Shurpa on rikkalik roog, mida tavaliselt küpsetatakse tules. Aga see ei ole vajalik!
Pliidil olevas pannis saate süüa mitte halvemini, kui teate mõningaid saladusi ja kasutate tõestatud retsepte. Siin nad on!
Shurpa katusesse - ettevalmistamise üldpõhimõtted
• Võimalik on kasutada shurpy liha, kuid see ei tohiks olla lahja. Ideaalis on rasva ja tselluloosi suhe 1: 4. Kaminil pannakse seda tavaliselt küpsetama, nii et roog on küllastunud ja aromaatne.
• Köögiviljad. Kasutage kõige erinevamat. Tavapärastest kartulitest ja sibulatest kuni baklažaanini ja kapsaseni. Mõned koostisosad võib küpsetada lihaga.
• Chickpea, oad. Neid koostisosi võib lisada ka shurpa, nad on mõnedes traditsioonilistes idamaistes retseptides. Oad keedetakse eraldi. Kikerherneid võib küpsetada kohe lihaga, kuid herneste eeltäitmise korral vähemalt 8-10 tundi. Vastasel juhul ei ole tal lihtsalt aega süüa.
• Rohelised, vürtsid. Traditsiooniline shurpa on maitsestatud koriandi, tilliga. Neid saab kokku panna. Kuid samuti ei ole keelatud peterselli panna. Vürtsid toidus võivad olla teie äranägemisel erinevad. Sageli küpsetatakse tassi punast tšilli paprika kasutades.
Shurpa idamaise lambaliha juures
Retsept on väga rikas ja toitev ida-shurpy. Võite kasutada ükskõik millist lambaliha, kuid tassi peamine koostisosa on lamba rasv.
Koostisosad
• 2,5 liitrit vett;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 500 g lambaid;
• 500 g kartuleid;
• 4 sibulat;
• 100 g rasvasisaldusega rasva;
• 1 terav pod;
• tilli, koriandi, loorberi, soola. Cooking
1. Lõika rasva saba, viska pudel ja prae üle suure kuumuse. Scalls võtab välja.
2. Visake tükeldatud lamba tükid, praadige kuldpruuniks umbes kakskümmend minutit. Selle aja jooksul lõigake sibul poolrõngadeks. Lisa liha.
3. Veel üks minut hiljem viskame kuubikuteks kartulid, praadige.
4. Kümme minutit hiljem lisage tomatipasta. Nüüd jälgime, et tükid ei põle, segatakse.
5. Täitke 2,5 liitrit keevat vett. Kui soovite paksemat shurpa, võite lisada vähem vedelikku.
6. Lõika terav pod, me viskame selle katusesse.
7. Pärast keetmist eemaldage tulekahju miinimumini, küpseta tund aega madalal keemistemperatuuril. Kontrollige liha.
8. Kui tall on pehme, soola soola, keedetakse veel seitse minutit.
9. Täida laurel koriander, tilli ja olete valmis! Sööki saate serveerida lauale!
Shurpa põldis usbeki lambaga
Teine suur shurpa retsept on tema jaoks parim lambakoore. Sisaldab toite lisades Bulgaaria pipart ja värskeid tomateid.
Koostisosad
• 600 g lambaribasid;
• 5 kartulit;
• 2 sibul;
• 3 paprika;
• 4 tomatit;
• 1 suur porgand;
• vürtsid, õli.
Cooking
1. Valage pannudesse õli, et lihatükid ei jääks kuuma pinnale kinni. Me panime põlema.
2. Lõika pestud kuivatatud ribid. Viska pada, praadige kergeks põsepuna.
3. Lõika sibula poolrõngad, mitte madalad. Porgand lõigatakse ribadeks. Viska liha. Me jätkame praadimist.
4. Mõne minuti pärast visake tükeldatud kartulid, küpseta ilma kaaneta. Sa ei vaja palju aega, praadida veel viis minutit.
5. Nüüd võtame kaks tomatit, hõõruge, visatakse nahk. Vala katusesse. 6. Veel viis minutit hiljem valage paar liitrit keevat vett, vaadake soovitud tihedust.
