Kilpkonnakook on maitsev magustoit, mis on lihtne ja lihtne valmistada.
Isegi algajad kondiitrid hakkavad sellega toime tulema, rääkimata kogenud koduperenaisest.
Koor kilpkonnale, võite võtta mis tahes: pruulitud, kondenspiim, või, koor, kuid eriti võimeline hapukoor. See läbib kiiresti koogid, täidab maitsega, kook on väga õrn ja lihtsalt sulab suus.
Turtle-kook hapukoorega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Klassikaline kilpkonnikook on valmistatud biskviit tainast. Sellest moodustavad väikesed koogid, mida küpsetatakse ahjus. Kuna sõõrade asetamine küpsetusplaadile võtab aega, lisatakse taignale ripper. Võite võtta spetsiaalse küpsetuspulbri või lihtsalt kustutada söögisoodat. Saate teha laisk kilpkonnavalikuid küpsistest või rullidest. Retseptid leiate allpool.
Koor on valmistatud hapukoorest. Soovitatav on kasutada head rasva sisaldavat paksu toodet. Aga te võite võtta vähem kalorisisaldusega hapukoort ja lisada spetsiaalne paksendaja. Seda müüakse küpsetusosakonnas. Suhkrut ei lisata kreemile väga palju, tavaliselt mitte üle ühe kolmandiku kogu massist. Maitse pani erinevaid täiteaineid.
Mis saab süüa kilpkonnaga:
• vanilliiniga;
• kakao või šokolaadiga;
• puuviljad ja marjad;
• pähklid.
Kuid eriline koht on kujunduse poolt. Tort, mis on paigutatud kilpkonnana. Võite teha pea, jalad, saba või lihtsalt panna ainult koorega. Top magustoit, mis on kaetud koorega, jäätumisega, piserdatud pähklitega, laastud, puuviljadega kaunistatud. On väga oluline lasta kook vähemalt paar tundi seista. See on küllastunud, seda on parem lõigata.
Retsept 1: Vanilli kilpkonnakook hapukoorega
Kilpkonnakooki põhiversioon hapukoorega. Dessert ei paista, kreemjas magus, kuid meeldiv hapu. Sellest koostisosade kogusest saadakse piisavalt suur kilpkonn 10-12 portsjonist.
Koostisosad
• 6 muna;
• 600 grammi hapukoort;
• 1 kott vanilli;
• 270 grammi jahu;
• 450 grammi suhkrut;
• õli;
• 80 grammi šokolaadi;
• 1 kott küpsetuspulbrit.
Cooking
1. Munad tuleb murda kaussi, lisada 250 grammi suhkrut ja piitsutada lopsakasse vahtu. Kaal suureneb vähemalt 2 korda. Võtke kohe suur tass.
2. Jahutage jahu ja kombineerige küpsetuspulbriga. Võib külvata kohe kokku.
3. Kombineerige jahu muna seguga, segage õrnalt. Parem seda teha lusikaga, mitte mikseriga.
4. Pange pärgament üle pannile, määrige või kasutage silikoonkihti. Levitage lusikaga väike lusikas. Te võite tainas kotti panna ja sellest välja suruda. Tulemuseks olevate "pannkookide" vahel peaks jääma vaba ruumi, kuna need suurenevad küpsetamise ajal.
5. Saadame ahju toorikud, küpseta 5-7 minutit 180 kraadi juures. Jahutamine.
6. Koori puhul piitsutage hapukoor vanilje ja suhkruga.
7. Me kastame toorikud kooresse ja pannakse need kilpkonna kuju tasasele taldrikule, unustamata teha jalad, pea, saba lõigata.
8. Puista valmis kook riivitud šokolaadibaariga, jättes silmadele 2 väikest tükki. Aga sa võid kinni jääda ja rosinaid.
Retsept 2: šokolaadi kilpkonnakook hapukoorega jäätises
Kakao baasil valmistatakse šokolaadi kilpkonnakooki ja koorekoorega koore ja kooki kihti. Jäätmed on valmistatud šokolaadist. Retsept kasutab suhkruta kakaopulbrit. Koostisosad
• 6 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• 1,5 tassi jahu;
• 2 lusikatäit kakaod.
Kreemi puhul:
• 700 grammi hapukooret;
• 200 grammi suhkrut;
• 3 lusikatäit kakaot.
Klaasi puhul:
• 50 grammi õli;
• 100 grammi šokolaadi.
