Iga päev üritavad miljonid koduperenaised oma perele huvitavaid roogasid valmistada. Interneti arendamisega on see ülesanne muutunud palju lihtsamaks. Võrgustik võimaldab leida uusi retsepte koos olemasolevate koostisosadega. Miski ei saa aga niisugust hinge soojendada, nagu vanad ja tuttavad toidud, mille retseptid anti meile põlvest põlve. Üks neist roogadest sisaldab hautatud kartuleid lihaga. Paljud selle roogaga pakuvad soojaid mälestusi vanaema majast ja kuumadest, maitsvatest kartulitest, mis näivad suus sulavat.
Kuid vaatamata selle roogade antiikile on selle valmistamiseks palju saladusi ja retsepte. Igal koduperenaisel on oma trikke, mis võimaldavad tal süüa kõige maitsvamaid hautatud kartuleid lihaga. Käesolevas artiklis esitame mitmeid trikke ja näpunäiteid, mis võimaldavad algajatele kokkudel õppida selle tassi omadusi.
Hautatud kartulid lihaga. Toote ettevalmistamine
Kartuli hautatud liha puhul kasutatakse mistahes liha, alates toidulisanditest, kana, küülikust ja rasvase sealihaga. Samuti pööratakse suurt tähelepanu rohelusele. Sügisel on meie vanaemad valmistanud igasuguseid kuivatatud maitsetaimi, mis võimaldas neil rikastada kartulite maitset. Eksperiment, proovige kartulite hautamist veiseliha, sealiha ja õrna kanafileega.
Hautatud kartulid liha retseptidega
Retsept 1: hautatud kartulid hapukoorega
Võite valmistada õhtusööki vastavalt kirjeldatud retseptile vaid ühe tunni jooksul. Kartulite ostmisel küsige müüjalt, millist kartulit on parem hautamiseks kasutada. Liha võib kasutada ka oma äranägemisel, mis hetkel on külmkapis.
Nõutavad koostisained:
• hapukoor - 200 ml;
• liha - 600 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 1 kg;
• sinep - 1 tl;
• basiilik, loorberileht, sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Alustame koostisosade valmistamisest. Koori köögivilju. Porgand on parem riivida jämedale riivile. Sibul peeneks hakitud. Liha on jagatud osadeks. Koorige kartulid ja lõigake need keskmisteks pulgadeks.
Niisiis, kuumas pannil, prae sibul, porgand ja lihatükid. Seejärel küpsetatakse tassi potis. Vala hapukoor, pange röstitud köögivilju liha, ülalmainitud vürtse. Võite lisada kartuleid. Vala vesi. Vedelik peaks liha katma kahe sõrmega. Pärast keetmist saate vähendada soojust. Hauta kuni toiduvalmistamiseni kartulid liha. Lõppude lõpuks, soola ja puista hakitud petersell ja muud maitsetaimed.
Retsept 2: Hautatud kartulid (ahjus)
Enamik retsepte järgib küpsetatud pannil kartulipuruga liha, kuid mõnikord on kerge kergem ahju saata ja vaba aega antakse teistele olulistele probleemidele. Pange tähele, et toiduvalmistamise meetod ei kahjusta mingil viisil toidu maitset.
Nõutavad koostisained:
• kartul - 1 kg; • sealiha - 600 g;
• sibulad - 2 tk;
• rasv praadimiseks - 100 g;
• pipar ja sool;
• jahu - 2 spl. l
Ettevalmistus:
Enne koostisosade ahju saatmist tuleb neid praadida. Liha tükeldatakse suurteks tükkideks. Kuumutage õli pannil ja küpsetage sealiha veidi. Laevas, kuhu plaan ahju saata, pange valmis koostisosad - röstitud liha. Kartulid tuleks lõigata suurteks tükkideks ning need peaksid olema ka õli rasvasisaldusega. Me saadame ka kartuleid liha jaoks. Järgnevalt lõigatakse peekoniteks tükid ja see kõik sulatatakse pannil. Eemaldage küpsetatud praod plaadil ja kogunenud rasvas küpsetage sibul porganditega. Köögiviljad pannakse plaadile pragudega. Lisage neile vürtsid, segage hästi ja saadetakse ülejäänud koostisosadele.