7. Sulgege katus, valmistage tassi kakskümmend minutit.
8. Nüüd lõigame paprikad ribadeks, eemaldame ülejäänud tomatid koorimiseks, lõigatakse mitmeks suureks tükiks.
9. Viska ülejäänud köögiviljad pannile, soolale ja piparile (võite tükeldatud terava poodi visata), küpseta madala kuumuse juures. Umbes veel 25 minutit.
10. Valmistatud shurpa visata rohelised, valikuliselt loorber, muud vürtsid. Andke katuseplaadi kaane alla, serveeri lauale.
Shurpa veiseliha koorega kikerhernesega
Sellise shurpa valmistamiseks on vaja tõelisi lambaherneid - kikerherneid. On vaja seda eelnevalt vees leotada, et keetmise aeg edasi lükata.
Koostisosad
• 150 g kikerhernes;
• 1 kg veiseliha;
• 2 porgandit;
• pirnipaar;
• 5 kartulit;
• vürtsid;
• 1 pipar;
• 3 tomatit;
• 0,3 tassi õli.
Cooking
1. Kuumutage või, lisage pannile sibul. Kergelt praadida, visata porgand viilutatud.
2. Nüüd lõigatakse pestud veiseliha tükkideks, nii nagu kana kebab. Saadame praadida.
3. Nüüd magame 10 tunni jooksul leotatud kikerhernesid, valatakse 3 liitrit vett, valmistage shurpa tund aega.
4. Selle aja jooksul valmistage ülejäänud köögiviljad. Kartulid ja paprika tükeldatakse juhuslikult, hõõruge tomatid.
5. Pange kõik köögiviljad katusesse. Me soolad, me pipar. Me eemaldame tule ja küpsetame umbes tund. Veendume, et kartulid ei keeta, see võib võtta vähem aega.
6. Valmistatud shurpa visata rohelisi, kuuma paprikaid vastavalt soovile.
Shurpa kana ja baklažaanidega pannis
Kana võib kasutada ka shurpa valmistamiseks, kuid ärge võtke rinda. Laske liha koos naha ja rasvaga. Koostisosad
• 700 g kana;
• 2 baklažaani;
• 2 kartulit;
• 1 porgand, sibul ja pipar;
• 0,3 tassi õli;
• 0,5 vürtsikat;
• 2 tomatit;
• tilli, loorber.
Cooking
1. Vahetult baklažaaniga. Lõikame iga pikisuunas, seejärel 2 cm ulatuses. Puista soolaga, jäta poolteist tundi maitse parandamiseks.
2. Lõika sibul, vala see kuumutatud õlisse, siis saad lisada porgandi. Küpseta läbipaistvaks sibulaks.
3. Lõika kana liigestes. Madal ei ole vajalik. Viska katusesse. Küpseta igal pool köögiviljadega.
4. Nüüd pane kartulid, jätkake praadimist, tule võib lisada.
5. Baklažaanid pestakse kibedusega, oleme käsi-välja ja lisame tassi.
6. Täitke nii palju vett, et see kataks viie toote sentimeetrit.
7. Tooge roog keema, vähendage soojust.
8. Lõigake pipar ribadeks, kuubikuteks tomatiteks. Viska kümme minutit shurpu. Me soolad.
9. Te saate kohe lisada hakitud kuuma paprika. Kaanega kaanega, kuni see on valmis.
Shurpa sealihatükis oadega
Seda shurpa saab küpsetada punaste või valge ubadega. Soovitatav on mitte kasutada konserveeritud oad ja küpseta neid vastavalt retseptile. See maitseb paremini.
Koostisosad
• 600 g sealiha;
• 120 g kuiva uba;
• 4 kartulit;
• 2 paprika;
• 2 sibulat;
• 1 suur porgand
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• õli või rasva;
• vürtsid, kuum pipar, rohelised.