Cooking
1. Kombineerige suhkur munaga, pekske. Lisage kakao ja ripperiga segatud jahu. Segage.
2. Lõigake klaasist leiva tasasele leivale ja küpseta kohe õrnalt.
3. Hapukoor ühendatakse suhkruga, lisage kakaod, segage ja eemaldage koor külmikus. Ärge muretsege, kui suhkur ei ole täielikult lahustunud, see sulab kookos.
4. Laske jahutatud kooki toorikud krõbedaks šokolaadikreemile. Ärge unustage esimese kihi paela ja pea all. Kogutud kook eemaldatakse külmkapis 2 tundi, et see oleks hästi jahutatud.
5. Lõika šokolaad tükkideks, kombineerige võiduga, sulatage kuumaveevannis.
6. Määrime kilpkonn šokolaadiga ja saadame külmkappi immutamiseks.
Retsept 3: kilpkonnakook hapukoorega ja kiiviga
Teine hämmastavalt ilusa koogi nimi on Emerald Tortoise. Ja kõik tänu magusate kivi viilude viimistlusele.
Koostisosad
• 400 grammi kondenspiima;
• 1 muna;
• 450 grammi jahu;
• 1/3 lusikatäit.
Kreemi puhul:
• 700 grammi hapukooret;
• 1,5 tassi pulbrit;
• vanilje.
Emerald kilpkonna registreerimiseks on vaja 300 grammi kiivi.
Cooking
1. Avage mahuti kondenspiim ja koorige muna. Lisage sõelutud jahu ja sooda, mis tuleb kustutada sidrunimahla või äädikaga. Keeda tainas. See on jahtunud, jooksvalt. 2. Tee vorstist tainas ja jagada see 8 osaks. Igaüks peaks olema veidi väiksem kui eelmine. Koogi koogid välja, läbimõõduga ka eelmisest koogist 1-2 cm. Alternatiivselt küpseta ahjus kuldpruuniks.
3. Valmistage tavaline hapukoor ja pulber, lisage aroomile vanilje. Kui on olemas puuvilja maitse, võite selle lisada.
4. Määrime koogid koorega, moodustades kaldus mäe.
5. Keelake kiivi, lõigake ringideks. Üks puu on peas. Teisest lõigasime jalad ja saba välja.
6. Jaotame kiivi kiivi ringidest, kinnitame sellele pea ja jalad. Saadame kooki leotada 8 tundi külmas kohas.
Retsept 4: kilpkonnakook hapukoorega ja banaanidega
Banaanid on parimad puuviljad, mida saab koogidele lisada. Tükid ei lase mahlal, ja kilpkonnakooki hapukoorega kuju ei kannata.
Koostisosad
• 5 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1,3 tassi jahu;
• 0,5 tl. ripper;
• 550 grammi hapukoort;
• 1 tass pulbrit;
• 4 banaani.
Klaasi puhul:
• 6 lusikatäit piima;
• 70 grammi õli;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 5 lusikatäit kakaot.
Cooking
1. Beat munad suhkruga kuni kohevale vahule, lisage lisatud jahu juurde lisandeid.
2. Tühjendage koogid küpsetusplaadist kondiitritoodete kotti või lihtsalt lusikaga. Küpseta, jahutage.
3. Küpsiste jahtumisel tehke koor hapukoorega pulbriga, saate lisada veidi vanilli või kaneeli.
4. Koorige banaanid nahast, lõigatakse ringideks.
5. Koogi panemine. Selleks asetage esimene küpsise kookide kiht, kasta iga asi kooresse. Neil on banaanid. Jällegi, tortillad, banaanid ja nii edasi, ärge unustage vormi moodustada. 6. Määrige kooki ülemine osa koorega ja eemaldage magustoidu külmas nii, et see natuke pinguldub.
7. Segage kakao suhkruga, lisage piim ja asetage või. Asetame glasu veevannis ja küpsetame, kuni suhkur ja või lahustuvad. Seejärel eemaldame, jahutame kergelt soojale olekule ja määrime kilpkonnakoori.
Retsept 5: kilpkonnikook küpsise hapukoorega
Kiire retsept kilpkonnakooki hapukoorega, mille jaoks sa ei pea isegi ahju sisse lülitama. Küpsiseid saab kasutada mis tahes kujul: murekook, küpsis, valge või šokolaad. Aga see on parem, kui see on väike.
Koostisosad
• 500 grammi küpsiseid;
• 700–800 grammi hapukooret;
• 250 grammi pulbrit;
• vanilliin või kakao.