Jääb veel prahti praadida. Selleks asetage jahu kuivale pannile ja praadige, kuni värv muutub tumedamaks. Seejärel lisage 400 ml vett. Segage. Saadud kaste vala liha kartuliga. Kui saadud kastmest ei piisa, võite lisada veel rohkem vett, vedelik peaks kartulid täielikult katma. Tass keedetakse ahjus 1 - 1.5. Viisteist minutit enne valmisolekut tuleb kartulid soolata ja lisada kaks lehed lehed.
Retsept 3: hautatud kartulid (multikooker)
Kui teil on kodus multikooker, kasutage seda seadet hautatud kartulite valmistamisel kindlasti. See on maitsev ja väga kasulik!
Nõutavad koostisained: • veiseliha - 500 g;
• kartul - 700 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibulad - 2 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• kuivatatud maitsetaimed - petersell, basiilik jne.
Ettevalmistus:
Küpsetusprotsess peaks algama liha tükeldamisega väikesteks tükkideks. Me puhastame köögivilju, siis lõigame kartulid keskmisteks pulgadeks, porgandid on riivitud ja sibulad hakitakse tükeldama. Kui koostisosad on valmis, saate seadistada „praadimise“ režiimi 15 minutiks, lisada kaussi veidi taimeõli ja jätta õli 10 minutiks suletud kaanega. Järgmisena pannakse porgandid ja sibulad praadima järgmise 5 minuti jooksul.
Kuivatatud maitsetaimi ja hakitud kartuleid saadetakse kaussi. Lisage 500 ml vett. Me valime režiimi "kustutamine" 2 tundi. Kohe pärast väljalülitamist saadame tassi lehelehe. Kartuleid saab veidi hiljem anda. Selleks seadke “Küte” režiim 15 minutiks. Kiire, lihtne ja maitsev!
Retsept 4: Kartuli hautatud kana pottides
Selleks, et sama vanaema maitse hautatud kartulitest oleks tõeline, kui proovite valmistada tassi savipottides.
Nõutavad koostisained:
• kartul - 500 g;
• kana - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• rohelised;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid;
• taimeõli.
Ettevalmistus:
Huvitav viis hautatud kartulite valmistamiseks. Muide, kanaliha saab asendada sealiha ja isegi veiselihaga. Alusta kõikide komponentide ettevalmistamist. Kanafilee ja kooritud kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks, tükeldatakse sibulad, hõõruge porgandid riivile. Taimeõlis praadida kergelt liha sibulaga. Pärast pottidele asetamist. Järgmine on porgand, see on väärt ka eraldi õlis praadida, panna see liha peale. Kartulid pannakse pottidesse järgmiselt. Soola, lisage mõned vürtsid, valage vesi pottidesse ja saatke need ahju. Hauta umbes 1 tund, eemalda hoolikalt potid ja puista mõned rohelised salatit. Jällegi tihedalt kaaned ja keedetakse kartulid lihaga umbes pool tundi. See on lihtne!
Hautatud kartulid - parimad kokad
1. Pöörake tähelepanu, olenemata toiduvalmistamisviisist, aeglane pliit või ahi, kartul ja liha peaks olema praetud veidi ja alles siis peaks peamine toiduvalmistamise protsess jätkuma.
2. Küpsetusaja kiirendamiseks lõigake liha ja kartulid väiksemateks tükkideks.
3. Vett saab asendada puljongiga, mis tagab rikkama maitse.
4. Liha-lehelehega ja musta pipra hautatud kartulite hädavajalikud maitseained ja vürtsid.
5. Kui soovite saavutada delikaatsemat maitset, lisage tassi veidi tomati.
6. Kui liha pannakse pannile pannile, lisage veidi vett ja jätkake liha kuumutamist madalal kuumusel.
7. koostisosi on võimalik praadida nii või kui taimeõlis ja searasvas.
