Pita leib - õhuke, hapnemata ovaalne kook. Hapnikuta leiba on kasutatud kõikjal hiljuti. Kokad hindasid oma väärikust ja pita „saavutatud staatust“ - peamist suupistete valmistamise koostisosa.
Hapnemata pita eelised:
- madala kalorsusega leib, toitumisspetsialistid soovitavad aeg-ajalt vahetada leib ja valge leib pita leivaga;
- tänu oma suurele suurusele saab pita leiba täita erinevate täidistega, näiteks puder, liha, köögiviljad, vorstid, seened, puuviljad ja kalad;
- Lavash suupisteid võib serveerida külmas ja soojas.
Parimad retseptid pita leivale kana.
Retsept nr 1: "Berek kana" (pita kana).
Berek (chebureki esivanem) on türgi pirukas soolaste täidistega. Kui sa oled väsinud hommikusöögist ja võileib võileibu, siis on see Türgi roog neile suurepärane alternatiiv. Sama eelrooga saab serveerida kahel viisil: külmas või soojas vormis.
Bereki kana valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- pita leib - 2 tükki;
- kanafilee - 250 grammi;
- kõva juust - 100 grammi;
- sibul - 1 tükk;
- värske tilli - 1 kimp;
- küüslauk - 3 hammast;
- valkude ja taimsete rasvade serva liimimine praadimiseks;
- sool, pipar.
Krõbedaks "Bereki kana" valmistamiseks kulub 40 minutit, millest ettevalmistusprotsess on 10 minutit, kuumtöötlus on 30 minutit, võttes arvesse liha toiduvalmistamist. Pakettplaan, Türgi liha suupistete valmistamine pita leivas.
Ettevalmistav protsess:
- Pita leht lõigatakse 10 cm laiuste tükkidena.
- Keedetud kanaliha tükeldatakse väikesteks tükkideks või juhitakse läbi lihalõikuri suure otsikuga.
- Väikesed sibula ja küüslaugu kuubikud praaditakse taimsetes rasvades.
- kõva juustu jahvatatakse riivile, tilli tükid peenestatakse.
- Muna valge on haaratud.
Hakkliha valmistamine: ühes mahutis segatakse kõik koostisosad (liha, sibul küüslauguga, väävel, rohelised) ja maitsestage vürtsidega.
Liha täidis asetatakse pita leiva servale (1–1,5 lauas lusikatäit) ja seejärel toru. Valtsitud lavashi servad on määrdunud valguga, et vältida täitumise valamist.
Kuumtöötlus:
Twisted pita leib küpsetatud sigari kujul on praetud 2-poolsetel taimsetel rasvadel 1-2 minutit. Röstitud "Berek kana", asetati paberist salvriga soovimatu rasva eemaldamiseks.
Nõu serveeritakse värskete köögiviljadega, söögiisu!
Retsept nr 2: Pita kana, rukkiliha ja juustuga
Reeglina kuuluvad roogad, kus üks pita peamistest koostisosadest kuuluvad eelroogadesse, kuid see retsept on teine roog, mis ei häbene esitlema isegi pidulikul õhtusöögil.
Pita leiva valmistamiseks kanaliha, portsini seente ja juustuga ahjus on vaja järgmisi koostisosi:
- pita leib - 3 tükki;
- kanarind - 500 grammi;
- valge seened - 250 grammi;
- sibul - 2 tükki;
- juust - 300 grammi;
- munad - 3 tükki;
- hapukoor - 4 supilusikatäit;
- praadimiseks ettenähtud taimerasv;
- või määrdeõli;
- sool, pipar.
Pita leiva küpsetamiseks kana ja seentega vajate 50 minutit, millest ettevalmistusprotsess on 15 minutit, kuumtöötlemine on 35 minutit, võttes arvesse liha toiduvalmistamist.
Faasiplaan, teise tassi valmistamine.
Ettevalmistav protsess:
- juust ja keedetud munad, riivitud, riivitud, hapukoorega segatud.
- keedetud kanarind, lõigatud väikesteks tükkideks.
- Sibul kuubikud ja seened, mis on praaditud. Kuumtöötluse lõpus asetati liha ja vürtsid.
