Taimne kaaviar on mugav ettevalmistus. Võite töödelda üleliigset saaki, saada maitsvat suupisteid ja talvel ei muretse õhtusöögi lisamise pärast. Köögiviljade köögiviljade toiduvalmistamiseks on palju retsepte, siin on kõige huvitavamad võimalused.
Köögiviljade kaaviari talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Caviar köögiviljad on tavaliselt röstitud või küpsetatud, seejärel hautatakse. Aga seal on retseptid keedetud hambakivi jaoks. Nad kuuluvad kõige lihtsamatesse valikutesse. Kõik koostisosad purustatakse, ühendatakse kohe või järjestikku, seejärel keedetakse pliidil.
Milline kaaviar on valmistatud:
• kõrvitsad, suvikõrvits;
• baklažaanid;
• tomatid on värsked, jahvatatud;
• pipar;
• sibul;
• porgandid.
Lisage maitsele vürtsid, küüslauk. Kõigis retseptides on taimeõli. Värskeid tomateid saab asendada pasta või tomatikastmega, kuid mitte tööstusliku ketšupiga.
Keedetud või töötlemata köögiviljade lihvimiseks lihamasinat, segistit. Te võite tooriku jätta tükkideks või kergelt sõtkuda. Pärast lihvimist peab mass olema keedetud, lisage vürtse, äädikat. Munad jaotatakse ainult steriilsetes purkides. Mõned retseptid vajavad täiendavat steriliseerimist.
Köögiviljakaevia talveks kõrvitsaga
Retsept on särav ja lõhnav taimne kaaviari talveks, mis põhineb kõrvitsal. Koostisosad näitavad puhastatud tselluloosi massi ilma seemneteta.
Koostisosad
• kilogrammi kõrvitsat;
• 2 sibul;
• 2 porgandit;
• 2 spl. l tomatipasta;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 ml õli;
• 50 ml äädikat 9%;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Kaviiarite valmistamiseks on vaja pada või suurt pannit. Aga sa võid võtta pannile, kus saab praadida. Vala tulekahju õli. 2. Lõigake sibul kuubikuteks, pole vaja jahvatada. Viska kastrule ja prae veidi.
3. Lõigake porgand plaatidesse või õlgadele, lisage sibulale ja küpsetage koos ruddy värvi.
4. Selle aja jooksul peate murenema kuubikutega kõrvitsat. Lisa röstitud köögiviljadesse.
5. Valage kohe 0,5 tassi keeva veega, katke. Hauta kaaviari umbes pool tundi madalal kuumusel, saavutage pehmed köögiviljad.
6. Eemaldage munad soojusest. Jahvatage kuidagi.
7. Lisa pasta, sool, pigista küüslauguküünt. Sa võid lisada köögiviljakaaviarile vürtse.
8. Keerake pliit uuesti sisse, küpseta madalal keetmisel umbes kümme minutit.
9. Lisage äädikas, segage. Veel üks keetke minut ja te võite valada tükkideks purkidesse, pöörates talveks.
Köögiviljakaevia talvel baklažaanidega
Retseptimaitseline kaaviari, mis põhineb baklažaanil. Selleks, et mitte rikkuda tühja ebameeldiva kibeduse maitset, tuleb köögivilju soolases vees leotada umbes pool tundi enne keetmist.
Koostisosad
• baklazaan 1,2 kg;
• naela tomatit;
• 0,3 kg sibulat;
• 0,3 kg porgandit;
• 2 spl. l äädikas;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• küüslaugu väike pea;
• 3 paprika;
• klaasi õli.
Toiduvalmistamine
1. Jagage õli pooleks. Üks osa valatakse suurtesse pannidesse, teine pannile või katusesse.
2. Sibula poolrõngad, mis pannakse pannile.
3. Kahe minuti pärast lisada sibulale riivitud porgand, prae kokku.
4. Baklažaanid lõigatakse baaridesse, leotatakse ja pressitakse. Asetage teise poti kuumutatud õlisse. Me praadida kõrge kuumusega, segame seda põhjalikult mitu korda.
