Tomatite valmistamine talveks oma mahlas, saad 2-in-1-s: maitsvad konserveeritud tomatid ja tomatimahla, mida saab kasutada borsši, gravüüride või joogi valmistamiseks!
On lihtsam koguda tomatid oma mahlas väikestes purkides mahuga 0,5-1 l.
Koostisosad tomati valmistamiseks oma mahlas
Kahel 0, 5 l ja ühel 0-l, 7 l purki, mida ta võttis:
- 1 kg väikseid tomateid;
- 1, 2-1, 5 kg suurune;
- 1, 5 - 2 supilusikatäit soola pealt;
- 1 tl suhkrut.
Tomatite arv mahlil on märgitud marginaaliga, sest parem on valmistada rohkem mahla. Selle kogus tomatite täitmiseks võib varieeruda: sõltuvalt sellest, kui tihti pannakse tomatid pankadesse, võib mahl vajada rohkem või vähem. Kui täitmine ei ole piisav, siis ei ole see eriti mugav - peate kiiresti lisama. Ja kui mahla on rohkem, siis saate seda eraldi rullida või juua just niimoodi - mahl on väga maitsev!
Tomatiteks konserveerimiseks on parem võtta väikesi, tugevaid - näiteks kreemi sorte. Ja mahla jaoks - vastupidi, me valime suured, pehmed ja küpsed. Sool preparaatidele, mis sobivad ainult suureks, mitte joodiliseks.
Tomatite valmistamine oma mahlas
Valmistage purgid ja kaaned, steriliseerides need sulle mugavaks. Tomatid pesta põhjalikult. Jaotame väikesed tomatid pankadesse ja suurtel neist valmistame tomatimahla.
Tomatimahla saamiseks on kaks võimalust. Vana tee: võid lõigata tomatid tükkideks - veerand või kaheksas, sõltuvalt suurusest. Vala emailiga kaussi veidi vett, pange tomatite viilud, keeta ja hõõruge tomati pasta läbi sõela. Aga see on väga töömahukas, nii et ma eelistaksin teha tomatimahla kaasaegsel viisil - mahlapressiga. Nüüd on palju erinevaid mudeleid, kontrollige, kas teie sobib tomatitele.
Tomatimahl emailitud potis pannakse põlema ja keeb. Lisage sool ja suhkur, segage lahustamiseks. Kuumad tomatite mahlad valavad pankadele tomatid, mis ei ulatu 2 cm kaugusele servadest. Püüame teha tomatid mahla kaetud.
Lisaks on ka mõned võimalused. Esimene on tooriku steriliseerimine. Pane kangas või kokkuklapitav nõudepesumasin laia potti põhjale. Pangad kaetud kaanega, nii et nad ei puutu üksteisega ja üle poti seinte. Vala riidepurkidele vett. Keetke keema ja pärast keetmist steriliseerime 0,5-liitrine purk 10 minutit, 1 liiter 15 minutit. Seejärel rullige võti või kruvikorkid.
Eelistan teist meetodit: täidetakse tomatid mahla, katke purgid kaanega ja oodake, kuni nad jahtuvad sellisel määral, et neid saab kätte saada. Tühjendage mahl pannile tagasi (on mugav kasutada spetsiaalset kaanega ava, nii et tomatid „mahlaga“ ei pääse ”ja keedetakse uuesti. Täida tomatid keeva mahla ja laske jahtuda. Lõpuks me teostame protseduuri juba kolmandat korda, valame tomatid ja võtme võtme kohe üles.
Pange tomatid oma mahla kaanega maha ja katke midagi sooja, et jahutada. Seejärel eemaldame hoidmiseks jahedas kohas, näiteks laos või keldris.
Talvel on tore saada mahla tomatit oma mahlas, et ravida ennast suvel nagu aromaatsed tomatid ja maitsvad tomatimahlad!
