Kui kena septembris vaadata erinevaid, mitmekülgse moosiga riiuleid: rubiin - maasikast ja kirssidest, merevaigust - aprikoosist ja astelpaju, tumedast lillast - mustikast ja korintidest - ja olla rõõmus, et olete suvel nii hästi töötanud! Kuid hooaja ei ole veel suletud: sügisel saate täiendada maitsvat pakkumist mitte ainult septembri puuviljade moosiga (nagu õunad, pirnid, kudoonia), vaid ka ebatavalise moosiga, näiteks ploomi-vaarika.
Kuidas on võimalik teha ploomist ja vaarikast moosi, kui nad küpsevad erinevatel aegadel? - Sa oled üllatunud. Tõepoolest, ploomid külvatakse suve lõpus ja sügisel, augustis-septembris, ja vaarika lehed juulis. Aga seal on veel remondikeskne vaarik, mis toob põllukultuuri kaks korda aastas! Ja nii ta küpseb just sügisel, et rõõmu aednikud ja kulinaarsed spetsialistid.
Ploomi-vaarika moosi retsept ilmus juhuslikult; Ma ei oleks mõelnud nende puuviljade ja marjade kombineerimisele, kuid köögis kohtasime käputäis vaarikaid, mis võeti turult mööda teed ja mitmed kõvad, küpsemad ploomid. Siin on mõned neist, sest keegi ei tahtnud süüa just nii, ma otsustasin süüa.
Selgus, et natuke moosi - umbes klaasi, kuid see tuli välja hämmastavast rubiinist ja huvitav maitse. Ja seda söödi edukalt kodujuustu ja hapukoorega. Seetõttu korrati eksperimenti juba suure hulga marjade ja puuviljadega, et valmistada talveks algset moosi.
Vaarika moosi ja ploomide retsept on hea, sest see võimaldab teil kasutada üleküpsenud või vastupidi, kõvaid ploome ja kortsunud, mitte väga magusaid marju (ja sügisemad vaarikad on sama magusad kui suvel - päikesevalguse puudumine). Vaarikad annavad moosile oma margitoote nime ereda värvi, maitse ja aroomi ning ploom annab mahu ja kerge hapu.
- Osad: 1 liiter
- Küpsetusaeg: 30 minutit, ooteaeg: mitu tundi
Koostisosad ploomi ja vaarika moosi valmistamiseks
- Malina - 200 g;
- ploomid - 500 g;
- Suhkur - 500 g;
- Sidrunhape - näputäis;
- Vesi - 100 ml.
Umbes on näidatud ploomide ja vaarikate arv ja suhe; Seda saab muuta ja muuta. Näiteks võtke ploomid aluseks, maitses neid väikese vähese vaarikaga - see on veelgi maitsvam, sest seal on vaarika maitse ja värvus, kuid natuke päevalilleseemneid. Samuti võib vähendada suhkru kogust (kui sulle ei meeldi, et see on väga magus ja te kavatsete hoida külmkapis ummistust) või suurendada puuviljaosaga 1: 1 suhet (kui sulle meeldib magusam ja ladustamistingimused nõuavad rohkem säilitusainet, mis on suhkur - näiteks siis, kui toitu hoitakse soojas köök).
Ploomi-vaarika moosi keetmise meetod
Pese puuvilju ja marju. Ploomid puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Valada veidi vett mittekleepuvasse kastrisse, panna osa äravoolust.
Puista veidi suhkrut.
Siis paigutame me poole vaarika.
Ja jälle puista suhkruga.
Vahetage välja kõik koostisosad. Puista pealt suhkruga ja asetage väike valgus. Me lisame noa otsa sidrunhapet: see on looduslik säilitusaine, lisaks aitab värskete marjade ilus värv säilinud moosis säilitada.
Kuumutage ummistus, keetke. Pärast keetmist keedetakse madalal kuumusel 15 minutit. Vaht eemaldada õrnalt. Püüame mitte liiga intensiivselt seguneda: see on ilusam, kui moos ei muutu homogeenseks massiks ja selles on kokku ploomid. Eemaldage keedetud moos soojusest ja laske täielikult jahtuda: lase taluda mitu tundi. Võite ööbida.
Mõne aja pärast või hommikul, olles valmis steriilsed purgid ja kaaned, panime jälle tulekahju ja segades aeg-ajalt, et vältida selle põlemist, keema uuesti. Keeda 5 minutit, pakendatakse kuumalt pankadele ja rullige.
Sobivad pangad, mis võtavad võtit üles või kruvikorkidega. Võite katta moosi- ja plastkatted, kuid seejärel tuleb toorikuid hoida külmkapis nagu tee-rooside laos. Kuumad konservikarbid kaetakse sooja rätikuga ja jäetakse jahtuma ning eemaldatakse seejärel ladustamiseks.
See on väga maitsev valada juustu või krutoonid moosiga, levitada leivale või täita pirukaid.