Registreerimiseks võite kasutada puuvilju, šokolaadi jäätumist, kookospähkleid.
Cooking
1. Piimapulbri pulber ja vanilje. Kui valmistate šokolaadikreemi, tuleb kakaot segada suhkruga ja seejärel lisada hapukoorega. Nii väldime tükkide väljanägemist.
2. Võtke kaussi, eelistatavalt ümardatud ja täitke põhja kinni kile.
3. Kastke küpsised kooresse ja pange need kaussi. Kõigi küpsiste ja kreemi kihid.
4. Katke kauss teise filmi tükiga ja eemaldage kook külmalt, laske see 3-4 tundi leotada. Parem hoida kogu öö.
5. Eemaldage ülemine foolium, katke kauss plaadiga ja keerake kook üle. Eemaldage film ja kaunistage magustoit oma maitse järgi.
Retsept 6: kilpkonnikook rullist hapukoorega
Lisaks küpsistele saab kooki kokku panna väikese läbimõõduga valmisvaltsitud rullidest. Kuna need on juba koorega küllastunud, jätab hapukoor natuke. Kui rullid on magusad, siis võite panna veel vähem pulbrilist suhkrut. Koostisosad
• 1 kg rullid;
• 300 grammi hapukoort;
• 120 grammi pulbrit.
Cooking
1. Lõika rullid 1 cm tükkideks.
2. Piimaga koorige hapukoor, lisage vanilje või muid maitseaineid.
3. Koogi panemine. Me levisime rullplaadi põhjale. Me määrime valmis koorega, täidame tühjuse.
4. Teeme teise rullide kihi, ka karvkatte ja kogume kogu kilpkonnakoori.
5. Lõigake pea tükkist välja, tehke jalad, katke see koorega. Silmad on valmistatud kuivatatud puuviljadest või šokolaadist. Me valmistame kesta oma maitsele.
Retsept 7: kilpkonnakook hapukoorega, pähklitega ja ploomidega
Kooge jumaliku maitsega ja kirjeldamatu hellusega. Valmistatud biskviidikoogide alusel.
Koostisosad
• 5 muna;
• 180 grammi suhkrut;
• 180 grammi jahu;
• 1 tl. sooda
Koor:
• 800 grammi hapukoort;
• lusik brändi;
• 200 grammi pulbrit.
Sul on vaja ka 150 grammi pähkleid ja samu ploome.
Cooking
1. Beat munad vahuga suhkruga, lisage jahu ja hüdraatne sooda. Keeda tainas ja laotage küpsetusplaadi väikestele kuklitele, mille läbimõõt on umbes 5 cm. Me küpsetame.
2. Segage see hapukoore pulbriga, lisage brändit ja pange kreem külmkappi.
3. Leotage ploomid sooja veega 15 minutit. Seejärel pigistage ja lõigake ribadeks.
4. Peenestage pähklid, praadige pannil. Jaga kaheks osaks, pool vasakule, et valmis kook puistata.
5. Me kogume kooki vastavalt klassikalisele skeemile. See tähendab, et kastetud koogid hapukoores ja pannakse lauale. Puista iga kiht pähklite ja õlgede ploomidega.
6. Noh me määrime kilpkonnakoori igast küljest ja puistame röstitud pähklitega. Sa võid panna hakitud ploomide mustrid.
Turtle-kook hapukoorega - näpunäiteid ja trikke
• Kilpkonnakooki küpsise tainast ei säilitata. See tuleb vormida kohe pärast valmistamist. Vastasel juhul on koogid tihedad, kõvad ja nõrga poorsusega. Kui äkki on tainas või pole aega küpsetada küpsetada, valage lihtsalt vorm ja küpseta üks kook küpsis. Ja isegi lihtsam - kasutage aeglast pliidit ja jalutage oma äri.
• Kas soovite, et kook mängiks lõbusaid värve? Katke kilpkonnahi, suhkru mastiksiga, värvitud erinevates värvides. Ja saate lihtsalt lisada värvaineid ainult kreemile, mis on mõeldud viimistlemiseks. Või tõmmake kesta veenid sulatatud šokolaadiga, pange välja tükeldatud puuviljade, pähklite mustrid.
• Kuorrutamise kiirendamiseks ja hapukoore sulatamiseks tuleb kooki hästi jahutada. Ärge kunagi katke värskelt valmistatud magustoit. Külmumist võib pärast sulamist jahutada, kuid seda ei tohi külmutada. Mass peab olema vedelik.