Cooking
1. Vala oad oad külma veega, nii et oad on põhjalikult paistes. Seejärel vahetage vedelik, pange oad pliidile, küpseta peaaegu kuni õrnani. See peaks olema pehme, kuid mitte keema.
2. Lõika sealiha 40-50 grammi. Viska katusesse. Kui tükid on rasvad, lisage õli üsna vähe. Me praadida maksimaalsel tulel, nii et tekib koorik, sees olev mahl on suletud. See võtab aega umbes kakskümmend minutit. 3. Lisa sibul, viskab pannile porgandit.
4. Segame pasta mõnede lusikatäitega vett, valatakse liha, prae veel mõni minut.
5. Lõigake suured kartulitükid. Viska sealiha.
6. Vala paar liitrit keevat vett, vaadake tihedust. Kata ja küpseta kakskümmend minutit.
7. Nüüd lisage keedetud oad, Bulgaaria ja kuuma paprika, sool.
8. Katke katus, keetke shurpa, kuni küpsetatakse madalal kuumusel.
9. Niipea, kui kartul on keedetud, täitke shurpa värskete maitsetaimedega.
Shurpa kapsas ja kikerhernes pannil
Sellise shurpy valmistamiseks kasutati lambaliha. Aga ka tassi saab küpsetada teiste lihatüüpidega.
Koostisosad
• 1 kg liha;
• 0,25 kapsas;
• 3 kartulit;
• 150 g kikerhernes;
• 5 lusikatäit võid;
• 3-3,5 liitrit vett;
• 200 g porgandit;
• 200 g sibulat;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 1 kuuma pipart;
• vürtsid.
Cooking
1. Nest pesitseme kümme tundi.
2. Kuumutage rasv. Tükeldage lambaliha tükkideks, praadige veerand tundi.
3. Nüüd lisage sibulad ja porgandid, tükeldatakse suurteks tükkideks. Fry veel kümme minutit.
4. Vala kartulid, lõigata veeranditeks ja pesta kikerherneid. Täitke keeva veega, katke ja küpseta 30 minutit.
5. Nüüd lisage tükeldatud kapsas ja tomat, sool, visake kuum pipar. Kata ja küpseta umbes kakskümmend minutit. Ärge laske shurpe aktiivselt keeta.
6. Rohelised on visatud kõige lõppu või pannakse lauale kätte.
Shurpa nuudlite ja veiselihaga pannil
Teine retsept rikas supp, mida saab keeta iga nuudlid. Algselt valmistati see tainast, kuid tänapäeval saate poest osta muna pasta. Nad praktiliselt ei erine maitsest kodust.
Koostisosad • 0,6 kg veiseliha;
• 2 sibul;
• 2 paprika;
• 3 kartulit;
• 250 g nuudlid;
• 1 tomat;
• kuum pipar, rohelised;
• 30 ml õli.
Cooking
1. Lõika liha väikesteks tükkideks, umbes 30 grammi. Küpsetada võis mõõduka kuumusega umbes pool tundi. Kui veiseliha on vana, võite katta, et liha auruks.
2. Viska sibulaid, prae paar minutit.
3. Lisage suurte tükkidena lõigatud kartulid, praadige.
4. Lisage tükeldatud tomat, tükeldatud bulgaaria pipar ja valage 2,5 liitrit keevat vett. Me viska vähe soola, paar näputäis. Kata, küpseta shurpa kuni seda teha.
5. Lõpuks alustage nuudlid, proovige soola, lisage vajadusel rohkem.
6. Keeda nuudli tassi 3 minutit, mitte enam, vastasel juhul libiseb.
7. Me viskame rohelised, kohe välja. Kuum pipar soovi korral.
Shurpa katusesse - kasulikud näpunäited ja nipid
• Vajadus kiiremini valmistada shurpu? Lisage tomatile või tomatile kõige lõpus. Neid saab praadida eraldi pannil.
• Keedetud roheliste maitse ei ole nii väljendunud ja lehed näevad kole. Seetõttu lisage küpsetus-, tilli- või petersellit toiduvalmistamise lõpuni või pane plaatidele.