5. Lõigake Bulgaaria pipar kuubikuteks, pannakse praetud baklažaanidele, nüüd saab tulekahju nõrgestada.
6. Nihuta köögiviljad pannilt, see tähendab porgandid ja sibulad. 7. Lisage riivitud tomatid. Sega, keetke kaaviar kõigi köögiviljade pehmuse vastu.
8. Nüüd tuleb massi purustada. Selleks eemaldage tulekahju tulevane kaaviari, jahutage, katkestage veealuse segistiga või keerake.
9. Jällegi pannakse pliit, asetage kaaviar suhkur ja äädikas, hakitud küüslauk (vähem). Vajadusel proovige kohe soola lisada.
10. Keeda kõik koos veerand tundi, valage purkidesse.
Köögiviljakaevia talveks "Küpsetatud" suvikorvitsate ja baklažaanidega
Retsept mitmekülgse köögiviljakaaviari jaoks, mida saab kasutada eelroa või kaste, peate lihtsalt maitsestama vürtside ja vürtside kogust.
Koostisosad
• 900 g suvikõrvits;
• 1 kg paprika;
• 700 g baklažaane;
• 300 g porgandit;
• 400 g sibulat;
• 400 g tomatit;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• 100 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika baklažaanid pooleks, puista soolaga, jäta pooleks tunniks, loputa ja pigista.
2. Pange baklazaanipooled küpsetusplaadile, tervetele pipra kaunadele, saadetakse ahju ja küpsetage umbes 20 minutit keskmisel temperatuuril. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud, saate need eemaldada.
3. Lõikame sibuladeks väikesteks kuubikuteks, saadame süüa suuresse potti.
4. Keerake kooritud porgandid ja suvikõrvitsad, lisage sibulad, hakake hautama.
5. Küpsetatud pipar vabastatakse seemnetest, lõigame baklažaanid mugavateks tükkideks ja keerame neid ka.
6. Lisage need köögiviljad lahtiselt, keedetakse kokku umbes kümme minutit.
7. Selle aja jooksul hõõruge tomatid ja eemaldage kogu nahk. Ja lisada ka kaaviari.
8. Keeda laos veel 15 minutit.
9. Lõpuks valage 2 supilusikatäit äädikat, soola maitse järgi, lisage soovi korral 2 lusikat suhkrut, kuuma pipart.
10. Kasvata kaaviar steriilsetes purkides, rullige.
Köögiviljadega kaaviar seente abil
Maitsvad köögiviljad ja seened. Selline kaaviar pole kindlasti keldris seisev. Seened võivad olla ükskõik millised, kuid kõige maitsvamad saadakse metsaomanikega. Retsept steriliseerimisega.
Koostisosad
• 1 kg seeni;
• 600 grammi tomatit;
• 300 g porgandit;
• 500 g sibulat;
• 150 g õli;
• 300 g pipart;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 1,5 spl soola;
• 1 tl. äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Pane hautatud seened. Piisab, kui nad keedavad 20 minutit. Tühjendage kõik puljong, jahutage.
2. Küpsetage hakitud sibul õlis, lisage riivitud porgand, keedetakse kokku.
3. Seejärel sisestage pipar, küpseta kuni pehme.
4. Jahvatage tomatid, valage köögiviljad, keedetakse kümme minutit. Eemaldage soojusest.
5. Jahvatage seened röstitud köögiviljadega kaaviari seisundisse.
6. Pange pliit, sool ja suhkur. Keeda madalal kuumusel pool tundi, lisage äädikat ja segage.
7. Levige kaaviari 0,5-liitrilistesse purkidesse.
8. Pange steriliseerimiseks pann, st põhjas peab olema riie. Katke ülakattega, kuid ärge rullige.
9. Vala potti keeva veega. Veetase peaks jõudma pankadeni "õlgade poolt".
10. Lülitage tulekahju peale keeva veega, keetke seente kaaviar köögiviljadega 10 minutit.
11. Võtke pannilt välja, rullige üles.
Pipraga ja porgandi talveks kasutatav taimne kaaviar
Väga õrna köögiviljakaaviari variant paprikast porganditega. Soovi korral saate teha vürtsikaid suupisteid, saad suurepärase adjika.
