgi".
8. Levitage viilutatud kartulikihi, pool peaks minema.
9. Pipraga, soolaga maitseks ja praetud sibulaga puista.
10. Katke sibul uue kartulikihiga. Me postitame kõik, mis jääb. Ka maitsestatud vürtsidega.
11. Loksutage tainas jäänuseid, asetage ahju 35-40 minutiks.
12. Saame kook, puista riivitud juustuga, panna see uuesti ahju ja küpseta umbes kümme minutit. Temperatuuri lisamine ei ole vajalik, nii et täitmisel oleks aega valmistada.
Kihiline kook kartuliga: samm-sammult retsept
Kartuli järk-järgulises retseptis kasutatakse ostetud tainast, üks pakett on piisav. Aga kui teil on vaja suurte perekondade jaoks küpsetisi valmistada, on parem võtta kaks pakki ja kasutada suurt küpsetusplaati.
Koostisosad
• 0,4-0,5 kg tainast (1 pakend); • 4-5 kartulit;
• 70 g ploomid. õlid;
• 1 muna;
• 1 spl. l seesami;
• 2 sibulat;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage tainas sügavkülmikust, laske sellel lamada umbes pool tundi laual ja liiguta veidi. Seda ei ole vaja täielikult sulatada, see on nii ilusti rullitud.
2. Pange õli pannile. Kuna täidis on valmistatud kartulitest ilma liha, lisatakse see üsna palju. Lülitage ahi sisse, sulake.
3. Sibulad täringutega, lisage õli, küpsetage veidi kolm minutit. Jahutamine.
4. Kartulit võib kasutada toorme täitmiseks, kuid parem on eelnevalt töödelda. Puhastame mugulaid, lõigatakse väikesteks tükkideks, nagu tavaliselt täidise jaoks.
5. Keeda keedukapis 1,5-2 liitrit vett, lisage soola. Viska kartulid ja keedetakse kaks või kolm minutit. See tähendab, et pole vaja täielikku valmisolekut. Vala kuivendisse jahtuda.
6. Ühendage kartulid sibula, pipra ja soolaga. Neile võib lisada küüslaugu, maitsetaimi, maitsvat kala.
7. Keerake lehttera küpsetama vähe veerepinnaga nii, et kiht ei oleks väga paks. Jagage kahte ebavõrdset osa.
8. Koo üks toores muna kahvliga. See on vajalik kihtide sidumiseks. Kui munad puuduvad, võib selle asendada tavalise veega.
9. Pange üks kiht, mis on suurem, küpsetusplaadile või sobiva suurusega. Me jaotame täidise ühtlaseks kihiks.
10. Määrige tainaservad servaga munaga või lihtsalt veega nii, et need jääksid kleepuvateks ja muutuksid kleepuvateks.
11. Me ei kiirusta teise taignakihi ülekandmist. Esiteks paneme selle suure lauale ja saame läbi lõikude, mis võimaldavad aurul põgeneda. Parem on neid ette valmistada, et kook ei viiks nuga. Aukude arv on meelevaldne, saate teha kauni päikese või joonistada erineva mustri. 12. Viige reservuaar kooki külge, ühendage servad, suruge tihedalt kinni, nii et küpsetamisel ei ole midagi takerdunud.
13. Määrige kooki ülaosa munaga või lihtsalt jalutage koos veega ja puista seesami seemnetega.
14. Pange ahi küpsetama 200 kraadi juures umbes pool tundi.
Kartuli pirukas - näpunäiteid ja trikke
• Sool maitse järgi? Sageli on see märgitud testi retseptides, kuid te ei saa seda proovida. Tegelikult on valem üsna lihtne, 1 kg pehmele tainale lisatakse 8-10 g soola. Kui tainas on soolased saiakesed, nagu nendes samm-sammult retseptides kartulipüree jaoks, suureneb kogus 12-15 g-ni.
• Piim on ilus ja läikiv, kui seda ei ole määritud terve munaga, vaid lusikaga piimaga munaga. Saate seda veega segada, lisada väike pihustus suhkrut.
• Et täidises olevad sibulad ei praguneks, siis praaditakse seda harilikult mõnevõrra, seejärel lisatakse. Keedetud vett saab lihtsalt hakitud köögivilja viie minuti jooksul valada, seejärel dekanteerige vedelik läbi läbipõimiku, lisada igale täitele.
• Kartuli pirukad on üsna rahuldavad, nad võivad asendada mis tahes sööki. Täiuslik täiendus on värsked või aurutatud köögiviljad.