- Valmistatud kujul (võiga määritud) on tooted paigutatud järgmisesse järjestusse: pita lehed, hapukooresegu, liha seente, pita leiva, hapukoorega, liha seente, viimase pita leiva kiht valatakse ettevaatlikult riivitud juustuga.
Kuumtöötlus:
Pita koos kuumutatud ahjus küpsetatud liha ja porcini juures 150 kraadi. Kuumtöötlust jätkatakse kuni juustu kooriku moodustumiseni, umbes 10-15 minutit.
Lavash pajaroog serveeritakse kuumalt. Bon isu!
Retsept nr 3: pita ümbrikud kana, köögiviljade ja seentega.
Teine võimalus valmistada kiire pita ja liha suupiste. Nagu öeldakse: külalised künnisel, pita ümbrikud kiiresti lauale.
Pita leiva valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- lavash - 6 tükki;
- kanarind - 1 tükk;
- väikesed konserveeritud seened (teie maitse järgi) - 1 pank;
- Kirsi-tomatid - 300 g;
- kurk - 1 tükk;
- juust - 200 grammi;
- praadimiseks ettenähtud taimerasv;
- sojakaste, sool, pipar, ketšup, majonees, tilli.
Kanaliha ja seentega Lavashi muundurid valmistavad ette 35 minutit, millest ettevalmistusprotsess kestab 10 minutit, kuumtöötlus võtab 25 minutit, arvestades liha valmistamist.
Faasiplaan, suupisteid kiirustades.
Ettevalmistav protsess:
- Iga pita leht lõigatakse 4 identseks ruuduks.
- Väikesed rinnatükid hautatakse vürtsidega kuni õrnalt. 5 minutit enne valmisolekut pannakse lihale konserveeritud seened, sojakaste, ketšup.
- Tomatid, kurgi viilud, juust - riivitakse riivile, tilli tükeldatakse.
- Pita leiva iga ruudu keskel pannakse liha ja seente täidis, mille peal on tomat, kurk, juust, rohelised, majonees. Pita leib, mis on täidetud ümbrikusse ja kinnitatud hambaorkuga.
Kuumtöötlus:
Pita leiva ümbrised, praetud 2-poolsetest taimsetest rasvadest minuti jooksul. Röstitud ümbrikud on hambaorkst vabastatud ja neid serveeritakse. Bon isu!
Retsept nr 4: pita leiva rull kodus valmistatud kana
Liha täidisega pita leiba on palju. Kõige tavalisem viis on pita leib maitsva täidisega, keerutatud rulliga. Selle suupiste valmistamine ei vaja erilisi oskusi, mistõttu isegi koolipoeg hakkab tehnoloogilise protsessiga toime tulema.
Värske pita leiva kana valmistamiseks kodus vajate järgmisi koostisosi:
- pita leib - 2 tükki;
- suitsutatud kanaliha - 500 grammi;
- juust - 300 grammi;
- tomat - 3 tükki;
- kurk - 3 tükki;
- munad - 2 tükki;
- praadimiseks ettenähtud taimerasv;
- sool, pipar, majonees, tilli.
Lavash rull on kodus keedetud 15 minutit, mille ettevalmistusprotsess on 10 minutit, kuumtöötlus on 5 minutit.
Faasiplaan, suupistete valmistamine kiirustades.
Ettevalmistav protsess:
- Lavash lehed lõigatakse kaheks osaks.
- Suitsutatud sink, kurk, tomat on lõigatud ribadeks.
- Juust purustatakse riivile, tilli purustatakse.
- Munad on vahustatud kahvliga.
- Pita pind on maitsestatud majoneesiga. Suitsutatud kanaliha pannakse lamba leiva servale, juurviljad, juust ja rohelised pannakse peal. Pita leib rullub ja määrib muna.
Kuumtöötlus:
Rulli vormis keerutatud lamedat kooki praaditakse kuldpruuniks 2 küljega.
Rull lõigatakse osadeks. Bon isu!
Kana Pita - kogenud kokkade soovitused:
Pita leiba saab täita magusa ja mitte magusa täidisega, ainus asi, millele peaksite pöörama tähelepanu leiva kook värskusele. Pita leib peaks olema terve, võrdse paksusega ja mitte murenev.