Koostisosad
• 2 kg pipart;
• 500 g porgandit;
• 250 g sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 klaas tomatimahla;
• 150 ml õli;
• sool;
• 1 tl. äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Murenema sibul kuubikuteks, saatke praadile. Kasutage suurt praadimist. 2. Lisage riivitud porgand sibulale, prae kokku veel viis minutit. Eemaldage taimse segu kuumusest, laske sellel nüüd jahtuda.
3. Lõika pipar tükkideks, vabastades seemned seemnetest. Koori küüslauk.
4. Keerake köögivilja pruunistamist, paprika ja küüslauguküünt koos lihvijaga.
5. Lisage tomatimahl. Võite kasutada tomatipasta, lahjendada 2-3 supilusikatäit 150 ml vett.
6. Segage kõik kokku, lisage supilusikatäis soola, pane pliidile. Segage 35 minutit.
7. Lisage äädikas, segage ja viie minuti pärast saate kaaviarit purkidesse sattuda.
Köögiviljakaevia talvel õunadega
Retsept õunte, suvikõrvitsade ja muude köögiviljade kaaviari kohta. Seda saab valmistada tükkidena või väänata. Igal juhul on väga maitsev ja ebatavaline.
Koostisosad
• 2 suvikorvitsit;
• 4-5 õuna;
• 2 porgandit;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• 0,5 tassi õli;
• vürtsid;
• 1 tl. äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul ja hõõru porgand, laotage see kuuma õli, prae umbes viis minutit.
2. Lisa küpsetatud suvikõrvits, praadige mahla valimiseks.
3. Puhastame õunad, lõigame need ka kuubikuteks.
4. Niipea kui suvikõrvits küpsetab ja palju mahla ilmub, lisage õunad.
5. Kata ja keeda veerand tundi.
6. Lisage riivitud tomatid, keedetakse veel 15 minutit.
7. Täitke vürtse, äädikat, segage.
8. Me anname kangile hästi keema, nii et vürtsid lahustatakse, valage kaaviari purgidesse.
Kiire köögiviljade kaaviari talveks suvikõrvitsaga
Valik on väga kiire ja lihtne keedetud köögiviljade kaaviar. Kui sellel on elektriline lihalõikur, kulub toiduvalmistamiseks veel vähem aega.
Koostisosad
• 3 kg suvikõrvits;
• 1 kg porgandit;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 1 kg sibulat;
• 20 ml äädikat; • 200 ml õli;
• 200 g tomatipasta;
• 1,5 supilusikatäit soola.
Toiduvalmistamine
1. Kui suvikõrvits on suur, siis puhastame ja võtame seemned välja. See peaks moodustama 3 kg puhast toodet. Ülejäänud köögiviljad on ka kooritud, lõigatud kõik viiludeks.
2. Me kõik keerame kokku. Me liigume pannile taimeõliga, keedetakse ahjus tund aega.
3. Lisage vürtsid ja tomatipasta. Keeda veel 30 minutit.
4. Lisage lauäädik, segage.
5. Keeda veel paar minutit, valage mass steriilsetesse roogadesse, keerake purgid tihedate kaanega.
6. Taluma lihtsat kaaviarit põhja jahtumiseks, eemaldage ladustamiseks.
Köögiviljakaaviari talveks - nõuanded ja nipid
• Kaaviari puhul on soovitatav kasutada rafineerimata õli. Kui sulle ei meeldi päevalille eriline aroom, saate oma äranägemisel kasutada sinepit, oliiviõli või muid tooteid.
• Pruunistamisel on väga oluline, et köögivilju ei põletata. Vastasel juhul on kangil põlenud maitse. Ära unusta köögivilju segades.
• Maitseainete säilitamiseks ja parandamiseks lisatakse kaaviarile äädikat. Kui hape on ebapiisav ja kangelaud on värske, saate alati lisada rohkem. Äädika asemel võite lisada ka sidrunimahla, lahjendatud hapet.
